ปรุงมะเขือเทศเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว

ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนเมื่อกินของสำรองสำหรับฤดูหนาวไปแล้วและวิญญาณขออะไรเค็มหรือเผ็ดก็ถึงเวลาปรุงมะเขือเทศเค็มเบา ๆ อย่างไรก็ตามเนื่องจากพวกเขาเตรียมได้อย่างรวดเร็วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปีเนื่องจากมะเขือเทศรวมทั้งผักและสมุนไพรอื่น ๆ สามารถพบได้ในร้านค้าตลอดทั้งปี

วิธีทำมะเขือเทศเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับเค็มคือไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะทำให้พวกเขาในปริมาณมากและยิ่งไปกว่านั้นที่จะปั่นพวกเขาสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วซึ่งสามารถช่วยได้หากมีการวางแผนงานเลี้ยงกาล่าในวันถัดไปและมีของว่างบนโต๊ะ - เบาบาง

มีสองวิธีหลักในการทำมะเขือเทศเค็มเบา ๆ : โดยใช้น้ำเกลือและวิธีที่เรียกว่าเกลือแห้ง โดยเฉลี่ยแล้วมะเขือเทศจะเค็มในระหว่างวัน ตามสูตรคลาสสิกกระบวนการนี้ค่อนข้างยืดเวลาได้มากขึ้น แต่มีเทคนิคเมื่อสามารถทำมะเขือเทศเค็มได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

เชื่อกันว่ามะเขือเทศขนาดเล็กและขนาดกลางเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำเกลืออย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่ แต่โดยปกติแล้วจะถูกหั่นเป็นซีก ๆ หรือแม้แต่เป็นสี่ส่วนก่อนที่จะใส่เกลือ ในมะเขือเทศขนาดกลางเป็นเรื่องปกติที่จะต้องตัดผิวหนังตามขวางหรือแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำเกลือได้เร็ว มะเขือเทศเชอร์รี่ที่มีรสเค็มเล็กน้อยจะสุกเร็วและไม่ต้องปรับแต่งใด ๆ เพิ่มเติม

แน่นอนมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยไม่จำเป็นต้องแยกอย่างสวยงาม ในหลาย ๆ สูตรพริกหวานพริกขี้หนูกระเทียมมะรุมและผักทุกชนิดจะเค็มด้วย และสูตรสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศเค็มเบา ๆ เป็นอาหารคลาสสิกของประเภทการดอง

เมื่อทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยคุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเกือบทุกชนิดที่มีอยู่ในมือ ในช่วงฤดูร้อนจะมีใบเขียวใบลูกเกดเชอร์รี่ช่อดอกผักชีลาวและสีเขียวที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิดจากสวนในฤดูร้อน ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถใช้ใบและรากพืชชนิดหนึ่งและในฤดูหนาวเมล็ดมัสตาร์ดเมล็ดผักชีและส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งทุกชนิดเพื่อลิ้มรสจะไม่ฟุ่มเฟือย

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกยังคงรักษาคุณสมบัติของผักสดไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากในกระบวนการของการดอง (เกลือ) กลุ่มแบคทีเรียพิเศษจะถูกสร้างขึ้นซึ่งมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารดังนั้นผักที่มีรสเค็มเล็กน้อยจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายมากกว่าผักสด

ตามสูตรนี้มะเขือเทศสามารถเค็มได้ประมาณ 2-3 วัน จำนวนส่วนประกอบที่จำเป็นคำนวณโดยประมาณสำหรับปริมาตรของกระป๋องสองลิตร:

• มะเขือเทศขนาดกลางประมาณ 1 กก.
• พริกขี้หนูครึ่งฝัก
• ส่วนผสมของพริก 30 เม็ด - ดำและเครื่องเทศทั้งหมด
• สองช่อดอกและหญ้าผักชีฝรั่งสีเขียว
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชี
• ใบกระวาน 3 ใบ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• 30 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 50 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทราย.

การปรุงมะเขือเทศเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นนั้นค่อนข้างง่าย

1. ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก
2. หางถูกตัดออกจากมะเขือเทศแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่กระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ
3. พริกเป็นอิสระจากหางและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
   
   แสดงความคิดเห็น! ถ้าจำเป็นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยให้เผ็ดมากขึ้นให้เหลือเมล็ดของพริกขี้หนูไว้
4. โถถูกล้างอย่างหมดจดก้านสมุนไพรกระเทียมสับพริกขี้หนูใบกระวานและพริกไทยดำวางอยู่ด้านล่าง
5. จากนั้นวางมะเขือเทศสลับกับผักอื่น ๆ และปิดด้วยสมุนไพรด้านบน
6. โรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเขย่าขวดเบา ๆ
7. เทเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำเย็นสะอาดที่กรองแล้วทิ้งไว้สองวันเพื่อให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง
8. เนื้อหาของขวดจะต้องปิดมิดชิดด้วยน้ำ
9. หากมะเขือเทศเริ่มลอยตัวหลังจากผ่านไปหนึ่งวันขอแนะนำให้กดลงไปด้วยการใส่น้ำลงไปเช่นถุงน้ำ
10. หลังจากผ่านไปสองวันมะเขือเทศก็สามารถชิมได้แล้วและควรย้ายไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะชุบน้ำเกลือเย็น ๆ

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเพียงอย่างเดียวตรงที่มะเขือเทศเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและแช่เย็น นอกจากนี้สำหรับหลาย ๆ คนจะสะดวกกว่าในการปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะหรือในชามและหลังจากสิ้นสุดการเค็มแล้วให้ย้ายไปที่ขวดเพื่อเก็บรักษา

สำหรับการปรุงอาหารให้นำส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรก่อนหน้านี้

1. ส่วนหนึ่งของสมุนไพรกระเทียมและเครื่องเทศวางไว้ที่ก้นกระทะที่สะอาด เพื่อความสะดวกควรเลือกภาชนะที่มีด้านล่างขนาดใหญ่และด้านต่ำ
2. มะเขือเทศที่ล้างและหั่น (สับ) จะถูกวางไว้ถัดไป จะดีกว่าถ้าวางในชั้นเดียว แต่อนุญาตให้วางสองหรือสามชั้นได้เช่นกัน
3. จากด้านบนมะเขือเทศจะถูกปกคลุมด้วยชั้นสมุนไพร
4. ในขณะเดียวกันน้ำต้มในกระทะที่แยกจากกันน้ำตาลและเกลือจะละลายในนั้นและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. น้ำเกลือเย็นเทลงในกระทะเพื่อให้ทุกอย่างหายไปภายใต้ของเหลว
6. ใส่จานเล็ก ๆ หรือจานรองด้านบน หากน้ำหนักของมันไม่เพียงพอคุณสามารถใส่น้ำอีกกระป๋องหนึ่งในรูปแบบของการบรรทุกได้
7. พีระมิดทั้งหมดถูกปิดทับด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันฝุ่นและแมลงและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2 วัน
8. หลังจากวันครบกำหนดมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยก็พร้อมสำหรับการชิม

มะเขือเทศเค็มเบา ๆ

สูตรสำหรับการปรุงมะเขือเทศเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วนั้นแตกต่างจากมะเขือเทศก่อนหน้านี้เพียงอย่างเดียวคือมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับใส่เกลือนั้นไม่ได้เทด้วยความเย็น แต่ใส่น้ำเกลือร้อน

แน่นอนว่าควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิ + 60 ° + 70 ° C จากนั้นเทผักที่เตรียมไว้ลงไปเท่านั้น มะเขือเทศจะพร้อมอย่างรวดเร็วภายในหนึ่งวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทิ้งไว้ให้เกลือออกในตอนอุ่น ๆ และอย่าเก็บไว้ในที่เย็น แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหากจานไม่มีเวลาที่จะหายไปในกระเพาะอาหารตามเวลานั้นขอแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็น

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมะเขือเทศ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย อาจเป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนตั้งแต่วัยเด็กซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย อย่างไรก็ตามผักทั้งสองชนิดนี้รวมเข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์ในจานเดียวแม่บ้านเตรียมสลัดฤดูร้อนแบบดั้งเดิมจากมะเขือเทศสดและแตงกวา

ควรระลึกไว้เสมอว่าแตงกวาต้องใช้เวลาในการดองคุณภาพสูงน้อยกว่ามะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขาเค็มมากขึ้นหรือน้อยลงในเวลาเดียวกันมะเขือเทศไม่เพียง แต่แทงด้วยส้อมเท่านั้น แต่ยังใช้มีดหั่นหลาย ๆ ที่ด้วย

ส่วนประกอบต่อไปนี้ถูกเลือกสำหรับการเตรียม:

• แตงกวา 600 กรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• เครื่องเทศต่างๆ - ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, องุ่น, พริกไทย, ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือและน้ำตาล
• น้ำเกลือ 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำสูตรเป็นมาตรฐาน:

• ด้านล่างของภาชนะเต็มไปด้วยเครื่องเทศนานาชนิดและกระเทียมสับบาง ๆ
• แตงกวาแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงก่อนที่จะใส่เกลือจากนั้นหางจะถูกตัดออกเพื่อให้กระบวนการทำเกลือเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
• มะเขือเทศถูกตัดตามขวางทั้งสองด้านและที่ดีกว่านั้นคือปอกเปลือกให้หมด ในกรณีนี้กระบวนการหมักจะดำเนินไปอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับแตงกวา
• ขั้นแรกวางแตงกวาในภาชนะแล้วมะเขือเทศ
• เตรียมน้ำเกลือทำให้เย็นที่อุณหภูมิ + 20 ° C แล้วเทผักที่วางไว้ด้านบน

แตงกวาพร้อมในเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงเพื่อให้มะเขือเทศเค็มอย่างเหมาะสม

ในการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศเค็มอย่างรวดเร็วควรเทด้วยน้ำเกลือร้อนตามสูตรเดียวกัน

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในขวดที่มีพืชชนิดหนึ่ง

การใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารมาตรฐานเดียวกันในการเทผักด้วยน้ำเกลือเย็นหรือร้อนคุณสามารถทำมะเขือเทศดองโดยใช้มะรุมโดยตรง ความเผ็ดและความเผ็ดร้อนของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำตามสูตรนี้จะไม่ทำให้ใครเฉยเมย

ในการทำสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 1 แผ่นและ 1 รากมะรุม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• 5 พริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า.

มะเขือเทศเค็มเบา ๆ กับมัสตาร์ด

และนี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงมะเขือเทศเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดและเผ็ดร้อน

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถนำมาจากสูตรก่อนหน้านี้เพียงเปลี่ยนใบและรากพืชชนิดหนึ่งด้วยผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก:

• มะเขือเทศที่หั่นแล้ววางในภาชนะที่สะอาดสับด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
• เทน้ำตาลเกลือและผงมัสตาร์ดด้านบน
• เททุกอย่างด้วยน้ำเดือดที่สะอาดปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• กระบวนการหมักอาจใช้เวลาหนึ่งถึงสามวันขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเค็มยัดด้วยกระเทียม

ตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายผลที่ได้คือมะเขือเทศเค็มที่อร่อยและน่าดึงดูดซึ่งสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลใดก็ได้

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียม:

• มะเขือเทศขนาดกลางที่แข็งแรง 8-10 ลูก
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงผักชีฝรั่งกับร่มและหัวหอมสีเขียว
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาลไม่สมบูรณ์
• น้ำ 1 ลิตร
• พืชชนิดหนึ่งเชอร์รี่ใบลูกเกด
• พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูฝักเล็ก ๆ

การเตรียมการ:

1. กระเทียมถูกสับโดยใช้เครื่องกดและผักใบเขียวจะถูกสับให้ละเอียด ในภาชนะที่แยกจากกันทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
2. มะเขือเทศจะถูกล้างทำให้แห้งและจากด้านข้างของก้านการตัดจะทำในรูปแบบของไม้กางเขนถึงครึ่งหนึ่งของความหนาของผลไม้
   
3. บาดแผลเต็มไปด้วยกระเทียมบดกับสมุนไพร
   
4. Lavrushka พริกและถั่วร้อนใบเครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะกว้าง
   
5. จากนั้นเกลี่ยมะเขือเทศยัดไส้ด้วยบาดแผล
6. น้ำเกลือเตรียมแยกต่างหาก - เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำร้อนเย็นและมะเขือเทศเทด้วยส่วนผสมนี้
   
7. หลังจากนั้นไม่นานผักจะพยายามลอย - คุณจะต้องคลุมด้วยจานที่เหมาะสมเพื่อให้พวกมันจมอยู่ในน้ำเกลือ
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะได้

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี

มะเขือเทศยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันท้ายที่สุดกะหล่ำปลีดองเป็นของว่างที่หลายคนโปรดปรานและเมื่อรวมกับมะเขือเทศแล้วมันก็กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

จำนวนส่วนผสมมีมากพอสำหรับรับแขก:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• พริกหวาน 4 เม็ด
• 2 แครอท
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีลาว;
• ผักชี;
• ใบมะรุม
• เกลือกะหล่ำปลี 3 ช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเกลือ
• ฝักพริกไทยร้อน
• ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย แต่อาหารก็คุ้มค่า

1. ขั้นแรกเตรียมไส้: กะหล่ำปลีพริกหวานและพริกขี้หนูสับละเอียดแครอทขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดผักใบเขียวจะถูกสับด้วยมีด
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามที่แยกจากกันใส่เกลือนวดสักพักแล้วพักไว้
3. สำหรับมะเขือเทศให้ตัดส่วนบนสุด 1/5 ออก แต่อย่าให้หมด แต่อยู่ในรูปแบบของฝา
4. ใช้มีดทื่อหรือช้อนชาเอาเนื้อส่วนใหญ่ออก
5. ถูมะเขือเทศแต่ละลูกจากด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล
6. เติมมะเขือเทศลงไปให้แน่น

7. ในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาด้านล่างด้วยมะรุมและวางชั้นของมะเขือเทศยัดไส้
8. ใส่ก้านผักชีผักชีลาวและกลีบกระเทียมบดเล็กน้อย
9. เกลี่ยมะเขือเทศชั้นถัดไปจนหมด
10. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมมะเขือเทศด้านในกับกระเทียมที่เหลือเติมน้ำร้อนและเกลือคนให้เข้ากันและเย็น
11. เทมะเขือเทศยัดไส้ด้วยน้ำเกลือที่ได้แล้วปิดด้วยจานด้านบน

จานพร้อมเสิร์ฟในหนึ่งวัน

ปรุงมะเขือเทศเค็มเบา ๆ กับกระเทียมอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ดีว่ามะเขือเทศปรุงรสเค็มเบา ๆ โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู อันที่จริงมันอยู่ระหว่างการเปลี่ยนน้ำตาลที่มีอยู่ในผลมะเขือเทศให้เป็นกรดแลคติกซึ่งจุดเด่นหลักของการหมักเกลือหรือการดองนั้นอยู่ที่ แต่มีสูตรที่น่าสนใจในการสร้างมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยตามที่พวกเขาเตรียมไว้อย่างรวดเร็วโดยใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงและในเวลาเดียวกันก็ไม่ได้ใช้น้ำเกลือ แต่ตามสูตรจะมีการเพิ่มน้ำมะนาวซึ่งมีบทบาทของน้ำส้มสายชูในการดองผักตามปกติ

นอกจากนี้จานที่เตรียมตามสูตรนี้จะสวยงามมากและมีลักษณะคล้ายกับมะเขือเทศเค็มยัดไส้ด้วยกระเทียม

สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศที่ค่อนข้างใหญ่และอ้วน 1 กิโลกรัม (ไม่ใช่ครีม)
• ผักชีผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
• หัวกระเทียม
• มะนาวหนึ่งลูก
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเกลือ
• พริกไทยดำและน้ำตาล 1 ช้อนชา

เทคโนโลยีการผลิตเริ่มต้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้

1. มะเขือเทศถูกตัดจากด้านบนในรูปแบบของไม้กางเขน แต่ไม่สมบูรณ์
2. ในจานรองที่แยกจากกันผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำแล้วถูมะเขือเทศทั้งหมดจากด้านในด้วยส่วนผสมนี้
3. น้ำมะนาวเทลงบนส่วนด้านในของมะเขือเทศอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชา
4. ผักใบเขียวสับละเอียดกระเทียมสับด้วยเครื่องอัดพิเศษ
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมลงในส่วนของมะเขือเทศทั้งหมดเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับดอกไม้ที่กำลังเบ่งบาน
6. มะเขือเทศถูกจัดวางอย่างระมัดระวังบนจานทรงลึกพร้อมตัดปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจทันที

มีสูตรอื่นตามที่แตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง สูตรนี้ใช้วิธีการอบเกลือแบบแห้งและไม่จำเป็นต้องเตรียมของดองด้วยซ้ำ ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับการดองผักคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ใด ๆ เลย - เพียงแค่ต้องใช้ถุงพลาสติกธรรมดาควรใช้ถุงสองใบเพื่อความน่าเชื่อถือ

ส่วนผสมที่ใช้ค่อนข้างได้มาตรฐาน:

• มะเขือเทศประมาณ 1-1.2 กก. และแตงกวาในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ต้นไม้เขียวขจีหลายช่อ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
• พริกไทยดำ;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

และคุณสามารถปรุงขนมเค็มเบา ๆ ได้ในเวลาเพียง 5 นาที

1. ผักจะถูกล้างและหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
2. สับกระเทียมและสมุนไพรด้วยมีด
3. ผักสับใส่ถุงที่เตรียมไว้โรยด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องเทศ
4. มัดถุงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. จากนั้นก็นำไปใส่ตู้เย็น ขอแนะนำให้นำออกทุกชั่วโมงและพลิกกลับหลาย ๆ ครั้งอีกครั้ง
6. ผักเค็มแสนอร่อยจะพร้อมในสองสามชั่วโมง

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียม

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด ท้ายที่สุดพวกเขามีขนาดเล็กมากจนเค็มตามสูตรใด ๆ ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

คุณจะใช้วิธีดองร้อนหรือเย็นก็ได้หรือจะดองในถุงเครื่องเทศก็ได้ ควรระลึกไว้เสมอว่าขอแนะนำให้ใส่เกลือน้อยลงเล็กน้อยสำหรับมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน (ครึ่งช้อนโต๊ะ) นอกจากกระเทียมแล้วยังมีสมุนไพรเช่นโรสแมรี่และใบโหระพารวมเข้าด้วยกันอีกด้วย มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่ก็ไม่แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ

เนื่องจากเค็มอย่างรวดเร็วควรบริโภคภายใน 1-2 วัน ด้วยการเก็บรักษาที่นานขึ้นจึงสามารถหมักได้แม้ในตู้เย็น

กฎการเก็บรักษามะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

หนึ่งวันหลังการผลิตมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยต้องพักไว้ในที่เย็นมิฉะนั้นจะสามารถเปอร์ออกไซด์ได้ง่าย แต่ถึงแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3-4 วันดังนั้นคุณไม่ควรเก็บเกี่ยวเป็นจำนวนมาก

สรุป

มะเขือเทศเค็มเบา ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย และความหลากหลายของสูตรอาหารที่นำเสนอจะทำให้เมนูประจำวันและเทศกาลมีความหลากหลาย

รายการแนะนำ

วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้ง

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเห็ดรกและทำอาหารจากอะไร

วิธีการดองตอสำหรับฤดูหนาว

การปรุงเห็ดหมู: วิธีการใส่เกลือทอดดอง

กระเทียมดองกับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

เซรุชกี้ดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีการดองผ้าขาว (คลื่นสีขาว) สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล: สูตรง่ายๆ

เนยหมักสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการดองเห็ด: สูตรอาหารแสนอร่อย