เนื้อหา
กะหล่ำปลีนี้ไม่เหมือนญาติของมัน บนลำต้นรูปทรงกระบอกหนาสูงประมาณ 60 ซม. มีใบเล็ก ๆ ที่แกนซึ่งซ่อนกะหล่ำปลีมากถึง 40 หัวขนาดเท่าวอลนัท คุณรู้หรือไม่ว่ากะหล่ำบรัสเซลส์เป็นถั่วที่มีสุขภาพดีที่สุด? ตัวอย่างเช่นมีโปรตีน 6.5% ในขณะที่ผักกาดขาวมีเพียง 2.5% ถั่วงอกบรัสเซลส์และวิตามินซีมีโพแทสเซียมจำนวนมากเส้นใยหยาบน้อย แต่มีน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและไม่เป็นที่ยอมรับในการรับประทานอาหารของผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์
ถั่วงอกบรัสเซลส์มีรสหวานแปลก ๆ ต้มตุ๋นทอดในเกล็ดขนมปังและแป้ง ซุปที่ทำจากกะหล่ำปลีนี้ไม่ได้ด้อยคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับซุปไก่เพียง แต่ไม่มีคอเลสเตอรอลเลย สามารถแช่แข็งกระป๋องหรืออบแห้ง กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่เตรียมง่ายและน่ารับประทานในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังคงไว้ซึ่งสารอาหารส่วนใหญ่
สูตรที่ง่ายที่สุด
วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดองกะหล่ำปลีผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในทุกบ้านจะใช้ในการปรุงอาหาร มันจะเผ็ดปานกลางหวานและอร่อยมาก
ส่วนผสม
รับ:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
การเตรียมการ
ล้างหัวกะหล่ำปลีปอกเปลือกหั่นครึ่งใส่ขวดให้แน่น
วางผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงน้ำดอง
เติมขวดปิดฝากระป๋องพาสเจอร์ไรส์ 20 นาที
เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อยให้นำไหกะหล่ำปลีออกมาปิดผนึก
พลิกกลับห่ออย่างอบอุ่นปล่อยให้เย็นสนิท
ในภาษาเกาหลี
หากคุณต้องการอะไรที่พิเศษเผ็ดและมีเสน่ห์ในฤดูหนาวบรัสเซลส์ ผักกาดดองเกาหลี... อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้นอกจากจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณแล้วยังช่วยลดโอกาสที่จะเป็นหวัดได้อีกด้วย
ส่วนผสม
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:
- กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
- แครอท - 0.4 กก.
- กระเทียม - 2 หัว
- พริกไทยขม - 1 ฝักเล็ก ๆ
หมัก:
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
การเตรียมการ
ล้างหัวกะหล่ำปลีปอกเปลือกหั่นครึ่ง ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับผักเกาหลี สับกระเทียมให้เข้ากัน หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เรียงผักในขวดให้แน่นที่สุด เพื่อความแน่ใจให้แตะด้านล่างของโต๊ะเบา ๆ กับขอบโต๊ะ
ในการเตรียมน้ำดองเทน้ำตาลใบกระวานและเกลือด้วยน้ำเดือดใส่น้ำมันแล้วน้ำส้มสายชู
วางผ้าขนหนูเก่าไว้ที่ก้นจานกว้างใส่ไหไว้ด้านบนปิดด้วยฝา เทน้ำร้อนอุณหภูมิน้ำเกลือพาสเจอร์ไรส์ 20 นาที
ม้วนกะหล่ำปลีกระป๋องวางคว่ำห่อปล่อยให้เย็นสนิท
ยำผักรวม
กะหล่ำปลีดองปรุงกับผักไม่เพียง แต่ใช้เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับสัตว์ปีกได้อีกด้วย เนื่องจากมีส่วนประกอบของอะโรมาติกจำนวนมากกลิ่นและรสชาติจึงน่าอัศจรรย์
ส่วนผสม
ในการหมักสลัดให้ใช้:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- แครอท - 400 กรัม
- พริกหวาน - 300 กรัม
- พริกขี้หนูขนาดเล็กมาก - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 8 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 8 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
หมัก:
- น้ำ - 1.2 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน.
เราคาดหวังอย่างนั้น กะหล่ำปลีดอง คุณจะได้รับ 4 ขวดปริมาตรครึ่งลิตร แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวการหั่นแครอทและพริกความหนาแน่นของผักอาจต้องใช้มากกว่านี้ เพิ่มปริมาณเครื่องเทศและน้ำดองหากจำเป็น
การเตรียมการ
ล้างผักเอาใบยอดออกจากกะหล่ำปลีถ้าจำเป็น เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน ปอกเปลือกกระเทียม. ตัดหางพริกไทยขมให้สั้นลง ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่ง.
ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 4 นาที ระบายของเหลวแช่หัวเป็นเวลา 5 นาทีในชามที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ขั้นตอนนี้จะช่วยรักษาสีที่น่าดึงดูดของหัวกะหล่ำปลีหลังการอบด้วยความร้อน
ใส่ผักลงไปผัด
ที่ด้านล่างของโถครึ่งลิตรให้ใส่:
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - หยิก;
- พาสลีย์;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
วางส่วนผสมผักไว้ด้านบนให้แน่น
ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลใส่ขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อยให้นำออกจากภาชนะม้วนขึ้นพลิกกลับ ฉนวนกันความร้อนและเย็น
กับแครนเบอร์รี่
เมื่อเราบรรจุกะหล่ำบรัสเซลส์หวานกับแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวเราจะได้อาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อยที่จะตกแต่งอาหารทุกมื้อและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ขวดที่มีความจุครึ่งลิตรคุณต้องการ:
- กะหล่ำปลี - 800 กรัม
- แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
หมัก:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 120 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- กานพลู - 6 ชิ้น
การเตรียมการ
นำใบยอดออกจากกะหล่ำปลีถ้าจำเป็นแล้วลวกประมาณ 4 นาที เทของเหลวใส่ในชามด้วยน้ำเย็นและน้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยรักษาสีของหัว
จุ่มแครนเบอร์รี่ในน้ำเดือด 30 วินาทีทิ้งในกระชอน
เติมขวดที่ปราศจากเชื้อด้วยกะหล่ำปลีโรยด้วยแครนเบอร์รี่ เพื่อให้อาหารแน่นขึ้นให้แตะภาชนะเบา ๆ ที่ขอบโต๊ะ
ต้มน้ำด้วยกานพลูเกลือน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาทีเติมไวน์หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา
เทน้ำดองลงในขวดปิดฝากระป๋อง วางในชามกว้างโดยมีผ้าขนหนูเก่ารองก้นไว้แล้วเติมน้ำร้อน ฆ่าเชื้อภายใน 15 นาที
เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อยให้นำกระป๋องออกและปิดผนึก พลิกกลับฉนวนเย็น
สรุป
เตรียมของว่างดองตามสูตรอาหารที่เราแนะนำ สลัดเพื่อสุขภาพแสนอร่อยจะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินในฤดูหนาวและเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณ ทานให้อร่อย!
