เนื้อหา
สลัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นของว่างแสนอร่อยที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารในฤดูหนาวของคุณ สำหรับการแปรรูปมะเขือเทศจะถูกนำมาซึ่งไม่ได้มีเวลาทำให้สุก อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีสีเขียวเด่นชัดเนื่องจากแสดงว่ามีสารพิษอยู่
สูตรสลัดกับมะเขือเทศสีเขียวและพริก
หนึ่งในส่วนผสมหลักในสลัดฤดูหนาวคือพริกหยวก การใช้งานทำให้ขนมมีรสหวาน สลัดปรุงจากมะเขือเทศและพริกที่ไม่สุกโดยการต้มหรือดองผัก การอบชุบด้วยความร้อนสามารถเพิ่มระยะเวลาการเก็บรักษาชิ้นงานได้เช่นเดียวกับการเติมน้ำส้มสายชู
สูตรพริกขี้หนู
พริกขี้หนูเป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัดร้อน เมื่อสัมผัสกับมันคุณควรปฏิบัติตามข้อควรระวังเนื่องจากพริกขี้หนูบางสายพันธุ์ทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังหลังจากสัมผัสเพียงครั้งเดียว
คุณควรรับประทานในอาหารอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความดันโลหิตสูงภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะไตและโรคตับ พริกขี้หนูช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อในปริมาณเล็กน้อย
เพื่อทำอาหาร สลัดมะเขือเทศสีเขียว ด้วยพริกไทยสำหรับฤดูหนาวตามลำดับต่อไปนี้:
- ขั้นแรกให้เตรียมภาชนะจัดเก็บซึ่งจะทำหน้าที่โดยโถแก้ว ต้องล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและอบด้วยความร้อนในอ่างน้ำหรือเตาอบ
- จากนั้นหั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นไตรมาสซึ่งจะใช้เวลา 3 กก.
- มวลที่ได้จะถูกเทสองครั้งด้วยน้ำเดือดซึ่งจะถูกระบายออก
- พริกหวานและเผ็ดร้อน (สองชนิด) ถูกผ่าครึ่งและปอกเปลือกออกจากเมล็ด
- ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นแท่งบาง ๆ
- หัวกระเทียมแบ่งเป็นกลีบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรสใช้จากผักใบเขียว
- สำหรับการดองจะมีการเตรียมน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วยน้ำสองสามลิตรเกลือครึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
- หลังจากเริ่มเดือดน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วจะถูกเติมลงในของเหลว
- ขวดเต็มไปด้วยผักที่เตรียมไว้หลังจากนั้นเติมน้ำดอง
- ฝาเหล็กและกุญแจใช้ปิดผนึกภาชนะ
สูตรกะหล่ำปลี
เพื่อให้ได้สลัดผักสำหรับฤดูหนาวผักกาดขาวจะถูกนำมาซึ่งทำให้สุกในฤดูใบไม้ร่วง รวมกับพริกหวานและมะเขือเทศสีเขียวเป็นของว่างที่หลากหลายสำหรับอาหารฤดูหนาว
ขั้นตอนในการเตรียมสลัดดังกล่าวมีดังนี้:
- มะเขือเทศสุก (2 กก.) สับเป็นชิ้นใหญ่
- หัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 2 กก. สับเป็นเส้นแคบ ๆ
- หัวหอมและพริกหวานครึ่งกิโลบดเป็นวงครึ่ง
- ผักคลุกเคล้าเกลือ 30 กรัมแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
- จากนั้นคุณต้องระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
- เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชู 40 มล. ลงในส่วนผสม
- จากนั้นควรตุ๋นผักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
- สลัดที่เตรียมไว้จะถูกแจกจ่ายในขวดและปิดในช่วงฤดูหนาว
สูตรแตงกวาและแครอท
ในตอนท้ายของฤดูร้อนจะมีการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวซึ่งประกอบด้วยแตงกวาแครอทและมะเขือเทศที่ยังไม่สุก หากมีมะเขือเทศสีน้ำตาลก็สามารถใช้ได้เช่นกัน สลัดกับมะเขือเทศสีเขียวและพริกหวานจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแตงกวาเป็นวงซึ่งจะใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัม หากชิ้นใหญ่เกินไปให้หั่นเพิ่มอีกสองชิ้น
- มะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมควรบดเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวง
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัมสับเป็นวงครึ่ง
- แครอท (ครึ่งกิโลกรัม) หั่นเป็นก้อน
- ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศตุ๋นไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นวางมะเขือเทศลงในมวลรวมซึ่งทิ้งไว้บนกองไฟอีก 10 นาที
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในสลัดเพื่อลิ้มรส
- ก่อนบรรจุกระป๋องให้ใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่และน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะลงในสลัด
สูตร Rucola
Rucola เป็นผักสลัดที่มีรสเผ็ด ใช้ในการปรุงแบบโฮมเมดเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับอาหาร Rucola มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหารลดปริมาณน้ำตาลในเลือดและปรับสมดุลของเกลือน้ำ
สลัดมะเขือเทศเขียวกับ arugula จัดทำตามสูตรด้านล่าง:
- พริกหวาน (2.5 กก.) หั่นเป็นสี่ชิ้นและนำเมล็ดออก
- มะเขือเทศสุก (2.5 กก.) หั่นเป็นชิ้น
- แครอท (3 ชิ้น) สับเป็นเส้นบาง ๆ
- หัวหอม 1 ปอนด์ควรหั่นเป็นวง
- ต้องสับ Arugula (30 กรัม) ให้ละเอียด
- กระเทียมสี่กลีบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ส่วนผสมจะถูกผสมและวางไว้ในขวด
- เพื่อให้ได้ไส้เค็มต้มน้ำหนึ่งลิตรโดยเทเกลือหยาบ 50 กรัมและน้ำตาลครึ่งแก้ว
- เติมน้ำส้มสายชู 75 กรัมลงในของเหลวร้อนแล้วเทภาชนะที่เตรียมไว้
- จากเครื่องเทศใบลอเรลและส่วนผสมของพริกจะถูกวางไว้ในขวด
- ตู้คอนเทนเนอร์ถูกรีดด้วยกุญแจและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
สลัดมะเขือเทศ
การเติมสลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่ผิดปกติคือการวางมะเขือเทศ ด้วยการใช้งานสูตรสำหรับการได้รับช่องว่างจะเป็นดังนี้:
- มะเขือเทศสุก (3.5 กก.) หั่นเป็นชิ้น
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัมถูกทุบเป็นวงครึ่งวง
- พริกหวานหนึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตามยาวและนำเมล็ดออก
- แครอทหนึ่งกิโลกรัมถูด้วยกระต่ายขูด
- ส่วนผสมจะถูกผสมและวางบนเตา
- ขั้นแรกมวลจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นความรุนแรงของไฟจะลดลงและผักจะถูกตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มวลจะถูกกวนเป็นระยะ
- จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน (1/2 ลิตร) ลงในสลัดแล้วตุ๋นต่อไปอีก 15 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดคุณต้องใส่พริกขี้หนูสับ (ครึ่งฝัก) เกลือ (2.5 ช้อนใหญ่) น้ำตาล (10 ช้อนใหญ่) วางมะเขือเทศ (1/2 ลิตร) และน้ำส้มสายชู (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะ
- มวลจะถูกกวนและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
- สลัดที่เตรียมไว้จะถูกแจกจ่ายในขวดเก็บของ
สลัดงูเห่า
สลัดงูเห่ามีชื่อเนื่องจากรสชาติเผ็ดซึ่งเกิดจากพืชชนิดหนึ่งกระเทียมและพริกชิลี ขั้นตอนในการเตรียมมีดังนี้:
- มะเขือเทศที่ยังไม่สุกสองกิโลกรัมถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในภาชนะและเติมน้ำส้มสายชูและเกลือ 80 กรัม
- พริกหยวก (0.5 กก.) ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- พริกไทยสามฝักถูกปอกเปลือกออกจากเมล็ด
- กระเทียม (3 หัว) ปอกเปลือกเป็นกลีบซึ่งบดในเครื่องบดหรือกด
- รากพืชชนิดหนึ่ง (0.1 กก.) ควรปอกเปลือกและขูด
- ส่วนผสมจะถูกผสมและวางไว้ในขวด
- จากนั้นคุณต้องเติมน้ำลงในกระทะหรือกะละมังลึกวางผ้าที่ก้นแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
- ขวดแก้วพาสเจอร์ไรส์ในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดด้วยกุญแจ
สูตรแอปเปิ้ล
สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวทำโดยใช้ผักและผลไม้นานาชนิดที่เก็บเกี่ยวเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ส่วนผสมที่แปลกคือแอปเปิ้ล
ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวและสลัดแอปเปิ้ลมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- มะเขือเทศที่ยังไม่สุก (8 ชิ้น) หั่นเป็นสี่ส่วน
- ควรหั่นแอปเปิ้ลสองลูกเป็นชิ้น ๆ และควรตัดหนังและฝักเมล็ดออก
- พริกหวานสองเม็ดสับเป็นเส้นแคบ ๆ
- หั่นแครอทสองชิ้นเป็นชิ้น ๆ
- หัวหอมสองสามอันจะต้องถูกบดเป็นครึ่งวง
- ผ่าครึ่งกระเทียมสี่กลีบ
- ส่วนผสมจะถูกผสมและวางไว้ในภาชนะแก้ว
- ในการหมักผักให้ใส่น้ำสองสามลิตรลงบนกองไฟ
- น้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะและเกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะละลายในของเหลว
- เมื่อกระบวนการเดือดเริ่มขึ้นเตาจะถูกปิดและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วลงในน้ำเกลือ
- ผักราดด้วยน้ำดองและขวดทิ้งไว้ให้พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่มีน้ำเดือด
สูตรผู้เล่นหลายคน
การใช้หม้อหุงช้าช่วยให้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายขึ้น สูตรนี้มีลักษณะดังนี้:
- มะเขือเทศที่ยังไม่สุกสิบลูกถูกหั่นเป็นก้อน
- หัวหอมสามหัวควรสับเป็นครึ่งวง
- สามแครอทขูด
- น้ำมันพืชเล็กน้อยเทลงในหม้อหุงช้าและหัวหอมและแครอททอดเป็นเวลาหลายนาที
- ในฐานะที่เป็นไส้จะใช้ซอสมะเขือเทศซึ่งจัดทำขึ้นอย่างอิสระ คุณจะได้รับมันด้วยมะเขือเทศฝาน 2 ลูกพริกหยวกปอกเปลือกและกระเทียม 2 กลีบ ส่วนประกอบเหล่านี้อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนำไปบดในเครื่องปั่นพร้อมกับฝักพริกพริกไทยน้ำตาลและออริกาโนสองสามช้อนโต๊ะ
- มวลที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
- จากนั้นหัวหอมแครอทและมะเขือเทศสีเขียวจะถูกวางลงในมะเขือเทศ
- ในช่วง 2.5 ชั่วโมงถัดไปให้เปิดโหมด "การดับไฟ"
- สลัดที่เตรียมไว้วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สรุป
สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้จากผักตามฤดูกาลต่างๆ นอกจากมะเขือเทศและพริกเขียวแล้วคุณยังต้องมีสมุนไพรกระเทียมและน้ำดอง ชิ้นงานที่มีความเผ็ดมากขึ้นคือพริกขี้หนูและพืชชนิดหนึ่ง สลัดมีรสหวานเนื่องจากแครอทและกะหล่ำปลี หากต้องการลิ้มรสเพิ่ม rucola ผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ ลงในผัก สลัดที่เตรียมไว้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือภาชนะที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำ
