เนื้อหา
การปลูกผักกระป๋องเป็นประเพณีของรัสเซียที่มีมาช้านาน ผักเกือบทั้งหมดจากสวนจะถูกรีดใส่ขวดจึงสร้างเสบียงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองมะเขือเทศสลัดผักต่างๆและแน่นอนคาเวียร์สควอช ทั้งหมดนี้อร่อยมาก แต่ต้องใช้เวลาเตรียมนานมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนรู้ว่ามีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณเตรียมแมวน้ำผักได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น คาเวียร์สควอชแสนอร่อย สำหรับฤดูหนาวอาจใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและบางครั้งอาจใช้เวลา 30-40 นาที เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมนี้อย่างรวดเร็วและอร่อยในหัวข้อต่อไป
สูตรง่ายๆและรวดเร็ว
สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงคาเวียร์สควอชแสนอร่อยจากชุดผลิตภัณฑ์ที่น้อยที่สุดในเวลาเพียง 40 นาที คุณสามารถรับประทานแบบร้อนแช่เย็นทันทีหลังปรุงอาหารหรือม้วนใส่ขวดสำหรับฤดูหนาว
ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
สูตรคาเวียร์นี้สามารถเรียกได้ คลาสสิก... ในการเตรียมคุณต้องมีบวบ 3 กก. หัวหอม 1 กก. และเช่นเดียวกัน แครอท2 ช้อนโต๊ะล. ล. วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา ล. มะนาวและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า. คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการทอดผัก ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นขั้นต่ำสำหรับการทำคาเวียร์จากบวบดังนั้นสูตรจึงถูกที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียม
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในการปรุงคาเวียร์แบบ“ ด่วน” คุณต้องตุนไว้สองกระทะสำหรับการทอดผักต่างๆพร้อมกันและกระทะขนาดใหญ่สำหรับตุ๋นคาเวียร์ โดยทั่วไปขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและเข้าถึงได้สำหรับแม่บ้านทุกคน:
- ล้างบวบจากเมล็ดและผิวหนัง หากผักยังอายุน้อยและผิวของมันยังไม่แข็งตัวและไม่มีเมล็ดอยู่ข้างในคุณสามารถล้างและหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนได้
- ทอดบวบในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จุดที่มืดและไหม้บนผักสามารถทำลายลักษณะของคาเวียร์ในอนาคตได้
- สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่สอง การทอดผักแบบขนานจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงคาเวียร์บวบ
- ผัดผักทอดและบดในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสับ
- ใส่ผักสับลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศที่จำเป็นลงในส่วนผสม ต้มคาเวียร์เป็นเวลา 15 นาที
สูตรง่ายๆดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ของบวบหลังการบรรจุกระป๋อง รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยทำให้ประหลาดใจด้วยความอ่อนโยน
บวบคาเวียร์ใน 60 นาที
คาเวียร์บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้ภายใน 60 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำขนมที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนได้ประมาณ 5 ลิตร
รายชื่อส่วนผสม
ในการเตรียมขนมบวบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงในปริมาณมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรุงเครื่องใช้สำหรับฤดูหนาวได้ครั้งละจำนวนมาก ดังนั้นบวบ 6 กก. จะต้องใช้แครอท 3 กก. และหัวหอม 1.5 กก. วางมะเขือเทศในปริมาณ 500 มล. รวมอยู่ในสูตรนี้ด้วย 6 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือและ 15 ช้อนโต๊ะล. ล.น้ำตาลและน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะเป็นสารกันบูดสำหรับคาเวียร์สควอชซึ่งช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานในฤดูหนาว อาจต้องใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยหากความชื้นจากคอร์เกตต์ระเหยอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนของการเตรียมคาเวียร์
แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงคาเวียร์ตามสูตรนี้ได้เนื่องจากไม่มีเทคนิคพิเศษที่นี่:
- ล้างปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด เพื่อให้เร็วขึ้นคุณสามารถหั่นบวบเป็นแท่งขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง
- ใส่ผักสับลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้อาจต้องใช้น้ำเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ในทางที่ดีคุณสามารถเติมน้ำ 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงในปริมาตรที่ระบุของผลิตภัณฑ์ได้
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผักจะถูกวางไว้ในกระชอนเพื่อให้แก้วมีความชื้น หลังจากนั้นนำกลับไปที่กระทะและบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
- ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและต้มต่อไปอีก 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคาเวียร์สควอชจะถูกวางในขวดที่สะอาดเตรียมไว้และม้วนขึ้น
ข้อดีของสูตรไม่เพียง แต่อยู่ที่รสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมที่ได้ แต่ยังอยู่ในความเรียบง่ายความเร็วในการปรุงอาหารสูงเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทอดผักล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้
บวบคาเวียร์กับมะเขือเทศและสมุนไพร
ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของสควอชและมะเขือเทศถูกนำมาใช้ในหลายสูตร เอกลักษณ์ของสูตรเฉพาะนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าแทนที่จะใส่มะเขือเทศขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสดซึ่งน่าจะพบได้ในสวนในฤดูที่นั่งในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ "จุดเด่น" ของคาเวียร์สควอชนี้คือสีเขียวซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำสูตรคาเวียร์แสนอร่อยด้านล่าง
ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร
แน่นอนว่าส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในคาเวียร์คือคอร์เกตต์ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผัก 1 กิโลกรัม แต่ถ้าจำเป็นปริมาณของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน นอกจากบวบแล้วสำหรับการปรุงคาเวียร์คุณจะต้องมีแครอทสด 300 กรัมหัวหอมในปริมาณเท่ากันมะเขือเทศ 700 กรัมพริกหวาน 2 เม็ดสมุนไพร 100 กรัม (อาจเป็นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) เกลือ น้ำตาลและกระเทียม (1-2 กลีบ)
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร
สูตรนี้จะใช้เวลาเตรียมคาเวียร์ประมาณหนึ่งชั่วโมง แน่นอนว่าหากปริมาณอาหารเพิ่มขึ้นเวลาที่ใช้ในการทำความสะอาดหั่นและย่างผักก็จะเพิ่มขึ้น โดยทั่วไปขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้:
- คุณต้องเตรียมผักพื้นฐานสำหรับทอด นำห้องเพาะออกจากบวบตัดผิวหนังออกจากพื้นผิวของผัก ตัดคอร์เกตเป็นชิ้นหรือวงแหวน ปอกเปลือกและล้างแครอทสับ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ
- ม้วนบวบในแป้งแล้วทอดให้ชิ้นผักเปลี่ยนเป็นสีทองในแต่ละด้าน ควบคู่ไปกับบวบในกระทะอื่นคุณสามารถเริ่มผัดแครอทและหัวหอมได้ วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหาร
- ในขณะที่ผัดผักหลักคุณสามารถทำพริกและมะเขือเทศได้ มีความจำเป็นที่จะต้องเอาผิวหนังออกมิฉะนั้นจะทำให้คาเวียร์สควอชสำเร็จรูปแข็งขึ้น เพื่อให้ผิวลอกได้ง่ายต้องลวกผักด้วยน้ำเดือด
- เลื่อนผักทอดรวมทั้งมะเขือเทศและพริกปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันลงในก้นกระทะขนาดใหญ่และใส่ส่วนผสมของคาเวียร์เกลือและน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อลิ้มรส เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนปิดไว้ 50-60 นาที
- ก่อนสิ้นสุดการปรุง 2-3 นาทีใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในคาเวียร์
- ใส่คาเวียร์ในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น
แม่บ้านบางคนใส่บวบฝานเป็นชิ้นหลังจากทอดบนผ้ากระดาษซึ่งจะขจัดน้ำมันส่วนเกินในการเตรียมคาเวียร์สควอชจะไม่ใช้เคล็ดลับดังกล่าวเนื่องจากน้ำมันส่วนเกินจะทำให้สามารถตุ๋นผักได้โดยไม่ต้องเติมของเหลวและจะทำให้รสชาติของคาเวียร์สำเร็จรูปมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น
คาเวียร์สควอชเผ็ดใน 90 นาที
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสูตรต่อไปนี้ซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้สีแดง พริก และกระเทียม อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นอาหารแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นยาสำหรับป้องกันโรคไวรัสอีกด้วย
ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหาร
ฉันต้องการทราบทันทีว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรในภายหลังอนุญาตให้คุณปรุงคาเวียร์สควอชได้เพียง 10 เสิร์ฟเท่านั้น สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวอาจไม่เพียงพอดังนั้นหากจำเป็นปริมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอาจเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
คาเวียร์สควอชเผ็ดจัดเตรียมจากสควอช 500 กรัมแครอทขนาดกลาง 2 หัวหอมใหญ่ 1 หัวและพริกชี้ฟ้า 1 เม็ด นอกจากนี้คุณจะต้องมีกระเทียม 2 กลีบน้ำมันพืช 75 มล. น้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุง
การปรุงคาเวียร์สควอชแสนอร่อยตามสูตรนี้ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและตรงไปตรงมา:
- ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ด สับพริกไทยและกระเทียมให้ละเอียด
- ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่ก่อนเทน้ำมันเดือดลงไป
- ตุ๋นผักในน้ำผลไม้ของตัวเองปิดฝาภาชนะ
- หากคาเวียร์เริ่มไหม้คุณต้องเติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ
- หลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงผักจะนิ่ม ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องบดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่น แม่บ้านบางคนจัดการบดส่วนผสมผักให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้ตะแกรงและมันฝรั่งบด
- หลังจากบดแล้วต้องใส่เกลือลงในส่วนผสมของผักและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ
- ก่อนที่จะกระจายคาเวียร์ลงในขวดเพื่ออุดตันในฤดูหนาวขอแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์ (1 ช้อนชาต่อปริมาตร 500 มล.) วิธีนี้จะช่วยให้เก็บผลผลิตได้ดีขึ้นในช่วงฤดูหนาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในขวดได้ แต่ต้องผสมกับผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สูตรนี้ขึ้นอยู่กับการใช้พริกชี้ฟ้าแดง แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์สดนี้ติดมือกลับบ้านได้เสมอไป นั่นคือเหตุผลในบางกรณีให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์สดใหม่ด้วยพริกแดงบดละเอียดในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรอื่น ๆ สำหรับสควอชคาเวียร์และตัวอย่างการปรุงอาหารสามารถดูได้ในวิดีโอ:
เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำคาเวียร์ให้อร่อย
ทุกเรื่องใหญ่ประกอบด้วยความแตกต่างเล็กน้อย แต่สำคัญมากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้เรื่องนี้ดีเป็นพิเศษ อันที่จริงมักเกิดขึ้นที่อาหารที่ปรุงตามสูตรเดียวกันมีรสชาติแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ปรากฎว่าทุกอย่างเกี่ยวกับเรื่องเล็กน้อย ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์สควอชมีความลับ:
- สำหรับของว่างแสนอร่อยให้ใช้กระทะก้นลึก จานดังกล่าวได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและไม่อนุญาตให้ผักไหม้ในระหว่างการตุ๋น ในกรณีที่ไม่มีกระทะคุณสามารถใช้หม้อเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดและขอบสูง
- การใช้เครื่องปั่นช่วยให้คุณทำสควอชคาเวียร์ได้อย่างนุ่มนวลเป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อมันค่อนข้างยากที่จะบรรลุผลดังกล่าวยกเว้นว่าคุณจะต้องบิดน้ำซุปข้นผักสองครั้ง ด้วยการบดส่วนผสมเพียงครั้งเดียวด้วยเครื่องบดเนื้อคาเวียร์จะประกอบด้วยอนุภาคขนาดเล็กจำนวนมาก "ไข่" ซึ่งแน่นอนว่าเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคเช่นกัน
- คุณสามารถเร่งการเตรียมคาเวียร์ได้โดยการต้มบวบไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ไม่กี่ชั่วโมงก่อนปรุงคาเวียร์บวบจะต้องปอกเปลือกและเค็มพอประมาณแช่เย็นเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออก จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารของส่วนผสมนี้ได้อย่างมากหลังจากใส่เกลือบวบจะถูกบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณเอาน้ำและเกลือส่วนเกินออก
แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมคาเวียร์บวบได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องสะสมความรู้และแพ็คเกจที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับคาเวียร์แสนอร่อยได้ตามความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น: มีคนเห็นข้อได้เปรียบในปริมาณแคลอรี่ต่ำบางคนชอบรสเผ็ดและสำหรับแม่บ้านบางคนความสะดวกในการเตรียมเท่านั้นที่สำคัญ แต่โดยทั่วไปอาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าคาเวียร์สควอชนั้นอร่อยดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงเพราะคุณสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปลูกในสวนด้วยมือของคุณเอง
