Kvass จากต้นเบิร์ช: 7 สูตรพร้อมขนมปัง

ฤดูใบไม้ผลิใกล้เข้ามาแล้วและในไม่ช้าผู้ชื่นชอบต้นเบิร์ชหลายคนก็จะไปที่ป่า ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวจะกลายเป็นความร่ำรวย แต่น่าเสียดายที่เครื่องดื่มที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ไม่นานสูงสุด 2 วัน ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร kvass จากต้นเบิร์ชกับขนมปัง นี่คือเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ที่ไม่เพียง แต่จะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารอาหารที่จำเป็น แต่ยังช่วยชำระล้างสารพิษและสารอันตรายที่สะสมในช่วงฤดูหนาว

วิธีทำขนมปัง kvass จากเบิร์ชทรัพย์

น้ำผลไม้ที่หวานที่สุดได้มาจากต้นเบิร์ชเก่าและเพื่อให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยสีที่ต้องการคุณจะต้องมีขนมปังโดยเฉพาะข้าวไรย์ ใช้ก้อนของเมื่อวานหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะแห้งหรืออบให้แห้งในเตาอบ ขนมปังที่สุกเกินไปให้สีเหลืองอำพันและช่วยเพิ่มกระบวนการหมัก จากนั้นเตรียมแป้ง สามารถทำได้ดังนี้:

• เติมภาชนะครึ่งลิตรด้วยแครกเกอร์แห้ง (ยกเว้นอลูมิเนียม)
• เทน้ำเดือดเป็นเวลา 2/3 ของปริมาตร
• เพิ่มน้ำตาล
• ทิ้งไว้ให้พองผลควรเป็นสารละลายขนมปังถ้าหนาหน่อยให้เติมน้ำเดือดมากขึ้น
• เทยีสต์ลงในมวลอุ่นคนให้เข้ากันปิดด้วยผ้ากอซฟองสบู่ควรโดดเด่นในระหว่างการหมัก
• ในอีกไม่กี่วัน Sourdough จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมัก

เชื้อดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ นอกจากนี้ยังเพิ่มแครกเกอร์ทอดลงใน kvass ยิ่งระดับการคั่วสูงเท่าไหร่สีก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องปิดผนึกโถอากาศจะต้องผ่าน กระบวนการหมักมีชีวิตและออกซิเจนต้องไหลอย่างอิสระ หลังจากสิ้นสุดกระบวนการทางเทคโนโลยีแล้วให้กรอง kvass ผ่านผ้าฝ้ายเพื่อล้างเศษขนมปังออก

คลาสสิก kvass จากต้นเบิร์ชบนเกล็ดขนมปัง

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาตัวอย่างของสูตรคลาสสิกสำหรับขนมปัง kvass จากต้นเบิร์ชด้วยการเพิ่ม sourdough จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ - 15 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• แครกเกอร์แห้ง - 2/3 ก้อน;
• เชื้อ.

คุณสามารถใช้ขนมปังอะไรก็ได้คุณสามารถใช้ส่วนผสมของประเภทต่างๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดอย่าจุกปิดคอด้วยผ้าก๊อซ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อนสักสองสามวัน

ทันทีที่ kvass ได้รับรสชาติที่จำเป็นความเป็นกรดและความฉุนให้ความเครียดและเทลงในขวด 1-1.5 ลิตร ส่งไปเก็บในตู้เย็นห้องใต้ดินสถานที่อื่น ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ขนมปังที่เหลือสามารถนำไปใช้ในการเตรียมส่วนต่อไปได้ หัวเชื้อเบิร์ชพร้อมขนมปังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปัง kvass กับน้ำเบิร์ช

เติมขนมปังเบิร์ช 3 ลิตรลงในโถ 3 ลิตรขนมปังสีเทาธรรมดาอบแห้งตามธรรมชาติหรืออบด้วยความร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ใช้ผ้าเช็ดปากผ้าก๊อซปิดคอขวดแล้วทิ้งไว้สองสามวัน เมื่อ kvass พร้อมแล้วให้กรองผ่านตัวกรองหลายชั้นสำหรับสีที่เข้มข้นสามารถทอดน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาล

Kvass บนต้นเบิร์ชกับเปลือกขนมปัง

รวบรวมน้ำผลไม้กระป๋องสามลิตรที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งมีมาแล้วหนึ่งหรือสองวัน ใส่เปลือกขนมปังที่ไหม้แล้วยีสต์ (หรือแป้งเปรี้ยว) และน้ำตาลคุณสามารถใช้อบเชยบดได้ ผสมทุกอย่างและอุ่นได้นานถึง 4 วัน

หากใช้ขนมอบข้าวสาลีในการทำ kvass จากต้นเบิร์ชกับเปลือกขนมปังจะมีน้ำหนักเบากว่าแครกเกอร์ข้าวไรย์เสมอ ดังนั้นพวกเขาจึงใช้เปลือกที่เผาไหม้เพื่อให้รสชาติและสีของเครื่องดื่มเข้มข้นขึ้น แต่นี่ไม่ใช่เรื่องดีสำหรับเด็กเสมอไป ดังนั้นเพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้น้ำตาลคาราเมล (ปิ้ง) น้ำผลเบอร์รี่หรือผัก

จะได้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติหากมีการเติมน้ำผึ้งแยมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ระหว่างการหมักโดยให้เปลี่ยนน้ำตาลบางส่วนด้วย แยมจากเชอร์รี่ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่มีความเหมาะสมและควรใช้แอปเปิ้ลลูกแพร์แอปริคอตองุ่นจากผลไม้ ผลไม้รสเปรี้ยวกรดซิตริกรูบาร์บสีน้ำตาลโรสฮิปเวย์เบอร์รี่หรือผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวที่น่าสนใจ ในการทดลองเพื่อความสุขของคุณเองมีโอกาสมากมายที่นี่

ขนมปัง kvass จากต้นเบิร์ชกับใบลูกเกด

Birch kvass มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากปรุงด้วยสมุนไพร มักใช้ใบของลูกเกดราสเบอร์รี่สะระแหน่ ขอบคุณพวกเขา kvass ไม่เพียง แต่เสริมสร้างองค์ประกอบทางเคมี แต่ยังได้รับกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ คุณจะต้องการ:

• น้ำผลไม้ - 3 ลิตร
• ขนมปัง (ข้าวไรย์) - 0.03 กก.
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ใบลูกเกด (สีดำ) - หนึ่งกำมือ

อุ่นน้ำผลไม้ (<+100 C) อบขนมปังใบควรแห้งและสะอาดด้วย ใส่ rusks น้ำตาลและน้ำผลไม้ในภาชนะเดียวใส่สมุนไพร คลุมด้วยผ้าก๊อซทิ้งไว้ 5 วัน ในตอนท้ายของกระบวนการหมักกรองทุกอย่างเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน

Birch sap kvass กับขนมปังข้าวไรย์

Kvass ทำจากต้นเบิร์ชบนเกล็ดขนมปังข้าวไรย์มีรสหวานอมเปรี้ยวสีอำพันเข้มข้น โทนเสียงดีดับกระหายได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยให้มีกำลังวังชา บรรพบุรุษของเรา "เติมน้ำมัน" kvass ดังกล่าวที่การทำหญ้าแห้ง - งานภาคสนามที่ยากที่สุด

ต้มน้ำให้ร้อนเทแครกเกอร์และน้ำตาลลงไป หลังจากเย็นลงให้ใส่ยีสต์ ปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปากที่ระบายอากาศทิ้งไว้หลายวัน คลุมหม้อด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ คุณสามารถลอง kvass ในวันถัดไปของการหมัก หลังจากผ่านไปสองสามวันมันจะได้รับรสชาติที่คมชัดและเด่นชัดมากขึ้น

Kvass กับต้นเบิร์ช: สูตรขนมปังและเมล็ดกาแฟ

ในการทำขนมปัง kvass จากต้นเบิร์ชคุณสามารถใช้สูตรกับเมล็ดกาแฟ คุณจะต้องการ:

• น้ำผลไม้ - 2.5 ลิตร
• ขนมปัง Borodino (เก่า) - 3 เปลือก;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เมล็ดกาแฟ - 0.05 กก.

ทอดธัญพืชแห้งเปลือกขนมปังในเตาอบ ใส่ทุกอย่างลงในโถขนาด 3 ลิตรแทนที่จะใช้ฝาปิดให้ใช้ถุงมือยางซึ่งควรเจาะก่อน โดยสภาพของมัน (ความสมบูรณ์) จะเป็นไปได้ที่จะกำหนดจุดเริ่มต้นหรือจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมัก

หลังจากนั้นไม่กี่วันเมื่อถุงมือหลุดให้กรองเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วบรรจุในภาชนะที่เหมาะสม Kvass จากต้นเบิร์ชกับขนมปัง Borodino กลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษและการมีเมล็ดกาแฟทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

Birch sap kvass บนขนมปังกับมอลต์และน้ำผึ้ง

มีสูตรด่วนมากสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับขนมปังดำ สามารถใช้หลังจากแช่และกระบวนการหมัก 2-3 ชั่วโมง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ - 2.8 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อน
• ขนมปังเมื่อวาน (สีดำ) - 0.4 กก.
• มอลต์ - 20 กรัม

เติมกระทะด้วยน้ำผลไม้อายุหนึ่งหรือสองวัน เพิ่มมอลต์และน้ำผึ้งความร้อนสูงถึง +30 องศา เทกลับลงในโถแล้วใส่แครกเกอร์ อย่าคลุมด้วยอะไรทิ้งไว้ให้อุ่น หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงความเครียดและขวด

กฎสำหรับการใช้และการเก็บรักษาเครื่องดื่ม

Kvass ควรเก็บไว้ในที่เย็น: ห้องใต้ดินตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเทลงในขวดพลาสติกได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าภาชนะแก้วมักจะดีกว่าสำหรับเก็บอาหาร

สรุป

ตามกฎแล้ว Kvass จากต้นเบิร์ชกับขนมปังในหมู่บ้านจะเก็บเกี่ยวในปริมาณมาก ดังนั้นผู้คนโดยไม่รู้ตัวจึงทำความสะอาดร่างกายให้อาหารด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์หลังจากขาดผักและผลไม้ในช่วงฤดูหนาว

รายการแนะนำ

Birch sap kvass กับข้าวบาร์เลย์

Rhubarb kvass: 8 สูตร

Beet kvass: สูตรประโยชน์และอันตราย

kvass ต้นสนที่ทำจากทองแดง: บทวิจารณ์สูตรอาหาร

Birch SAP kvass กับลูกเกด

Kvass จากต้นเบิร์ช: 10 สูตร

วิธีการแช่แข็งเบิร์ชในขวดพลาสติก

6 สูตรสำหรับริบแอปริคอตและส้ม

สูตรนมไอมะเดื่อ