เนื้อหา
มะเขือเทศบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้าน นอกจากนี้ในสต็อกแต่ละชิ้นยังมีวิธีการเตรียมชิ้นงานนี้หลายวิธี
วิธีหมักมะเขือเทศในบัลแกเรีย
เพื่อให้สามารถเก็บรักษาม้วนเก็บไว้ได้ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ การปรุงอาหารต้องใช้ความสะอาด ภาชนะและส่วนผสมทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดในน้ำร้อนหรือต้มให้ดียิ่งขึ้น
ความต้องการสำหรับผลไม้นั้นสูง ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับสูตรมะเขือเทศบัลแกเรีย ดังนั้นจึงควรเลือกเฉพาะผักที่มีผิวเนื้อแน่นและเนื้อแน่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเทได้อย่างปลอดภัยด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง พวกมันจะไม่แตกและหมักได้ดี
สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ควรพิจารณาในการเก็บรักษาผักคือการปรุงน้ำดองที่เหมาะสม สูตรอาหารควรเป็นเช่นเพื่อป้องกันอาหารจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ในฐานะที่เป็นตาข่ายนิรภัยแม่บ้านบางคนใช้ส่วนผสมพิเศษที่เรียกว่าแอสไพริน แต่จะต้องใช้อย่างระมัดระวังและเคร่งครัดตามกฎ
มะเขือเทศบัลแกเรียสูตรดั้งเดิม
มีสูตรมากมายสำหรับการทำมะเขือเทศที่อร่อยและมีกลิ่นหอม มะเขือเทศสไตล์บัลแกเรียเป็นที่นิยมโดยเฉพาะและต้องขอบคุณรสชาติทั้งหมด
หากคุณใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศผิวหนาที่มีเนื้อหนาแน่น - 1 กก.
- หัวหอม - หลายชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พาสลีย์;
- พริกไทยและใบกระวาน
มะเขือเทศจะต้องวางไว้ในโถทั้งหมดแครอทต้องหั่นเป็นเส้นและหัวหอมจะต้องหั่นเป็นวงครึ่งวง
ถัดไปคุณควรเตรียมน้ำดอง จะประกอบด้วย:
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- 7 วินาที ล. ซาฮาร่า;
- น้ำส้มสายชู 9% 1/4 ลิตร
หากมีผลไม้จำนวนมากปริมาตรของน้ำและปริมาณที่สอดคล้องกันของส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับน้ำดองจะต้องเพิ่มขึ้นตามสูตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ที่ดีที่สุดคือใส่แครอทและหัวหอมที่ด้านล่างและหลังจากนั้นบนมวลที่เตรียมไว้ - มะเขือเทศ
- จากนั้นใส่พริกไทยผักชีฝรั่งและใบกระวาน
- ภาชนะที่เต็มไปด้วยผักจะต้องเต็มไปด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
- หลังจากนั้นพวกเขาจะปิดด้วยฝาและวางไว้ในเตาอบ ที่นี่ต้องทิ้งขวดไว้จนกว่ากระบวนการต้มจะเริ่มขึ้น
- จากนั้นคุณสามารถนำช่องว่างออกและม้วนโดยใช้เครื่องพิเศษ ไม่จำเป็นต้องพลิกภาชนะ
- หลังจากเย็นลงมะเขือเทศบัลแกเรียซึ่งอยู่ด้านล่างจะพร้อม
สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมสำหรับมะเขือเทศดังนั้นขั้นตอนการปรุงอาหารจึงง่ายและรวดเร็ว
สำหรับมะเขือเทศบัลแกเรียหนึ่งกระป๋องคุณต้องใช้:
- ผักคุณภาพ 2 กก.
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 6 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
- กานพลู;
- พริกไทย;
- น้ำ 1 ลิตร
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ใบลูกเกด
การเตรียมการ:
- ผักและส่วนผสมอื่น ๆ ถูกแปรรูป
- มะเขือเทศกับกระเทียมวางในภาชนะ
- ส่วนผสมที่เหลือต้มในน้ำ
- เนื้อหาของภาชนะจะถูกเทด้วยน้ำดองและชิ้นงานที่ได้จะถูกรีดด้วยฝาโลหะ
- ธนาคารจะต้องคว่ำลงและห่อจนกว่าจะเย็นสนิท
มะเขือเทศบัลแกเรียกับหัวหอม
ในสูตรดั้งเดิมคุณมักจะพบส่วนประกอบเช่นหัวหอม ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่มะเขือเทศสไตล์บัลแกเรียธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศสีเขียวอีกด้วย กลายเป็นอาหารที่แปลกและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว
ในการปรุงมะเขือเทศในบัลแกเรียตามสูตรนี้คุณต้องใช้:
- มะเขือเทศสีเขียว 5 กก.
- กระเทียม 7 กลีบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือ;
- ¼ศิลปะ น้ำส้มสายชู 6%
ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะมีการล้างผักด้วยสมุนไพรและกระเทียมอย่างระมัดระวัง จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทด้วยน้ำดองเดือดและปิดฝา
มะเขือเทศสีเขียวต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นสามารถม้วนกระป๋องและย้ายไปเก็บในตู้กับข้าว
มะเขือเทศบัลแกเรียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว
เราสามารถโต้แย้งได้เป็นเวลานานว่าสูตรใดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเนื่องจากทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ผักที่ปรุงด้วยสูตรนี้เป็นที่นิยม ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชื่นชอบและใช้มัน
ในการปรุงมะเขือเทศในบัลแกเรียตามสูตรนี้คุณต้องใช้:
- มะเขือเทศสุก 2 กก. แต่มีความหนาแน่นมาก
- ร่มผักชีฝรั่ง
- รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก
- กระเทียม 5 กลีบ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- พริกขี้หนูบางชนิดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำหมักรสเผ็ด
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู;
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.
การเตรียมการ:
- พืชชนิดหนึ่งและกระเทียมวางไว้ที่ด้านล่างของโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยมะเขือเทศ ส่วนผสมที่เหลือจะใช้ในน้ำดองซึ่งปรุงแยกกัน
- หากคุณวางแผนที่จะใช้พริกขี้หนูคุณควรใส่ลงในขวดทันที
- ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำเดือดและเทผักลงไปด้วยทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นของเหลวนี้จะถูกระบายออกไปเพราะจะไม่มีการใช้ในอนาคต
- การเทครั้งที่สองทำได้ด้วยน้ำดองธรรมดา
- หลังจากนั้นคุณสามารถฆ่าเชื้อในภาชนะได้แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะเพิกเฉยต่อประเด็นนี้
- พลิกกระป๋องและห่อจนกว่าจะเย็นสนิท
มะเขือเทศบัลแกเรียโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สูตรมะเขือเทศบัลแกเรียนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เคล็ดลับอย่างหนึ่งนั่นคือการเพิ่มแอสไพริน ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ต้องกังวลว่ากระป๋องจะระเบิดระหว่างการจัดเก็บ
ในการเตรียมผักดังกล่าวคุณต้องใช้:
- ผลไม้สุกและหนาแน่น - 1 กก.
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- กระเทียม 5 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- แอสไพริน 3 เม็ด
ส่วนผสมเหล่านี้ควรใส่ขวดขนาด 3 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- ล้างผักในน้ำเดือด
- จากนั้นเกลี่ยสมุนไพรที่เตรียมไว้หนึ่งในสามและกระเทียม 2 กลีบ
- หลังจากนั้นจะมีการแจกจ่ายมะเขือเทศส่วนหนึ่ง
- เลเยอร์ซ้ำแล้วซ้ำอีก: กระจายด้วยสมุนไพรและกระเทียมแล้วก็มะเขือเทศ กระบวนการดำเนินต่อไปจนกว่าโถจะเต็มไปด้านบน
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกบีบลงให้โรยชิ้นงานด้วยเกลือและแอสไพริน
- หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในโถรีดด้วยฝาทันทีและห่อจนเย็นสนิท
กฎการเก็บรักษามะเขือเทศบัลแกเรีย
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยและไม่เสียควรจัดเก็บในแนวตั้ง ซึ่งจะช่วยลดการสัมผัสกับโลหะซึ่งจะทำให้เกิดการเกิดออกซิเดชันได้
ผักดองจะอยู่ได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงควรเก็บกระป๋องขนมไว้ในตู้หรือใต้เตียง
สรุป
ทุกคนจะชอบมะเขือเทศบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรของตัวเองได้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวของเธอ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการเตรียมและการจัดเก็บผัก เฉพาะในกรณีนี้ช่องว่างจะทำให้ทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวพึงพอใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
