สูตรง่ายๆสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ที่ใช้ครั้งแรก มะเขือเทศสีเขียวเพื่อการอนุรักษ์ และการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจะสูญหายไปในประวัติศาสตร์ อย่างไรก็ตามความคิดนี้เป็นเรื่องที่ชาญฉลาดเพราะมะเขือเทศที่ยังไม่สุกมักได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้ในช่วงปลายหรือโรคอื่น ๆ หรือความเย็นจัดมากเกินไปและพืชผลก็ไม่มีเวลาทำให้สุก การปิดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวปฏิคมจะไม่สูญเสียผลไม้เพียงผลเดียว - การเพาะปลูกทั้งหมดจากพุ่มไม้ไปทำงาน สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการใช้ผลไม้ที่ไม่สุก เมื่อใช้ร่วมกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ มะเขือเทศจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาและมีรสเผ็ดมาก

สูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะกล่าวถึงในบทความนี้ นอกจากนี้ยังจะบอกคุณเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำขนมดังกล่าวและยังอธิบายถึงวิธีการเก็บรักษามะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออีกด้วย

วิธีปรุงสลัดฤดูหนาวที่ง่ายที่สุด

โดยปกติแล้วสลัดที่มีมะเขือเทศสีเขียวจะปรุงด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างสูตรสำหรับอาหารเหล่านี้ไม่ซับซ้อนมากนักและการเตรียมใช้เวลาไม่นาน

แต่ เพื่อให้สลัดมะเขือเทศสีเขียวออกมาอร่อยมากคุณต้องทราบความแตกต่างบางประการ:

• ไม่ควรใช้ผลไม้ที่เน่าเสียหรือเป็นโรคในการทำสลัด หากสวนมะเขือเทศในสวนถูกทำลายจากโรคใบไหม้หรือการติดเชื้ออื่น ๆ คุณจำเป็นต้องตรวจสอบมะเขือเทศแต่ละลูกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ รอยเน่าหรือจุดด่างดำไม่ควรอยู่ที่ผิวของมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังอยู่ภายในผลไม้ด้วย
• การซื้อมะเขือเทศสีเขียวในตลาดเป็นสิ่งที่อันตรายเนื่องจากผลไม้ที่ติดเชื้อสามารถจับได้ ภายนอกมะเขือเทศดังกล่าวอาจดูสมบูรณ์แบบ แต่ด้านในจะกลายเป็นสีดำหรือเน่าเสีย ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับมะเขือเทศสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพคือการปลูกในสวนของคุณเอง
• ตัดมะเขือเทศสำหรับสลัดด้วยมีดลับคมเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา สะดวกในการใช้มีดผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับสิ่งนี้ใบมีดที่มีตะไบละเอียด
• แม้ว่าจะมีสูตรสลัดจำนวนมากที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่พนักงานต้อนรับต้องเข้าใจว่ากระป๋องและฝาปิดเพื่อการถนอมอาหารต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับผักต่าง ๆ ได้ การรวมกันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นว่าอร่อยมาก:

• มะเขือเทศสีเขียว 2.5 กก.
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันกองหนึ่ง
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม

การทำสลัดนั้นง่ายมาก:

1. มะเขือเทศต้องล้างคัดแยกและเอาก้านออก
2. จากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
3. แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นความหนา 2-3 มม.
4. หัวหอมยังหั่นเป็นวงแหวนไม่บางมากหรือครึ่งวง
5. พริกหวานควรปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
6. ส่วนประกอบที่สับทั้งหมดต้องผสมในชามทั่วไปและเติมเกลือลงไป ทิ้งผักไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
7. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดคุณสามารถเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. ตอนนี้คุณต้องใส่ภาชนะพร้อมสลัดบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด ผัดสลัดมะเขือเทศสีเขียวอย่างต่อเนื่อง
9. ยังคงใส่สลัดร้อนในขวดที่สะอาดและม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยกับกะหล่ำปลี

ในการเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศไม่สุก 600 กรัม
• แตงกวาสด 800 กรัม
• ผักกาดขาว 600 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 120 มล.
• เกลือ 40 กรัม

ขั้นตอนการปรุงอาหารจานนี้มีดังนี้:

1. มะเขือเทศควรล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. กะหล่ำปลีสับเป็นแผ่นบาง ๆ
3. แครอทควรหั่นเป็นเส้นยาวหรือขูดสำหรับผักเกาหลี
4. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงและกระเทียมผ่านการกด
5. แตงกวาควรปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ควรเลือกแตงกวาที่อายุน้อยเพื่อให้เมล็ดมีขนาดกลาง
6. บีบกะหล่ำปลีด้วยมือเล็กน้อยจากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปผสมทุกอย่างกับเกลือ ทิ้งสลัดไว้สองสามชั่วโมง
7. เมื่อน้ำผักปรากฏในกระทะให้วางลงบนเตาน้ำมันและน้ำส้มสายชูเทลงในน้ำสลัดแล้วนำไปต้ม
8. ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงสลัดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
9. สลัดที่เตรียมไว้วางในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อ
10. หลังจากฆ่าเชื้อแล้วสามารถรีดกระป๋องได้

วิธีทำสลัดมะเขือเทศและมะเขือยาวที่ดี

สำหรับอาหารจานพิเศษนี้คุณจะต้อง:

• สีน้ำเงิน 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100-200 กรัม

ควรเตรียมสลัดมะเขือเทศดังนี้:

1. สีน้ำเงินถูกล้างและหั่นเป็นวงกลมหนา
2. ละลายเกลือหนึ่งช้อนเต็มในน้ำหนึ่งลิตรแล้วใส่มะเขือยาวสับลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาทีต้องนำแก้วออกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ด้วยเหตุนี้ความขมขื่นจะทิ้งสีฟ้า
3. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชจำนวนมากทอดวงกลมมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มะเขือเทศสีเขียวจะต้องหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมและพริกหวาน - ครึ่งวงและพริกขี้หนูหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
5. ผักทั้งหมดนี้ต้องทอดในน้ำมันพืชจากนั้นเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีปิดกระทะด้วยฝาปิด ก่อนปรุงอาหารห้านาทีเกลือจะถูกเพิ่มลงในสลัดและเทน้ำส้มสายชู
6. ใส่ส่วนผสมผักและมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ ในขวดโหล
7. สลัดในขวดผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีจากนั้นจึงรีดขึ้น

ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มีแม่บ้านที่ไม่เคยฆ่าเชื้อชิ้นงานและกลัวที่จะลอง สำหรับพวกเขาสูตรสลัดที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อนั้นเหมาะสมที่สุด สำหรับหนึ่งในอาหารเหล่านี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีน้ำตาล (หรือเขียว) 4 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำส้มสายชู 120 มล.

การทำสลัดนั้นง่ายกว่าสลัดก่อนหน้านี้:

1. ผักทั้งหมดถูกล้างและทำความสะอาดเมล็ดเปลือกก้าน
2. แครอทขูดสำหรับสลัดเกาหลี
3. พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นบาง ๆ
5. หัวหอมควรสับเป็นครึ่งวง
6. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในภาชนะเดียวใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
7. ตอนนี้สลัดต้องตุ๋นนำไปต้มไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องส่วนผสมผักควรตุ๋นอย่างน้อย 15 นาที
8. ขวดและฝาสำหรับจานนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
9. สลัดร้อนวางในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นคุณควรห่อไหไว้ในผ้าห่มและทิ้งไว้จนถึงเช้า จัดเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

สูตรสลัดโดยไม่ต้องถนอมอาหารสามารถเปลี่ยนได้โดยใส่พริกขี้หนูถั่วลันเตาหรือเครื่องเทศเช่นกานพลูลงไป

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานจะเพิ่มความเผ็ดให้กับขนมผักให้ความสดชื่นและกลิ่นหอม

สำหรับหนึ่งในสลัดเหล่านี้คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• มะตูม 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 120 มล.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 5 ใบกระวาน;
• ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก
• ฝักพริกไทยร้อน

เทคโนโลยีการปรุงอาหารจานนี้มีดังนี้:

1. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ควรตัดแกนกลางออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้มืดลงให้โรยด้วยน้ำมะนาว
3. หั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นครึ่งวง
4. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ลผสมน้ำตาลและเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสลัดเทน้ำมันน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศ
6. นำส่วนผสมไปต้มให้สุกประมาณ 15 นาที
7. โยนกระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในกระทะพร้อมสลัดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
8. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนจัดในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกรีดขึ้น

สลัดงูเห่ากับมะเขือเทศสีเขียว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีชื่อเนื่องจากสีที่แตกต่างกันและรสชาติที่เผ็ดร้อน

ในการเตรียมชิ้นงานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศไม่สุก 2.5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

การทำอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. พริกขี้หนูควรล้างและเมล็ดออก หลังจากนั้นฝักจะถูกบดเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ
2. กระเทียมถูกปอกเปลือกและกดผ่านเครื่องอัด
3. ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
4. มะเขือเทศสีเขียวควรล้างก้านและหั่นบาง ๆ
5. ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะขนาดใหญ่เกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มและผสม
6. เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายสามารถเติมน้ำส้มสายชูได้
7. ขวดที่ล้างแล้วจะต้องเต็มไปด้วยสลัด ธนาคารเติมขึ้นไปด้านบน
8. ตอนนี้ขนมผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะจุกและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสแน็คมะเขือเทศที่ยังไม่สุก - คาเวียร์ผัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศไม่สุก 1.5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 10 มล. สำหรับคาเวียร์ขวดละ 1 ลิตร

ง่ายต่อการปรุงคาเวียร์:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ใส่เกลือและน้ำตาล ผัดผักทิ้งไว้หลายชั่วโมงหลังจากปิดฝาแล้ว
3. ตอนนี้คุณต้องใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำคาเวียร์ไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
4. กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มลงในแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวในช่องว่างถือเป็นความอยากรู้อยากเห็นเนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะหามะเขือเทศที่ยังไม่สุกลดราคา แต่ สลัดดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเจ้าของสวนของตัวเองเนื่องจากมะเขือเทศในเลนกลางมักไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่

วิดีโอจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมจากมะเขือเทศสีเขียว:

รายการแนะนำ

Adjika กับแอปเปิ้ลและแครอท

บวบคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho

มะเขือคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

สูตรเลโชกับข้าว

พริกขี้หนูง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

Lecho โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

Adjika กับฟักทองสำหรับฤดูหนาว

Adjika "Ogonyok": สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุง