เนื้อหา
ชาวสวนหลายคนเผชิญสถานการณ์เดียวกันทุกฤดูใบไม้ร่วง ยังมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากในสวน แต่ความหนาวเย็นที่กำลังจะมาถึงไม่อนุญาตให้พวกมันสุกจนหมด จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยว? แน่นอนเราจะไม่ทิ้งอะไรไป ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมจากมะเขือเทศที่ยังไม่สุก ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและอร่อย
วิธีเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ขั้นตอนแรกให้ความสำคัญกับมะเขือเทศเอง ผักควรแน่นด้วยหนังหนา ผลไม้ดังกล่าวสามารถเก็บเกี่ยวได้ในขณะที่พุ่มไม้ยังไม่แห้ง คุณควรตรวจสอบด้านในของผลไม้ด้วย สำหรับสิ่งนี้มะเขือเทศจะถูกตัดและกำหนดระดับความหนาแน่นของเนื้อ
ความขมอาจมีอยู่ในผลไม้สีเขียวซึ่งบ่งบอกถึงเนื้อหาของโซลานีน สารพิษนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และทำให้มะเขือเทศมีรสขม ในการขจัดโซลานีนให้แช่มะเขือเทศในน้ำเค็มสักครู่ โปรดจำไว้ว่ามีเพียงผักสีเขียวเท่านั้นที่มีรสขม ดังนั้นจึงปลอดภัยกว่าที่จะใช้มะเขือเทศสีชมพูหรือสีขาวกลายเป็นช่องว่าง
หลักการเตรียมคาเวียร์นั้นค่อนข้างง่าย คุณต้องผัดผักแล้วตุ๋นในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มธรรมดา ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก สิ่งเดียวคือคุณต้องทำความสะอาดและตัดส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด
นอกจากมะเขือเทศแล้วคาเวียร์อาจมีกระเทียมหัวหอมแครอทสดและผักใบเขียว โดยปกติผักจะผัดในกระทะแยกกันจากนั้นฉันก็ย้ายทุกอย่างไปที่หม้อต้มและสตูว์ แต่มีวิธีอื่นในการเตรียมคาเวียร์
คาเวียร์ฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียวอาจมีมายองเนสบวบหัวบีทแดงมะเขือยาวและพริกหวาน ด้านล่างเราจะดูสูตรสำหรับคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวกับพริกและบวบ เรามั่นใจว่าขนมดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย
เลียนิ้วคาเวียร์กับมะเขือเทศเขียวและพริกไทย
ในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มะเขือเทศไม่สุก - สามกิโลกรัม
- พริกไทยดำป่น - ห้ากรัม
- พริกหวาน - หนึ่งกิโลกรัม
- เกลือที่กินได้เพื่อลิ้มรส
- แครอทสด - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มิลลิลิตร
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
ขั้นตอนการทำคาเวียร์ "Lick your fingers":
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำไหล นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดและล้างแครอท ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วเอาแกนออกด้วยมีด ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำ
- ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกและมะเขือเทศต้องสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- สำหรับการตุ๋นให้ใช้ภาชนะที่มีก้นหนามิฉะนั้นคาเวียร์จะเริ่มติด ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดวางในกระทะน้ำมันดอกทานตะวันเทลงไปและเติมพริกไทยดำและเกลือที่บริโภคได้ หากมวลดูหนาเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถเทน้ำ (ต้ม) ปริมาณเล็กน้อยลงในหม้อ
- ภาชนะวางบนเตาและต้มด้วยไฟอ่อนหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในมวล คาเวียร์ต้มต่อไปอีก 15 นาทีและนำกระทะออกจากเตา ในขั้นตอนนี้คุณต้องลิ้มรสการเตรียมและเติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หากจำเป็น
- ขวดโหลที่เตรียมไว้ควรล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ควรฆ่าเชื้อฝาโลหะด้วย เหล็กแท่งร้อนเทลงในกระป๋องแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นพลิกภาชนะและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ คาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกย้ายไปยังห้องเย็นหลังจากที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์
คาเวียร์กับมะเขือเทศสีเขียวและบวบ
มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดและคาเวียร์บวบปรุงด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสีเขียว - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนู - หนึ่งฝัก
- เกลือที่กินได้เพื่อลิ้มรส
- บวบหนุ่ม - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- รากพืชชนิดหนึ่งเป็นทางเลือก
- น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
- กระเทียม - 0.3 กก.
- หัวหอม 500 กรัม
การเตรียมคาเวียร์:
- ล้างมะเขือเทศที่ยังไม่สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บวบถูกปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม
- ผักทั้งหมดจะอยู่ในหม้อต้มน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เกลือและพริกขี้หนู มวลจะถูกกวนและพักไว้เพื่อสกัดน้ำผลไม้
- จากนั้นตั้งกระทะบนไฟนำไปต้มให้สุกเพียงสิบนาที
- คาเวียร์ปรุงสุกเทลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อ ภาชนะบรรจุถูกปิดผนึกทันทีด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถัดไปธนาคารจะต้องพลิกและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันชิ้นงานควรเย็นสนิท ซึ่งหมายความว่าสามารถเคลื่อนย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมในช่วงฤดูหนาว
สรุป
บทความนี้อธิบายวิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวทีละขั้นตอน สูตรอาหารเหล่านี้ประกอบด้วยอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้นทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่คล้ายกันสำหรับฤดูหนาวได้ ปริมาณส่วนผสมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ ผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้สามารถเติมพริกเพิ่มได้หรือลดปริมาณลง เรามั่นใจว่าสูตรอาหารดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำของว่างรสเลิศสำหรับฤดูหนาวได้
