เนื้อหา
การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมผักและผลไม้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คาเวียร์สควอช เธอเพิ่งเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงสำหรับเธอและนักโภชนาการทราบถึงประโยชน์ของเธอมานานแล้ว บวบสดหรือแปรรูปนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่ายมีแคลอรี่น้อย แต่มีธาตุเหล็กฟอสฟอรัสทองแดงวิตามินกรดอินทรีย์จำนวนมาก นอกจากนี้คาเวียร์จากบวบยังช่วยในการรับมือกับอาการบวมปรับปรุงการทำงานของลำไส้ถุงน้ำดีรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือเพียงแค่ต้องการลดน้ำหนัก
มีมากมาย สูตรสำหรับการปรุงคาเวียร์บวบ สำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ บางทีพวกมันอาจรวมเข้าด้วยกันโดยชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานเท่านั้น: บวบ, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศวางและการบำบัดความร้อนที่จำเป็น ที่บ้านส่วนใหญ่มักจะทอดและตุ๋น แต่มีสูตรที่ต้องอบบวบในเตาอบหรือแม้แต่ต้ม
เราจะนำเสนอสามสูตรสำหรับคาเวียร์บวบ: สูตรหนึ่งมีแคลอรี่ต่ำอาหารอื่น ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่อร่อยผิดปกติและสูตรที่สามสำหรับคนชอบเผ็ด เพื่อความชัดเจนและสะดวกเราขอนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
คาเวียร์สควอชแคลอรี่ต่ำ
สูตรนี้ไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการกระจายการรับประทานอาหารของผู้ที่ยึดมั่นในการอดอาหารอย่างเคร่งครัดเนื่องจากไม่มีแม้แต่น้ำมันพืช
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
ในการปรุงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- บวบปอกเปลือก - 1 กก.
- หัวหอม - 200 กรัม
- มะเขือเทศแดง - 200 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)
คาเวียร์ปรุงอาหาร
ล้างบวบอย่างดีตัดพวยกาและก้านออกและนำส่วนที่เสียหายออก เก่า - ปอกเปลือกแกนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักอ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่บวบหัวหอมและแครอทลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 40 นาที
สูตรสควอชฤดูหนาวนี้ปรุงด้วยมะเขือเทศสด เทน้ำเดือดลงไปแล้ววางลงในน้ำเย็นทันที ทำแผลไม้กางเขนที่ด้านบนเอาผิวหนังออกแล้วตัดผลไม้
เมื่อผักที่เหลือสุกสะเด็ดน้ำใส่มะเขือเทศที่สุกแล้วใช้เครื่องปั่นสับส่วนผสม
ใส่มันฝรั่งบดในกระทะด้วยวันที่หนาเพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะเดือดและมวลจะหนาขึ้น
ย้ายคาเวียร์ไปยังขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ลงในชามกว้างที่เติมน้ำร้อนปิดฝาพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15 นาที
ม้วนคาเวียร์พลิกกระป๋องห่อทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
คุณต้องเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น คาเวียร์จะพร้อมสำหรับการบริโภคในหนึ่งเดือน
บวบคาเวียร์ปรุงกับมายองเนส
สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชที่ระบุด้านล่างนี้ควรเอาใจแม่บ้านที่ไม่ชอบพาสเจอร์ไรส์ช่องว่าง จริงไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว: ขวดโหลจะต้องถูกเททิ้งก่อนที่จะเริ่มฤดูใบไม้ผลิ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากคาเวียร์นี้มีรสชาติที่อร่อยและอ่อนโยนจนแม้แต่คนที่ไม่ชอบบวบก็ยังชอบ
ก่อนที่จะบอกวิธีปรุงคาเวียร์สควอชด้วยการเติมมายองเนสควรสังเกตว่ามันจะไม่แคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วยมายองเนสซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูงเช่นเดียวกับกรดซิตริกและมะเขือเทศวางซึ่งแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารลดน้ำหนัก
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
ส่วนผสม:
- บวบ - 5 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- มายองเนส - 0.5 ลิตร
- วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
- น้ำมันกลั่น - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
หมายเหตุคุณภาพของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้เราจะให้คำแนะนำในการทำคาเวียร์สควอชให้อร่อยที่สุด
- ใช้บวบอ่อนเท่านั้น
- น้ำมันมะกอกไม่ได้ผลสำหรับสูตรนี้ ทานทานตะวันหรือข้าวโพดดีกว่า
- รสชาติของคาเวียร์ขึ้นอยู่กับการวางมะเขือเทศเป็นอย่างมาก มันควรจะอร่อยและไม่มีความขม
- ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเตรียมกระป๋องด้วยมายองเนสที่หมดอายุหรือเปิดแม้วันก่อน เอาของสดเท่านั้น!
- อย่าใช้หัวหอมสีม่วง - แน่นอนว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ลักษณะของคาเวียร์จะไม่น่าสนใจ
- อย่าใส่เกลือเข้าตา - ลองทำดู ปริมาณที่ต้องเทขึ้นอยู่กับมายองเนสและมะเขือเทศซึ่งอาจมีเกลือด้วย
- สูตรนี้ไม่มีแครอท หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มอย่าลืมลดปริมาณน้ำตาลลง
คาเวียร์ปรุงอาหาร
ก่อนกำหนดสูตรการปรุงอาหารทีละขั้นตอนโปรดจำไว้ว่าคุณต้องฆ่าเชื้อในขวดโหลและล้างผักอย่างระมัดระวังเนื่องจากจะไม่มีการพาสเจอร์ไรซ์เพิ่มเติม
ล้างและปอกบวบหั่น
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยจนโปร่งใส
บดผักในเครื่องบดเนื้อ
เทลงในกระทะปิดด้วยน้ำมันผสมให้เข้ากันเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทั้งความสม่ำเสมอของคาเวียร์และสีเป็นเนื้อเดียวกัน เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
ชิมคาเวียร์หลาย ๆ ครั้งระหว่างขั้นตอนการปรุงเพราะรสชาติจะเปลี่ยนไป
เมื่อคาเวียร์พร้อมและรสชาติเป็นที่พอใจของคุณแล้วให้ย้ายไปที่ขวดครึ่งลิตรหรือลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สำคัญ! ควรรีดคาเวียร์บวบร้อนมาก สูตรนี้ไม่ได้ให้การบำบัดความร้อนเพิ่มเติมนอกจากนี้ยังมีมายองเนสด้วย ที่ดีที่สุดคือใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลโดยไม่ต้องถอดกระทะที่ปรุงด้วยความร้อน
ผลผลิตโดยประมาณของคาเวียร์คือ 4 ลิตร พร้อมใช้งานได้ทันที
คาเวียร์สควอชเผ็ด
สูตรนี้สำหรับฤดูหนาวสามารถเรียกได้ว่าไม่ใช่คาเวียร์สควอช แต่เป็นสควอช adjika คุณจะต้องคนจรจัดในการเตรียมการ แต่ผลลัพธ์จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
ส่วนผสม:
- บวบ - 2 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- แครอท - 250 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่);
- น้ำมันกลั่น - 150 กรัม
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณภาพของผลิตภัณฑ์คาเวียร์
สูตรนี้มีไว้สำหรับพาสเจอร์ไรส์นอกจากนี้ยังมีมัสตาร์ดกระเทียมน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นสารกันบูด
- บวบแก่จะทำคุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้คุณต้องชั่งผักที่เตรียมไว้แล้ว
- ใช้หัวหอมสีขาวหรือสีทองเพื่อไม่ให้รูปลักษณ์ของคาเวียร์เสีย
- มัสตาร์ดควรแห้งไม่สุก
- ปริมาณของเกลือน้ำตาลกระเทียมน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณเอง
- แทนที่มะเขือเทศหากจำเป็นด้วยซอสมะเขือเทศหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ
การปรุงคาเวียร์รสเผ็ด
ล้างบวบให้สะอาดสับละเอียด
นำเปลือกออกจากมะเขือเทศตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกสับในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
ล้างแครอทปอกเปลือกตะแกรงควรมีขนาดใหญ่
หั่นหัวหอมเคี่ยวในกระทะคาเวียร์ใส่แครอทและมะเขือเทศครึ่งลูก เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
ใส่บวบสับและปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาจานปรุงต่ออีก 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
นำฝาออกปล่อยให้เดือดอีก 40 นาทีเพื่อให้มวลหนาขึ้น
ผสมมะเขือเทศบดที่เหลือกับแป้งและมัสตาร์ดจนเนียน
ใส่น้ำตาลและกระเทียมสับ
เทส่วนผสมลงในผักที่กำลังเดือดคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีก 20 นาที อย่าลืมกวน
ปิดความร้อนทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยเพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูบดด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยวิธีอื่น
กระจายคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
พลิกกลับด้านห่อทิ้งไว้ให้เย็น
สรุป
อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์สควอชสามารถเตรียมได้หลายวิธี อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารอันโอชะชั้นเลิศก็ได้ เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด ทานให้อร่อย!
