เนื้อหา
Birch sap เป็นเครื่องดื่มประจำชาติซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของชาวรัสเซีย เป็นเวลานานแล้วที่ยาอายุวัฒนะจากธรรมชาติบำบัดนี้ช่วยและช่วยให้รอดพ้นจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิที่ยากลำบากเมื่อเสบียงฤดูหนาวทั้งหมดกำลังจะสิ้นสุดลงและยังไม่มีวิตามินสีเขียว เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นเบิร์ชจึงมีการเตรียมเครื่องดื่มต่าง ๆ : kvass, น้ำผึ้ง, ไวน์, แชมเปญ, บด สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชบนข้าวบาร์เลย์ได้รับความนิยมมากที่สุดในคนรัสเซียในปัจจุบัน เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่ค่อนข้างฉุนและมีกลิ่นหอมเข้มข้นส่วนใหญ่คล้ายขนมปังแบบดั้งเดิม บางทีนี่อาจเป็นความลับหลักของความโด่งดังของเขา
ประโยชน์ของ kvass เบิร์ชโฮมเมดกับข้าวบาร์เลย์
ด้วยตัวของมันเองต้นเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นเติมพลังและอร่อยมากพร้อมกับความหวานเล็กน้อย องค์ประกอบที่หลากหลายทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และโอนไปยัง kvass ที่ปรุงเองที่บ้าน นอกเหนือจากชุดวิตามินที่อุดมไปด้วยและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่างๆ (โพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียม) แล้วเบิร์ชโฮมเมดยังมีกรดอินทรีย์และแทนนินน้ำตาลจากผลไม้และฮอร์โมนพืชเอนไซม์และไฟโตไซด์
ปริมาณน้ำตาลของต้นเบิร์ชธรรมชาติอาจแตกต่างกันไป 0.5 ถึง 3% ขึ้นอยู่กับตำแหน่งและสภาพของต้นไม้ ส่วนใหญ่มักจะเพียงพอที่จะทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากโดยปกติแล้วน้ำตาลจะไม่ถูกเพิ่มลงในเบิร์ชเควสในข้าวบาร์เลย์
เนื้อหาที่สมบูรณ์ทั้งหมดนี้เป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บมากมาย
- เนื่องจากผลของยาชูกำลังและการบูรณะพิเศษจึงมีประโยชน์ในการดื่มเบิร์ชเควัสเมื่อร่างกายอยู่ในสภาพอ่อนแอลงหลังจากการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัดที่รุนแรงโดยสูญเสียความอยากอาหารโลหิตจางและความเจ็บป่วยทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับความเหนื่อยล้า
- มีฤทธิ์เป็นยาถ่ายพยาธิลดไข้และขับปัสสาวะจึงสามารถช่วยโรคติดเชื้อที่มาพร้อมกับไข้สูงหลอดลมอักเสบเจ็บคอวัณโรคและโรคไต เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถละลายและขจัดนิ่วออกจากร่างกายได้
- มันมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับการกำเริบของโรคเรื้อรังและความมึนเมาอย่างรุนแรง
- kvass มีคุณสมบัติในการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและลดน้ำตาลในเลือด kvass จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- เนื่องจากเบิร์ช kvass บนข้าวบาร์เลย์เป็นสารฟอกเลือดที่ยอดเยี่ยมจึงใช้สำหรับโรคใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญเช่นเดียวกับโรคไขข้อ, โรคเกาต์, โรคไขข้อ, กามโรค
- เครื่องดื่มสามารถบรรเทาความดันโลหิตสูงและอาการปวดหัวใจ
- การใช้เบิร์ช kvass กับข้าวบาร์เลย์เป็นประจำช่วยทำความสะอาดผิวทำให้ผมและฟันแข็งแรง
- รู้จักคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งของเบิร์ช kvass
- ผลการรักษาของเบิร์ช kvass ต่อข้าวบาร์เลย์ต่อโรคของระบบย่อยอาหารก็มีความสำคัญเช่นกันเช่นแผลในกระเพาะอาหารปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีตับลำไส้เล็กส่วนต้น
- สำหรับผู้ชายนี่เป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับความอ่อนแอและสำหรับผู้หญิงการใช้ kvass กับข้าวบาร์เลย์ในช่วงวัยหมดประจำเดือนจะมีประโยชน์มาก
- แน่นอนว่าเครื่องดื่มนี้เป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับการขาดวิตามินเลือดออกตามไรฟันและ scrofula
ข้อห้ามที่เป็นไปได้ในการดื่มเครื่องดื่มนี้อาจเป็นได้เฉพาะในกรณีที่ตรวจพบการแพ้ของแต่ละบุคคลต่อต้นเบิร์ชหรือการแพ้ละอองเรณูของเบิร์ช เบิร์ช kvass บนข้าวบาร์เลย์ควรใช้อย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
ความลับในการทำข้าวบาร์เลย์ kvass บนต้นเบิร์ช
ขั้นตอนการทำ kvass จากต้นเบิร์ชด้วยการเติมข้าวบาร์เลย์นั้นไม่ซับซ้อนเลยแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้หากต้องการ ส่วนที่ยากที่สุดโดยเฉพาะในเมืองใหญ่คือการได้รับส่วนผสมที่เหมาะสม
แนะนำให้แยกต้นเบิร์ชด้วยตัวคุณเอง เพียงเท่านี้คุณก็มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สกัดได้ 100% และการเดินในป่าฤดูใบไม้ผลินั้นช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้ความแข็งแกร่งและรักษาจากบลูส์ในฤดูหนาวที่เป็นไปได้ โดยปกติจะทำในต้นฤดูใบไม้ผลิขึ้นอยู่กับภูมิภาคในเดือนมีนาคมหรือเมษายน
เมล็ดข้าวบาร์เลย์หาซื้อได้ไม่ยากในร้านขายของชำทั่วไป มักพบในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
บางสูตรใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์แทนธัญพืชเอง นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในการขายหากจำเป็นหรือทำเองได้ง่าย เนื่องจากมอลต์เป็นเพียงธัญพืชที่แตกหน่อซึ่งกระบวนการหมักเริ่มเกิดขึ้นซึ่งมีหน้าที่ในการหมักผลิตภัณฑ์ต่อไป
ตามที่ระบุไว้แล้วในสูตรคลาสสิกสำหรับการทำเบิร์ช kvass กับข้าวบาร์เลย์มักจะไม่มีน้ำตาล วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถทำเครื่องดื่มได้อย่างเป็นธรรมชาติแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ จริงอยู่ที่รสชาติค่อนข้างรุนแรงและจะถูกใจผู้ใหญ่มากกว่าเด็ก หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้เกิดการหมักต่อไป ปริมาณข้าวบาร์เลย์ที่เพิ่มอาจแตกต่างกันไป รสชาติของเครื่องดื่มจะมีเม็ดเล็กมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ใช้
ก่อนที่จะใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์เป็นเรื่องปกติที่จะทอดในกระทะแห้ง เทคนิคนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้ kvass มีรสชาติของเมล็ดพืชที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังให้สีน้ำตาลเข้มแก่เครื่องดื่มสำเร็จรูปอีกด้วย ดังนั้นเวลาในการคั่วจะกำหนดทั้งรสชาติของ kvass และความอิ่มตัวของสีโดยตรง หากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทอดจนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยรสชาติของเครื่องดื่มจะออกมาค่อนข้างละเอียดอ่อนและสีจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนสีทอง
หากคุณถือเมล็ดพืชไว้ในกระทะเป็นเวลานานคุณจะได้รับเครื่องดื่มสีน้ำตาลเข้มที่มีรสชาติเข้มข้นและฉุนด้วยความขมเล็กน้อย
รสชาติของเบิร์ช kvass บนข้าวบาร์เลย์นั้นขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่อบอวลไปด้วยความอบอุ่น ด้วยการเพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้รสชาติของ kvass จะมีความคมและหนามากขึ้นเรื่อย ๆ
เพื่อเพิ่มความมีสุขภาพดีของเครื่องดื่มบางครั้งมีการเพิ่มผลไม้และสมุนไพรหลายชนิดเมื่อผสม: กุหลาบสะโพก, ฮอว์ ธ อร์น, เมล็ดยี่หร่า, ดอกลินเดน, ไธม์, คาโมมายล์, เข็มสนและอื่น ๆ
สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชบนข้าวบาร์เลย์
ในการเตรียมเบิร์ช kvass บนข้าวบาร์เลย์ตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:
- ต้นเบิร์ชขุดสด 10 ลิตร
- เมล็ดข้าวบาร์เลย์ 500 กรัม
การผลิต:
- ก่อนอื่นต้องกรองน้ำผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสดผ่านตะแกรงโดยมีผ้าก๊อซวางไว้ที่ด้านล่างเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนในป่าที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ เปลือกไม้เศษไม้ขี้กบหรือแมลง
- จากนั้นปิดด้วยฝาและวางไว้ในที่เย็นประมาณ 1-2 วัน
- เมล็ดข้าวบาร์เลย์ถูกล้างในน้ำเย็นและทำให้แห้งจนเป็นร่วน ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหรือแปรรูป
- เมล็ดข้าวบาร์เลย์แห้งเทลงในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ และทอดด้วยไฟปานกลางสักครู่ระยะเวลาการคั่วจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่พวกเขาต้องการในตอนท้ายซึ่งได้กล่าวถึงในรายละเอียดในบทที่แล้ว
- น้ำเบิร์ชเทลงในภาชนะแป้งที่เตรียมไว้และข้าวบาร์เลย์ทอดเทลงในแบบเดียวกันแสดงความคิดเห็น! หากคุณต้องการทำทุกอย่างอย่างเรียบร้อยเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์ลอยอยู่เหนือปริมาตรของน้ำผลไม้ทั้งหมดให้ใส่ถุงผ้าโปร่งซึ่งมัดและวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำผลไม้
- ผัดน้ำผลไม้เล็กน้อยปิดคอของภาชนะที่ด้านบนด้วยผ้าลินินหรือผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้ในที่ที่ค่อนข้างอุ่น (อุณหภูมิ + 21-26 ° C)
- Kvass ถูกแช่เป็นเวลา 2 ถึง 4 วันขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลิ้มรสและประเมินว่าจำเป็นต้องทิ้งไว้เพื่อหมักต่อไปหรือไม่
- เครื่องดื่มต้องกวนทุกวัน
- เมื่อตัดสินใจว่า kvass พร้อมแล้วก็จะถูกกรองอีกครั้งและเทลงในขวดที่แยกจากกันโดยมีฝาปิดที่แน่นหนา
เนื่องจากกระบวนการหมักจะดำเนินต่อไปหลังจากปิดขวดโดยจะมีความเข้มต่ำกว่ามากเท่านั้นแม้ในที่ที่ค่อนข้างเย็นจึงไม่ควรใส่ขวดลงไปที่คอเมื่อบรรจุขวด คุณต้องเว้นที่ว่างไว้ 5-7 ซม.
กฎการดื่ม
kvass เบิร์ชธรรมชาติบนข้าวบาร์เลย์เหมาะสำหรับการทำ okroshka แบบดั้งเดิมของรัสเซีย
โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับการป้องกันและรักษาโรคต่างๆจะใช้สูตรต่อไปนี้: 200 มล. ของ kvass บริโภคทุกวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารสูงสุด 3 ครั้งต่อวัน เพียงพอที่จะดำเนินการหลักสูตรดังกล่าวเป็นเวลา 2 หรือ 3 สัปดาห์เพื่อให้รู้สึกโล่งใจอย่างมีนัยสำคัญและมีพละกำลังมากขึ้น
เพื่อให้ kvass จากต้นเบิร์ชและข้าวบาร์เลย์สามารถเก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานาน (ไม่เกินหกเดือน) จะต้องปิดผนึกให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเก็บไว้ในห้องเย็นหรือเย็นโดยไม่มีแสง เมื่อเตรียม kvass ปริมาณเล็กน้อยตู้เย็นเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
สรุป
ในบรรดาการเตรียมการที่คล้ายคลึงกันสูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชบนข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากที่สุด แท้จริงแล้วไม่มีแม้แต่น้ำตาลอย่างไรก็ตามเครื่องดื่มสามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานถึง 6 เดือน
