สูตรกะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้งและพืชชนิดหนึ่ง

ในบรรดาสลัดและของว่างมากมายที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวการเตรียมอาหารที่ร้อนและเผ็ดเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษเนื่องจากพวกเขากระตุ้นความอยากอาหารและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไขมันซึ่งตามกฎแล้วจะมีอยู่มากมายในเมนูในฤดูหนาว ผักกาดดองกับพืชชนิดหนึ่งจัดอยู่ในประเภทนี้ มันจะเป็นอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้หลายอย่างและยังสามารถเล่นบทบาทของซอสบางชนิดได้เนื่องจากมีทั้งรสชาติที่คมชัดและหวานและมีกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน

ควรสังเกตว่ามีความแตกต่างระหว่างผักดองและกะหล่ำปลีดองแม้ว่าแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนมักไม่สังเกตเห็น กะหล่ำปลีดองจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดอื่น ๆ และกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลและเกลือที่อุณหภูมิประมาณ + 20 ° C

สูตรกะหล่ำปลีดองจำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูด้วย ในแง่หนึ่งสารเติมแต่งนี้ช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหาร - คุณสามารถลองกะหล่ำปลีในหนึ่งวัน ในทางกลับกันการเติมน้ำส้มสายชูจะช่วยให้การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดีขึ้น

สูตรที่ง่ายที่สุด

ตามสูตรผักเตรียมไว้ก่อน:

• ผักกาดขาว 1 กก.
• หัวผักกาด 1 หัว
• 1 แครอท
• พืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัว

ทุกอย่างถูกล้างและทำความสะอาดใบนอกเปลือกและเปลือก จากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาวและแคบ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณต้องการเตรียมของว่างให้เร็วที่สุด

สำหรับน้ำดองน้ำตาล 100 กรัมเกลือ 50 กรัมจะถูกเติมลงในน้ำหนึ่งลิตรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ใบกระวานออลสไปซ์และพริกไทยดำ

ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มนำออกจากความร้อนและน้ำส้มสายชู 100 กรัมเทลงไป

ผักสับวางในขวดเทด้วยน้ำดองอุ่น ๆ และทิ้งไว้ให้เย็นในห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง กะหล่ำปลีที่มีพืชชนิดหนึ่งพร้อมสำหรับฤดูหนาว - สำหรับการจัดเก็บระยะยาวในห้องปกติเท่านั้นควรฆ่าเชื้อขวดโหลที่ว่างเปล่าเพิ่มเติม กระป๋องลิตร - 20 นาทีกระป๋อง 2 ลิตร - 30 นาที

กะหล่ำปลีหมักด้วยมะรุมและน้ำผึ้ง

การปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยการเติมน้ำผึ้งเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากการเตรียมนี้นอกเหนือจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างผิดปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่เป็นหวัด น้ำผึ้งแปลกพอสมควรเข้ากันได้ดีกับมะรุมในรสชาติ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าถ้าคุณเติมน้ำผึ้งในกระป๋องแล้วมันจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของกระบวนการดองและจานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดในระหว่างการอบชุบซึ่งหมายความว่าไม่สามารถฆ่าเชื้อกระป๋องกะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้งได้

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้ก่อนอื่นคุณต้องสับผักกาดขาว 2 กิโลกรัมขูดแครอทขนาดกลางสองแครอทอย่างหยาบและจากรากพืชชนิดหนึ่ง 100 ถึง 200 กรัม

ควรเตรียมน้ำดองล่วงหน้าเล็กน้อย - ผสมน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ 35 กรัม, 10 กานพลู, เครื่องเทศและพริกไทยดำ, ใบกระวาน 4 ใบและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ อุ่นส่วนผสมเครื่องเทศจนเกลือละลายหมด จากนั้นเย็นแล้วคนให้เข้ากันในน้ำผึ้ง 2 ช้อนใหญ่ น้ำผึ้งควรละลายได้ดี

น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในกะหล่ำปลีขูดกับแครอทและพืชชนิดหนึ่งและทิ้งไว้ให้ใส่ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวัน

หลังจากนั้นสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้งได้แล้วและสำหรับการเก็บรักษาควรวางไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

ผักกาดดองเผ็ด

ในสูตรต่อไปซึ่งมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างเข้มข้นความเผ็ดร้อนของพืชชนิดหนึ่งจะเสริมด้วยพริก แต่ทำให้พริกแดงอ่อนลง

ดังนั้นค้นหาและเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหลายหัวมีน้ำหนักประมาณ 3 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• รากมะรุม 160 กรัม
• พริก 1 ฝัก
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างละหนึ่งพวง
• เมล็ดผักชีลาวและใบลูกเกดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

น้ำดองจะประกอบด้วยน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือ 50 กรัม หลังจากน้ำดองเดือดแล้วให้ใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งขนาดใหญ่ 4 ช้อนเต็มตามสูตร

สับผักทั้งหมดอย่างประณีตยกเว้นฝักพริกขี้หนู บดผักใบเขียวและเครื่องเทศทั้งหมดเพิ่มเติมด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างในขวดใส่ฝักพริกหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้านบนแล้วปิดด้วยน้ำดองที่เย็นแล้วเพื่อให้ผักทั้งหมดแช่ในของเหลว บ่มขวดที่อุณหภูมิประมาณ + 20 ° C เป็นเวลาหลายวันจากนั้นวางในที่เย็น

ลองใช้หนึ่งในสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองเหล่านี้และส่วนใหญ่แล้วหนึ่งในนั้นจะกลายเป็นอาหารที่คุณโปรดปรานสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลานาน

รายการแนะนำ

กะหล่ำปลีระเบิด (ดองเร็ว)

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทและแครอท

กะหล่ำปลีดองกูเรียน

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ผักกาดดองกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองเกาหลี: สูตรอาหารสำเร็จรูป

สูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก