เนื้อหา
มอสคาเวียร์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเมื่อมีการเก็บเกี่ยวในป่าที่อุดมสมบูรณ์ สามารถใช้เป็นของว่างแบบแยกส่วนเพิ่มในซุปซอสสลัดและเค้กโฮมเมด
วิธีปรุงคาเวียร์เห็ดจากเห็ด
เฉพาะตัวอย่างที่ไม่เสียหายและหนาแน่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับคาเวียร์ เมื่อมีหนอนและรูหนอนเห็ดจะถูกโยนทิ้งไป ผลไม้ที่มีคุณภาพได้รับการทำความสะอาดและล้าง ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกพวกเขาจะต้มก่อนหรือทอดทันที บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกน้ำมากเกินไปเห็ดต้องทำให้แห้งก่อนทอด
กินคาเวียร์ทั้งเย็นและร้อน
สูตรคาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับทุกวัน
กระบวนการปรุงอาหารสำหรับเห็ดแช่แข็งและสดไม่แตกต่างกัน ทำตามคำแนะนำง่ายๆทุกคนจะได้รับคาเวียร์เห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในครั้งแรกซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้มื้อเย็นหรือเป็นอาหารว่างที่ดีบนโต๊ะเทศกาล
คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยว
มู่เล่มีเนื้อหนาแน่น ดังนั้นคาเวียร์เห็ดจากพวกเขาจึงอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
คุณจะต้องการ:
- มู่เล่ - 1 กก.
- เครื่องเทศ;
- ครีม - 120 มล.
- หัวหอม - 2 ขนาดใหญ่
- เกลือ;
- แครอท - 2 ขนาดใหญ่
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ผ่านการเก็บเกี่ยวในป่า ทิ้งตัวอย่างที่เสียหายเน่าเสียและแมลงสวมใส่ กำจัดเศษและล้าง
- เพื่อเติมน้ำ เกลือและเดือด ระบายของเหลวและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
- บดด้วยเครื่องปั่น ข้าวต้มควรจะเรียบ
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดมวลที่ได้
- ใส่หัวหอมและแครอทสับ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทครีมเปรี้ยว ผสม.
- ทำให้มืดโดยใช้ความร้อนต่ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ซาวครีมช่วยให้อาหารถูกปากมากขึ้น
วิธีทำคาเวียร์เห็ดจากเห็ดกับสมุนไพรและมายองเนส
มายองเนสช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ชัดเจนและเข้มข้นยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ:
- มายองเนส - 40 มล.
- มู่เล่ - 500 กรัม
- เกลือ;
- สีเขียว;
- เนย;
- กระเทียม - 3 กลีบ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ล้างและสับเห็ด ส่งไปที่กระทะ เติมน้ำมัน.
- เกลือ. ใส่กระเทียมสับสมุนไพร เทมายองเนส ผสม.
- เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- นำออกจากความร้อนและเย็น ส่งไปยังตู้คอนเทนเนอร์สูง
- ตีด้วยเครื่องปั่นมือ คุณยังสามารถสับมันได้
คุณสามารถใส่กระเทียมได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
ไข่ปลาตู้แช่
คุณสามารถเตรียมขนมแสนอร่อยได้เป็นเวลานานในช่องแช่แข็ง อนุญาตให้เก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า จะดีกว่าที่จะบรรจุในส่วนเล็ก ๆ
คุณจะต้องการ:
- มู่เล่ - 1 กก.
- เกลือ;
- หัวหอม - 140 กรัม
- น้ำมันพืช - 180 มล.
- แครอท - 120 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ทำความสะอาดขาด้วยมีดคม นำเศษเล็กเศษน้อยออกจากแคป ล้าง.
- เพื่อเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายของเหลวทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
- ส่งไปยังหม้อตุ๋น เติมน้ำมัน. ใส่หัวหอมสับและแครอทขูด
- เปิดโซนทำอาหารขั้นต่ำ ปิดฝาและทำให้มืดลงครึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
- เกลือ. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ในขณะนี้ กวน.
- ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด ย้ายไปที่ภาชนะสูงและตีด้วยเครื่องปั่น เย็นลง.
- จัดใส่ภาชนะขนาดเล็กหรือถุงพลาสติก ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะละลายคาเวียร์เห็ดและใช้ตามคำแนะนำ
วิธีปรุงคาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้คาเวียร์คงรสชาติไว้เป็นเวลานานจะมีการเติมน้ำมันเอสเซนส์น้ำส้มสายชูหรือสารละลายจำนวนมากลงในองค์ประกอบ เห็ดอ่อนถูกนำมาใช้เนื่องจากมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า ตัวอย่างที่เก็บรวบรวมทั้งหมดจะต้องไม่บุบสลายและไม่ลับคมเวิร์ม
ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้จับไว้เหนือไอน้ำหรือวางไว้ในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผ้าคลุมต้องต้มในน้ำเดือด
บดชิ้นงานด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมทั้งหมดต้องผัด การเตรียมดังกล่าวทำให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ
คาเวียร์คลาสสิกจากเห็ดเห็ด
คาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก "Lick your fingers" กลายเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อย มันถูกแพร่กระจายบนแซนวิชและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อมันฝรั่งและซีเรียล
คุณจะต้องการ:
- มู่เล่ - 2 กก.
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ชิ้น;
- เกลือ;
- หัวหอม - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
- แครอท - 300 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 500 มล.
วิธีปรุงไข่ปลาจากเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาว:
- กำจัดเศษป่าและเศษดินจากผลไม้ ล้าง.
- เพื่อเติมน้ำ เกลือ. ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที ใช้ช้อนเจาะเพื่อขจัดโฟมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
- ระบายของเหลวและทำให้ผลิตภัณฑ์จากป่าเย็นลง ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- สับหัวหอม ขูดแครอท เทน้ำมันแล้วทอด ใส่เครื่องเทศและเกลือ
- เมื่อผักพร้อมเทลงบนซุปเห็ด
- เคี่ยวประมาณชั่วโมงครึ่ง ในกรณีนี้ไฟควรน้อยที่สุด เติมน้ำส้มสายชู. กวน.
- ใส่ในขวดโหลและไม้ก๊อก
บดเห็ดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียม
อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมน่าแปลกใจจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเห็ดทุกคน ปรากฎว่านุ่มและอร่อย
คุณจะต้องการ:
- หัวหอม - 360 กรัม
- เกลือ;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- มู่เล่ - 700 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- แครอท - 130 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใส่พืชลงในกะละมังและปิดฝาด้วยน้ำ ล้างหลาย ๆ ครั้ง
- ส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่ เพื่อเติมน้ำ เกลือและเดือด เพียงพอที่จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในขั้นตอนนี้ นำโฟมออก โยนทุกอย่างลงบนตะแกรง
- บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- บดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอม ส่งไปยังกระทะแล้วทอด ผักควรเป็นสีน้ำตาลทอง
- ใส่เห็ดสับ เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทแล้วโดยไม่ต้องใช้มัน - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ใส่กระเทียมสับหรือกด ผสม. เทน้ำส้มสายชู
- ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ ซีล.
เสิร์ฟคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยโรยด้วยต้นหอมสับ
คาเวียร์เห็ดจากเนยและเห็ด
นี่เป็นตัวเลือกการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่เรียบง่ายซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติเห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ตลอดทั้งปี
คุณจะต้องการ:
- มู่เล่ - 1 กก.
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก - 150 มล.
- เครื่องเทศ;
- สีเขียว;
- เนย - 500 กรัม
- หัวหอม - 420 กรัม
- กระเทียม - 7 กลีบ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- นำฟิล์มออกจากฝาน้ำมัน ล้างเห็ดทั้งหมด ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
- วางบนตะแกรง ปล่อยให้เวลาสะเด็ดน้ำซุปจนหมด ส่งไปยังโถปั่น บด.
- อุ่นน้ำมัน. วางหัวหอมสับ ทำให้เข้มขึ้นจนเป็นสีน้ำตาลทอง แนะนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสับ. ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่กลีบกระเทียมสับ เกลือ. โยนผักใบเขียวสับโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กวน.
- ปิดฝา เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ ซีล.
ผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่งหรือส่วนผสมของพวกเขาใช้เป็นสมุนไพร
ไข่ปลาเห็ดจากเห็ดกับมะเขือเทศ
มะเขือเทศจะเพิ่มรสชาติที่น่ารื่นรมย์ให้กับคาเวียร์ ส่งผลให้อาหารทานเล่นมีความละมุนลิ้นมากขึ้น
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 1 กก.
- สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 20 มล.
- มะนาว - 50 กรัม
- มู่เล่ - 700 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- เนย;
- หัวหอม - 120 กรัม
- เกลือ;
- มะเขือเทศ - 280 กรัม
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ขูดบวบอย่างหยาบ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
- ล้างแล้วสับเห็ด ต้ม. น้ำควรจะเค็ม กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที
- ผัดผัก ใส่ผลิตภัณฑ์ต้ม เคี่ยวประมาณ 20 นาที
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่ผัก มืดลงเป็นเวลาเจ็ดนาที
- เทน้ำที่คั้นจากมะนาวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือให้หวาน ผสม.
- ปรุงอาหารอีกเจ็ดนาที เทสาระสำคัญ ผัดและบดด้วยเครื่องปั่น อุ่นเครื่องอีกครั้ง.
- เติมคาเวียร์ลงในขวด ซีล.
ภาชนะบรรจุต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีทำคาเวียร์เห็ดกับผักและเครื่องเทศ
สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ตัวอย่างอ่อนที่มีเนื้อกระดาษหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ดีกว่า
คุณจะต้องการ:
- มู่เล่ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 30 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 350 มล.
- เกลือ;
- หัวหอม - 300 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ออลสไปซ์ - 7 ถั่ว
- แครอท - 600 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
- บวบ - 500 กรัม
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกแล้วล้างและต้มพืชป่าในน้ำเค็ม ระบายของเหลว
- สับพริกไทยและบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอม สับกระเทียมหรือผ่านการกด ขูดแครอท
- ใส่ผักลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ ทอดจนนุ่ม ใส่พริกไทย เกลือ. หวาน.
- ใส่เห็ด มืดลงใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตีด้วยเครื่องปั่น
- ต้ม. เทน้ำส้มสายชู ผัดและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ซีล.
คาเวียร์เห็ดหอมบนขนมปังดำ
วิธีทำคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า
สะดวกในการปรุงคาเวียร์ในหม้อหุงช้า หากต้องการผักจะไม่ถูกผัดในชาม แต่อยู่ในกระทะ
คุณจะต้องการ:
- เห็ดต้ม - 700 กรัม
- ส่วนผสมของพริกป่น - 10 กรัม
- แครอท - 340 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
- เกลือ - 15 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- กระเทียม - 5 กลีบ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ขูดแครอท หั่นหัวหอม
- เทน้ำมันลงในชาม ใส่ผัก เปิดโหมด "ทอด" ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที
- รวมกับเห็ดแล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อ บิด. ใส่ชาม
- เติมน้ำมัน. เกลือ. เพิ่มส่วนผสมพริกไทย กวน.
- เปลี่ยนโหมดเป็น "การอบ" ตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง
- เทน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ ซีล.
ไข่ปลาคาเวียร์วางคว่ำไว้ใต้ผ้าอุ่น ๆ จนเย็นสนิท
กฎการจัดเก็บ
ที่ดีที่สุดคือเก็บคาเวียร์ไว้ในภาชนะขนาดเล็กในฤดูหนาวเนื่องจากไม่สามารถเก็บขวดโหลที่เปิดไว้ได้นานเกิน 5-7 วัน ช่องว่างที่ผ่านการรีดอย่างถูกต้องจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหกเดือน
หากเก็บคาเวียร์ไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ + 2 ° ... + 8C อายุการเก็บจะเพิ่มขึ้นถึงหนึ่งปี โดยไม่คำนึงถึงสถานที่และอุณหภูมิที่เลือกไว้รังสีดวงอาทิตย์ไม่ควรตกบนชิ้นงาน
คาเวียร์เห็ดไม่ได้มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในช่องตู้เย็นภายใต้ฝาปิดไม่เกินห้าวัน
สรุป
มอสคาเวียร์เป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรหรือพริกขี้หนูที่คุณชื่นชอบลงในสูตรอาหารที่เสนอ ดังนั้นมันจะเปลี่ยนรสชาติของอาหาร
