คุณสามารถปรุงเห็ดหมูผัดดองต้มหรือเค็ม คนเก็บเห็ดเชื่อว่าต้องแช่น้ำก่อนแล้วจึงต้ม แต่แม้การเตรียมอย่างระมัดระวังที่สุดก็ไม่สามารถกำจัดเห็ดที่เป็นอันตรายของสารพิษที่มีอยู่ในเนื้อของมันได้และจะไม่ทำให้สุกรกินได้
วิธีการหมักหมู
หมูทุกชนิดถูกจัดประเภทอย่างเป็นทางการว่าเป็นเห็ดที่มีพิษและกินไม่ได้ เมื่อกินเข้าไปพวกมันจะเป็นภัยคุกคามอย่างมากต่อมนุษย์ ห้ามนำหมูเค็มโดยเด็ดขาด ไม่สามารถปรุงในรูปแบบใด ๆ นอกจากสารพิษที่รวมอยู่ในองค์ประกอบแล้วพวกมันยังดูดซับโลหะหนักและสารประกอบกัมมันตภาพรังสีซึ่งเนื้อหาในเยื่อกระดาษนั้นสูงกว่าในดินมาก
สารในสุกร - มัสคารีน - เป็นพิษและไม่สลายตัวแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ความเข้มข้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเจริญเติบโต
วิธีการดองหมู
หมูดองเป็นภัยคุกคามใหญ่ต่อร่างกายมนุษย์ สารพิษที่ประกอบขึ้นจะสะสมและนำไปสู่ความเสียหายอย่างรุนแรงต่อไตและตับ ห้ามปรุงอาหารและบริโภคแม้ในปริมาณที่ จำกัด
คนเก็บเห็ดเข้าใจผิดโดยเชื่อว่าด้วยการแช่น้ำเป็นเวลานานเบื้องต้นและการปรุงอาหารในภายหลังพวกเขาสามารถทำให้ผลไม้กินได้ วิธีการเหล่านี้ไม่สามารถกำจัดสารอันตรายได้ดังนั้นจึงไม่สามารถเตรียมอะไรได้จากผลิตภัณฑ์นี้
ก่อนหน้านี้เห็ดถูกปรุงและรับประทาน แต่การวิจัยอย่างรอบคอบโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์คุณสมบัติที่เป็นอันตรายซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2523 หมูถูกห้ามบริโภคอย่างเป็นทางการและจัดเป็นเห็ดอันตรายและมีพิษ
วิธีทอดหมู
หลายคนถือว่าการปรุงหมูทอดเป็นวิธีที่ปลอดภัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้รับการเตรียมไว้ล่วงหน้าโดยการแช่และต้ม ผลไม้พิษดังกล่าวส่งผลกระทบต่อมนุษย์แตกต่างจากเห็ดพิษชนิดอื่น ๆ อาการมึนเมามักเกิดขึ้นล่าช้าและปรากฏให้เห็นหลังจากใช้งานหลายครั้ง
สารพิษที่มีอยู่ในเห็ดปิ้งจะค่อยๆสะสม และเป็นผลให้ความเข้มข้นของพวกเขาถึงระดับสูง ในขณะนี้กลไกการทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดจะถูกกระตุ้นซึ่งนำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานของหัวใจไตและตับ ในคนทุกคนความมึนเมาแสดงออกในรูปแบบที่แตกต่างกัน ระดับความเสียหายขึ้นอยู่กับ:
- สภาวะสุขภาพ
- อายุ;
- ลักษณะของร่างกาย
- ปริมาณของจานที่กิน
วิธีทำคาเวียร์เห็ดจากหมู
สำหรับหลาย ๆ คนคาเวียร์จากเห็ดหมูเป็นอาหารอันโอชะที่พวกเขามุ่งมั่นที่จะปฏิบัติต่อแขก แต่คุณต้องรู้ว่าแม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะมีอยู่มากมายในป่า แต่ก็ห้ามนำมาปรุงอาหารโดยเด็ดขาด
การเกิดผลข้างเคียงขึ้นอยู่กับระบบภูมิคุ้มกัน บ่อยครั้งหลังจากการเตรียมตัวและการเก็บตัวอย่างครั้งแรกคน ๆ หนึ่งมีอาการแพ้โดยไม่มีอาการเป็นพิษอย่างชัดเจน หากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นไม่นาน หลังจากผ่านไปสูงสุดสามชั่วโมงคุณอาจพบ:
- ตะคริวในช่องท้อง
- ตับวาย
- อาเจียน;
- แขนขาเย็น
- ไตวาย;
- คลื่นไส้;
- ปวดหลัง;
- ท้องร่วง;
- การกราบ;
- การคายน้ำ
หากมีอาการอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่ปรากฏในครั้งแรกการรับประทานผลิตภัณฑ์ต้องห้ามในครั้งต่อไปอาจถึงแก่ชีวิตได้ ดังนั้นเราต้องจำไว้ว่าไม่มีอะไรสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายได้
วิธีปรุงหมู
หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์แล้วคนเก็บเห็ดจะรีบต้มให้สุกแล้วแช่แข็งหมูเพื่อให้ได้ลิ้มรสตลอดทั้งปี ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะราดด้วยน้ำเค็ม 2-3 วัน พวกเขาเปลี่ยนของเหลวอยู่ตลอดเวลาเพื่อกำจัดสารที่เป็นอันตรายและความขมขื่น จากนั้นเทผลไม้ด้วยน้ำและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลานาน
แต่การกระทำทั้งหมดนี้ไร้ประโยชน์อย่างสิ้นเชิง ด้วยการเตรียมนี้ผลิตภัณฑ์จะกำจัดความขม แต่สารพิษจากการแช่และการบำบัดความร้อนจะไม่หายไปไหน เลคตินและมัสคารีนที่เป็นส่วนประกอบยังคงอยู่ในสุกรที่ความเข้มข้นเดียวกัน
อันตรายที่สุดคือแอนติเจนที่เข้าสู่ร่างกายเมื่อกินผลไม้ป่าเหล่านี้จะไม่ออกจากร่างกาย ไม่สำคัญว่าจะเตรียมเห็ดอย่างไร: ต้มเค็มหรือทอด แอนติเจนสร้างขึ้นและทำให้เกิดโรคโลหิตจางตามมา เซลล์เม็ดเลือดแดงที่ถูกทำลายจะบุกรุกเข้าไปใน glomeruli ซึ่งนำไปสู่ภาวะไตวายและส่งผลให้เสียชีวิต
หมูเป็นผลไม้ที่ร้ายกาจ คน ๆ หนึ่งสามารถปรุงอาหารได้ครั้งเดียวและได้รับยาพิษหลังการบริโภค แต่คนอื่น ๆ สามารถปรุงอาหารและรับประทานผลไม้เป็นเวลาหลายปีโดยไม่มีผลเสียที่มองเห็นได้ แต่หลังจากนั้นไม่กี่ปีหลังจากการสะสมของพิษเพียงพอคน ๆ หนึ่งจะพบว่าตัวเองอยู่ในการดูแลผู้ป่วยหนัก
แม้ว่าคุณจะปรุงหมูตามกฎทั้งหมด แต่ร่างกายก็จะได้รับพิษ อาการที่เป็นไปได้:
- หายใจลำบาก;
- อาการชาของแขนขา
- เวียนหัว;
- การละเมิดความเชื่อมโยงของคำพูด
- ปัสสาวะหายาก
- อาการจุกเสียดของไตและตับ
- กระเพาะและลำไส้อักเสบ.
ในอาการแรกจำเป็นต้องเรียกรถพยาบาลอย่างเร่งด่วนทำการล้างท้องและรับประทานยาป้องกันการแพ้
สรุป
แน่นอนคุณสามารถปรุงเห็ดหมูในแบบสมัยเก่าได้ทุกวิธี แต่ก็ไม่มีจุดที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ กระทะทอดผลไม้ป่าหรือคาเวียร์หอม ๆ ไม่คุ้มกับผลที่ตามมาของการกินเห็ดพิษ
