เนื้อหา
การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวใช้เวลาและความพยายามอย่างมากจากพนักงานต้อนรับ แต่มีสูตรอาหารที่ทำให้งานง่ายขึ้นเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศกระป๋องสีเขียว เป็นไปได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ การจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวในระยะยาวจะได้รับการรับรองเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดธรรมชาติในปริมาณสูง มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อพวกเขากลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากผลกระทบของอุณหภูมิต่อผักสดในกรณีนี้มีน้อย เราจะพยายามเสนอสูตรอาหารที่ดีมากมายสำหรับช่องว่างดังกล่าวในบทความต่อไป คำแนะนำและคำแนะนำของเราจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมผักดองแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
สูตรอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารต่างๆ แต่ละอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามการลดปริมาณหรือจำนวนส่วนผสมในสูตรอาหารดังกล่าวอาจเป็นความผิดพลาดร้ายแรงที่จะนำไปสู่การเน่าเสียของอาหารกระป๋อง นั่นคือเหตุผลที่คุณควรปฏิบัติตามองค์ประกอบของส่วนผสมและคำแนะนำสำหรับสูตรเฉพาะ
สูตรที่ง่ายที่สุด
มะเขือเทศสีเขียวดอง รสชาติเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ควรสังเกตอัตราส่วนของส่วนผสมเหล่านี้อย่างเคร่งครัดหรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดเป็นสารกันบูดและช่วยให้คุณสามารถรักษาการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวได้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวดองนั้นขึ้นอยู่กับสารกันบูดที่กล่าวถึงข้างต้นมะเขือเทศเองกระเทียมและน้ำ องค์ประกอบส่วนผสมที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาเพื่อเติมกระป๋องหนึ่งลิตร ซึ่งจะต้องใช้มะเขือเทศที่ยังไม่สุกในปริมาณที่พอดีกับปริมาณที่กำหนดเช่นเดียวกับกระเทียม 2 กลีบใบกระวาน 1 เม็ดพริกไทยดำ 4 เม็ด น้ำดองแสนอร่อยจะกลายเป็นถ้าเติมน้ำตาลและเกลือในปริมาณ 1 และ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร ล. ตามลำดับ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. จะต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในเกลือก่อนปิดไห
มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อตามสูตรง่ายๆที่เสนอต้องเตรียมดังนี้:
- ใส่หม้อตั้งไฟเพื่อลวกมะเขือเทศ เก็บผักที่ล้างไว้แล้วในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
- ในกระทะอื่นเตรียมน้ำดองโดยใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ต้มน้ำดองประมาณ 5-6 นาที
- ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่หั่นเป็นกลีบหลาย ๆ กลีบที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากต้องการสามารถเพิ่มกานพลูลงในผลิตภัณฑ์ดองได้
- ใส่มะเขือเทศสีเขียวลวกลงไปในขวดจากนั้นเทน้ำดองร้อนลงไป
- เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดก่อนหยุด
- ห่อขวดโหลที่ม้วนแล้วและหลังจากเย็นจนหมดแล้วให้ใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า
มะเขือเทศดองสีเขียวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีรสอร่อยมีกลิ่นหอมและอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ คม... เป็นที่น่าพอใจที่จะกินกับมันฝรั่งเนื้อสัตว์และปลาและเพียงแค่ขนมปังหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองซึ่งหมายความว่าสามารถนำตัวอย่างแรกได้
มะเขือเทศเผ็ดกับพริกหยวกและสมุนไพร
ในการจัดทำช่องว่างแม่บ้านมักจะรวมมะเขือเทศและพริกหวาน สูตรต่อไปนี้ด้วยการเติมพริกกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและเผ็ดซึ่งจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในทุกวันหยุด
ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณจะต้องใช้ 500 กรัมที่ยังไม่สุกสีเขียวหรือ น้ำตาล มะเขือเทศพริกหยวกครึ่งหนึ่งกระเทียม 2 กลีบ ควรเพิ่มพริกพริกไทยพริกไทยดำเมล็ดมัสตาร์ดและกานพลูเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่น ๆ ในสูตรได้อีกด้วย ชิ้นงานจะได้รสชาติพิเศษหากคุณเตรียมน้ำดองโดยเติมหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะต่อน้ำ 400 มล. ล. เกลือครึ่งช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า. ควรเติมน้ำส้มสายชูตามปริมาตรที่กำหนด 35 มล. ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในปริมาณที่ระบุจะเติมโถหนึ่งลิตร หากต้องการคุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในขวดที่มีปริมาตรใหญ่ขึ้นหรือน้อยลงโดยคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมด้วยตัวคุณเอง
หมักมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมพริกหยวกและส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรนี้ดังนี้:
- ขวดฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของภาชนะใส่เครื่องเทศจานกระเทียมผักใบเขียวเล็กน้อย
- นำพริกออกจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับพริกไทยบัลแกเรียเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยม
- เติมมะเขือเทศสับและพริกหวานลงในภาชนะแก้วจำนวนมาก
- ต้มน้ำสะอาดเล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือดลงในโถปิดฝาภาชนะแล้วนึ่งประมาณ 10-15 นาที
- ต้มน้ำสะอาดอีกส่วน เทของเหลวเก่าออกจากโถลงในอ่างและเติมด้วยน้ำเดือดสด
- เทน้ำออกจากโถใส่กระทะแล้วใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือ เติมน้ำบริสุทธิ์ 50-60 มล. ลงในปริมาตรของเหลวที่ได้ ต้มน้ำดองแล้วเทลงในขวด
- ปิดฝาขวดที่เติมแล้วทิ้งไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท
การเทมะเขือเทศสีเขียวสามครั้งช่วยให้คุณสามารถหมักช่องว่างสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและลวกผักก่อน สูตรที่เสนอสำหรับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจะตอบสนองความชอบในการทำอาหารและความต้องการของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดได้อย่างเต็มที่
มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กับหัวหอมและแครอท
มะเขือเทศยัดไส้สีเขียวอร่อยและสวยงามมาก คุณสามารถใส่ผักที่ไม่สุกด้วยแครอทกระเทียมสมุนไพร สูตรต่อไปนี้นำเสนอเทคโนโลยีการทำอาหารเพียงอย่างเดียว ไม่เพียง แต่มะเขือเทศเท่านั้นที่อร่อย แต่ยังมีน้ำดองซึ่งมีเครื่องเทศมากมาย
องค์ประกอบของการเตรียมฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างบางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุก 3 กิโลกรัม จำเป็นต้องเสริมผลิตภัณฑ์หลักด้วยแครอทในปริมาณ 100 กรัมแครอทจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสหวานหอมและสดใสขึ้น การทำเกลือจะมีหัวหอม 4 หัวกระเทียม 1 หัวผักชีฝรั่งหนึ่งพวง เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในองค์ประกอบของอาหาร คุณต้องใช้ใบกระวานสองสามใบช่อดอกคาร์เนชั่นถั่วดำและถั่วออลสไปซ์ ในการทำน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรน้ำตาลและเกลือในปริมาณ 4 และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ตามลำดับ การใส่เกลือจะได้รสชาติที่คมชัดเมื่อใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
ขั้นตอนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างใช้ความพยายามและจะใช้เวลาหลายชั่วโมง เทคโนโลยีสามารถอธิบายรายละเอียดได้ดังต่อไปนี้:
- ล้างผักและสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วให้แห้ง
- สับแครอทเป็นเส้น ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูด "เกาหลี"
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- ผสมแครอทกับกระเทียมและสมุนไพร
- หั่นมะเขือเทศอย่างน้อยหนึ่งชิ้น
- ใส่มะเขือเทศด้วยส่วนผสมของผักและสมุนไพร
- ฆ่าเชื้อและเช็ดขวดให้แห้ง
- เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้
- ต้มน้ำในกระทะ. เติมของเหลวเดือดลงในขวดและนึ่งประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิดหลวม ๆ
- เทของเหลวและเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ
- ปรุงน้ำดองด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจากละลายผลึกแล้วให้ใส่เครื่องเทศ
- ต้มน้ำดอง 10 นาที หลังจากนำออกจากความร้อนแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงในของเหลว
- ใส่หัวหอมครึ่งวงลงในขวดที่ด้านบนของมะเขือเทศ เติมน้ำดองและเก็บรักษาในภาชนะ
สูตรสำหรับมะเขือเทศยัดไส้สีเขียวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสเผ็ดร้อน จานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยทุกวันและในวันหยุด แน่นอนว่าจะต้องชื่นชมทักษะและความพยายามของเจ้าของ
อีกสูตรหนึ่งแสดงอยู่ในวิดีโอ:
การสาธิตการทำอาหารด้วยภาพจะช่วยให้พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์สามารถรับมือกับงานที่ทำอยู่ได้
มะเขือเทศสีเขียวกับหัวบีท
สามารถเตรียมช่องว่างมะเขือเทศสีเขียวได้ด้วยการเติมหัวบีท สีธรรมชาตินี้ทำให้จานสดใสและเป็นต้นฉบับ สูตรหนึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศสีเขียว 1.2 กิโลกรัมพริกขี้หนูหนึ่งในสามหัวบีท 2 หัวและกระเทียม 2-3 กลีบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ หมักมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวควรประกอบด้วยน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ. แทนน้ำส้มสายชูขอแนะนำให้ใช้ 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
คุณสามารถดองมะเขือเทศสีเขียวได้เร็วพอตามสูตรนี้:
- แช่มะเขือเทศที่ล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที
- แทงผลไม้แต่ละผลด้วยเข็มหลาย ๆ ที่ ผักขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น
- แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ ส่วนผสมกับพริกสับและก้านสมุนไพร แจกจ่ายส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ลงในขวดเปล่าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เติมมะเขือเทศลงในขวดจำนวนมาก
- หั่นหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ (ถู) แล้ววางไว้ตามขอบโถและด้านบนของมะเขือเทศ
- ต้มน้ำดองด้วยเครื่องเทศน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ
- เทผักด้วยของเหลวเดือดและเก็บขวดไว้
สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีรสเปรี้ยวหวานอ่อน ๆ และมีลักษณะที่น่าทึ่ง เมื่อเวลาผ่านไปหัวบีทสีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกทำให้เป็นสีชมพู บีทรูทใช้ร่วมกับส่วนผสมที่เหลือไม่เพียง แต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสหวานด้วย หากต้องการชื่นชมคุณภาพของชิ้นงานดังกล่าวคุณต้องลองอย่างแน่นอน
สรุป
มีสูตรอาหารที่ดีมากมายสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว แต่เราได้นำเสนอสิ่งที่ดีที่สุด การไม่มีการฆ่าเชื้อช่วยให้คุณเตรียมผักดองได้อย่างรวดเร็วและสะดวก องค์ประกอบของส่วนผสมที่หลากหลายทำให้รสชาติของการปรุงเกลือมีความน่าสนใจและเป็นต้นฉบับ ดังนั้นต้องใช้เวลาพอสมควรจึงจะสามารถเติมถังขยะสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับทั้งครอบครัว
