เนื้อหา
เกือบทุกคนชอบกะหล่ำปลีดอง แต่กระบวนการสุกของชิ้นงานนี้กินเวลาหลายวัน และบางครั้งคุณก็อยากจะลองทำเปรี้ยวหวานอร่อยทันทีอย่างน้อยก็วันรุ่งขึ้น ในกรณีนี้แม่บ้านจะได้รับความช่วยเหลือจากสูตรง่ายๆ กะหล่ำปลีดอง ด้วยหัวบีท
ทำไมต้องใช้ beets? หากเราละทิ้งประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของทั้งผักชนิดหนึ่งและอีกชนิดหนึ่งซึ่งทุกคนรู้จักกันดีเราจะพูดถึงองค์ประกอบที่กระปรี้กระเปร่าและความสวยงาม สีชมพูที่น่าอัศจรรย์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ - นี่คือจุดเด่นของอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท มี สูตรกะหล่ำปลีทุกวันซึ่งคุณสามารถลองใช้ได้หลังจาก 24 ชั่วโมง ตามสูตรอาหารอื่น ๆ พวกเขาเตรียมอาหารรสเลิศสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจานนี้กับจานอื่น ๆ คือวิธีการตัดหัวกะหล่ำปลี
คุณสมบัติของการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการดอง
- หัวกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวนี้เฉพาะกะหล่ำปลีที่หนาแน่นเท่านั้นกะหล่ำปลีหลวมจะแตกออกเมื่อตัด
- จะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ปลายสำหรับทำกะหล่ำปลีดอง - เหมาะสำหรับการดองเท่านั้น แต่ยังดีในรูปแบบดองด้วย
- ตัดผักนี้เป็นชิ้นใหญ่หรือสี่เหลี่ยมโดยมีด้านอย่างน้อย 3 ซม. ดังนั้นกะหล่ำปลีจะยังคงกรอบแม้หลังจากราดด้วยน้ำดองร้อน
- แครอทและหัวบีทซึ่งจำเป็นต้องใช้ในการดองมักจะใส่ในส่วนผสมของผักดิบ
- ตัดผักเหล่านี้เป็นวงแหวนหรือแถบ
- บ่อยครั้งเมื่อใช้กระเทียมดอง - ทั้งกลีบหรือครึ่งหนึ่ง
- สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะมีการเพิ่มฝักพริกไทยร้อนลงในกะหล่ำปลีดองซึ่งสามารถหั่นเป็นวงแหวนหรือแนวนอนก็ได้ สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ฉุนคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้
- กะหล่ำปลีหมักด้วยหัวบีทไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำดองซึ่งนอกจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือแล้วยังควรเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบหลายชนิด: lavrushka, กานพลู, พริกไทย;
- ในบางสูตรกะหล่ำปลีดองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักใบเขียวซึ่งให้รสเผ็ดเป็นพิเศษ พวกเขามักจะไม่ตัดผักใบเขียว แต่ใส่ใบที่ล้างแล้วทั้งใบใช้มือย่นเล็กน้อย
- มีสูตรสำหรับการดองด้วยการเติมพืชชนิดหนึ่งซึ่งถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือ แอปเปิ้ลพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่งถ้าเป็นขนาดกลาง
เราหาวิธีเตรียมผัก ตอนนี้คุณต้องเข้าใจวิธีการดองกะหล่ำปลีด้วยหัวบีท สูตรต่อไปนี้จะช่วยเราได้
ผักกาดดองกับหัวบีทและพืชชนิดหนึ่ง
สำหรับหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัวคุณจะต้อง:
- 2-3 หัวบีทที่มีสีเข้มและขนาดกลาง
- รากมะรุมชิ้นหนึ่งน้ำหนักประมาณ 25 กรัม
- น้ำเปล่า;
- h. ช้อนน้ำส้มสายชู
- 1.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเกลือ
- 5-6 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 3 กลีบดอกตูม 2 เม็ดถั่วลันเตา
กะหล่ำปลีชิ้น สำหรับจานนี้ไม่ควรใหญ่มากสี่เหลี่ยมพอด้าน 3 ซม. คุณสามารถสับเป็นเส้นใหญ่ได้ หัวบีทดิบถูกตัดเป็นเส้นหรือเชื้อไฟบนเครื่องขูดหยาบใด ๆ รากมะรุมถูกตัดเป็นชิ้น
คุณจะต้องมีอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับการหมักดังนั้นควรดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า ใส่กะหล่ำปลีหั่นครึ่งความสูงในแต่ละโถ เรา tamp กัน
เราประกบช่องว่างด้วยหัวบีทวางกะหล่ำปลีที่เหลือแล้วปิดด้วยหัวบีทวางมะรุมไว้ด้านบน เราเตรียมน้ำเกลือจากน้ำที่น้ำตาลและเกลือละลายและปรุงรสเพิ่ม คุณต้องต้มประมาณ 5 นาทีเพิ่มสาระสำคัญและเทขวดผักทันที
เทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เครื่องแก้วแตกออก
ตอนนี้เขย่าขวดแต่ละขวดเพื่อขจัดฟองอากาศออกจากน้ำดอง ตอนนี้มันจะครอบครองปริมาตรทั้งหมดของกระป๋องอย่างสมบูรณ์
เราปิดกระป๋องด้วยฝาปิด หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมงเราจะนำชิ้นงานออกสำหรับฤดูหนาวในอากาศหนาว
กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทและแอปเปิ้ล
กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทสามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น การเพิ่มแอปเปิ้ลและกระเทียมจะเปลี่ยนรสชาติทำให้พิเศษ
สำหรับหัวกะหล่ำปลีโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. คุณจะต้อง:
- น้ำเปล่า;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ¾ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
- หัวกระเทียม
- 3-4 แอปเปิ้ลและหัวบีท
- ใบกระวาน 4 ใบและพริกไทยดำโหล
เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่แอปเปิ้ลเป็นชิ้นและหัวบีทดิบเป็นชิ้น
กระเทียมง่ายพอที่จะปอกเปลือก เราจะหมักชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ใส่กระเทียมเครื่องเทศที่ก้นหัวบีทแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีเทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือเดือดที่ทำจากเกลือน้ำน้ำตาลลงในช่อง เราเก็บขวดที่ปิดไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน นี่คือวิธีเตรียมกะหล่ำปลีทันที
ผักกาดดองเกาหลีกับหัวบีท
คนชอบเผ็ดก็ทำอาหารได้ กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท ในภาษาเกาหลี คุณสามารถหมักด้วยพริกขี้หนูและหัวหอม
สำหรับหัวกะหล่ำปลีหนึ่งหัวคุณต้องการ:
- 2 หัวบีทสีเข้ม
- หัวกระเทียม
- หลอดไฟ;
- ฝักพริกไทยร้อน
- น้ำเปล่า;
- น้ำตาล½ถ้วยและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
- น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
- เกลือสองสามช้อนโต๊ะและใบกระวานในปริมาณเท่ากัน
- พริกไทยดำ 6 เม็ด
ผัดในชามกะหล่ำปลีสับหัวบีทขูดบนกระต่ายขูดเกาหลีหัวหอมสับเป็นวงครึ่งกระเทียมสับเป็นชิ้น ใส่พริกขี้หนูหั่นเป็นวง เราเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมด
ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในผักที่ปรุงสุกแล้วหลังจากใส่น้ำส้มสายชู เราอุ่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นให้ปริมาณเท่ากันในความเย็น ทานให้อร่อย!
กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ตั้งใจเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเก็บไว้ได้นานเนื่องจากมีการเติมกระเทียมและพริกขี้หนู คุณเพียงแค่ต้องเก็บไว้ในที่เย็น
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีปลายสองกิโลกรัม
- 4 หัวบีทขนาดเล็ก
- 3 แครอทขนาดกลาง
- กระเทียม 2 หัว
หมักน้ำ 1 ลิตร:
- เกลือ 40-50 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.
- พริกไทยดำและพริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นหมากฮอสขนาดใหญ่ หั่นแครอทและหัวบีทเป็นวงกลมหรือก้อน ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมและพริกขี้หนูเป็นวง เราใส่ผักในขวดที่ปราศจากเชื้อ ชั้นล่างและบนสุดเป็นหัวบีท ระหว่างพวกเขาคือกะหล่ำปลีแครอทกระเทียมและพริกขี้หนู
เทผักด้วยน้ำดองร้อน สำหรับเขาเราต้มน้ำด้วยเกลือเครื่องเทศน้ำตาล ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยเติมน้ำส้มสายชูและเทลงในขวด เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงในแต่ละอันปล่อยให้หมักไว้ในห้องสองสามวันแล้วนำไปแช่ในที่เย็น
กะหล่ำปลีที่สวยงามกลิ่นหอมของสีที่น่าอัศจรรย์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์จะช่วยในวันธรรมดาและวันหยุดจะกลายเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ของว่างชั้นเลิศและคลังวิตามินและสารอาหาร
