Champignons สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมช่องว่าง

คุณสามารถเตรียมแชมเปญสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี อาหารกระป๋องทั้งหมดดูน่ารับประทานเป็นพิเศษเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าอัศจรรย์ ในการปรนเปรอโฮมเมดของคุณด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อยในฤดูหนาวคุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด ทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่ายและไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรและปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อเพื่อบันทึกช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

แชมเปญสำหรับฤดูหนาวสามารถทำอะไรได้บ้าง

สำหรับแม่บ้านสมัยใหม่มีวิธีการเก็บรักษาเห็ดสำหรับฤดูหนาวทุกประเภท นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. การแช่แข็ง วิธีการเบื้องต้นในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยต้องมีการเตรียมเห็ดที่เหมาะสมและการมีตู้แช่แข็งเท่านั้น เห็ดควรทำความสะอาดฟิล์มและเศษเล็กเศษน้อย ก่อนแช่แข็งต้องล้างถ้าต้องการหั่นเป็นชิ้นวางในช่องแช่แข็งในฟิล์มหรือภาชนะที่ปิดสนิท
2. คาเวียร์ Champignon เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมอีกชนิดหนึ่งที่สามารถตกแต่งอาหารในเทศกาลได้ ในการทำเช่นนี้ตามสูตรควรบดเห็ดและผักทอดในน้ำมันด้วยเครื่องเทศและรีดอย่างแน่นหนา
3. ในการเตรียมกบาลนอกจากแชมปิญองแล้วคุณต้องใช้เนยและไข่ต้ม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องทอดและสับให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เห็ดกับมะเขือยาวมีรสชาติดั้งเดิมที่จะถูกใจนักชิม
5. สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกมีสูตรสำหรับเตรียมแชมเปญสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี สิ่งนี้ต้องใช้เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมเครื่องเทศร้อนซีอิ๊ว
6. เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ เห็ดแชมปิญองก็อร่อยได้ด้วยตัวมันเอง - ในน้ำดองรสเผ็ดหรือเผ็ด
7. การปรุงรสเค็มในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวทำให้คุณมีโอกาสได้ลิ้มรสเห็ดธรรมชาติรวมกับสมุนไพรรสเผ็ดและเผ็ด

Champignons ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและโอกาสพิเศษ

วิธีปรุงแชมปิญองสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ช่องว่างนั้นอร่อยและปลอดภัยคุณต้องเลือกวัตถุดิบอย่างรอบคอบและปฏิบัติตามกฎที่พิสูจน์แล้ว:

1. แชมปิญองควรยังเด็กและสด คุณควรรู้ว่าเห็ดแม้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5-7 วันนับจากวันที่เก็บและที่อุณหภูมิ +15 องศาขึ้นไปเห็ดจะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไป 1-2 วัน
2. ผักต้องเลือกที่สดไม่เละไม่มีเชื้อราเน่าและโรค
3. ที่ดีที่สุดคือนำเห็ดขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันไปเก็บรักษา - วิธีนี้ไม่ต้องหั่นและอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
4. เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเห็ดจะต้องถูกแยกออกต้องถอดขาด้านล่าง 1-2 มม. ออกฟิล์มสามารถถอดออกได้ ตัดสถานที่ที่มืดและเว้าแหว่งออก ล้างเห็ด แต่อย่าเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพราะจะดูดความชื้นได้เร็วมาก
5. ธนาคารต้องได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกในขณะที่เลือกภาชนะในลักษณะที่เปิดใช้อาหารกระป๋องใน 1-2 วัน

วิธีเตรียมแชมเปญในไวน์สำหรับฤดูหนาว

อาหารว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• แชมเปญ - 1.75 กก.
• ไวน์ขาว - 0.7 ลิตร
• น้ำมัน - 0.35 กก.
• น้ำส้มสายชู - 350 มล.
• ส่วนผสมของพริก - 2 กรัม
• เกลือ - 28 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียวสับเพื่อลิ้มรส - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในกระทะผสมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นสมุนไพรแล้วนำไปต้ม
2. ใส่เห็ดตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-25 นาทีจนนิ่ม
3. ถ่ายโอนไปยังภาชนะใส่สมุนไพรเทน้ำดองใต้คอ
4. จุกอย่างแน่นหนา

หลังจากผ่านไป 2-3 วันขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมใช้งาน

แชมปิญองดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัด

วิธีม้วนเห็ดพริกหยวก

พริกไทยบัลแกเรียให้รสชาติที่หอมหวานและกลิ่นฉุนอ่อน ๆ

ส่วนผสม:

• แชมเปญ - 1.25 กก.
• พริกหวานสีแดงและสีส้ม - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.68 กก.
• น้ำมัน - 250 มล.
• น้ำตาล - 65 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 190 มล.
• เกลือ - 25 กรัม

การเตรียมการ:

1. ปอกเปลือกล้างหั่นผักเป็นชิ้นหรือก้อน
2. ผสมน้ำดองในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ใส่หัวหอมปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นพริกไทยหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - เห็ดเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที
4. จัดใส่ภาชนะใส่กะละมังหรือกระทะเทน้ำลงบนไม้แขวน
5. ฆ่าเชื้อภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับการกำจัด

ค่อยๆนำกระป๋องออกทีละกระป๋องแล้วม้วนให้แน่น ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้ได้ใน 3-5 วัน

เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดกระเทียมวง

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

สูตรนี้ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาล

คุณต้องเตรียม:

• แชมปิญอง - 2.1 กก.
• น้ำ - 1.65 ลิตร
• พริก - 24 กรัม
• เกลือ - 85 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 95 มล.
• ใบกระวาน - 15 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกัน - 25 กรัม

การเตรียมการ:

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที ควรตัดชิ้นเล็ก - ทั้งชิ้นและชิ้นใหญ่ โยนในกระชอนเพื่อกองน้ำซุป
2. ผสมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นฝักพริกต้มประมาณ 5 นาทีวางเนื้อผลไม้
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-6 นาทีจากนั้นเกลี่ยให้ทั่วขวดที่เตรียมไว้โดยให้พริกชี้ฟ้าอยู่ด้านล่าง
4. ปิดผนึกทันทีและห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ความรุนแรงของจานสำเร็จรูปสามารถปรับได้ตามปริมาณพริก

วิธีปิดเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

จานสำเร็จรูปทำจากเห็ดทอด

ต้องใช้เวลา:

• ผลไม้ - 2 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• โรสแมรี่ - 2-3 สาขา;
• น้ำมัน - 30-60 มล.
• หัวหอมสีขาวหรือสีเหลือง - 0.3 กก.

การเตรียมการ:

1. หั่นเห็ดเป็นไตรมาสหรือชิ้นหัวหอมเป็นวง
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดหัวหอมจนใส
3. ใส่แชมปิญองและโรสแมรี่ใส่เกลือทอดคนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมด
4. กระจายความร้อนในภาชนะบรรจุปิดผนึกให้แน่น

ห่อช่องว่างด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวเห็ดเหล่านี้เป็นที่นิยมและออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว

สูตรการเก็บเกี่ยวแชมปิญองด้วยแครอท

แครอทรสชาติหวานละมุนช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน นอกจากนี้ของว่างยังเป็นแหล่งของธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์

คุณควรเตรียม:

• แชมปิญอง - 2.4 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• หัวผักกาด - 0.37 กก.
• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำตาล - 45 กรัม
• น้ำ - 0.65 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• ออลสไปซ์ - 1-2 กรัม
• ใบกระวาน - 3-6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดสับแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลีหัวหอม - เป็นวงหรือครึ่งวง
2. ใส่เนื้อผลไม้ในกระทะเติมน้ำทิ้งให้เดือดใส่ส่วนผสมแห้งหัวหอมและแครอทต้มประมาณ 10 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 5 นาที
4. กระจายชิ้นงานที่ยังคงเดือดอยู่ในขวดโดยใช้ไม้ก๊อกทันที

ทิ้งไว้ให้เย็นโดยใช้ผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตอุ่น ๆ สักวัน

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดปรุงรสด้วยน้ำมัน

วิธีม้วนเห็ดกับผักสำหรับฤดูหนาว

สลัดสำเร็จรูปที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอดสปาเกตตี

ต้องใช้เวลา:

• แชมปิญอง - 1.8 กก.
• มะเขือเทศ - 1.25 กก.
• แครอท - 1.18 กก.
• หัวผักกาด - 0.95 กก.
• พริกหวาน - 0.37 กก.
• น้ำส้มสายชู - 128 มล.
• เกลือ - 32 กรัม
• น้ำตาล - 115 กรัม
• น้ำมัน - 380 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงระบายน้ำซุป
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ทอดหัวหอมก่อนจากนั้นใส่แครอทพริกมะเขือเทศเห็ด
4. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 35 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูเอาตัวอย่างถ้าจำเป็นใส่เครื่องเทศตามชอบปรุงต่อไปอีกห้านาที
6. วางอย่างรวดเร็วในภาชนะบรรจุและม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา

ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 วันหลังจากนั้นคุณสามารถนำออกไปไว้ในที่เย็นได้

สูตรแชมปิญองที่อร่อยที่สุดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เห็ดชั้นเลิศทำด้วยซอสมะเขือเทศ

เตรียม:

• แชมเปญ - 2.3 กก.
• ซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศสุกสด) - 1.1 ลิตร
• หัวหอมหัวผักกาดขาว - 1.9 กก.
• น้ำมัน - 230 มล.
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 230 มล.
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 23 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. หั่นเนื้อผลไม้เป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสะเด็ดน้ำซุป
2. หั่นผักเป็นเส้น ๆ ถ้าเอามะเขือเทศสดมาเป็นซอสให้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง)
3. เทน้ำมันลงในกระทะเคี่ยวหัวหอมจนใสใส่ส่วนผสมอื่น ๆ เทซอสมะเขือเทศ
4. ต้มและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จัดเรียงในภาชนะม้วนทันที

เลือกจากร้านค้าหรือทำซอสมะเขือเทศของคุณเอง

วิธีเตรียมเห็ดเผาะสำหรับใช้ในอนาคต

หนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับผู้คนคือการเพาะเห็ด มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมมัน

ต้องใช้เวลา:

• แชมปิญอง - 1.4 กก.
• ผักกาดขาว - 1.35 กก.
• วางมะเขือเทศ (หรือซอส) - 130 มล.
• มะเขือเทศ - 240 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.
• น้ำมัน - 230 มล.
• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำตาล - 56 กรัม
• แครอท - 0.45 กก.
• หัวหอมสีขาว - 0.5 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น หั่นหัวหอมและมะเขือเทศ
2. ขูดแครอทให้หยาบ ต้มเห็ดในน้ำเค็ม 10 นาทีสะเด็ดน้ำ
3. ในกระทะที่มีด้านสูงหรือจานอื่น ๆ ที่มีก้นหนาตั้งน้ำมันให้ร้อนผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
4. ใส่กะหล่ำปลีเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง เกลือใส่มะเขือเทศและมะเขือเทศวางเห็ด
5. เคี่ยวคนต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ 5 นาทีจนนุ่ม
6. จัดเรียงหม้อต้มในภาชนะม้วนอย่างแน่นหนา

ห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงจนกว่าจะเย็นสนิท

ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะเปิดขวดและใส่เนื้อหาลงในจาน

วิธีปิดแชมเปญด้วยแตงกวาและกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

รสชาติสดชื่นของสลัดแสนอร่อยนี้ไม่สามารถเลียนแบบได้ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แชมเปญ - 1.45 กก.
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 0.95 กก.
• แตงกวา - 1.1 กก.
• หัวหอม - 0.34 กก.
• กระเทียม - 10-15 กรัม
• พริกไทย - 3-4 กรัม
• ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น;
• เกลือ - 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 65 มล.
• น้ำมัน - 110 มล.
• น้ำตาล - 35 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นวงหรือแถบกระเทียมเป็นวงแหวนแชมปิญองเป็นชิ้น ๆ
2. ลวกช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้นแช่ในน้ำเย็น
3. ใส่น้ำมันในชามให้ร้อนโดยให้ก้นหนาและสูงใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณ 25-35 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วจัดใส่ภาชนะ
5. ม้วนขึ้นทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น

กะหล่ำดอกต้องแยกเป็นช่อดอกขนาดใดก็ได้

กฎการจัดเก็บ

อาหารกระป๋องแบบโฮมเมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปตามสูตรอาหารและเงื่อนไขการเก็บรักษา ควรเก็บไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงห่างจากเครื่องทำความร้อน ห้องใต้ดินหรือเฉลียงอุ่นเหมาะอย่างยิ่ง

ที่อุณหภูมิ 4 ถึง 15 องศาอายุการเก็บรักษา 12 เดือน ถ้าห้องอยู่ระหว่าง 15 ถึง 20 ความร้อน - 6 เดือน

อาหารกระป๋องที่เปิดควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4-7 วันเท่านั้น

สรุป

Champignons สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ของว่างที่ยอดเยี่ยมสามารถหาได้จากการเพิ่มผักสมุนไพรรสเผ็ดพืชตระกูลถั่ว สูตรการทำเห็ดกระป๋องแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นและมีร่มเงาไม่เกินหนึ่งปี

รายการแนะนำ

สูตรซอสมะยมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำมะเขือเทศตากแห้งที่บ้าน

ลูกพลัมดอง: 4 สูตร

Daikon สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ประโยชน์และโทษของข้าวโพดกระป๋อง

ชานเทอเรลผัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

เห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

คาเวียร์เห็ดจากคาเมลิน่าสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

Ryzhiks ในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว