เนื้อหา
ในสวนและกระท่อมฤดูร้อนมีการปลูกผักหลายชนิดรวมทั้งบวบ บางครั้งมีหลายอย่างที่ชาวสวนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับ บวบคาเวียร์เป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียหลายคน เธอซื้อในร้านอย่างต่อเนื่อง แต่น่าเสียดายที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมารสชาติของผลิตภัณฑ์นี้เปลี่ยนไปอย่างมากและไม่ได้ดีขึ้นเสมอไป นอกจากนี้ในปัจจุบันองค์กรจำนวนมากผลิตอาหารกระป๋องที่ไม่ได้เป็นไปตาม GOST แต่เป็นไปตามม ธ . และค่าใช้จ่ายมักไม่เป็นที่น่าพอใจ
อย่าอารมณ์เสียเนื่องจากคาเวียร์บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวแบบโฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามาก ท้ายที่สุดแม่บ้านนอกเหนือจากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูแล้วอย่าใช้สารกันบูดและสารเติมแต่งใด ๆ ทดแทนรสชาติของผักที่แตกต่างกัน ส่วนผสมทั้งหมดมาจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่านั้น มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว ขอเสนอการปรุงอาหารว่างรสเผ็ดกับเรา
ทำอาหารทีละขั้นตอน
สำหรับการเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวจะใช้ผักสดเท่านั้น เป็นวิตามินและสารอาหารมากมาย
ในการทำคาเวียร์ตามสูตรของเราคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:
- บวบสด - 4 กก.
- แครอท - 2 กก.
- กระเทียม - 100-150 กรัม
- พริกหวาน (สีแดงหรือสีเหลืองสามารถครึ่งหนึ่ง) - 4 ชิ้น;
- หัวผักกาด - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำมันไม่ติดมัน - 250 กรัม
- พริกไทยป่นแดงและดำ - ละ 1 ช้อนชา
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นำเสนอในสูตรนี้ปลูกโดยชาวสวนของเรา สดใหม่และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีประโยชน์
ขั้นตอนที่หนึ่ง - เตรียมผัก
ขั้นแรกต้องล้างบวบในน้ำหลาย ๆ รอบเพื่อล้างดิน บางครั้งไม่ได้เอาหนังออกจากผัก แต่จะทำให้คาเวียร์หยาบ ดังนั้นจึงควรตัดออกด้วยมีดคมจะดีกว่า ตัดตรงกลางออกด้วยเมล็ด หั่นผักเป็นครึ่งวงหรือก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่สอง
ในขณะที่บวบกำลังอ่อนตัวเรามาดูผักที่เหลือกันดีกว่า:
- ปอกเปลือกล้างหัวหอมและสับ เพื่อไม่ให้ร้องไห้ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีตัดได้ง่ายกว่าและไม่ฉีกขาด
- กานพลูกระเทียมล้างและผ่านการกดกระเทียม สูตรอาหารระบุว่าผักนี้นำมาจาก 100 ถึง 150 กรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเผ็ดของคาเวียร์บวบที่คุณต้องการสำหรับฤดูหนาว
- หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่งเอาพาร์ติชันและเมล็ดออก (อย่าลืมเก็บคาเวียร์ไว้เป็นเวลานาน) หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ล้างแครอทปอกเปลือกและพักไว้ใต้น้ำไหล ใช้กระต่ายขูดหยาบสำหรับสับ
ขั้นตอนที่สาม
เคี่ยวหัวหอมและพริกสับในน้ำมันพืชใส่กระทะ ทอดแครอทในน้ำมันนี้
ขั้นตอนที่สี่
รวมบวบแครอทหัวหอมพริกหวานผสม เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อได้เช่นกันไม่มีอะไรเกิดขึ้น ใส่ทุกอย่างลงในหม้อปรุงอาหาร
ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช ใส่ภาชนะลงในกองไฟคนตลอดเวลาทันทีที่มวลเดือดลดความร้อนลงเหลือต่ำ ตอนแรกคาเวียร์จะเป็นน้ำ
คาเวียร์บวบเตรียมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศพริกแดงและพริกไทยดำลงไปต้มต่ออีก 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคาเวียร์บวบที่มีความหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวของหมู่บ้าน อย่าลืมชิมคาเวียร์ หากมีเกลือไม่เพียงพอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ไม่ดีในฤดูหนาว แต่ก็ไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป
เพิ่มสาระสำคัญของกระเทียมและน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนที่อาหารจะพร้อม กระเทียมที่ใส่ก่อนหน้านี้จะไม่คงรสชาติไว้
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ขั้นตอนที่ห้า
ธนาคารเตรียมการล่วงหน้า พวกเขาจะล้างและนึ่งพร้อมกับฝา กระจายบวบคาเวียร์ทันทีหลังจากปรุงอาหาร หลังจากม้วนแล้วกระป๋องจะคว่ำลงและวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท
คุณสามารถเก็บคาเวียร์บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
สูตรอื่นสำหรับคาเวียร์ตั้งแต่วัยเด็ก:
สรุป
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมคาเวียร์บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว และพนักงานต้อนรับของเรามีความขยันขันแข็งและความอดทนเพียงพอ แต่ในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณสามารถต้มมันฝรั่งเปิดขวดที่ว่างเปล่าและรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อย ลองปรุงอาหารตามสูตรของเรา - คุณจะไม่เสียใจ
