เนื้อหา
เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยมและมีสารอาหารมากมาย พวกเขาเตรียมไว้หลายวิธีทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ เห็ดนมดำทอดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานผักหลายชนิด สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้องใช้ส่วนผสมเครื่องเทศเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมที่จำเป็น
ทำเห็ดนมดำทอด
หลายคนบอกว่าเห็ดนมดำทอดไม่ได้ พวกเขาบริโภคเค็มหรือดองเท่านั้นเนื่องจากความขม นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าของกำนัลจากธรรมชาตินี้สามารถทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นอาหารจานอร่อยโดยไม่จำเป็น
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดเนื่องจากอาหารจานนี้จะทำให้เสียหรืออาหารเป็นพิษได้ง่ายมาก
วิธีทำผัดนมดำเห็ด
ในการเตรียมอาหารคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดที่เก็บมานั้นเป็นเห็ดนมทุกประการ มีความจำเป็นต้องคัดแยกสิ่งที่นำมาจากป่าอย่างระมัดระวังเพื่อเลือกตัวอย่างในการกินได้ซึ่งมีข้อสงสัยเล็กน้อย ควรเข้าใจ: การเป็นพิษมักเป็นอันตรายถึงชีวิต ดังนั้นคุณควรศึกษาของขวัญจากธรรมชาติที่นำมาจากป่าหรือจากร้านค้าอย่างรอบคอบ
และคุณควรคัดแยกเห็ดด้วยเลือกตัวอย่างที่เสียหายและเป็นโรค สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดขยะที่ไม่จำเป็นแล้วคัดแยกเห็ดนมตามขนาด สะดวกในการใช้แปรงขนนุ่มขนาดใหญ่ในการทำความสะอาดซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกออก
การทำความสะอาดและการเตรียมเห็ด
เมื่อเห็ดถูกแยกออกคุณควรใช้มีดคม ๆ ขูดบริเวณที่เป็นสีเข้มออก
ขั้นตอนต่อไปคือการล้างเห็ด ควรทำภายใต้น้ำไหลประมวลผลเนื้อผลไม้อย่างระมัดระวัง เพื่อให้ความขมออกจากเห็ดนมจำเป็นต้องใส่ไว้ในน้ำสะอาดเป็นเวลาสามวัน เป็นเวลาสามวันควรเปลี่ยนน้ำ 4 ครั้งไม่น้อยกว่า ควรเปลี่ยนน้ำทุกๆ 3-5 ชั่วโมงเป็นเวลาสามวัน
วิธีการปรุงเห็ดนมดำก่อนทอด
แม่บ้านที่มีประสบการณ์กล่าวว่า - ก่อนทอดจำเป็นต้องต้มเห็ดนมดำ ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ ภาชนะน้ำนมมีน้ำนมซึ่งทำให้เห็ดมีรสขม หากคนไม่คุ้นเคยกับอาหารหนักมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ผลกระทบร้ายแรงอาจเกิดขึ้นได้ ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญคือต้องให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ดังนั้นความขมจะผ่านไปและรสชาติจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
ขั้นตอนการต้มมีดังนี้:
- ล้างออกหลังจากแช่แล้วเทน้ำให้ทั่วเห็ดเพื่อให้มันปิดมิดชิด
- ทันทีที่น้ำเดือดใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- จากนั้นปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- กรองเห็ดนมด้วยกระชอน
- ล้างออกด้วยน้ำเย็น อย่างเหมาะสมที่สุด - หลาย ๆ ครั้งแล้วซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
ทอดเห็ดนมที่ต้มล้างแล้วเท่านั้น คุณจะต้องใช้กระทะร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อย ดอกทานตะวันหรือมะกอกที่เหมาะสมรวมทั้งข้าวโพดตามที่พนักงานต้อนรับเลือก
วิธีทอดเห็ดนมดำ
สำหรับการทอดคุณต้องเตรียมหัวหอม ยิ่งใช้หัวหอมในการทอดมากเท่าไหร่อาหารจานสุดท้ายก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น ต้องสับหัวหอมแล้วใส่กระทะทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่เห็ดต้มซึ่งควรจะสุกเกินไปจนนุ่ม แต่ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ขอแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวสมุนไพรกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของหม้อหุงเพื่อลิ้มรส รับประทานอาหารชิ้นเอกทอดร้อนหรือเย็น
ผัดเห็ดนมดำ: สูตร
เห็ดนมดำทอดสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้หลากหลาย ประเภทคลาสสิกคือเห็ดทอดและมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดทอดแล้วทอดจนจานเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรที่สอง: เห็ดนมในซอสกระเทียม ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เห็ด;
- กระเทียม;
- สีเขียว;
- พริกเกลือ
สูตรอาหาร:
- แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเป็นเวลาสามวัน
- ต้มส่วนผสมหลักทิ้งในกระชอน
- ปอกกระเทียมสับสมุนไพรให้ละเอียด
- เปิดกระทะที่ 180 ° C
- ใส่ผลิตภัณฑ์ที่นั่นก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้น
- เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาคนเป็นครั้งคราว
- ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมสมุนไพรรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามต้องการ
และยังปรุงเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างอร่อยอีกด้วย ส่วนผสม:
- เห็ดสด 800 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 300 มล.
- แป้งสาลีบางส่วน
- น้ำมันทอด
- หัวหอม - 100 กรัม
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนวิธีการทำอาหารมีดังนี้:
- หลังจากการประมวลผลอย่างระมัดระวังการแช่มีความจำเป็นต้องส่งเห็ดภายใต้การกดขี่
- เปลี่ยนน้ำทุกสามชั่วโมง
- ต้มเห็ด
- ตัดผลิตภัณฑ์ต้มเป็นเส้นหรือก้อนตามคำขอของพนักงานต้อนรับ
- เห็ดสับชุบแป้งสาลีใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- ทอดจนสุกเหลือง
- หัวหอมสับละเอียดใส่เห็ดลงในกระทะ
- ทอดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเทครีมลงไปให้ทั่วใส่เครื่องเทศตามต้องการ
- ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟเคี่ยวสักสองสามนาที
การเสิร์ฟอาหารเย็นแสนอร่อย แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้โรยจานด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 5 นาที
สรุป
เห็ดนมดำทอดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวมันฝรั่ง แต่ความขมของมันมักจะทำให้นักชิมตกใจ ในความเป็นจริงสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้เหมาะสม ควรนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในน้ำก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเค็ม จากนั้นจึงสามารถทอดเห็ดนมและใช้ในสูตรที่เลือกได้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในเตาอบได้อีกด้วย กลายเป็นว่าอร่อยเมื่อรวมกับชีสขูด เนื่องจากมีผู้คนจำนวนมากเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลทุกปีด้วยอาการอาหารเป็นพิษในช่วงฤดูเห็ดคุณควรเตรียมและคัดแยกการเก็บเกี่ยวจากป่าอย่างระมัดระวัง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้อาหารจานเด็ดที่ปราศจากความขมและมีกลิ่นหอม ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะดึงดูดทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะแขกและญาติ ๆ
