เนื้อหา
พริกขี้หนูมีหลายชื่อบางคนเรียกว่าพริกบางคนชอบชื่อ "ร้อน" จนถึงปัจจุบันมีพริกขี้หนูมากกว่าสามพันสายพันธุ์ซึ่งล้วนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มี พริกแดง, เขียว, เหลือง, ส้ม, สีม่วง และแม้แต่ช็อกโกแลต รูปร่างของพริกและขนาดแตกต่างกันด้วย แต่ คุณสมบัติที่แตกต่างหลักคือความฉุนหรือความฉุนของผลไม้ค่าของมันถูกวัดตามมาตราส่วน Scoville - ยิ่งค่า SHU ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ที่มีเมล็ดสูงเท่าไหร่พริกไทยก็จะยิ่ง "ชั่ว" งอกออกมา
ในบทความนี้เราจะพิจารณาผู้มีชื่อเสียงที่สุด พันธุ์พริกขี้หนูเราจะทำความคุ้นเคยกับลักษณะและสภาพการเจริญเติบโตของมัน
วิธีปลูกพริกขี้หนูที่บ้าน
พริก ดีเพราะสามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือในสวนเท่านั้นวัฒนธรรมนี้มักปลูกในกระถางซึ่งตกแต่งขอบหน้าต่างหรือระเบียง
พริกขี้หนูเข้ามาในยุโรปจากอเมริกาเขตร้อนและอินเดีย ในทวีปเหล่านี้ที่มีอากาศชื้นและร้อนวัฒนธรรมถือเป็นไม้ยืนต้น - พริกสามารถเติบโตและให้ผลได้ตลอดทั้งปี
ในสภาพอากาศในประเทศวัฒนธรรมที่ชอบความร้อนจะต้องปลูกทุกฤดูกาล เนื่องจากฤดูปลูกที่ยาวนาน (90 ถึง 130 วัน) พืช ปลูกในต้นกล้า:
- เมล็ดถูกแช่ไว้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อจิก
- เมล็ดปลูกในดินที่เตรียมไว้หลวม ๆ
- หม้อวางไว้ในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่างและอุณหภูมิลดลง
- 1-1.5 เดือนหลังจากหยอดเมล็ดสามารถย้ายต้นกล้าไปยังสถานที่ถาวร (ในเรือนกระจกหรือบนพื้นดิน)
พริกขี้หนูคืออะไร
หลายคนเข้าใจผิดว่าพริกขี้หนูต้องเป็นสีแดง พริกสามารถเปลี่ยนสีได้ทุกเฉด เช่นเดียวกับรูปร่างและขนาดของผลไม้ มีผลไม้ความยาวถึง 30 ซม. และมีพริกขนาดเล็กมากขนาดไม่เกินสองเซนติเมตร
ในเขตร้อนหรืออินเดียพริกจะมีกลิ่นผลไม้หรือผลไม้รสเปรี้ยวที่เด่นชัดและมีรสชาติที่ถูกใจ ผลไม้ดังกล่าวใช้ในการทำซอสปรุงรสและอาหารแปลกใหม่ที่ยอดเยี่ยม
ทั่วโลกจำแนกพริกร้อนออกเป็นหลายประเภทหลัก:
- ชาวจีน ถือเป็นการเผาไหม้มากที่สุด
- ฮาบาเนโรเม็กซิกัน เป็นที่นิยมมากที่สุด
- ตรินิแดด รสชาติแตกต่างกันใช้สำหรับทำซอสและ adjik.
- 7 หม้อ จัดกลุ่มตามรูปร่างที่ผิดปกติและรสผลไม้ที่เด่นชัด
- จาลาปิโน ชอบความอบอุ่นมากกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ จึงปลูกในเรือนกระจกและเรือนกระจก เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ปลูก บนขอบหน้าต่าง อพาร์ทเมนท์ในเมือง
- พริกป่น พริกนั้นง่ายต่อการจดจำด้วยความฉุนและรูปร่างที่ยาวพุ่มของพันธุ์เหล่านี้มีขนาดเล็กและกะทัดรัด
- พุ่มไม้ พันธุ์ที่ "ทาบาสโก" มีชื่อเสียงเป็นที่นิยมน้อยกว่า แต่ก็มีแฟน ๆ เช่นกัน
“ ความอุดมสมบูรณ์สองเท่า”
พันธุ์นี้สามารถปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง แต่ในสภาพเรือนกระจกผลผลิตจะสูงขึ้น - สามารถนำผลไม้ออกจากพุ่มไม้ได้ถึง 40 ผล พริกจะไม่สุกในทันทีการเก็บเกี่ยวจะได้รับมากถึงห้าครั้งต่อฤดูกาล
รูปร่างผลไม้เป็นงวงยาว ความยาวแต่ละอันประมาณ 20 ซม. น้ำหนักเฉลี่ย 70 กรัม เมื่อสุกพริกไทยจะมีสีแดง
ผนังของพริกมีความหนาเพียงพอดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง แต่จากช่องว่างที่ยอดเยี่ยม "Double Abundance" จะได้รับในขวดผลไม้ก็สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน
พืชทนความร้อนในช่วงฤดูร้อนไม่กลัวโรคและไวรัส
“ ช่อฟ้าใบระกา”
พริกไทยนี้สามารถปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกและในสวน พุ่มไม้มีขนาดเล็ก - สูงถึง 50 ซม. ไม่จำเป็นต้องผูกกิ่งก้านของพืชเนื่องจากผลของพันธุ์นี้ค่อนข้างเบา
มวลของฝักหนึ่งมีเพียง 15-20 กรัมและยาวได้ถึง 12 ซม. รูปร่างของผลเป็นรูปกรวยยาวมากพริกมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางชีวภาพผลไม้จะมีสีแดงเข้ม
ผนังผลไม้บางและเหมาะสำหรับการอบแห้งและการใช้งานอื่น ๆ พริกไทยรสชาติดีมีกลิ่นหอมพิเศษ ปาปริก้า.
"ไฟจีน"
พันธุ์นี้เป็นของพริกที่ร้อนแรงที่สุด พุ่มไม้มีความสูง 65 ซม. สามารถปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกและในพื้นที่เปิดโล่ง
พริกมีขนาดไม่ใหญ่มากนักแต่ละลูกมีน้ำหนักเพียง 70 กรัม แต่ผลยาวประมาณ 25 ซม. เมื่อผลสุกจะกลายเป็นสีแดงเข้ม รูปทรงของพริกไทยเป็นรูปกรวย แต่ก้นโค้งเล็กน้อย
วัฒนธรรมเป็นของการสุกเร็ว - ผลไม้สามารถเก็บเกี่ยวได้ 90 วันหลังการงอก พืชมีความต้านทานต่อไวรัสและโรคที่เป็นลักษณะเฉพาะของตระกูล nightshade
"เชอร์รี่เล็กตรินิแดด"
การเพาะเลี้ยงถือเป็นช่วงแรกสุด - พริกสามารถรับประทานได้ภายใน 70 วันหลังจากเมล็ดฟักออก พุ่มไม้เติบโตอย่างทรงพลังและแผ่กระจายความสูงมักเกิน 0.8 เมตร
ผลไม้มีลักษณะคล้ายเชอร์รี่มีรูปร่างกลมเหมือนกันและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก - ประมาณ 2 ซม. รสชาติของพริกยังอิ่มตัวด้วยกลิ่นเชอร์รี่ พุ่มไม้แต่ละต้นปลูกพริกสีส้มหรือสีแดงสดหลากหลายชนิด
“ ช้างอินเดีย”
พริกเหล่านี้มีกลิ่นฉุนเล็กน้อยมีกลิ่นปาปริก้าเข้มข้นและรสชาติที่ถูกใจ พุ่มไม้ถือว่าสูง - ความสูงมักเกิน 130 ซม. พืชต้องผูกติดกันและเติบโตได้ดีที่สุดในเรือนกระจก
รูปร่างของผลเป็นงวงพริกจะหลบตาเล็กน้อย เมื่อถึงระยะสุกผลจะมีสีแดงสดแบ่งออกเป็นสองห้องที่มีอัณฑะ ผนังหนาประมาณ 1.5 มม. และพริกไทยแต่ละเม็ดมีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม
หากคุณปลูกช้างอินเดียในเรือนกระจกคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึงสองกิโลกรัมจากพื้นที่ทุกเมตร
ลักษณะรสชาติอนุญาตให้ใช้ความหลากหลายนี้เป็นเครื่องปรุงรสเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารหรือซอสใด ๆ
"ปาฏิหาริย์แห่งภูมิภาคมอสโก"
ความหลากหลายที่ให้ผลผลิตมากโดยให้พริกมากถึงสี่กิโลกรัมต่อตารางเมตร พุ่มไม้เติบโตสูงมียอดด้านข้างที่ทรงพลังและมีใบไม่กี่ใบ
ผลไม้มีรูปทรงกรวยตั้งอยู่หลบตาพื้นผิวเรียบและมันวาว ความยาวของผลไม้อาจสูงถึง 25 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก - ประมาณ 3 ซม.
น้ำหนักของแต่ละฝักแทบจะไม่เกิน 50 กรัม ผนังค่อนข้างหนา - สูงถึง 2 มม. พันธุ์นี้มีรสชาติเฉพาะที่ผิดปกติมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย
ด้วยการดูแลที่เหมาะสมและการรดน้ำตามเวลาที่เหมาะสมพริกไทยมากถึง 20 เม็ดสามารถทำให้สุกในพุ่มเดียวได้
จาลาปิโน
ตัวแทนของพริกขี้หนูชนิดหนึ่งคือพันธุ์เม็กซิกัน "Jalapeno"พุ่มไม้ของพืชชนิดนี้สูงมาก - สูงถึงหนึ่งเมตร หน่อมีพลังและแผ่กระจาย ผลไม้สามารถสุกพร้อมกันได้มากถึง 40 ผลในต้นเดียว
พริกมีขนาดเล็กความยาวไม่เกิน 10 ซม. รูปร่างของผลเป็นรูปทรงกระบอกยาวเล็กน้อย ในตอนแรกพริกไทยจะมีสีเขียวเข้ม แต่เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด
“ ฮาบาเนโร”
พันธุ์นี้มีหลายพันธุ์: มีพริกแดงเหลืองส้มชมพูและช็อคโกแลต คุณสมบัติที่โดดเด่นของความหลากหลายคือผลไม้ที่ยับยู่ยี่ รูปร่างของพวกเขาเป็นรูปกรวย
พริกมีขนาดเล็ก - น้ำหนักของพริกจะอยู่ที่ 15 กรัมเท่านั้น แต่ในพืชแต่ละชนิดสามารถทำให้สุกได้ถึงหลายร้อยชนิดในเวลาเดียวกัน
รสชาติของผลไม้พันธุ์นี้ก็แปลกมากเช่นกัน - มีกลิ่นของผลไม้ที่เด่นชัดอย่างมากผสมกับความฉุนและความฉุน
"Astrakhansky 147"
พันธุ์นี้ถือเป็นช่วงกลางฤดูและให้ผลผลิตสูง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกไว้กลางแจ้ง แต่ในพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศควรใช้ฟิล์มหรือ agrofibre จะดีกว่า
ผลไม้ไม่สุกในเวลาเดียวกันซึ่งทำให้เกษตรกรสามารถเก็บเกี่ยวพริกสดได้ตามปกติ ความสูงของพุ่มไม้มีขนาดเล็ก (สูงถึง 50 ซม.) พืชไม่แพร่กระจายครึ่งลำต้น ด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสมสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ที่เผาไหม้ได้ถึง 3.5 กก. จากพื้นที่หนึ่งเมตรที่ปลูกด้วยพันธุ์นี้
รูปร่างของเม็ดพริกไทยเป็นรูปกรวย สถานที่หลบตาสีเป็นสีเขียวในตอนแรกค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม
พื้นผิวของผลไม้เรียบและมันวาวผนังบาง น้ำหนักของแต่ละฝักเพียง 10 กรัมและยาว 6 ซม. ดังนั้นจึงสามารถใช้ความหลากหลายในการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนูเพื่อใช้ในอนาคต - ตากแห้งและบดเป็นผง
คาเยนน์เรด
พืชพันธุ์นี้มีความสูงมาก - มากกว่า 150 ซม. ต้องมัดไว้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปลูกในเรือนกระจกแบบปิด
พุ่มไม้แต่ละต้นถูก "ประดับ" ด้วยฝักจำนวนมาก - พริกไทยมากถึง 40 เม็ดสามารถทำให้สุกในต้นเดียวได้ รูปร่างของผลไม้เป็นรูปกรวยยาว ความยาวถึง 12 ซม. แต่เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กมาก - ประมาณ 1.5 ซม.
พื้นผิวของผลไม้เป็นมันวาวในตอนแรกเป็นสีเขียวหลังจากการสุกทางชีวภาพ - สีแดงเข้ม รสชาติของผลไม้มีความเผ็ดปานกลาง
พันธุ์ใดเหมาะกับสภาพอากาศในประเทศมากกว่า
พริกขี้หนูเกือบทุกพันธุ์สามารถปลูกกลางแจ้งได้ ข้อยกเว้นคือสายพันธุ์ที่แปลกใหม่ลูกผสมต่างประเทศและพริกสูงซึ่งต้องมัด
ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปลูกนั้นหาได้ง่ายในถุงเพาะและยังระบุความรุนแรงของฝัก (SHU) ไว้ที่นั่นด้วย จำเป็นต้องกินพริกร้อนด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง: ในปริมาณที่น้อยผักนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ การบริโภคผลไม้รสเผ็ดมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคและพยาธิสภาพต่างๆ.
