ฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะมาถึงซึ่งหมายความว่าเป็นช่วงเวลาที่ร้อนแรงในการทำเสบียงทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถช่วยเติมเต็มเมนูของครอบครัวคุณด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพในช่วงเวลาที่ยากลำบาก และในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีการขาดแคลนวิตามินสดหรือเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์
นอกเหนือจากความเรียบง่ายในการทำอาหารจานนี้แล้วเราควรคำนึงถึงงบประมาณที่ยอดเยี่ยมแม้ว่ามันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง ในฤดูใบไม้ร่วงในฤดูกะหล่ำปลีเป็นผักที่มีวิตามินราคาถูกที่สุดและในเวลาเดียวกัน และแอปเปิ้ลหากมีการออกปีแห่งการเก็บเกี่ยวแล้วจะพบได้ทั่วไปและมักจะมีการแจกจ่ายเช่นนั้นเพื่อไม่ให้หายไปและถูกนำไปใช้อย่างมีกำไร ไม่ต้องพูดถึงกรณีเหล่านั้นเมื่อกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลเติบโตในไซต์ของคุณ ดังนั้นกะหล่ำปลีดองที่เก็บเกี่ยวด้วยแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะไม่ก่อให้เกิดต้นทุนวัสดุใด ๆ และประโยชน์ที่ได้รับนั้นไม่ธรรมดาเลย
กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยที่สุด
แน่นอนว่าเมื่อดองกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลอาจเป็นส่วนเสริมที่พบบ่อยที่สุดรองจากแครอท แต่การเตรียมการหมักจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษซึ่งไม่พบในอพาร์ตเมนต์ธรรมดาเสมอไป
และเมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถเปิดได้วางไว้บนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดและฉุนเล็กน้อยของขนมที่ทำง่ายนี้
ดังนั้นเตรียมผักของคุณให้พร้อมก่อน ผักกาดขาวถ้าคุณต้องการใช้สำหรับการรีดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกใบที่หนาแน่นและมีแสง แน่นอนว่าควรใช้พันธุ์กลางฤดูหรือปลายฤดู แต่จะทำได้ก็ต่อเมื่อคุณปลูกกะหล่ำปลีในสวนของคุณเอง ในกรณีอื่นคุณจะต้องพึ่งพาความเหมาะสมของผู้ขาย อย่างไรก็ตามในช่วงฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกมักจะขายพันธุ์กะหล่ำปลีที่เหมาะสำหรับการดอง
สำหรับกะหล่ำปลี 2 กก. คุณจะต้องหาแครอทขนาดกลางอีก 2 ลูกและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 5-6 ลูก
ควรตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวแคบ ๆ แม้ว่าคุณจะชอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ก็ไม่รวมวิธีการหั่นย่อยนี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเล็กเท่านั้น
แครอทถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและแอปเปิ้ลจะถูกปลดปล่อยจากเมล็ด อย่าเอาเปลือกออกเพราะมันมีสารอาหารส่วนใหญ่อยู่ในนั้น ที่ดีที่สุดคือหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
ผักสับทั้งหมดวางในภาชนะขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือ 60 กรัมน้ำตาล 200 กรัมเมล็ดผักชีลาว 1 ช้อนชาและถั่วดำและถั่วลันเตา 10 ชิ้น
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งปิดฝาพักไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดซึ่งในช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะพอดีและเตรียมน้ำดอง
ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำหนึ่งลิตรครึ่งจนเดือดแล้วรวมกับน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว ต้มสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
ส่วนผสมผักทั้งหมดกับเครื่องเทศวางในขวดและเทด้วยน้ำดอง
ผักจะถูกบดอัดเล็กน้อยเมื่อวางซ้อนกันและเต็มไปด้วยน้ำดองเพื่อให้มีของเหลวอยู่ด้านบน
จากปริมาณผักและการเทคุณควรได้ชิ้นงาน 4 ลิตร เพื่อให้กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะห้องปกติขวดที่บรรจุจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีในน้ำเดือดและรีดด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ หลังจากนั้นในสภาพคว่ำพวกเขาจะถูกห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
เคล็ดลับความอร่อยของกะหล่ำปลีดอง
สิ่งที่แม่บ้านต้องจำไว้เพื่อให้กะหล่ำปลีดองอร่อยจริงๆ
-
ประการแรกเพื่อให้กะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วสามารถเคี้ยวได้อย่างมีความสุขจำเป็นต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่น
- ประการที่สองการเพิ่มใบเชอร์รี่โอ๊คหรือมะรุมลงในน้ำดองจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบของกะหล่ำปลีดองทุกวัน บางทีอาจมีใครบางคนเจอคุณสมบัติการทำอาหารนี้แล้วเมื่อดองแตงกวา
- ประการที่สามเมื่อใช้ใบกระวานจะถูกนำออกจากน้ำดองหลังจากเดือดเพื่อไม่ให้เพิ่มความขมลงในจาน
- ประการที่สี่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหารกะหล่ำปลีสำเร็จรูปรากขิงสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในผัก
- ประการที่ห้าในความพยายามที่จะเปลี่ยนจานรสชาติอย่า จำกัด ตัวเองให้เป็นเครื่องเทศหมักมาตรฐานเช่นออลสไปซ์พริกไทยดำและใบกระวาน อย่าลังเลที่จะทดลองเพิ่มเครื่องเทศเช่นยี่หร่าผักชีใบโหระพาอาหารคาวทาร์รากอนโรสแมรี่
- ประการที่หกเมื่อดองกะหล่ำปลีในฤดูหนาวนอกจากแครอทและแอปเปิ้ลแล้วคุณยังสามารถใช้ผักและผลไม้ได้หลายชนิดเช่นแครนเบอร์รี่ลิงกอนเบอร์รี่ลูกพลัมหัวบีทหัวหอมและพริกหวาน
นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าสลัดกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่เผ็ดและอร่อยแล้วผักดองจากผักดองก็ไม่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มลงในสลัดอื่น ๆ จากผักสดและต้ม ดังนั้นคุณสามารถสร้างรูปแบบรสชาติเพิ่มเติมและทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย
