แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมของว่างรสเลิศและสลัดผักการทำอาหารกะหล่ำปลีกรอบอร่อยก็ไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณไม่เข้าใกล้พวกเขาด้วยความรุนแรงทั้งหมดของนักชิมแล้วมันเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะกะหล่ำปลีดองปรุงด้วยวิธีที่รวดเร็วจากกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิก มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับอาหารประเภทนี้และนี่คือตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันจะได้รับการพิจารณา นอกจากนี้บางคนไม่ชอบหรือไม่คิดว่าเป็นไปได้ที่จะต้องกังวลกับการเตรียมสต๊อกสำหรับฤดูหนาว แต่บางครั้งคุณก็อยากเพลิดเพลินกับสลัดดองแสนอร่อย สำหรับกรณีเหล่านี้สูตรอาหารที่อธิบายด้านล่างนี้เหมาะสม
ท้ายที่สุดกะหล่ำปลีดองในเวลาเพียงหนึ่งวันสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงและสำหรับงานกาล่าดินเนอร์
สูตรกะหล่ำปลีดองที่ง่ายที่สุด
ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีดองมาหลายสิบปีแล้ว แต่เนื่องจากไม่มีการเติมน้ำในน้ำดองเลยจึงจำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่ฉ่ำเป็นพิเศษสำหรับการปรุงอาหาร - ของขวัญหรือความรุ่งโรจน์ดีที่สุด
บนหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กก. คุณควรเลือกแครอทขนาดกลาง 1-2 หัว หัวกะหล่ำปลีโดยไม่คำนึงถึงระดับมลพิษจะถูกล้างออกจากใบด้านนอกหลายใบ แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะถูกล้าง เอาผิวบาง ๆ ออกจากแครอทแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูดพิเศษ นอกจากนี้ยังแนะนำให้สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ดูน่ารับประทานตามรสนิยมของคุณ
ตามสูตรนี้ผักจะถูกนวดเล็กน้อยในภาชนะที่แยกจากกันเทด้วยน้ำดองร้อนและกดลงด้วยฝาหรือจานด้วยการกดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นขึ้น
การหมักจะต้องให้คุณหาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วยเกลือ 60 กรัมกระเทียมสองสามกลีบใบกระวานสองสามเม็ดและถั่วลันเตาสองสามลูก ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นอุ่นให้เดือดและเย็นลงเล็กน้อยเทส่วนผสมที่ได้ลงในผักในกระทะ
ในวันรุ่งขึ้นกะหล่ำปลีสามารถบดได้แล้ววางในกระป๋องที่สะอาดและใส่ลงในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
ดองในขวด
หากสะดวกกว่าสำหรับคุณในการดองกะหล่ำปลีโดยตรงในขวดคุณควรเลือกสูตรที่มีการเติมน้ำลงไปในน้ำดอง กะหล่ำปลีและแครอทถ่ายในสัดส่วนเดียวกันกับในกรณีก่อนหน้านี้ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองก็ไม่เปลี่ยนแปลงเช่นกันเติมน้ำเปล่าลงไปเพียงแก้วเดียวเท่านั้น ผักหั่นฝอยวางไว้อย่างเท่าเทียมกันในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อจากนั้นเทน้ำดองร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ฝาปิดไม่แน่นและควรทิ้งจานไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง สำหรับวันกะหล่ำปลีดองในขวดพร้อม
สูตรพริกหยวก
การเพิ่มสูตรบัลแกเรียหวานลงในกะหล่ำปลีในระหว่างการดองจะช่วยให้สลัดได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
สำหรับกะหล่ำปลีสับ 2 กก. คุณจะต้องมีแครอท 2 หัวพริกหยวกใหญ่ 1 ลูกและแตงกวา 1 ลูก
ในการเตรียมน้ำดองในน้ำหนึ่งลิตรละลายเกลือ 40 กรัมและน้ำตาล 100 กรัมนำส่วนผสมไปต้มให้เดือดและในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนของหวาน หั่นกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่สะดวกใช้ที่ขูดสลัดเกาหลีสำหรับหั่นแครอทและแตงกวา และหั่นพริกหวานเป็นเส้นยาวแคบ ๆ
เติมขวดด้วยน้ำดองร้อนอย่างระมัดระวัง หลังจากเย็นลงควรเก็บกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกไว้อีกวันในห้องปกติจากนั้นใส่ในตู้เย็นได้
กะหล่ำดอกดอง
สูตรสำหรับกะหล่ำดอกดองในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมเสริมที่ใช้ไม่แตกต่างจากสูตรมาตรฐานมากนัก แต่ไม่มีใครรู้ถึงความคิดริเริ่มของรูปลักษณ์และรสชาติพิเศษในจานที่ได้
การเตรียมกะหล่ำเองนั้นต้องแบ่งช่อดอกจุ่มน้ำเกลือสักครู่แล้วล้างให้สะอาด
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ออกแบบมาเพื่อเติมผักสามลิตรหนึ่งขวด ผักกาดดองสุกในเวลาเพียงวันเดียว
ฆ่าเชื้อในขวดก่อนแล้วใส่กระเทียม 2-3 กลีบพริกไทยดำ 3-4 ใบและใบกระวาน 2 ใบ จากนั้นเติมช่อดอกกะหล่ำลงในขวด ใส่แครอทและหัวหอมสับละเอียดหนึ่งชิ้นหากต้องการ
น้ำดองเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมเกลือ 60 กรัมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันน้ำมันพืชครึ่งแก้วและสาระสำคัญ 70% สองช้อนชา
ขวดเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนปกคลุมด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้เย็นลง วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ดได้แล้ว
ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองจะต้องลองทำอาหารที่คล้ายกันโดยใช้ บร็อคโคลี, ปักกิ่งหรือบรัสเซลส์. ขั้นตอนการดองนั้นคล้ายกันและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารดั้งเดิมที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจได้
