เนื้อหา
พริกเป็นชื่อที่คุ้นเคยสำหรับพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดในทุกประเภท ในหมู่ชาวแอซเท็กคำว่า "พริก" หมายถึงสี - สีแดง ดังนั้นเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพริกแดงและพริกบ่งบอกถึงสายพันธุ์เดียวกัน พริกเป็นสมุนไพรประจำปีที่มีพุ่มสูงถึง 65 ซม.
ผลไม้เป็นผลเบอร์รี่ที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ:
- เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือผลยาว
- รอบ (เชอร์รี่);
- ผลไม้เล็ก ๆ
นอกจากนี้ยังมีพริกอีกหลายสายพันธุ์ แต่ละอย่างมีกลิ่นหอมและระดับความฉุนของตัวเอง ความฉุนของพริกไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของผลไม้ซึ่งนอกจากจะเป็นสีแดงแล้วยังมีสีเขียวสีเหลืองสีส้มสีดำ มีเพียงแคปไซซินอัลคาลอยด์ที่มีกลิ่นฉุนสูงเท่านั้นที่ทำให้พริกขี้หนูร้อน เขาได้รับการพิจารณาว่าเป็นคนที่เผาไหม้คมชัดและสว่างที่สุดในบรรดาเพื่อนของเขา
พริกชี้ฟ้าสรรพคุณ
ผู้ที่ชื่นชอบสัตว์ชนิดนี้เป็นผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ผู้ที่ชอบอาหารรสอ่อนกว่าหรือมีปัญหาสุขภาพควรระมัดระวังในระดับหนึ่ง ในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกขี้หนูควรค่าแก่การเน้น:
- การปรากฏตัวของแคปไซซิน... ในปริมาณปานกลางส่วนประกอบนี้จะช่วยกระตุ้นการผลิตเมือกในร่างกาย สิ่งนี้ช่วยปกป้องเยื่อเมือกทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ มันช่วยเพิ่มการป้องกันได้ดีในฤดูหนาวในประเทศในเอเชียใช้เป็นวิธีการป้องกันพิษที่เชื่อถือได้
- วิตามินและสารอาหารมากมาย... การใช้ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดอย่างถูกต้องจะช่วยรักษาปริมาณสารอาหารโดยเฉพาะในช่วงนอกฤดู ถือเป็นผู้บันทึกเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก
- พริกไทย ช่วยลดปริมาณเกลือที่บริโภค... ท้ายที่สุดเกลือจะขัดขวางความเผ็ดของพริกขี้หนูในอาหาร การวิจัยล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์ยืนยันถึงประโยชน์ของการใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่คุณสามารถรวมอาหารเสริมรสเผ็ดไว้ในอาหารได้หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น
นอกจากนี้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ การใช้พริกมีด้านลบ:
- โรคระบบทางเดินอาหารไตเป็นเหตุให้เลิกเผ็ดพริกไทยได้ จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายที่แข็งแรง แต่ในกรณีที่มีการละเมิดคุณควรระมัดระวัง
- อย่าลืมระมัดระวังในการรับประทานอาหารและเตรียมอาหาร หากน้ำพริกไทยโดนเยื่อเมือกของตาอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้
ในอีกกรณีหนึ่งพริกขี้หนูเป็นเครื่องต้อนรับแขกที่ชื่นชอบอาหารเม็กซิกันและละตินอเมริกา
ประเภทของผักที่มีชื่อเสียง
พริกที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ พริกพันธุ์ต่อไปนี้:
ความหลากหลายของ Habanero
พันธุ์ยอดนิยมกับผลไม้รูปหัวใจ ฝักส่วนใหญ่พบเป็นสีส้มหรือสีแดง แต่มีข้อยกเว้นที่น่าสนใจ - ขาวชมพู ผู้ที่ชื่นชอบ Habanero จะสังเกตเห็นกลิ่นดอกไม้ที่แปลกตาจากความหลากหลาย ส่วนที่คมที่สุดของฝักคือเมล็ด ส่วนใหญ่จะใช้ผลเบอร์รี่ในรูปแบบแห้ง นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วยังมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม
Jalapeno หลากหลาย
พริกเขียว. โดยปกติผลจะเก็บเกี่ยวก่อนที่จะสุก แต่มีความยาวถึง 8 ซม. ถือว่าเป็นพันธุ์พริกที่เล็กที่สุด พริกไทยเขียวมีคุณสมบัติที่ดีกว่าสีแดงมากดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้ jalapenos สุกจนสุด หมายถึงพริกร้อนปานกลาง หากต้องการรสชาติที่นุ่มนวลกว่าเมล็ดจะถูกลบออกและใช้เฉพาะเนื้อของผลเบอร์รี่ในจาน เป็นเมล็ดพันธุ์พริกที่ให้ความเผ็ดร้อนแก่ผู้เพาะปลูก มักใช้ในการเตรียมทิงเจอร์ยา
ความหลากหลายของ Serrano
นอกจากนี้ยังมีรูปร่างดั้งเดิมของผลไม้ - มีลักษณะคล้ายหัวกระสุนมีขนาดเล็กมาก - เพียง 4 ซม. ฝักมีสีเขียวอ่อนในตอนแรกและจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก พาร์ทิชันบาง ๆ ภายในฝักช่วยลดความเผ็ดร้อนของพริกไทยจึงนิยมใช้ในการปรุงอาหารมากกว่า เพื่อลดความฉุนของพันธุ์ควรถอดพาร์ติชันและเมล็ดออก
พันธุ์ Poblano
ไม่ใช่พริกที่ร้อนแรงที่สุด ผลมีสีเขียวเข้มและเป็นรูปหัวใจปลายแบน ในความสุกงอมพวกเขาจะได้รับสีแดงเข้ม แต่เป็นผลเบอร์รี่สีเขียวที่ใช้มากกว่า รสชาติที่ไม่ร้อนมากทำให้สามารถใช้พริกสำหรับใส่ไส้ได้ เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องและแช่แข็ง
ความหลากหลายของ Pasilla
มีกลิ่นหอมควันอ่อน ๆ และรสชาติที่ถูกใจซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังมีการเตรียมซอสเครื่องปรุงรสน้ำหมักต่างๆ ความเผ็ดปานกลางทำให้พริกปาซิลลาเป็นที่นิยมอย่างมาก
ความหลากหลายของอนาไฮม์
ผิวของพันธุ์มีสีเขียวซึ่งเป็นลักษณะเด่น คุณภาพที่สองที่ทำให้อนาไฮม์แตกต่างจากพริกคลาสสิกคือผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ ความฉุนต่ำของเยื่อทำให้ความหลากหลายเป็นที่นิยมมาก
พันธุ์หลัก
จะมีประโยชน์มากสำหรับชาวสวนที่จะรู้ว่าสีแดงและ พริกหยวก พริกค่อนข้างไม่โอ้อวดต่อสภาพการเจริญเติบโต มือสมัครเล่นหลายคนเก็บเกี่ยวได้ดีบนขอบหน้าต่างที่บ้านบนเตียงในสวนและใต้ฝาฟิล์ม เมล็ดพันธุ์ของวัฒนธรรมจะต้องงอกมิฉะนั้นคุณจะต้องรอต้นกล้าเป็นเวลานาน - สำหรับบางพันธุ์ประมาณหนึ่งเดือน ขั้นแรกให้หว่านเมล็ดพริกสำหรับต้นกล้าจากนั้นจึงปลูกพืชเพื่อเป็นที่อยู่อาศัยถาวร เพื่อให้แน่ใจว่าการงอกที่ดีคุณจะต้องตรวจสอบความชื้นอุณหภูมิของดินและสภาพแวดล้อม พริกขมและพริกหวานเป็นของตระกูล nightshade ดังนั้นเทคนิคการเพาะปลูกจึงคล้ายกับการดูแลมะเขือเทศมาก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าเขาชอบดินที่อุดมสมบูรณ์การส่องสว่างที่ดีความอบอุ่นและอากาศที่เพียงพอ แต่มันไม่ยอม:
- ความร้อนสูง
- เมื่อน้ำนิ่งบนพื้นดิน
- อุณหภูมิต่ำและน้ำค้างแข็ง
- การสัมผัสน้ำบนใบและผลไม้
เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างเหล่านี้การปลูกผักขมจะไม่มีปัญหา ด้วยความช่วยเหลือของคำอธิบายและรูปถ่ายคุณสามารถเลือกพริกได้ตามความต้องการและความสามารถของไซต์ของคุณ
“ ฮาบาเนโรออเรนจ์”
หลากหลายเผ็ดมาก สุก 95-115 วันหลังปลูก ผลเบอร์รี่ในรูปของไฟฉายหรือหัวใจ เมื่อแห้งจะมีกลิ่นหอมของแอปริคอทซึ่งจะผ่านเข้าไปในจานเมื่อใส่พริกไทยลงไป ขนาดของฝักคือ 3 ซม. พุ่มไม้มีขนาดใหญ่สูงถึง 90 ซม. ผลไม้มักจะเก็บเกี่ยวด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้เยื่อเมือกหรือผิวหนังของมือได้รับบาดเจ็บ สีของผลพริกพบทั้งสีเหลืองและสีส้ม ปลูกในต้นกล้าพืชมีผลสวยงามและไม่โอ้อวด แต่คุณยังต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตร
จาลาปิโน
พริกไทยขมบุปผาไสวมาก แต่ก็ผลิดอกออกผลมากมาย ผลไม้ที่มีปลายทู่ยาวได้ถึง 8 ซม. และหนักได้ถึง 50 กรัมมันบานเร็ว แต่ฝักจะไม่เปลี่ยนสีเขียวเข้มเป็นสีแดงตามปกติเป็นเวลานาน รูปลักษณ์ที่งดงามของพุ่มไม้และฝักช่วยให้ความหลากหลายมีเสน่ห์เป็นพิเศษ เหมาะสำหรับสลัดและอาหารทานเล่นเนื่องจากมีความเผ็ดปานกลาง มันเติบโตได้ดีกว่าในร่มและบนขอบหน้าต่างใช้ฝักสีเขียวซึ่งถือว่ามีคุณภาพดีกว่า ความไม่ชอบมาพากลของความหลากหลายคือสามารถปลูกเป็นไม้ยืนต้นได้ ในฤดูหนาวจะทนต่ออุณหภูมิที่เย็นได้ดี (16-20 ° C) และในฤดูร้อนจะกลับมาที่สวนอีกครั้ง ความเผ็ดเพียงอย่างเดียวที่มีผนังผลไม้หนา พริกไทยยัดไส้อบดอง
เซอร์ราโน
ความหลากหลายนั้นคล้ายกับ Jalapeno ซึ่งสร้างปัญหาเล็กน้อยสำหรับชาวสวนมือใหม่ ผลไม้มีกำแพงหนาและฉ่ำรสชาติและความเผ็ดร้อนคล้ายกัน ความแตกต่างหลักระหว่าง Serrano:
- พุ่มไม้สูงขึ้นพร้อมใบไม้สีเข้ม
- ผลผลิตที่ดีขึ้น
- ผลไม้แตกน้อยลง
ระบบรากที่ดีช่วยให้พืชสามารถทนต่อความแห้งแล้งได้ มันเติบโตได้ดีภายใต้ฝาปิดฟิล์มและในทุ่งโล่งจำเป็นต้องมีการป้องกันในช่วงที่อากาศเย็นจัด
อนาไฮม์
พริกขี้หนูกลางฤดู. สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ใน 90 วัน พุ่มใบดีโดยไม่มีหน่อด้านข้างมากมาย สิ่งนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในการดูแลพืชเป็นอย่างมากและสร้างสภาวะที่ดีสำหรับการให้แสงสว่างแก่ผลไม้ขนาดใหญ่ ปลูกในต้นกล้า ต้นกล้าดำน้ำในระยะสองใบ หนึ่งสัปดาห์ก่อนปลูกขอแนะนำให้ป้อนต้นกล้าด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน พวกเขาปลูกด้วยระบบอุณหภูมิที่คงที่เท่านั้น - พันธุ์ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง
พันธุ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักสำหรับชาวสวนในประเทศเช่น เฟรสโน, กล้วย, คาเยน, โปบลาโน... คุณควรลองปลูกพริกที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้ผักชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว
