คนเรียกมะเขือม่วง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของผักที่มีความขมเล็กน้อย แต่นักชิมที่แท้จริงเตรียมการเตรียมการทุกประเภทจากมะเขือยาวทั้งสำหรับฤดูหนาวและทุกวัน หลายสูตรส่งต่อให้แม่บ้านตั้งแต่รุ่นยาย แต่ส่วนใหญ่ได้มาจากการทดลองที่แม่บ้านชื่นชอบ
มีหลายสูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือยาว ในบางชนิดมีการ จำกัด ปริมาณของส่วนผสมในขณะที่คนอื่น ๆ ใช้ผักหลายชนิด สามารถเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาวได้ แต่หลายคนไม่อยากกินผักที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ยิ่งไปกว่านั้นมะเขือยาวยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการเนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมาก คาเวียร์มะเขือดิบเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว น่าเสียดายที่การเตรียมขวดโหลสำหรับฤดูหนาวจะใช้ไม่ได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษาถูก จำกัด ไว้ที่สองสามวัน
สูตรคาเวียร์ดิบ
ฉันไม่อยากถูก จำกัด ไว้ที่สูตรอาหารและรูปถ่ายเพียงรายการเดียวเพราะรสนิยมของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้นเราขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกต่างๆและเลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะปรุงคาเวียร์บ่อยมาก แม้ว่าสูตรอาหารที่นำเสนอจะลดลงในมหาสมุทรที่หลากหลาย
ตัวเลือกหมายเลข 1
ในการเตรียมอาหารที่สวยงามคุณจะต้อง:
- สีน้ำเงิน - 4 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - ตั้งแต่ 2 ถึง 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
- หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ใบผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- ขนหัวหอมสีเขียว - 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
- รสเกลือและพริกไทย
ทำอาหารอย่างไร:
- ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
- มะเขือยาวหั่นตามยาวแล้วแช่ในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แก้ว) ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นและคั้นน้ำออก
- พริกและมะเขือยาวต้องอบในเตาอบ หลังจากวางผักบนกระดาษฟอยล์อย่าลืมใช้ส้อมแทงหลาย ๆ ที่ พื้นผิวหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ปิดฝาผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่ผักอบในถุงมัดปิดด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย
- หั่นมะเขือยาวและพริก (เอาเมล็ดออก) เป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในขณะที่ผักกำลังอบต้องสับทั้งหัวหอมกระเทียมและใบผักชีฝรั่ง มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
- หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใส่เกลือพริกไทยกระเทียมปรุงรสด้วยน้ำมัน
ของว่างแสนอร่อยกับขนมปังดำขนมปังกรอบหรือมันฝรั่งต้ม
ตัวเลือกหมายเลข 2
นี่คือสูตรอาหารของชาวยิว อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น ดิบ มะเขือคาเวียร์ สามารถตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงได้ ผู้ที่อดอาหารหรือลดน้ำหนักสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารได้เช่นกัน
เราขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับคาเวียร์มะเขือดิบ:
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 600 กรัม
- หัวหอม (ขาวเสมอ) - 1 หัวหอม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันลีน - 100 กรัม
สูตรพร้อมรูปถ่าย:
- นำผักมาล้างให้สะอาด มะเขือยาวและพริกทั้งลูกถูกทอดในกระทะแห้งพวกเขาต้องเผาทุกด้านเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของไฟ หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบจนนุ่ม
- สีฟ้าพร้อมและพริกไทยปอกเปลือก หางจะถูกลบออกจากมะเขือยาวและเมล็ดและพาร์ทิชันจากพริกใช้มีดหั่นเท่านั้น
- หั่นผักอบเป็นก้อน
- ก่อนหั่นมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำร้อนแล้วแช่ในน้ำเย็น: ผิวหนังจะหลุดออกได้ง่าย
- หัวหอมสับให้เล็กที่สุด มะเขือเทศลูกหนึ่งหั่นเป็นก้อนและที่สองสับบนกระต่ายขูด
คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดในขณะที่ผักอบยังร้อนอยู่ นี่คือสิ่งที่ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับคาเวียร์มะเขือดิบสำเร็จรูป ผักชีเหมาะสำหรับคาเวียร์ชนิดนี้ - ใช้ส้อมที่มีฟันซี่ใหญ่ผสม สิ่งนี้ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำมันพืชในเวลาเดียวกัน
อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วคุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณได้
ตัวเลือกหมายเลข 3
ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวดิบ 700 กรัมคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:
- มะเขือยาว - ประมาณ 700 กรัม
- พริกหวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศสีแดง - 1 ชิ้น
- หัวหอม (สีขาว) - 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช - ประมาณ 40 กรัม
- สมุนไพรสดตามชอบ
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- พริกหวานสีน้ำเงินที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา วางบนกระดาษ parchment ผักสำเร็จรูปควรเกรียมเล็กน้อย
คำแนะนำ! คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากผักได้อย่างง่ายดายหากคุณถือไว้ในถุงที่ผูกไว้เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง - หลังจากนำผิวหนังออกและเมล็ดออกจากพริกผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- มะเขือเทศถูกตัดด้วยไม้กางเขนและลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากเอาเปลือกออกแล้วจะบด สำหรับคาเวียร์ดิบให้รับประทานเฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อไม่เช่นนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นน้ำ
- หัวหอมสับละเอียดมาก
- รวมส่วนผสมลงในชามสลัดเทน้ำมันเกลือเพื่อลิ้มรส
เสร็จสิ้นการเตรียมคาเวียร์มะเขือดิบหลังจาก 60 นาทีคุณสามารถเริ่มชิมได้
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคาเวียร์มะเขือม่วง:
สรุป
จานนี้เรียกว่าคาเวียร์มะเขือดิบ แต่อย่างที่คุณสังเกตเห็นแล้วว่าสูตรใด ๆ เกี่ยวข้องกับการอบพริกสีน้ำเงินและพริกหวาน นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น
ในสูตรอาหารที่นำเสนอจะมีการระบุส่วนผสมที่แตกต่างกัน และนี่เป็นสิ่งที่ถูกต้องเนื่องจากแต่ละคนมีรสนิยมพิเศษ
เมื่อเลือกสูตรที่คุณชอบเป็นพื้นฐานแล้วคุณสามารถปรับปรุงได้โดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แบ่งปันทางเลือกใหม่สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวบนเว็บไซต์ของเรา เราจะดีใจกับสิ่งนี้
