เนื้อหา
ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อรมควันแบบโฮมเมดทราบดีว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีที่สุดไม่ได้มาจากตู้สูบบุหรี่ขนาดใหญ่ แต่เป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างเล็ก ดังนั้นถังสูบบุหรี่ที่ทำด้วยตัวเองด้วยวิธีการที่ถูกต้องจึงถือได้ว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำปลาทูหรือแฮมรมควันที่บ้าน
ตัวเลือกสโมคเฮาส์ที่ดีที่สุดคือถังเคลือบที่มีฝาปิด
ข้อดีข้อเสียของถังสูบบุหรี่
ข้อดีของการใช้ภาชนะขนาดเล็กในรูปแบบของถังโลหะหรือถังนั้นชัดเจนและชัดเจนแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่อยู่ห่างไกลจากเทคโนโลยีการสูบบุหรี่ เพื่อไม่ให้ลึกลงไปคุณสามารถชี้ให้เห็นข้อดีหลักสองประการเท่านั้น:
- น้ำหนักและขนาดของอุปกรณ์เล็กน้อย ดังนั้นถังจึงเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่บนเตาแก๊สในอพาร์ตเมนต์หรือห้องครัวฤดูร้อน หากต้องการอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถล้างและซ่อนไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือบนชั้นลอยได้อย่างง่ายดาย
- ปริมาณขนาดเล็กให้การบำบัดควันสม่ำเสมอไม่มีบริเวณที่เย็นและร้อนเกินไปเช่นเดียวกับในอุปกรณ์ขนาดใหญ่ เป็นผลให้โรงรมควันร้อนจากถังที่มีความสามารถในทางปฏิบัติไม่ได้ด้อยไปกว่าตัวอย่างจากโรงงานอุตสาหกรรม
นอกจากนี้มือสมัครเล่นหลายคนสังเกตเห็นอุปกรณ์สโมคเฮาส์แบบถังง่ายๆ ง่ายต่อการปรับเปลี่ยนที่บ้านและหากบางสิ่งไม่ได้ผลคุณสามารถกำจัดข้อบกพร่องโดยสูญเสียน้อยที่สุดได้เสมอ ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือกระบวนการแปรรูปเร็วขึ้นใช้เชื้อเพลิงน้อยลงและไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องหรืออย่างที่กล่าวไว้คือเร่งโครงสร้างโลหะขนาดใหญ่เพื่อที่จะสูบปลาสักสองสามตัวสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันสำหรับครอบครัว .
ตัวเลือกการเดินทางของโรงสูบบุหรี่
โครงการนี้ยังมีคุณสมบัติเชิงลบเพียงพอ ตัวอย่างเช่นหากถังทำด้วยสังกะสีเคลือบก็สามารถใช้สำหรับการสูบบุหรี่กับถ่านเท่านั้น นอกจากนี้ปริมาณเล็กน้อยจะถูกกัดกินไปบางส่วนโดยตะแกรงและจานหยด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากระบวนการสูบบุหรี่เกี่ยวข้องกับการปล่อยสารอินทรีย์ที่ใช้งานอยู่เป็นจำนวนมากเนื่องจากโลหะของถังถึงแม้จะเป็นสังกะสีหรือเคลือบก็ตามก็กัดกร่อนได้อย่างรวดเร็วโดยที่สารเคลือบเสียหายน้อยที่สุด
หากคุณอุ่นถังสำหรับสูบบุหรี่บนเตาแก๊สหลังจากนั้นสองสามปีในการใช้เตาหลอมโลหะจะไหม้เป็นรูและอุปกรณ์จะต้องถูกส่งไปยังหลุมฝังกลบ การใช้ถังที่มีคุณภาพเท่ากันจะใช้ไม่ได้เนื่องจากน้ำที่เทลงในภาชนะจะให้กลิ่นเหม็นหืนและการเผาไหม้ ดังนั้นการสร้างสโมคเฮาส์จากถังเคลือบด้วยมือของคุณเองจึงเป็นเหมือนถนนทางเดียวที่ดีที่สุดคือซื้อภาชนะใหม่และล้มเลิกความคิดที่จะใช้ในภายหลังเพื่อวัตถุประสงค์อื่นล่วงหน้า
ปัจจัยลบประการที่สองซึ่งนักชิมส่วนใหญ่มักบ่นว่าเกี่ยวข้องกับขนาดที่เล็กของห้องสูบบุหรี่ เชื่อกันว่าขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปลาคือซากยาว 20-25 ซม. ในทางกลับกันมันไม่เพียงพอหากจำเป็นต้องสูบไก่เนื้อหรือไก่เนื้อสัตว์ปีกทั้งตัวคุณจะต้องมีตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับอุปกรณ์ประกอบหรือโรงสูบบุหรี่ DIY จากถังและกระทะแทนฝา สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มปริมาตรของห้อง
การเลือกและการเตรียมภาชนะ
หากไม่ต้องการซื้อถังใหม่คุณสามารถใช้สิ่งที่มีอยู่แล้วในครัวเรือน แต่อย่าจับภาชนะแรกที่อยู่ในมืออย่างน้อยถังโลหะไม่ว่าจะมีขนาดเท่าใดต้องเป็นไปตามเกณฑ์หลักสามประการ:
- ร่างกายไม่เสียหายหรือสึกกร่อน
- ตะเข็บที่ด้านล่างของภาชนะไม่เป็นสนิมและทนต่อน้ำที่เทลงในภาชนะ
- ถังมีที่จับที่ใช้งานได้สำหรับการพกพาที่สูบบุหรี่
ประเด็นสุดท้ายเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดเนื่องจากอุปกรณ์จะต้องติดตั้งบนเตาแก๊สหรือบนกองไฟหรือด้วยวิธีอื่นที่ต้องได้รับความร้อน อุณหภูมิของเคสจะสูงพอที่ที่จับและถุงมือจะไม่ทำงาน และนอกจากนี้การถอดถังที่ไม่มีมือจับออกจากกองไฟยังมีความเสี่ยงที่จะทำให้เนื้อหาภายในโรงสูบบุหรี่เปลี่ยนไปและทำให้สินค้ามีค่าเสียหาย
เป็นเรื่องดีถ้าคุณสามารถหาภาชนะสแตนเลสสำหรับสูบบุหรี่ในบ้านของคุณได้ แต่โลหะดังกล่าวล้างคราบไขมันและเขม่าได้ยากอย่างไม่น่าเชื่อ
จะต้องล้างถังด้วยน้ำร้อนและโซดาไม่มีผงซักฟอกหรือผงทำความสะอาดมิฉะนั้นโรงสูบบุหรี่จะมีกลิ่นน้ำหอมซึ่งผู้ผลิตชอบเพิ่มลงใน SMS หากก่อนหน้านี้ถังเคยใช้สำหรับเทของเหลวทางเทคนิคสีและตัวทำละลายน้ำมันเบนซินจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะดังกล่าว นอกจากนี้ในการสร้างสโมคเฮาส์ที่เต็มเปี่ยมจากถังเคลือบด้วยมือของคุณเองคุณต้องหยิบฝาขึ้นมาอย่างแน่นอน นี่ไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากประมาณครึ่งหนึ่งของจานเคลือบรวมทั้งถังจะขายพร้อมฝาปิด
ฉันสามารถสูบบุหรี่ในถังสังกะสีได้ไหม
สังกะสีถือเป็นโลหะที่เป็นพิษ แต่ถ้าได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 เท่านั้นเกี่ยวกับC. ในกรณีนี้อนุภาคขนาดเล็กของโลหะจะเริ่มแยกออกจากกันบนพื้นผิวสังกะสีด้วยความร้อนที่แรงกว่า 400เกี่ยวกับC ไอระเหยที่มีความเป็นพิษสูงจะปรากฏในอากาศ
ดังนั้นวิธีการแบบดั้งเดิมในการทำสโมคเฮาส์จากถังสำหรับภาชนะสังกะสีจะทำงานได้ดีเนื่องจากอุณหภูมิในห้องไม่สูงกว่า 120เกี่ยวกับC. การติดตั้งที่สูบบุหรี่ด้วยสังกะสีจะใช้งานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าการติดตั้งแบบเคลือบ แต่หากมีข้อกังวลคุณสามารถปรับเปลี่ยนห้องสูบบุหรี่ได้ ตัวอย่างเช่นใช้เครื่องกำเนิดควันภายนอกดังที่แสดงในภาพ
เครื่องกำเนิดควันภายนอกทำงานร่วมกับควันเย็น
สามารถซื้อหรือทำสำหรับสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง จริงในกรณีนี้จะได้รับเครื่องสูบบุหรี่แบบเย็นจากถัง อีกวิธีหนึ่งคือการติดตั้งแผ่นความร้อนไฟฟ้าโดยมีแผ่นชิปที่ด้านล่างของภาชนะ สำหรับวิธีนี้ถังสังกะสีธรรมดา 10 ลิตรจะไม่เพียงพอสำหรับโรงสูบบุหรี่คุณจะต้องมีความจุอย่างน้อย 12-15 ลิตร
วิธีทำถังสโมคเฮาส์ทำด้วยตัวเอง
โดยทั่วไปกระบวนการทำให้ผู้สูบบุหรี่ร้อนจากถังใหม่ประกอบด้วยสามขั้นตอน:
- เราทำตะแกรงสำหรับวางสินค้าภายในโรงสูบบุหรี่
- เราเลือกภาชนะสำหรับบรรจุชิปและขี้กบ โดยปกติจะเป็นแผ่นโลหะที่วางอยู่ด้านล่างของถัง
- เราเลือกวิธีการจุดไฟ
ตาข่ายจะต้องทำจากลวดเหล็กที่ผ่านการอบอ่อนหรือสำเร็จรูปเช่นในเตาอบไมโครเวฟ บางรุ่นใช้สองกริดเพื่อเพิ่มภาระ แต่ในตอนแรกคุณสามารถทำได้ด้วยหนึ่ง
ไดอะแกรม DIY และรูปถ่ายของโรงสูบบุหรี่จากถัง
อุปกรณ์แคปซูลรุ่นมาตรฐานจากถังเคลือบกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ แสดงอยู่ในแผนภาพด้านล่าง
ในความเป็นจริงโครงสร้างดังกล่าวสามารถประกอบได้แม้ในสนาม ฝามักจะไม่ได้รับการแก้ไขเพียงแค่กดลงด้วยการกดน้ำหนักที่เหมาะสม
คุณภาพที่สูงขึ้นสามารถหาได้ในโรงรมควันร้อนที่มีซีลกันน้ำในรุ่นนี้ฝาปิดไม่เพียง แต่ใส่ถังเท่านั้น แต่ยังห่อด้วยผ้าเปียกหรือติดตั้งท่อไฮดรอลิกเพิ่มเติม
กระบวนการนี้รวดเร็ว แต่มีควันจำนวนมากออกมาจากใต้ฝาสูบบุหรี่ดังนั้นถังมักจะห่อด้วยผ้าเปียก
เครื่องมือและวัสดุ
ในการสร้างเครื่องดูดควันคุณจะต้องใช้ลวดอลูมิเนียมหรือเหล็กหนา 2-3 มม. ผ้าและจานสำหรับหยดไขมัน หากมีการวางแผนที่จะติดตั้งถังบนถ่านหินที่เผาแล้วคุณจะต้องสร้าง tagan หรือแท่นวางสำหรับภาชนะเพิ่มเติม งานเกือบทั้งหมดสามารถทำได้ด้วยคีมและเลื่อยตัดโลหะ
การทำตาข่าย
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโค้งงอตะแกรงใต้อาหารด้วยการหมุนเกลียวตามปกติ ควรขันลวดที่มีความยาวเพียงพอไม่น้อยกว่า 8 เมตรอย่างระมัดระวังบนเส้นผ่านศูนย์กลางว่าง 4-5 ซม. ผลลัพธ์ที่ได้คือเกลียวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.
ขาตั้งสำหรับสโมคเฮาส์เหนือกองไฟมักจะงอจากเหล็กเสริมสองชิ้น Tagan ดังกล่าวจะไม่ไหม้หรือทำให้เสียรูปภายใต้น้ำหนักของอุปกรณ์สูบบุหรี่
การประกอบโครงสร้าง
ก่อนอื่นจำเป็นต้องติดตั้งขาตั้งสโม้คเฮาส์อย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ตัวยึดรูปตัวยูสองตัวจะถูกผลักลงไปที่พื้นเพื่อให้ส่วนแนวนอนของ tagan อยู่เหนือพื้นผิวของไซต์ที่ความสูงอย่างน้อย 5-7 ซม.
ในการตรวจสอบว่าโครงสร้างมีความมั่นคงเพียงใดให้เทน้ำลงในถังแล้ววางลงบนทากันเย็น หากโรงสูบบุหรี่ไม่แกว่งและยืนอย่างมั่นคงจะสามารถวางจานไว้ใต้ไขมันเติมขี้เลื่อยและวางตะแกรง
หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการสร้างสโมคเฮาส์จากถังด้วยมือของคุณเองแสดงอยู่ในวิดีโอ:
วิธีสูบบุหรี่ในถังควัน
ก่อนที่จะวางภาชนะที่มีขี้เลื่อยและปลาหรือเนื้อวางไว้ข้างในจำเป็นต้องปล่อยให้ไฟไหม้อย่างทั่วถึงเพื่อให้ถ่านหินยังคงอยู่โดยไม่มีเปลวไฟ ในเวอร์ชันนี้จะได้รับการไหลของความร้อนที่เสถียรและทรงพลังมาก จากนั้นกรอกออลเดอร์ชิพแห้งใส่จานและตะแกรง ก่อนที่จะสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์มักจะถูกแปรรูปในน้ำเกลือรสเผ็ดและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นบนพื้นผิว
ด้านบนของโครงตาข่ายจะมีจานจากนั้นมีตาข่ายอีกอันหนึ่งที่วางหัวนมและขาไก่
อุปกรณ์วางอยู่บนขาตั้งปิดด้วยฝาปิดและห่อด้วยผ้าเปียก เวลาในการทำงานของโรงสูบบุหรี่จะถูกเลือกแยกกันขึ้นอยู่กับมวลของผลิตภัณฑ์ความหนาของชิ้นงานและความเข้มของความร้อน
สรุป
โรงสูบบุหรี่ที่ประกอบขึ้นเองจากถังเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูในประเทศหรือในวันหยุดพักผ่อนนอกเมือง การออกแบบเองไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษและสามารถประกอบได้ง่ายจากถังหรือกระทะที่มีอยู่ จริงอยู่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสมจำเป็นต้องมีความอดทนและประสบการณ์ในการปฏิบัติงานดังกล่าว
