คาเวียร์มะเขือม่วงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมรวมถึงการเตรียมของว่างต่างๆเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพภูมิอากาศ มันดีแค่ไหนที่จะเปิดขวดที่มีช่องว่างในฤดูหนาวซึ่งจะเป็นประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับเมนูฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือยาวมีประวัติที่มั่นคง เป็นที่รู้จักในฐานะอาหารจานเดียวตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดที่สุด มันยังคงมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

สูตรอาหาร: คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรคาเวียร์มีเยอะมาก อาจมีรสเผ็ดหอมนุ่มและฉ่ำขึ้นอยู่กับส่วนผสม และแน่นอนที่สุดคาเวียร์มะเขือม่วงปรุงด้วยมือของคุณเอง

สูตร 1

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• พริกไทยขมเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขั้นแรกควรปอกเปลือกมะเขือเทศโดยวางไว้ในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็น 30 วินาที มวลบดวางในชามแยกต่างหากและต้มจนข้น - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. มะเขือยาวล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หัวหอมยังสับและผัดในน้ำมันพืช
4. แครอทล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
5. พริกบัลแกเรียและพริกร้อนจะถูกล้างออกจากเมล็ดสับละเอียด ถ้าอยากได้มะเขือคาเวียร์เผ็ดก็ต้องเหลือเมล็ดพริกขี้หนูไว้
6. แครอทพริกมะเขือมะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกรวมเข้าด้วยกันและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. จากนั้นใส่หัวหอมผัดเกลือที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
8. ในขณะที่คาเวียร์กำลังเดือดขวดจะถูกเตรียมไว้ ต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ
9. คาเวียร์สำเร็จรูปร้อนวางในขวดและอุ่นในภาชนะที่มีน้ำเดือด (15 นาที) จากนั้นปิดผนึกและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

การเตรียมผักแสนอร่อยพร้อมแล้ว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ดูสูตรอื่นในวิดีโอ:

สูตร 2

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 0.4 ลิตร

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ล้าง "สีน้ำเงิน" บดเป็นก้อนเล็ก ๆ เค็ม - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เทน้ำและปล่อยให้ยืนในขณะที่เตรียมผักที่เหลือ
   
2. หลังจากล้างและปอกเปลือกแครอทจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเชื้อไฟบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
4. มะเขือเทศปอกเปลือกและบดเป็นก้อน
5. พริกถูกล้างเมล็ดจะถูกลบออกและบดเป็นก้อน
   
6. น้ำจากมะเขือยาวจะถูกระบายออกและอุ่นขึ้นเล็กน้อยเติมน้ำมันพืชวางในภาชนะแยกต่างหากซึ่งจะเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว
7. จากนั้นหัวหอมมะเขือเทศพริกจะทอดแยกกัน
8. พวกเขาใส่ทุกอย่างลงในมะเขือยาวเกลือใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาแค่ไหน
9. ในระหว่างนี้ธนาคารกำลังเตรียมความพร้อม ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
10. คาเวียร์ร้อนวางในขวดและผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเป็นเวลา 15 นาที
11. ขวดถูกปิดผนึกและวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

มะเขือคาเวียร์เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้คาเวียร์มะเขือยาวสามารถปั่นจนเนียนหรือทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ

สูตร 3

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 3-4 ชิ้น ขนาดเล็ก;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวล้างแห้งทาน้ำมันพืชวางในเตาอบเพื่ออบในถุงฟอยด์ที่อุณหภูมิ 160 ° C ประมาณ 30 นาที จากนั้นให้เย็นเพื่อให้มือทนลอกและหั่นเป็นก้อนแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะ
2. ล้างแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
   
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด
4. รวมแอปเปิ้ลมะเขือยาวหัวหอมกวนใส่พริกไทยเกลือน้ำตาล

คาเวียร์มะเขือยาวพร้อมรับประทาน

สูตรที่ 4 สำหรับผู้เล่นหลายคน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5-0.8 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างและหั่นเป็นวงแหวน มะเขือเทศครึ่งลูกสับด้วยเครื่องปั่นหรือขูด
2. ในภาชนะที่มีหลายหม้อทาด้วยน้ำมันพืชวางผักเป็นชั้น ๆ โดยเริ่มจากมะเขือยาว
3. ใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยมะเขือเทศบด
   
4. ในผู้เล่นหลายคนตั้งโปรแกรมการอบ - 60 นาที ผักทั้งหมดจะปรุงรวมกันโดยไม่ดูดซับน้ำมันจำนวนมากอย่างที่ทำถ้าทอดแยกกัน
5. ผักพร้อมในหนึ่งชั่วโมง สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้แล้ว
6. แต่เป้าหมายของเราคือคาเวียร์มะเขือม่วง ดังนั้นควรผสมผักทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น สามารถใส่กระเทียมบดได้
7. คาเวียร์พร้อมถูกทำให้เย็นและเสิร์ฟ
8. สำหรับการจัดเก็บคาเวียร์ดังกล่าวจะถูกวางในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงม้วนขึ้นและวางไว้ใต้ผ้าห่ม

ความสม่ำเสมอของคาเวียร์มะเขือยาวนั้นคล้ายคลึงกับของร้านอย่างไรก็ตามรสชาติจะดีกว่ามาก ในสูตรนี้ครึ่งหนึ่งของ "สีน้ำเงิน" สามารถแทนที่ด้วยบวบ

สูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุด

คาเวียร์มะเขือยาวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น จานผักเบา ๆ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูร้อนอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานเดียวหรือกับข้าวแสนอร่อย

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงอาหารจานมะเขืออย่างรวดเร็ว:

สูตร 1

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบหรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวล้างปอกเปลือกต้ม (ประมาณ 20-30 นาที) ปล่อยให้น้ำระบายออกเมื่อเย็นคุณสามารถบีบออกด้วยมือของคุณ อีกวิธีหนึ่งในการอุ่นมะเขือยาวคือวางไว้ในกระทะแห้ง อบจนนุ่มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝาหมุนเป็นประจำ จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
2. มะเขือเทศล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ปอกหัวหอมแล้วสับ
4. สับหรือบดกระเทียมด้วยการกด
5. รวมมะเขือยาวมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมเกลือและน้ำมันพืช ทั้งหมดผสมกัน

จานผักจะถูกใช้หลังจากเย็นลง

สูตร 2

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 1-1.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5-1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยขม - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100-150 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวและพริกหวานล้างแห้งถูด้วยน้ำมันพืชวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ผักถูกแทงด้วยส้อมและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนซึ่งบีบได้ดี แผ่นอบพร้อมผักวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C (40 นาที)
2. เมื่ออบผักเสร็จแล้วพวกเขาจะปอกเปลือกอุ่น ๆ และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. มะเขือเทศล้างปอกเปลือกและสับเป็นก้อน
   
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. รวมมะเขือเทศและหัวหอมทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้หัวหอมหมักด้วยกรดมะเขือเทศ
6. กระเทียมถูกกดผ่านการกด
7. สีเขียวหลังจากล้างแห้งบด
8. จากนั้นรวมมะเขือยาวพริกมะเขือเทศหัวหอมสมุนไพรกระเทียมน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ใส่พริกแดงเพื่อความเผ็ดร้อน
9. ใส่ในตู้เย็น

สรุป

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารที่อร่อย ไม่ยากที่จะเตรียมสูตรอาหารและเทคโนโลยีการปรุงอาหารก็แตกต่างกัน คุณสามารถทำคาเวียร์ด้วยการเติมรากพริกหยวกแอปเปิ้ลหรือเห็ด สังเกตความสะอาดของจานสำหรับชิ้นงานฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจากนั้นชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่กินเนื้อที่ในตู้เย็น

รายการแนะนำ

คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์มะเขือยาวคลาสสิก

คาเวียร์มะเขือจอร์เจีย

มะเขือม่วงและมะเขือเทศคาเวียร์

มะเขือยาวทอดสูตรคาเวียร์

คาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศ: สูตร

คาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนส

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า