เนื้อหา
การเตรียมกะหล่ำปลีช่วยได้เสมอ หากคุณต้องการกะหล่ำปลีกรอบฉ่ำและเผ็ดเล็กน้อยการเลือกสูตรอาหารสำเร็จรูปจะไม่ใช่เรื่องยาก ที่นิยมมากที่สุดคือ กะหล่ำปลีดอง... วิธีนี้ช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องเสียเวลามากและรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในกะหล่ำปลี เมื่อดองช่วงเวลาที่จำเป็นคือการเตรียมน้ำดองซึ่งเทหรือปรุงรสด้วยกะหล่ำปลี รสชาติของจานที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและชุดของส่วนประกอบที่มาพร้อมกัน แต่ถ้าผักดองมีชื่อในภาษาเกาหลีก็จะมีแฟน ๆ ของขนมประเภทนี้เพิ่มขึ้นหลายเท่า ข้อดีของอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้คือความสามารถในการควบคุมระดับความเผ็ดร้อนเครื่องเทศและความหวาน จึงดอง กะหล่ำปลีเกาหลี เหมาะกับเกือบทุกคน แม้ว่าคุณจะเปลี่ยนสัดส่วนที่แนะนำ แต่ก็ยังคงอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือได้อย่างรวดเร็ว
ตัวเลือกของว่างจากผัก
ในการเตรียมอาหารว่างเกาหลีที่ยอดเยี่ยมจะใช้กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ - กะหล่ำปลีปักกิ่งกะหล่ำปลีขาวกะหล่ำดอก บางคนถึงกับทำสลัดเกาหลีที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยส้อมสีแดง คุณภาพที่สำคัญของขนม - กะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียด หั่นเป็นเส้นสี่เหลี่ยมชิ้นใหญ่ - แล้วจานของคุณจะดูเป็นต้นฉบับและน่ารับประทาน กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นดอกขนาดกลาง ปักกิ่ง - ตัดลายขวาง
ส่วนผสมที่ต้องมีต่อไปในสลัดเกาหลีคือกระเทียมและพริกขี้หนู กระเทียมถูกสับหรือสับละเอียดพริกไทยมักจะถูกแทนที่ด้วยพริกไทยป่น แม้ว่าจะสดหรือแห้ง แต่การบดจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อนกว่า
ส่วนประกอบเพิ่มเติมคือแครอทขูดและหัวบีทสำหรับสลัดเกาหลี แต่คุณสามารถใช้เครื่องขูดในครัวธรรมดาได้เช่นกัน
กะหล่ำปลีดองเกาหลีทันทีไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ ขั้นตอนทั้งหมดนั้นง่ายมากและอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคนแม้จะเป็นครั้งแรกที่ตัดสินใจปรุงสลัดเผ็ด จะต้องมีทักษะพื้นฐานในการเตรียมน้ำดองและการเตรียมผัก
ผักกาดขาวสไตล์เกาหลี
สูตรง่ายๆและประหยัดสำหรับกะหล่ำปลีดองสไตล์เกาหลี คุณสามารถเตรียมสลัดตามคำอธิบายนี้ได้ในฤดูร้อนฤดูหนาวและนอกฤดู มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน นี่คือของว่างที่รวดเร็วสวยงามและน่าอัศจรรย์ใจ เราต้องการแครอทผักกาดขาวและเครื่องเทศสำหรับหมักแบบคลาสสิกของเกาหลี สำหรับหัวสีขาวขนาดกลางหนึ่งหัวก็เพียงพอแล้ว:
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
- เกลือและผักชีหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลสองช้อนชา
- 0.5 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าออลสไปซ์และพริกขี้หนู
เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักพื้นฐาน
เราทำความสะอาดผักกาดขาวจากใบบนหากสกปรกหรือบูด ตัดหัวกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งทันทีจากนั้นแต่ละครึ่งเป็น 4 ชิ้น ตอนนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ - กะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว
เราใส่ไว้ในภาชนะที่กว้างขวางใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ผสมให้เข้ากันและกดเบา ๆ จนน้ำผลไม้ปรากฏ เราทิ้งไว้ในภาชนะ
ล้างแครอทปอกเปลือกและตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี ถ้าคุณไม่มีก็จะมีเครื่องขูดในครัวเป็นประจำ เพียงแค่ว่ารูปร่างของแครอทจะแตกต่างกันเล็กน้อยและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร แต่อย่างใด
ใส่กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดลงในแครอท
ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับการดอง แต่ความแตกต่างเล็กน้อย สูตรการทำสลัดในเกาหลีเกี่ยวข้องกับการย่างเครื่องเทศ เราจะทำเช่นเดียวกัน
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้ร้อน ทันทีที่ควันไฟปรากฏขึ้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เครื่องเทศลงในน้ำมัน
เราให้ความร้อนประมาณ 5-7 นาทีใส่แครอทและกระเทียมลงในภาชนะ ผสมและรวมกับกะหล่ำปลี ใส่น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผสมอีกครั้งปิดด้วยจานคว่ำแล้วใส่ภาระ
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เพียงเท่านี้กะหล่ำปลีดองเกาหลีของเราก็พร้อมแล้ว หากเราวางไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นเราสามารถลิ้มลองอาหารจานเด็ดได้เป็นเวลาหลายเดือน
อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามด้วยหัวบีท
ด้วยความช่วยเหลือของหัวบีทคุณสามารถทำให้ขนมเกาหลีที่คุ้นเคยมีสีสันสดใส สลัดนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะ ผักถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนในนั้น
อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ และในรูปแบบอิสระเป็นอาหารเสริม สิ่งสำคัญคือจานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน
ทำกะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีท
สำหรับผักกาดขาว 3 กก. เราต้องใช้:
- 2 หัวกระเทียม
- หัวผักกาดและแครอท 200 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
- 5 ช้อนชา เกลือหยาบ
- น้ำตาลทราย 170 กรัม
เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนเอาตอไม้ออก ตัดใบเป็นสี่เหลี่ยม
ล้างหัวบีทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดควรมีขนาดใหญ่
ปอกเปลือกกระเทียมแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่ง
เตรียมกระทะที่กว้างขวางและวางผักเป็นชั้น ๆ ใส่กระเทียมลงในแต่ละชั้น
สูตรนี้เรียกการดองกะหล่ำปลี เตรียมน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ต้มน้ำสะอาด 1 ลิตรแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วส่วนผสม ผสมให้เข้ากันเพื่อละลายเกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำดองลงในกระทะพร้อมผัก กดลงด้วยการโหลดปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 วัน ในตอนท้ายของภาคเรียนเราจะเตรียมขวดที่ปราศจากเชื้อใส่กะหล่ำปลีดองสไตล์เกาหลีและนำไปใส่ในที่เย็น
ที่นิยมมากที่สุดคือตู้เย็น และอุณหภูมิที่เหมาะสมและสะดวกในการรับได้ตลอดเวลา
เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประสบการณ์
- ก่อนเริ่มทำอาหารอย่าลืมอ่านสูตรให้จบ สิ่งนี้ควรทำอยู่เสมอเพื่อที่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะได้ไม่ต้องมองหาส่วนประกอบที่ขาดหายไปอย่างเร่งด่วน
- แม้ว่าคุณจะปรุงผักจำนวนเล็กน้อยให้ใช้อาหารจานใหญ่ บางครั้งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ใช้ภาชนะขนาดเล็กซึ่งไม่สะดวกในการผสมสลัด
- ใช้ถุงมือเพื่อป้องกันมือและดวงตาของคุณเมื่อปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่ร้อนจัด
- อย่ากลัวที่จะทดลองและหมักกะหล่ำปลีชนิดต่างๆในภาษาเกาหลี สี - ละเอียดอ่อนมากปักกิ่งไม่มีกลิ่นกะหล่ำปลีและเป็นผู้นำในสายพันธุ์อื่น ๆ ในด้านความชุ่มฉ่ำ
สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยของว่างแสนอร่อยที่ช่วยประหยัดเวลา
หากต้องการทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้องให้ดูวิดีโอ:
