น้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

น้ำบ๊วยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคน้ำผลไม้บรรจุกล่อง (ซึ่งหมายความว่าจะหาซื้อได้ยากกว่าเครื่องดื่มจากผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ ) จึงดีต่อสุขภาพและง่ายกว่าในการเตรียมด้วยตัวเอง

วิธีทำน้ำบ๊วย: กฎทั่วไป

แม้จะมีสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่ก็มีกฎทั่วไปสำหรับการทำน้ำบ๊วยโฮมเมดซึ่งคุณสามารถสร้างช่องว่างในรูปแบบของคุณเองได้:

1. กฎข้อแรกใช้กับการถนอมอาหารใด ๆ - การปรุงอาหารต้องสะอาดผลิตภัณฑ์ต้องปราศจากสิ่งสกปรกและกระป๋องและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหรืออย่างน้อยก็ล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด
2. ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมมักมีน้ำตาล 100 กรัม
3. ผลไม้ที่มีไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวจะต้องมีคุณภาพดี - สุกไม่เน่าเสียและไม่สุก ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์หวาน แต่แน่นอนว่าเป็นเรื่องของรสชาติ
4. ในกระบวนการนี้ไม่แนะนำให้ผสมลูกพลัมกับผลไม้อื่น ๆ
5. เพื่อให้ผลไม้ให้น้ำได้ดีขึ้นให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร

น้ำบ๊วย: ประโยชน์และโทษ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ (50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ประกอบด้วย:

• วิตามิน B, A, C;
• โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
• เพคตินและแทนนิน

เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงเครื่องดื่มจึงมีผลดีต่อระบบประสาททำให้หลอดเลือดแข็งแรงและสามารถใช้เพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเครื่องดื่มมีผลดีต่อร่างกายทำให้สภาพของผิวหนังและเส้นผมดีขึ้น เครื่องดื่มนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางโรคไตและตับ

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน ประการแรกไม่แนะนำให้ใช้ในกรณีที่มีข้อห้ามส่วนบุคคล ประการที่สองแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่สามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้ (และเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับโรคอ้วนหรือโรคเบาหวาน) เนื่องจากอัตราส่วนของ BJU ในนั้นไม่สม่ำเสมอมาก - มีอคติอย่างมากต่อคาร์โบไฮเดรต ประการที่สามจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ในทางที่ผิดสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารและโรคไขข้อ

น้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พลัม - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 300-500 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ.

เช่นเดียวกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้และกระทะ

เตรียมน้ำบ๊วยผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวดังนี้:

1. ธนาคารและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. ผลไม้ล้างแห้งและหลุม จากนั้นเทน้ำเดือดให้ทั่วทิ้งไว้ 2-3 นาที
3. ผลไม้ที่อยู่ในน้ำเดือดจะผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลที่ได้คือน้ำบ๊วยที่มีกาก หากไม่จำเป็นต้องใช้เยื่อกระดาษคุณสามารถกรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าเช็ดทำความสะอาดได้
4. วัดปริมาตรของของเหลวที่ได้และเจือจางด้วยน้ำ 1: 1
5. เทส่วนผสมลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่น้ำตาล
6. หลังจากน้ำตาลละลายหมดต้มต่อไปอีก 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณ) จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหล
7. กระป๋องจะถูกม้วนขึ้นพลิกคว่ำลงบนฝาและห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้จนเย็นสนิทจากนั้นจึงย้ายไปไว้ในที่เย็น

น้ำบ๊วยพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• พลัม - 5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก. (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ - 5 ลิตร

เตรียมน้ำบ๊วยพร้อมเยื่อกระดาษที่บ้านดังนี้:

1. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
2. ล้างผลไม้หลุมแล้วเทลงในกระทะเทน้ำและใส่ไฟ
3. ปรุงอาหารจนเดือดหลังจากเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เทของเหลวลงในกระทะและบดผลไม้ผ่านตะแกรง
5. รวมเนื้อและของเหลวเทน้ำตาลนำไปต้มและปรุงอาหารอีก 5-10 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
6. เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
7. ขวดถูกวางไว้บนฝาห่อและปล่อยให้เย็น จากนั้นถ่ายโอนไปยังที่เย็น

น้ำบ๊วยในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พลัม - 5 กก.
• น้ำตาล - 500-700 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

เตรียมน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเตรียม
2. ล้างผลไม้หลุมแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. ใส่ผลไม้ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้วางบนกองไฟและเปลี่ยนภาชนะที่น้ำจะระบายออก
4. น้ำตาลเทลงในกระทะเทเครื่องดื่มที่ได้จากนั้นนำไปตั้งไฟและต้มจนน้ำตาลละลาย
5. เทของเหลวลงในขวดม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

น้ำบ๊วยโฮมเมดเข้มข้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พลัม - 6 กก.
• น้ำตาล - 4-6 กก. (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ - 6 ลิตร

เช่นเดียวกับกระทะและตะแกรง (หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น)

เข้มข้นถูกเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ผลไม้จะถูกล้างหลุมและส่งไปที่กระทะ เทน้ำ (น้ำควรปิดฝาผลไม้ให้มิดชิด) แล้วตั้งไฟ
2. ปรุงจนพลัมสุก - จนเดือดด้วยไฟแรงจากนั้นลดความร้อน โฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะถูกนำออก
3. นำผลไม้ที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระทะและผ่านตะแกรง (สองครั้ง) หรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถเลื่อนดูได้ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. น้ำซุปข้นผลไม้ (ข้าวต้ม) ผสมกับของเหลวที่เหลือเติมน้ำตาลและต้มประมาณ 10-15 นาที ผสมให้เข้ากันระหว่างการปรุงอาหาร
5. จากนั้นเทสารสกัดเข้มข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและนำไปไว้ในที่มืดและเย็น

น้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่มีน้ำตาล

ในการทำน้ำผลไม้จากลูกพลัมที่บ้านคุณจะต้องใช้ลูกพลัมในปริมาณเท่าใดก็ได้

ปรุงตามสูตรต่อไปนี้:

1. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อก่อนการเตรียม
2. ผลไม้จะถูกล้างปอกเปลือกและลวกด้วยน้ำเดือด
3. จากนั้นบีบน้ำตามวิธีที่สะดวก คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับสิ่งนี้
4. หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถอุ่นผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะ (โดยใช้ความร้อนต่ำสุด) ทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วบีบผ่านผ้าชีส นอกจากนี้คุณยังสามารถเลื่อนผลไม้ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก่อนให้ความร้อนจากนั้นให้ความร้อนแก่มวลที่ได้แล้วบีบของเหลวผ่านผ้า
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในกระทะใส่ไฟขนาดเล็กและต้มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเทลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

น้ำบ๊วยกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

คุณจะต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วย

น้ำแอปเปิ้ล - บ๊วยเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
2. ล้างลูกพลัมหลุมและทิ้งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แอปเปิ้ลล้างและหั่นเป็นชิ้น (หลุม)
3. ผลไม้จะถูกส่งไปยังเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำตาลและต้มจนเดือด
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในกระป๋องรีดและส่งไปยังที่เย็น

วิธีทำน้ำบ๊วยผสมลูกแพร์

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม - 3 กก.
• ลูกแพร์ - 2 กก.
• อบเชย - 2-3 ช้อนชา
• คั้นน้ำผลไม้ - 1 ชิ้น

เตรียมเครื่องดื่มตามสูตรต่อไปนี้:

1. ผลไม้ปอกเปลือกล้างหลุม (ลูกพลัม) และหั่นเป็นชิ้น (ลูกแพร์)
2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. เพิ่มอบเชยและผสม
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้ออีกครั้งในอ่างน้ำ
5. ม้วนฝากระป๋องห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
6. เก็บในที่เย็นและมืด

น้ำบ๊วยภายใต้ความกดดัน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม;
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• ตาข่าย.

เตรียมเครื่องดื่มด้วยวิธีนี้:

1. ผลไม้ล้างหลุมและแห้ง
2. ลวกและเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
3. กระจายในภาชนะที่จะเตรียมเครื่องดื่มผ้าฝ้ายและพลัมเป็นชั้น ๆ ชั้นแรกเรียงรายไปด้วยผ้าชีสจากนั้นวางผลไม้
4. หลังจากนั้นการกดขี่จะถูกวางไว้บนภาชนะและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นเทลงในกระทะและส่งไปที่กองไฟสักครู่ ในเวลานี้สามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ นำกระทะออกจากเตาโดยไม่ต้องเดือด
6. เครื่องดื่มเทลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกลงบนฝาและห่อ
7. หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

น้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาวพร้อมผลไม้

ในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ข้อยกเว้นคือกล้วย - เนื่องจากโครงสร้างของมันทำให้การปรุงอาหารเป็นไปไม่ได้เพราะมันไม่ใช่เครื่องดื่ม แต่เป็นมันฝรั่งบด โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารค่อนข้างเป็นมาตรฐานและอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• ลูกพีช 2 กก. (องุ่นแอปเปิ้ลเชอร์รี่ ฯลฯ - ตามคำขอของพ่อครัว)
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำ.

เตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

1. ผลไม้ล้างหลุมและหั่นเป็นชิ้น (ถ้าจำเป็น)
2. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที (จนกว่าผิวจะเริ่มแยกออกจากกัน)
4. เทน้ำลงในกระทะและผลไม้ถูผ่านตะแกรง
5. มวลที่ขูดจะถูกเทด้วยของเหลวที่ระบายออกก่อนหน้านี้น้ำตาลจะถูกเพิ่มและต้มต่อไปอีก 10-15 นาที
6. เครื่องดื่มเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ

วิธีเก็บน้ำบ๊วย

น้ำบ๊วยถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +15 องศา) อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อดื่มจะต้องเจือจางด้วยน้ำ

สรุป

น้ำบ๊วยเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยที่ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามอีกด้วย แต่คุณไม่ควรดื่มในปริมาณมากเพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

รายการแนะนำ

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม

สูตรสำหรับลูกเกดผลไม้แช่อิ่ม

แยมลูกพลัมกับส้ม

พลัมดอง

พลัมแห้งที่บ้าน

สูตรผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ด

Lingonberry jelly: 5 สูตร

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและผลไม้ชนิดหนึ่ง

ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ