เนื้อหา
กะหล่ำปลีดองกับชิ้นบีทรูทเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็วและการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
ข้อได้เปรียบหลักที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างคือความสะดวกในการเตรียม แม่บ้านมือใหม่คนไหนสามารถหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท เธอเตรียมตัวเร็วมาก 1-2 วันก็เพียงพอสำหรับอาหารว่างบนโต๊ะของคุณ
วิธีดำเนินการขั้นตอนการเตรียมการ
เริ่มจากตู้คอนเทนเนอร์กันเลย หากคุณไม่มีความสามารถในการจัดเก็บชิ้นงานจำนวนมากสิ่งนี้ไม่ควรหยุดคุณ ผักกาดดองกับหัวบีทสามารถทำได้ตามต้องการและในปริมาณที่ต้องการ ข้อกำหนดหลักสำหรับจานคือต้องมีฝาปิด ดังนั้นอ่างหม้อกระป๋องจึงเหมาะสม - ทุกอย่างที่อยู่ในมือ บวกอีก จานไม่ต้องฆ่าเชื้อ! เราล้างและแห้งอย่างดีและสะอาด เพียงเท่านี้ภาชนะก็พร้อมสำหรับขั้นตอนการดองกะหล่ำปลีด้วยหัวบีท
กะหล่ำปลี. เลือกหัวกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายที่มีลักษณะดี ส้อมกะหล่ำปลีควรตรงปราศจากความเสียหายหรือร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือโรค ผักตอนปลายเมื่อดองจะยังคงฉ่ำและกรอบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในกรณีของเรา นอกจากนี้ปริมาณของวิตามินในหัวกะหล่ำปลีที่ตัดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงนั้นสูงกว่าพันธุ์ต้นมาก
หัวบีทสำหรับเป็นอาหารว่างยังนิยมใช้พันธุ์ปลาย ผักชนิดนี้มีรสหวานและฉ่ำกว่านอกจากนี้ยังมีสีที่เข้มข้นกว่า
ส่วนผสมที่เหลือคือเครื่องเทศและน้ำสำหรับหมัก
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทหมักแต่ละสูตรแตกต่างกันในรายละเอียดบางอย่างหรือส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นเพื่อให้เราได้มีโอกาสเลือกลองมาดูตัวเลือกยอดนิยม เริ่มต้นด้วยวิธีง่ายๆและรวดเร็วในการทำกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดองทันที
สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อยด้วยน้ำดองใน 1 วัน ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน:
- ผักกาดขาว 2 กก.
- 1 ชิ้น หัวผักกาด;
- กระเทียม 0.5 หัว
ในการเตรียมน้ำดองเราต้องการ:
- น้ำ - 1 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายและเกลือหยาบ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ถ้วย
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
ภาชนะสำหรับดองที่ประสบความสำเร็จที่สุดคือโถแก้วขนาดสามลิตร สะดวกในการเก็บไว้ในตู้เย็นหากไม่มีชั้นใต้ดิน
หั่นกะหล่ำปลีให้ใหญ่ เป็นชิ้น ๆ... อาจเป็นลายเส้น แต่สี่เหลี่ยมจะสะดวกกว่า
ตัดหัวบีทเป็นก้อนหรือเส้น ผักนี้สามารถสับบนกระต่ายขูดหยาบ
สับกระเทียมให้เป็นเส้น
ผัดผักแล้วใส่โถ
เราดำเนินการหมัก
ในกระทะเคลือบต้มน้ำกับเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นนำพริกไทยและใบกระวานออกด้วยช้อนที่มีรูเสียบแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
ทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย ควรอยู่ในที่ร้อน แต่เย็นลงเล็กน้อย หากคุณเทกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมที่เดือดแล้วถ้าคุณเคลื่อนย้ายอย่างไม่ระมัดระวังน้ำจะเข้าไปในโถและมันจะแตก แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและค่อยๆเทน้ำเดือดให้เวลาในโถอุ่นขึ้นคุณจะไม่สามารถทำให้น้ำดองเย็นลงได้
ตอนนี้เติมผักและปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงให้ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและย้ายกะหล่ำปลีพร้อมหัวบีทไปที่ตู้เย็น
พร้อมใช้งานในหนึ่งวัน
ตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นใหญ่
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราต้องการผักและน้ำดอง กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวมักจะปรุงด้วยน้ำส้มสายชู แต่หลายคนไม่ชอบที่จะใช้ในช่องว่าง คุณสามารถแทนที่สารกันบูดนี้ด้วยกรดซิตริกซึ่งเติมลงในโถทันทีไม่ใช่ในน้ำดอง กรดหนึ่งช้อนชาเพียงพอสำหรับภาชนะ 3 ลิตร
ม้วนกะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว เป็นชิ้นใหญ่... มันสะดวกสบายมาก อย่างแรกก็หั่นเร็ว ๆ ประการที่สองยังคงความกรอบตลอดอายุการเก็บรักษา และประการที่สามชิ้นส่วนจะมีสีสันด้วยหัวบีทที่มีน้ำล้นสวยงามซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูรื่นเริง
เตรียมผักกันเถอะ:
- กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีหัวใหญ่หนึ่งหัว (2 กก.)
- หัวผักกาดแดงและแครอท - ผัก 1 ราก
- กระเทียม - 1 หัว
สำหรับน้ำดองเราใช้ส่วนประกอบในปริมาณเดียวกับที่ระบุไว้ในเวอร์ชันก่อนหน้า แต่สูตรนี้จะแตกต่างออกไป เราจะต้องปิดผนึกน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะสำหรับขนมแต่ละขวด
เริ่มดอง:
ปล่อยกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองซีก จากนั้นแต่ละครึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ อีก 8 ชิ้น
หั่นแครอทกับหัวบีทเป็นชิ้นหรือก้อน ไม่จำเป็นต้องสับบนกระต่ายขูด - ความผิดปกติของจานจะหายไป
หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ไม่แนะนำให้กดผ่านเครื่องกดรสชาติของมันจะรู้สึกจาง ๆ
ผสมผักทั้งหมดในชามขนาดใหญ่เพื่อให้กะหล่ำปลีมีสีสม่ำเสมอ
ควรฆ่าเชื้อขวดสำหรับฤดูหนาวหรือนึ่งในไมโครเวฟแล้วเทน้ำเดือดลงบนฝา
เราใส่ผักในขวดโดยไม่ต้องบีบ คุณสามารถกดเล็กน้อยเพื่อความสะดวก
ต้มน้ำดองประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทกะหล่ำปลี เติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการต้ม ถ้าเราใช้ กรดมะนาวจากนั้นเทลงในขวดก่อนเทน้ำดอง
เราม้วนฝาและนำกะหล่ำปลีดองออกด้วยหัวบีทเพื่อการจัดเก็บ เธอพร้อมใน 2 วันดังนั้นคุณสามารถเปิดขวดหนึ่งขวดสำหรับตัวอย่าง
กะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีท
สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างเผ็ดปานกลางเผ็ดและดั้งเดิมมีสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเป็นภาษาเกาหลี จานนี้มีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมพร้อมกับรสเผ็ดที่น่าพอใจ
นอกเหนือจากชุดผักและเครื่องเทศตามปกติแล้ว (ดูสูตรก่อนหน้า) เราต้องมีตากานพลู (3 ชิ้น), ยี่หร่า (1 หยิก) และน้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นก้อนเอาส่วนที่หนาเกินไปและตอ
ล้างแครอทและหัวบีทแล้วสับบนกระต่ายขูดหยาบ
บีบกระเทียมโดยกด
รวมผักทั้งหมดไว้ในชามเดียวแล้วผสม
ใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 3-5 นาที
เทผักด้วยน้ำดองร้อนตั้งค่าการกดขี่ไว้ด้านบน
กะหล่ำปลีของเราจะพร้อมในเร็ววัน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถทำได้ในฤดูหนาวและฤดูร้อนเลี้ยงเพื่อนที่บ้านและนอกบ้าน กะหล่ำปลีกับหัวบีทสีแดงหมักสไตล์เกาหลีเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์มันบดและอาหารจานร้อนทุกชนิด
ลองหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทด้วยวิธีใดก็ได้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติเผ็ดของสลัดที่สวยงาม
