เนื้อหา
ในตอนท้ายของฤดูร้อนแต่ละครั้งมะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกจะยังคงอยู่ในสวนเป็นระยะ ๆ เมื่อมองแวบแรกผลิตภัณฑ์ "เหลว" อาจเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ขยันขันแข็ง ตัวอย่างเช่นผักดองสามารถทำจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว อร่อยมาก จากมะเขือเทศสีเขียว กระเทียมเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาหรือมันฝรั่ง การมีไหที่ว่างเปล่าในถังขยะพนักงานต้อนรับมักจะรู้วิธีเลี้ยงครอบครัวและแขกของเธอ
หลากหลายสูตร
อาจเป็นเรื่องยากที่จะเลือกสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่แสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีวิธีชิมอาหารสำเร็จรูป นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจเลือกตัวเลือกต่างๆในการเตรียมสลัด ทั้งหมดนี้ผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติและได้รับการรับรองจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ หลังจากตรวจสอบตัวเลือกที่เสนอแล้วผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับชิ้นงานและทำให้มันมีชีวิตขึ้นมาได้
สูตรง่ายๆสำหรับสลัดแสนอร่อย
ยิ่งมีส่วนผสมในการทำเกลือน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งเตรียมได้ง่ายและถูกลงเท่านั้น อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าสลัด "ธรรมดา" จะมีรสชาติด้อยกว่าอะนาล็อกที่ "ซับซ้อน" สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยสลัดมะเขือเทศเขียวและกระเทียมรุ่นต่อไปนี้
ในการทำสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก. หัวหอม 1 กลีบกระเทียม 5 กลีบ ควรใส่เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเลลงในสลัดเพื่อลิ้มรส น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือไวน์เช่นเดียวกับน้ำมันพืชรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณ 500 มล. จากเครื่องเทศขอแนะนำให้ใช้ออริกาโนบด
วิธีการเตรียมสลัดมีดังนี้:
- ล้างมะเขือเทศสีเขียวและหั่นเป็นชิ้น
- เกลือผักสับทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำ
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แบ่งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
- เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของผักสับ
- หมักมะเขือเทศด้วยกระเทียมในกระทะเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นกรองของเหลวและล้างผักด้วยน้ำไหล
- ใส่มะเขือเทศลงในโถเป็นชั้น ๆ สลับกันระหว่างมะเขือเทศกับออริกาโนบด
- เติมน้ำมันพืชลงไปในขวดแล้วปิดฝา
สลัดจะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน จากการเตรียมที่เรียบง่ายเช่นนี้จึงได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดปานกลางพร้อมรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ
วิดีโอแนะนำสูตรง่ายๆสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียมทันที:
หลังจากดูคลิปวิดีโอคุณสามารถเข้าใจวิธีการปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งอย่างในขั้นตอนการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว
ยำมะเขือเทศเขียวกับน้ำส้มสายชูและสมุนไพร
น้ำมันจำนวนมากช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณภาพของมะเขือเทศสดได้ตลอดฤดูหนาว แต่ส่วนผสมนี้มีแคลอรี่สูงมากและไม่ใช่ว่านักชิมทุกคนจะชอบรสชาติของมัน คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูหมัก สารกันบูดที่ดีเช่นกระเทียมพริกและมัสตาร์ดรากมะรุม ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เพียงพอคุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะเก็บสลัดได้สำเร็จ แนะนำสูตรที่มีสารกันบูดจากธรรมชาติโดยไม่ใช้น้ำมันพืชด้านล่าง
สำหรับทำอาหาร ของว่าง คุณจะต้องมีมะเขือเทศสีเขียว 2 กก. และกระเทียม 120 กรัม สำหรับปริมาณผักนี้ให้ใส่พริก 1 เม็ดและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สองสามใบจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 130 มล. น้ำตาล 100 กรัมและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือจะเก็บขนมไว้ตลอดฤดูหนาว
การปรุงสลัดมะเขือเทศสีเขียวประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างมะเขือเทศหั่นก้านและหั่นผักเป็นชิ้น ๆ
- ล้างผักใบเขียวให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ ผสมสมุนไพรกับมะเขือเทศ
- ส่งกระเทียมผ่านการกด
- ใส่เกลือกระเทียมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศผสมส่วนผสมและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ใส่กระทะกับผักและหมักลงในกองไฟและตั้งไฟให้เดือด คุณไม่จำเป็นต้องต้มอาหาร
- ใส่พริกขี้หนูสับและเครื่องเทศหอมลงในขวดฆ่าเชื้อ เติมมะเขือเทศและน้ำดองในปริมาณหลัก
- ฆ่าเชื้อในขวดที่เต็มไปแล้วเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเก็บรักษา
สลัดตามสูตรนี้กลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอม ทั้งมะเขือเทศเองและผักดองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สลัดพริกหยวกและน้ำส้มสายชู
การรวมกันของมะเขือเทศสีเขียวและพริกหวานถือได้ว่าเป็นคลาสสิก สลัดที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามน่าอัศจรรย์อีกด้วย สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะแบบสบาย ๆ และรื่นเริง คุณสามารถเตรียมของว่างจากมะเขือเทศเขียวและพริกแดงได้โดยเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
หนึ่งในสูตรเหล่านี้ ได้แก่ มะเขือเทศสีเขียว 3 กก. พริกหยวก 1.5 กก. และกระเทียม 300 ก. ผักชีฝรั่งและพริก 300 กรัมจะให้เครื่องเทศพิเศษและสีสันที่หลากหลายให้กับขนม ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 6% ในปริมาณ 200 มล. เกลือ 100 กรัมและน้ำตาลสองเท่า ส่วนประกอบยังมีน้ำมันซึ่งจะทำให้สลัดนุ่มและเก็บไว้ได้นาน
การทำขนมไม่ใช่เรื่องยาก:
- ล้างผักและปอกเปลือกถ้าจำเป็น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
- สับพริกไทยเป็นเส้น
- สับผักใบเขียวและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ
- คุณต้องเตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำมันและเกลือ
- ต้มผักสับในน้ำดองประมาณ 10-15 นาที
- บรรจุสลัดที่เตรียมไว้ในขวดและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้ ห่อไว้ในผ้าห่มและเก็บไว้หลังจากเย็น
ด้วยน้ำตาลและพริกหยวกทำให้น้ำสลัดมีรสเผ็ดและหวานพอประมาณ คุณสามารถปรับความหวานและความเผ็ดได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่มหรือลดส่วนผสมที่เหมาะสม
สลัดแครอท
ไม่เพียง แต่พริกหยวก แต่แครอทยังช่วยในการเปลี่ยนสีและรสชาติของสลัดมะเขือเทศสีเขียว ผักรากส้มจะแบ่งปันความหอมและความหวานสีแดดสดใส
สูตรนี้ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุก 3 กก. เมื่อใช้ร่วมกับผักหลักคุณต้องใช้แครอทหัวหอมและพริกหวาน 1 กิโลกรัม ควรเติมกระเทียมลงในการดองเพื่อลิ้มรส แต่อัตราที่แนะนำคือ 200-300 กรัมเกลือและน้ำส้มสายชู 9% ควรเติมในปริมาณ 100 กรัมน้ำตาลทรายจะต้อง 400-500 กรัมเพื่อให้สลัดได้ดีและ ละมุนละไมเพิ่มศิลปะ 10-15 ชิ้น ล. น้ำมัน
คำแนะนำในการเตรียมของว่างมีดังนี้
- ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทสามารถขูดได้
- รวมผักสับและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดในถังขนาดใหญ่และผสม
- หมักสลัดทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดต้มขนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ลงในขวดโหล
- ปิดฝาขวดแล้วรอให้เย็น
สูตรที่เสนอสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆได้ แต่ถึงแม้จะอยู่ในองค์ประกอบคลาสสิกผลิตภัณฑ์ก็มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อย
ผักรวม
คุณสามารถเตรียมจานผักแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศเขียวและกระเทียม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มะเขือเทศ 600 กรัมและกะหล่ำปลี (ผักกาดขาว) และแตงกวา 800 กรัม ควรเติมแครอทและหัวหอมในปริมาณ 300 กรัมกระเทียมเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบสลัดที่ต้องมี ใส่กระเทียม 5-7 กลีบลงในขนม น้ำส้มสายชู 30 มล. และเกลือ 40 กรัมจะทำให้การถนอมอาหารมีรสชาติดีขึ้น สูตรนี้ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการมีน้ำตาล แต่หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ได้เล็กน้อยจะเป็นไปได้ที่จะบันทึกผลิตภัณฑ์ด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันพืชซึ่งต้องเติมในปริมาณ 120 มล.
เพื่อให้สูตรประสบความสำเร็จต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- หั่นมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเป็นก้อน
- สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วใช้มือถูเล็กน้อย
- สับแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
- บีบกระเทียมโดยกด
- ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น
- ผสมผักที่สับทั้งหมดแล้วโรยด้วยเกลือ เมื่อน้ำผักออกมาคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
- ปรุงผักเป็นเวลา 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะอ่อนนุ่ม
- ใส่สลัดในขวดและปิดด้วยฝาปิดจากนั้นฆ่าเชื้อประมาณ 10-12 นาที
- ม้วนผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
จานผักไม่มีน้ำตาลและรสชาติแปลก ๆ เปรี้ยวและเค็ม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายหลายคน
มะเขือพวง "งูเห่า"
ในสูตรนี้ควรใช้มะเขือยาวมะเขือเทศสีเขียวและพริกหวานในปริมาณเท่า ๆ กัน: 1 กิโลกรัม หัวหอมต้องใช้ 500 กรัมพริกร้อนและกระเทียมควรใช้อย่างละ 50 กรัมเกลือในการปรุงอาหารต้องใช้ 40 กรัมน้ำส้มสายชู 60 กรัมต้องใช้น้ำมันในการทอดผักดังนั้นจึงยากที่จะระบุปริมาณได้อย่างถูกต้อง .
เพื่อรักษาคุณสมบัติการปรุงรสทั้งหมดของสูตรคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง:
- ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือ. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นวงหนา วางชิ้นในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที
- ซับมะเขือเปราะให้แห้งแล้วนำไปทอดในกระทะทั้งสองด้าน
- ล้างมะเขือเทศสีเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหยวกและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
- สับพริกและกระเทียมด้วยมีด
- ผัดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวผัดเบา ๆ และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
- ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นให้ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของอาหาร
- ใส่มะเขือยาวและผักตุ๋นอื่น ๆ เป็นชั้น ๆ ในขวดโหลที่สะอาดเตรียมไว้
- ฆ่าเชื้อกระป๋องที่บรรจุไว้ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นม้วนให้ว่างในฤดูหนาว
รูปลักษณ์ของสลัดนี้มีการตกแต่งอย่างมาก: ชั้นของอาหารเรียกน้ำย่อยมีลักษณะคล้ายกับสีของงูเห่าซึ่งทำให้อาหารจานนี้สวยงามและน่ารับประทาน
สลัดมะเขือเทศสีเขียวอาร์เมเนีย
สามารถเตรียมขนมกระเทียมรสเผ็ดได้ ในภาษาอาร์เมเนีย... ต้องใช้มะเขือเทศ 500 กรัมกระเทียม 30 กรัมและพริกไทยขมหนึ่งเม็ด สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้ตามต้องการ ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีและผักชีฝรั่งสักสองสามก้าน น้ำเกลือต้องใส่น้ำ 40 มล. และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน ปริมาณเกลือที่เหมาะสมที่สุดต่อสูตรคือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
คุณต้องเตรียมสลัดในอาร์เมเนียดังนี้:
- สับกระเทียมและพริกไทยด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีด
- สับผักหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
- ผสมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วใส่ในขวดโหล
- เตรียมน้ำดองและเทลงในขวด
- ฆ่าเชื้อในภาชนะสลัดเป็นเวลา 15 นาที
- เก็บรักษาสลัดและเก็บไว้
สรุป
ความหลากหลายของสลัดมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียมนั้นไม่ จำกัด อย่างแท้จริงมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ผักเหล่านี้โดยเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ด้านบนในคำอธิบายเราได้เสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและน่าสนใจหลายสูตรสำหรับสลัดแสนอร่อยและอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับการเตรียม การเลือกสูตรเฉพาะขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับและความชอบของครอบครัวของเธอ
