เนื้อหา
- 1 วิธีทำซุปเห็ดและไก่
- 2 สูตรคลาสสิกสำหรับซุปไก่และเห็ด
- 3 ซุปอร่อยกับเห็ดมันฝรั่งไก่และสมุนไพร
- 4 สูตรง่ายๆสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองและไก่
- 5 ซุปครีมเห็ดและไก่
- 6 ซุปแชมปิญองสดกับไก่
- 7 ซุปไก่กับเห็ดแช่แข็ง
- 8 ซุปไก่กับเห็ดกระป๋อง
- 9 ซุปลูกชิ้นไก่และเห็ด
- 10 ซุปเห็ดแชมปิญองไก่กระเทียมมะนาว
- 11 ซุปเห็ดรสเผ็ดกับแชมปิญองและไก่
- 12 สูตรซุปไก่เห็ดและข้าวโพดหวาน
- 13 ซุปไก่และแชมปิญองพร้อมเกี๊ยวมันฝรั่ง
- 14 ไก่จีนและซุปแชมปิญอง
- 15 ซุปเห็ดแชมปิญองไก่และถั่ว
- 16 ซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่สูตรฮังการี
- 17 ซุปไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า
- 18 สรุป
ซุปกับไก่และเห็ดเป็นที่นิยมเรียกว่าตัวเลือกเห็ด แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่อาหารจานนี้สามารถจัดเป็นอาหารได้ มีการบริโภคทั้งเย็นและร้อน ในเวลาเดียวกันมีสูตรมากมายสำหรับการทำซุป
วิธีทำซุปเห็ดและไก่
ซุปไก่และเห็ดแชมปิญองเป็นที่ต้องการทั่วโลก ในแต่ละกรณีชุดของส่วนผสมจะถูกปรับให้เข้ากับความชอบอาหารของคนในท้องถิ่น มักจะมีการเพิ่ม Croutons พาสต้าสมุนไพรหรือผักลงในจาน
สามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ในการปรุงน้ำซุป แต่บ่อยครั้งที่ทุกคนใช้ต้นขาหรือขาเพื่อจุดประสงค์นี้ ผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมควรให้ความสำคัญกับเต้านม เมื่อเลือกผลไม้คุณควรได้รับคำแนะนำจากลักษณะของผลไม้ ควรปราศจากรอยบุบจุดด่างดำและเชื้อรา ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการซื้อเห็ดในภาชนะเนื่องจากในกรณีนี้ไม่สามารถประเมินความสมบูรณ์ได้
ก่อนเสิร์ฟซุปไก่กับเห็ดแชมปิญองตกแต่งด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว สิ่งนี้ช่วยให้มีกลิ่นหอมและรสชาติครีม นักชิมสามารถใส่พริกขี้หนูหรือพริกแดงลงในจานทำให้เผ็ดมากขึ้น
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปไก่และเห็ด
สำหรับผู้เริ่มต้นในด้านการทำอาหารขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการทำซุปแบบดั้งเดิมกับเห็ดและไก่ ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่พบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน สูตรสำหรับซุปเห็ดไก่คลาสสิกใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อน่องไก่ 500 กรัม
- 4 มันฝรั่ง
- แชมปิญอง 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- ปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- น้ำซุปปรุงจากต้นขาไก่ เนื้อจะถูกล้างภายใต้น้ำไหลและวางในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นน้ำซุปจะเค็มและต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
- แชมปิญองถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม
- ผัดผัก ใส่เห็ดสับลงไป
- ต้นขาจะถูกนำออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็จะกลับไปที่กระทะ เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงไป
- ทอดเกลือและเครื่องปรุงวางไว้ในชามเห็ด
ซุปอร่อยกับเห็ดมันฝรั่งไก่และสมุนไพร
ส่วนประกอบ:
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย;
- ½หัวหอม;
- 1 แครอท
- 3 มันฝรั่ง
- ใบกระวาน 1 ใบ
- แชมปิญอง 400 กรัม
- อกไก่ 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
- พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างเต้านมเทด้วยน้ำและใส่ไฟ น้ำซุปต้มประมาณ 20-25 นาที
- ในเวลานี้เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นทอดในเนย
- มันฝรั่งถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโยนลงในกระทะและต้มประมาณ 15 นาที
- ขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เห็ด, การทอดผัก, ใบกระวาน, เกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในฐานของซุป
- หลังจากนำออกจากความร้อนคุณต้องปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 5-7 นาทีหลังจากใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป
สูตรง่ายๆสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองและไก่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- 5 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
- น้ำซุปทำจากเนื้อ เนื้อสุกอย่างน้อย 25 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะและหั่นเป็นก้อน
- เห็ดและมันฝรั่งสับจะถูกโยนลงในน้ำซุป
- แครอทขูดผัดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการโยนกระเทียมผ่านการกดลงในซุป
ซุปครีมเห็ดและไก่
หนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดคือซุปครีมกับอกไก่และเห็ด มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดใส
ส่วนประกอบ:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- 4 เห็ด;
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำซุปไก่ 800 มล.
- 1 แครอท
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
- ผักชีฝรั่งสด
- ครีม 80 มล.
- แกงพริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- อกไก่ล้างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีก้นหนาแล้วราดด้วยน้ำมัน หลังจากทอดไฟอ่อน ๆ กระเทียมสับหัวหอมและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์
- แครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนวางในภาชนะ ส่วนประกอบทั้งหมดราดด้วยน้ำซุป หลังจากเดือดสตูว์จะสุกเป็นเวลา 15 นาที
- ครีมเทลงในกระทะสี่นาทีก่อนปรุงอาหาร
ซุปแชมปิญองสดกับไก่
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เนื้อผลไม้สดไม่แช่แข็งสำหรับซุปเห็ดไก่เห็ด วิธีนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติและดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม:
- อกไก่ 400 กรัม
- แชมปิญองสด 400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน
- 4 ขนหัวหอมสีเขียว
- 1 แครอท
- ครีม 150 มล.
- กระเทียม 1 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ½ช้อนชา ไธม์.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- อกไก่เทน้ำใส่ใบกระวานแล้วใส่ไฟ น้ำซุปต้มจนเนื้อสุกเต็มที่
- คื่นฉ่ายและแครอทสับเป็นก้อนใหญ่เห็ดและหัวหอมสีเขียวจะถูกสับด้วยวิธีใดก็ได้
- ผักและเนยเทลงในกระทะร้อน ผักเห็ดผัดในส่วนผสมนี้แล้วใส่ไก่สับลงไป
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับและหัวหอมสีเขียวลงในกระทะ
- เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ นอกจากนี้ยังมีการนำโหระพาหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เข้ามาในแม่พิมพ์เห็ด
- ก่อนปิดไฟครีมเทลงในไมซีเลียมและเติมเกลือ
ซุปไก่กับเห็ดแช่แข็ง
ซุปเห็ดที่ทำจากแชมปิญองแช่แข็งและไก่นั้นเตรียมได้ง่ายกว่ามาก ร้านขายผลไม้หั่นศพอยู่แล้ว พวกเขาไม่ต้องการการละลายน้ำแข็งเพิ่มเติม สามารถโยนเห็ดลงในซุปได้ทันทีหลังจากเปิดซอง
ส่วนประกอบ:
- เห็ดแช่แข็ง 400 กรัม
- 2 แครอท
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย;
- 1 หัวหอม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- 5 มันฝรั่ง
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- ครีม - ทางตา;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรอาหาร:
- เต้านมเทด้วยน้ำและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากปิดเตาแล้วเนื้อจะถูกนำออกจากกระทะและแบ่งออกเป็นเส้นใย
- มันฝรั่งและเห็ดชิ้นหนึ่งวางในน้ำซุป
- แครอทและหัวหอมผัดในกระทะ ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้จะรวมกับฐานสำหรับซุป
- เครื่องเทศเทลงในจานหลังจากนั้นต้มด้วยไฟอ่อน
- หลังจากกำจัดสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวจะถูกโยนลงในไมซีเลียม
ซุปไก่กับเห็ดกระป๋อง
สามารถใช้เห็ดกระป๋องในสูตรซุปกับเห็ดและไก่ ไม่แตกต่างจากผักผลไม้สดมากนัก สิ่งเดียวคือการมีสารกันบูดในองค์ประกอบ
ส่วนผสม:
- 6 มันฝรั่ง
- 2 แครอท
- เห็ดกระป๋อง 1 กระป๋อง
- น้ำซุปไก่ 1.7 ลิตร
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 หัวหอม
- ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ไก่ต้มเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากนั้นน้ำซุปจะแยกออกจากเนื้อสัตว์
- เห็ดการทอดผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเครื่องปรุงใด ๆ จะถูกเพิ่มลงในฐานสำหรับซุป
- หลังจากเดือดแล้วจานจะสุกเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นก็โยนเนื้อต้มกระเทียมสับและผักใบเขียวลงไป
- กล่องเห็ดถูกทิ้งไว้ในความร้อนต่ำอีกห้านาที
ซุปลูกชิ้นไก่และเห็ด
แม้ในซุปเนื้อไก่จะไม่ฉ่ำและนุ่มเสมอไป ดังนั้นลูกชิ้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการใช้
ส่วนประกอบ:
- 5 มันฝรั่ง
- ไก่สับ 200 กรัม
- ½แครอท;
- ใบกระวาน 1 ใบ
- แชมปิญอง 100 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือเครื่องเทศ - ด้วยตา
สูตรอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนวดด้วยความสนใจโดยตรงในกระทะ
- ใช้ไก่สับหัวหอมเกลือและเครื่องปรุงในการทำลูกชิ้น พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับฐานซุป
- หัวหอมและแครอทที่สองผัดในน้ำมันพืช จากนั้นทอดลงในซุป
ซุปเห็ดแชมปิญองไก่กระเทียมมะนาว
ส่วนผสม:
- 4 ต้นขาไก่
- น้ำมะนาว 50 มล.
- แชมปิญอง 500 กรัม
- 1 ขิงสด
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริก 3 เม็ด
- ข้าว 60 กรัม
- 350 มล. ครีม 20%;
- น้ำมันพืช 50 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มต้นขาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที
- ในขณะเดียวกันข้าวสุก
- ขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- กระเทียมหัวหอมและพริกไทยสับแล้วทอด หลังจากนำออกจากความร้อนแล้วส่วนผสมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น
- เติมน้ำมะนาวและขิงลงในน้ำซุป หลังจากปรุงอาหาร 20 นาทีซุปจะเสริมด้วยเห็ดสับครีมและทอดที่เตรียมไว้
- พริกไทยและเกลือซุปห้านาทีก่อนพร้อม
ซุปเห็ดรสเผ็ดกับแชมปิญองและไก่
ซุปไก่กับเห็ดและมันฝรั่งสามารถทำให้เผ็ดได้ สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เห็ด 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซอสมะเขือเทศร้อน
- สีเขียว;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
- เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปตั้งไฟเพื่อปรุงอาหาร
- บดแครอทและแชมปิญองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในตัวเลือกเห็ด
- ขั้นตอนต่อไปคือโยนเครื่องเทศกระเทียมสับและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ
- กรีนจะถูกโยนลงบนจานโดยตรงก่อนมื้ออาหาร
สูตรซุปไก่เห็ดและข้าวโพดหวาน
ส่วนประกอบ:
- ไก่ 250 กรัม
- แชมปิญอง 300 กรัม
- ข้าวโพด 1 กระป๋อง
- 1 หัวหอม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- น้ำซุปปรุงจากเนื้อไก่ หลังจากเดือด 25 นาทีเนื้อจะถูกนำออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เห็ดและหัวหอมสับทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- การทอดด้วยข้าวโพดกระป๋องจะรวมกับเนื้อสัตว์และปรุงต่ออีก 20 นาที
- ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีจานเค็มและพริกไทย
ซุปไก่และแชมปิญองพร้อมเกี๊ยวมันฝรั่ง
อกไก่และซุปแชมปิญองเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยวมันฝรั่ง กล่องเห็ดกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- 3 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- แชมปิญอง 100 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- น้ำอัดลม 70 มล.
- เครื่องเทศ - ด้วยตา
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ไก่ต้มในน้ำเค็มจนสุกทั่ว
- ผักและเห็ดทอดในน้ำมัน
- ต้มมันฝรั่งในภาชนะแยกต่างหาก บดด้วยเครื่องผลักแล้วผสมกับไข่น้ำแร่และแป้ง ส่วนผสมที่ได้จะหยดด้วยช้อนลงในกระทะที่มีน้ำซุปเดือด
- ขั้นตอนต่อไปคือการทอดในน้ำซุปและปรุงจนสุก
ไก่จีนและซุปแชมปิญอง
ส่วนผสม:
- อกไก่ 1 ชิ้น
- ผักกาดขาว 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
- แชมปิญอง 200 กรัม
- ขนมจีน 1 ห่อ;
- 1 แครอท
- น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
- 1 ต้นหอม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- กระเทียมถูกหั่นเป็นวงและทอดในน้ำมัน เห็ดสับถูกโยนให้เขา
- ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มชิ้นเนื้อลงในกระทะ
- แครอทถูกหั่นเป็นวงและกะหล่ำปลีสับ
- ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในหม้อต้มน้ำปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ซุปเห็ดแชมปิญองไก่และถั่ว
สูตรสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่มักปรุงด้วยการเติมถั่ว มีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีสารอาหารมากมาย คุณสามารถใช้ได้ทั้งผลิตภัณฑ์กระป๋องและผลิตภัณฑ์ปกติ
ส่วนประกอบ:
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
- แชมปิญอง 300 กรัม
- ต้นขาไก่ 400 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผักถูกปอกเปลือกและหั่นด้วยวิธีที่เหมาะสม
- ต้นขาราดด้วยน้ำและใส่ไฟ หลังจากที่พวกเขาพร้อมพวกเขาจะถูกนำออกบดและวางกลับในกระทะ
- แครอทมะเขือเทศและหัวหอมผัดในกระทะ
- มันฝรั่งสับวางในน้ำซุปไก่ ทันทีที่พร้อมเห็ดและถั่วจะถูกโยนลงในภาชนะ
- ในขั้นตอนสุดท้ายการทอดเกลือและเครื่องปรุงจะถูกวางไว้ในซุป
ซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่สูตรฮังการี
ส่วนประกอบ:
- 3 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- ก้านคื่นฉ่าย
- เนื้อ 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- 1 หัวหอม
- แชมปิญอง 400 กรัม
- เนย 40 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
- เครื่องเทศ - ด้วยตา
สูตรอาหาร:
- ไก่ต้มในภาชนะแยกต่างหาก
- ผักทั้งหมดถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะก้นหนา ขึ้นฉ่ายหัวหอมกระเทียมปาปริก้าผัด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีมวลที่ได้จะรวมกับแป้ง
- น้ำซุปเทลงในกระทะพร้อมกับเนื้อต้ม มันฝรั่งและเห็ดถูกโยนไปที่นั่น
- ควรต้มซุปจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
ซุปไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- 1 แครอท
- เนื้อ 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- 4 มันฝรั่ง
- เห็ด 300 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หัวหอมกับแครอทและเนื้อผัดในหม้อหุงช้าในโหมดที่เหมาะสม
- ชิ้นเห็ดและมันฝรั่งวางลงในทอด
- จานเค็มพริกไทยแล้วราดด้วยน้ำเล็กน้อย อุปกรณ์อยู่ในโหมด "การดับเพลิง"
สรุป
ซุปไก่และเห็ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารในมื้อกลางวัน ขอแนะนำให้ทานแบบร้อนปรุงแต่งด้วย croutons สมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว