เนื้อหา
การทำแยมที่บ้านเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว Chokeberry marmalade จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายอาหารอันโอชะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ
ความลับในการทำมาร์มาเลด chokeberry สีดำที่บ้าน
Marmalade เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ความหวานเข้ามาในรัสเซียตั้งแต่ช่วงสงครามครูเสดดังนั้นทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกจึงถือเป็นบ้านเกิดของตน ในช่วงนี้การเก็บเกี่ยวผลไม้เริ่มต้องผ่านกระบวนการทำอาหารเพื่อเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูร้อนปีหน้า
ก่อนหน้านี้เพื่อให้ได้ความหนาแน่นเช่นนี้ผลไม้ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานและต้มจนได้ความหนาแน่นสูงสุดและตอนนี้พวกเขาเริ่มใช้สารเพิ่มความข้นจากธรรมชาติและสารสังเคราะห์ในอุตสาหกรรมมากขึ้น
เพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องศึกษาคำแนะนำที่มีค่าสำหรับการทำ chokeberry marmalade อย่างละเอียด:
- คุณไม่ควรใช้เพคตินสังเคราะห์หากไม่มีอยู่ในสูตรอาหาร ขนมจะข้นขึ้นไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดมีเพคตินตามธรรมชาติ สารเพิ่มความข้นจากธรรมชาติในผลไม้ชนิดหนึ่งนั้นเพียงพอที่จะทำขนมแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้สารเคมีเพิ่มเติม
- หลังจากใส่น้ำตาลแล้วน้ำผลไม้เบอร์รี่จะต้องอุ่นเพื่อเร่งการละลาย
- คุณสามารถตรวจสอบว่ามวลพร้อมทีละหยดหรือไม่: ไม่ควรกระจาย แต่มีความหนืด
- หลังจากมวลพร้อมเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและทำให้เย็น และคุณยังสามารถเทลงในถาดอบและทิ้งไว้ให้แข็งตัวในรูปแบบของชั้นจากนั้นจึงตัด
- สำหรับมาร์มาเลดเนื้อนุ่มให้ใช้น้ำตาลน้อยกว่าสำหรับขนมแบบคลาสสิก
เมื่อทราบถึงความแตกต่างทั้งหมดของการทำมาร์มาเลด chokeberry แล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม
Chokeberry Marmalade: การอบแห้งที่บ้าน
หากคุณต้องการเตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็วเพื่อเลี้ยงแขกที่มาไม่กี่นาทีคุณควรใช้สูตรนี้ วิธีการผลิตนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการได้ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด
รายการส่วนผสม:
- chokeberry 1.2 กก.
- น้ำตาล 600 กรัม
- น้ำ 400 มล.
สูตรทีละขั้นตอน:
- จัดเรียงและต้มผลไม้โรวานจนนิ่มจากนั้นสับโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อความนุ่มยิ่งขึ้นให้ผ่านกระชอน
- รวมกับน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอจนกว่ามวลจะข้นขึ้นตามที่ต้องการ
- ล้างจานแบนและจาระบีด้วยน้ำมันเทมวลลงในจานและทำให้แห้งในสภาพห้องประมาณ 2 วัน
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรสำหรับทำ chokeberry marmalade ในเตาอบ
คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อเร่งกระบวนการทำให้หนาขึ้น วิธีนี้จะสะดวกและรวดเร็วที่สุดเนื่องจากการอบแห้งในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติต้องใช้เวลานานและไม่ใช่ทุกคนที่จะรอหลายวันเพื่อลิ้มรสอาหาร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนฟันหวานที่ไม่ชอบรอนาน
โครงสร้างส่วนประกอบ:
- chokeberry 700 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- วานิลลิน 2 กรัม
สูตรประกอบด้วยการดำเนินการตามกระบวนการต่อไปนี้:
- คัดแยกผลเบอร์รี่กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและเน่าเสียล้างให้สะอาด
- ส่งผลเบอร์รี่ไปยังกระทะขนาดเล็กเติมน้ำและต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- สะเด็ดน้ำสับ chokeberry โดยใช้เครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- รวมมวลที่ได้กับน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งเก็บไว้จนข้นประมาณครึ่งชั่วโมง
- เทมวลหนาลงในรูปแบบพิเศษหลังจากปิดด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืช ส่งเข้าเตาอบและอบที่ 60 องศาไม่เกิน 1 ชั่วโมง
- นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์และทำให้เย็น
Chokeberry และแยมแอปเปิ้ล
สูตรสำหรับมาร์มาเลด chokeberry สีดำที่เติมแอปเปิ้ลเป็นของดั้งเดิมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจาก chokeberry สีดำเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ขั้นตอนการปรุงอาหารไม่ต้องใช้เวลามากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่คุณสามารถดูแลแขกที่รักได้ในระหว่างการดื่มชา
องค์ประกอบส่วนผสม:
- chokeberry 200 กรัม
- แอปเปิ้ล 600 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- น้ำ 50 มล.
ขั้นตอนการกำหนดขั้นพื้นฐาน:
- บดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยปูนปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนและผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ส่งผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะลึกเติมน้ำและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือดจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท
- ทำให้มวลเย็นลงและผ่านกระชอนรวมกับน้ำตาลแล้วใส่ไฟให้น้อยที่สุด
- ปรุงอาหารจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- เทมวลลงในรูปแบบพิเศษและทิ้งไว้ในที่เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท
- ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้นขนาดกลางและปิดด้วยน้ำตาลผงเพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์
แยมผลไม้สีดำ chokeberry
สูตรแยมแบล็กเบอร์รี่สามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่เช่นมะยมลูกเกด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาขนมจะได้รับรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมซึ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะกระจายไปทั่วบ้านและจะดึงดูดความสนใจของทุกครัวเรือน
ชุดผลิตภัณฑ์:
- chokeberry 1 กิโลกรัม
- มะยม 1 กิโลกรัม
- ลูกเกด 1 กก.
- น้ำตาล 750 กรัม
- น้ำ 300 มล.
ลำดับของการกระทำตามสูตร:
- คัดแยกผลเบอร์รี่ล้างและแห้ง
- จัดเรียงผลไม้ทั้งหมดบนแผ่นอบที่แตกต่างกันปิดด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
- ส่งเข้าเตาอบและอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
- ทำให้ผลไม้เย็นลงและผ่านกระชอน รวมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำและผสม
- เทลงในแม่พิมพ์หลังจากใส่กระดาษและจาระบีแล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งผลิตภัณฑ์จะแห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศาในหลายขั้นตอน
- นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาโรยด้วยน้ำใส่ทุกชั้นเข้าด้วยกันเอากระดาษออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงซับให้แห้ง
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเสิร์ฟ
blackberry สามารถใช้ร่วมกับอะไรได้อีก?
สำหรับการเตรียมมาร์มาเลด chokeberry มักใช้ฟิลเลอร์และสารเติมแต่งต่างๆเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์และทำให้เรียบร้อย คุณสามารถเปลี่ยนสูตรคลาสสิกได้โดยใช้ถั่วสับเช่นเฮเซลนัทอัลมอนด์ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นอบเชยขิงวานิลลิน นอกจากแอปเปิ้ลแล้วยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อทำมาร์มาเลด chokeberry: มะยม, ลูกพลัมเชอร์รี่, มะตูม
สรุป
เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณด้วยขนมที่ดีต่อสุขภาพคุณสามารถทำมาร์มาเลด chokeberry แม่บ้านทุกคนที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมขนมอบสามารถรับมือกับอาหารอันโอชะที่ให้อภัยได้อย่างง่ายดาย
