เนื้อหา
คุณสามารถอบแห้งโรสฮิปที่บ้านได้ทั้งในแสงแดดและในเครื่องอบแห้งเตาอบและในหม้ออบลม จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างวัตถุดิบ แต่เพียงแค่คัดแยกและวางไว้ในชั้นเดียว การอบแห้งจะดำเนินการเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลายวันหรือหลายสัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในที่มืดแห้งและเย็น
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้สะโพกกุหลาบแห้ง
เพื่อให้สะโพกของดอกกุหลาบสามารถกักเก็บสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมดตัวอย่างเช่นวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันควรทำให้แห้ง ซึ่งแตกต่างจากการปรุงอาหารวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในระยะยาวในสภาพแวดล้อมที่มีอากาศที่อุณหภูมิไม่เกิน 60–70 ° C ดังนั้นวิตามินและส่วนประกอบอื่น ๆ ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ บนพื้นฐานของวัตถุดิบที่ได้รับคุณสามารถเตรียมชาและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่น ๆ
ทำกลีบกุหลาบให้แห้ง
การทำให้กลีบแห้งเป็นทางเลือก พวกเขาสามารถโรยด้วยน้ำตาล (ปริมาณมากกว่า 2 เท่า) และกรดซิตริก (ช้อนชาต่อช่อดอกหนึ่งแก้ว) ในสภาพเช่นนี้กลีบดอกจะให้น้ำอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นพวกมันจะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ส่วนผสมใช้ในชา วิธีการรักษานี้มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบต่อมทอนซิลอักเสบ)
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ดอกกุหลาบแห้งในแสงแดด
การตากผลไม้ตากแดดถือเป็นวิธีการที่ถูกต้องที่สุดในแง่ของการถนอมสารอาหาร ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกส่วนที่เสียหายจะถูกลบออก ผลไม้ดีๆวางบนถาดอบหรือแผ่นไม้กลางแดด (กลางแจ้งหรือบนขอบหน้าต่าง)
ในเวลาเดียวกันคุณต้องตรวจสอบสภาพอากาศ: หากคาดว่าจะมีฝนตกพาเลทจะถูกย้ายไปที่บ้าน วิธีนี้ไม่ลำบาก แต่ต้องใช้เวลามาก ขึ้นอยู่กับสภาพของวัตถุดิบและสภาพอากาศการทำให้แห้งใช้เวลาถึงสามสัปดาห์ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นผลไม้สามารถผ่าครึ่งและปอกเปลือกออกจากเมล็ด
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในไมโครเวฟ
ในทางทฤษฎีคุณสามารถอบแห้งโรสฮิปในไมโครเวฟได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำแบบ "เร่งรีบ" แต่ตัวเลือกนี้ไม่ใช่ทางเลือกที่ถูกต้องที่สุด จะยังไม่สามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิทได้นอกจากนี้พวกเขาจะสูญเสียสารอาหารที่สำคัญไป
วิธีการเตรียมโรสฮิปสำหรับการอบแห้ง
การเตรียมสะโพกดอกกุหลาบสำหรับการอบแห้งทำได้ง่ายมาก:
- คัดแยกผลเบอร์รี่บนพื้นผิวเรียบ
- กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียเสียหายยับ
- หากคุณมีเวลาและโอกาสคุณสามารถผ่าครึ่งผลเบอร์รี่แล้วปอกเปลือกออก จากนั้นการอบแห้งจะเร็วขึ้นมาก
- จัดเรียงบนแผ่นอบหรือพาเลทในชั้นเดียวแล้วส่งให้แห้ง
ฉันจำเป็นต้องล้างทำความสะอาดโรสฮิปก่อนอบแห้งหรือไม่
มีความเข้าใจผิดกันทั่วไปว่าต้องล้างสะโพกของดอกกุหลาบก่อนทำให้แห้งในความเป็นจริงสิ่งนี้เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนเพราะความชื้นส่วนเกินจะยังคงอยู่บนผลเบอร์รี่และจะกำจัดออกได้ยาก จากนั้นการอบแห้งจะไม่ทำงาน - ผลไม้จะอบไอน้ำเล็กน้อย: วัตถุดิบดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกลีบเลี้ยงมิฉะนั้นพื้นผิวจะเสียหายและน้ำผลไม้จะเริ่มให้ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะรบกวนการอบแห้ง แต่ยังนำไปสู่การสูญเสียสารอาหารอีกด้วย
หลังจากนั้นนำไปอบให้แห้งในที่โล่งหรือในห้องที่แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง การจุ่มด้วยผ้าขนหนูเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากทั้งผลไม้และกลีบเลี้ยงอาจเสียหายได้
สะโพกของดอกกุหลาบจะทำให้แห้งที่อุณหภูมิเท่าใด
ในการทำให้โรสฮิปแห้งอย่างถูกต้องที่บ้านคุณต้องปรับอุณหภูมิ ช่วงที่เหมาะสมคือ 50 ถึง 60 องศาเซลเซียส ยิ่งไปกว่านั้นในตอนแรกขอแนะนำให้อุ่นเครื่องอบผ้าที่ 45-50 องศาและจากชั่วโมงที่สามของการประมวลผลค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น +60 ° C
ในกรณีนี้ประตูหรือฝาของภาชนะที่ทำให้แห้งจะถูกเปิดไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินไหลไปในอากาศได้อย่างอิสระ แผ่นรองอบหรือถาดจะถูกเขย่าเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่เปลี่ยนตำแหน่ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสผลไม้ด้วยมือหรือสิ่งของในครัวเพราะในสภาพนึ่งจะเสียหายได้ง่าย
ที่อุณหภูมิเท่าไหร่ที่จะทำให้ดอกกุหลาบแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า
ในเครื่องอบไฟฟ้าวัตถุดิบกุหลาบป่าจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 ถึง 60 (ไม่ค่อยถึง 70) องศา ระยะเวลาทั้งหมดของกระบวนการคือ 7 ถึง 20 ชั่วโมง เครื่องใช้ไฟฟ้าส่วนใหญ่ติดตั้งตัวจับเวลาดังนั้นเวลาและอุณหภูมิจึงถูกตั้งไว้ล่วงหน้า แต่การขาดหายไปนั้นห่างไกลจากคำแนะนำด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย วัตถุดิบต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะโดยการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ:
- 2 ชั่วโมงแรกอุ่นเครื่องเครื่องเป่าให้สูงสุด (+ 65–70 ° C);
- จากนั้นลดเป็น +50 ° C;
- 2 ชั่วโมงก่อนปิดเครื่องให้เพิ่มขึ้นเป็น +60 ° C และเก็บไว้จนกว่าจะสิ้นสุด
สะโพกกุหลาบแห้งนานแค่ไหน
เวลาในการดำเนินการทั้งหมดในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบคือ 1 ชั่วโมงถึงสามสัปดาห์ เวลาขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:
- วิธีการอบแห้ง กระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วที่สุดในหม้อทอดอากาศซึ่งช้าที่สุดในที่โล่ง
- สภาพอากาศ (หากการอบแห้งเกิดขึ้นภายนอก) - ร้อนเร็วกว่ามาก
- สภาพผลไม้. ผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกให้แห้งเร็วกว่าทั้งชิ้น 1.5-2 เท่า
- การเตรียมวัตถุดิบ - หากคุณล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำในตอนแรกเวลาจะเพิ่มขึ้น 1-2 ชั่วโมง
- ขนาด. ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ก็จะยิ่งแห้งช้าลง แม้ว่าปัจจัยนี้จะไม่มีนัยสำคัญมากนัก
วิธีทำดอกกุหลาบให้แห้งที่บ้าน
คุณสามารถอบแห้งโรสฮิปที่บ้านได้ในเตาอบเครื่องอบไฟฟ้าเตาย่างลม นอกจากนี้ยังอนุญาตให้อบแห้งตามธรรมชาติในที่โล่งภายใต้แสงแดด
วิธีการทำสะโพกดอกกุหลาบให้แห้งอย่างถูกต้องที่บ้าน
ที่บ้านมีวิธีการอบแห้งทั้งหมดตั้งแต่แบบธรรมชาติ (ค้างไว้ที่ขอบหน้าต่างเป็นเวลาหลายสัปดาห์) จนถึงสมัยใหม่:
- ในเตาอบ
- ในเครื่องเป่า;
- ใน airfryer
ผลเบอร์รี่เตรียมในวันเก็บเกี่ยวหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มขั้นตอนทันทีซึ่งใช้เวลา 7 ถึง 20 ชั่วโมง (บางครั้งอาจมากกว่านั้น) หลังจากเสร็จสิ้นวัตถุดิบจะสูญเสียมวลไป: จากผลไม้สด 1 กิโลกรัมสามารถเตรียมผลไม้แห้ง 250 กรัมได้ ผลเบอร์รี่แห้งใส่ในขวดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (คุณสามารถในตู้เย็นหรือในช่อง)
วิธีการอบแห้งกลีบดอกโรสฮิปสำหรับชงชา
ที่บ้านคุณสามารถอบแห้งได้ไม่เพียง แต่กุหลาบสะโพกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลีบดอกไม้ซึ่งเหมาะสำหรับการชงชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในช่วงก่อนดำเนินการคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับพวกเขา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้ซัก) การอบแห้งของดอกโรสฮิปส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในแสงแดดวางในชั้นที่เท่ากันและเก็บไว้กลางแจ้งเป็นเวลาหลายวัน
หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยขั้นตอนจะดำเนินการที่บ้านในที่แห้งและอบอุ่น (ห่างจากห้องน้ำและเตาให้มากที่สุด) วัตถุดิบที่ได้จะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าธรรมชาติภายใต้สภาวะที่มีความชื้นปานกลาง
วิธีการทำให้รากโรสฮิปแห้ง
สำหรับชิ้นงานจะมีการเลือกรากขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม.) นอกจากนี้ยังอบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผ้า แต่ในขณะเดียวกันอุณหภูมิควรอยู่ในช่วง 45-50 ° C (ไม่สามารถสูงกว่านี้ได้) รากจะถูกจัดวางในชั้นเดียวอุณหภูมิจะลดลงเรื่อย ๆ ในขณะที่ปรุงอาหารในขณะที่แง้มประตูไว้ด้วย ระยะเวลาทั้งหมดของขั้นตอนคือ 8 ถึง 10 ชั่วโมง
วิธีทำให้ดอกกุหลาบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
สะดวกในการอบแห้งโรสฮิปเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้าซึ่งออกแบบมาสำหรับกระบวนการดังกล่าวเท่านั้น คำแนะนำนั้นง่ายมาก:
- เตรียมคัดแยกวัตถุดิบให้เหลือ แต่เบอร์รี่ทั้งลูก
- อุ่นเครื่องเป่าที่ 60 ° C
- วางผลไม้ในพาเลทในชั้นที่เท่ากัน
- ค้างไว้ 2 ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิสูงสุด (สูงถึง 70 ° C) เปิดประตูเล็กน้อย
- ในชั่วโมงต่อไปให้ลดลงเหลือ 50 องศาเขย่าพาเลทเป็นระยะ
- ยกขึ้นอีกครั้งเป็น 60 ° C 2 ชั่วโมงก่อนพร้อมใช้งาน
- ความพร้อมจะพิจารณาจากลักษณะที่ปรากฏ (ผลเบอร์รี่มีรอยย่นสีทองแดงบางส่วนโปร่งใส)
- วางพาเลทไว้บนโต๊ะหรือทิ้งไว้ในเครื่องอบผ้าโดยเปิดประตูจนสุด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- ใส่ในขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดและมีความชื้นต่ำสำหรับการจัดเก็บ
วิธีการอบแห้งโรสฮิปในไมโครเวฟ
ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนหลายคนเชื่อว่าที่บ้านโรสฮิปสามารถอบให้แห้งได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ถูกแปรรูปในเตาอบดังกล่าว แต่สำหรับผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เหมาะอย่างแน่นอนหากเพียงเพราะด้วยความช่วยเหลือของมันจะไม่สามารถสร้างอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นได้อย่างราบรื่น
ผลจากการแปรรูปผลไม้จะแห้งเฉพาะด้านนอกและด้านในจะเน่า จุดลบอีกประการหนึ่ง - เยื่อกระดาษสูญเสียสารที่มีประโยชน์เนื่องจากความร้อน "ก้าวร้าว"
วิธีการอบแห้งโรสฮิปในหม้ออบลม
คุณยังสามารถอบแห้งสะโพกของดอกกุหลาบในหม้ออบลมสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้จะใช้ตาข่ายที่มีตาข่ายละเอียด วางผลเบอร์รี่ไว้ในชั้นเดียว ถาดทนความร้อนวางอยู่ระหว่างฝาและฐานซึ่งจะช่วยขจัดความชื้น ตั้งเวลาเป็นเวลา 40 นาทีและทำให้แห้งด้วยความเร็วสูงที่ + 60 ° C โดยปกติเวลานี้เพียงพอ แต่ถ้าไม่สามารถนำไปสู่ความพร้อมได้วัตถุดิบจะถูกประมวลผลเพิ่มเติมเป็นเวลา 15-20 นาที
สรุป
การอบแห้งโรสฮิปที่บ้านทำได้ง่ายที่สุดในตู้อบแห้ง แต่ปลอดภัยกว่าไม่ว่าจะตากแดดหรือในเครื่องอบไฟฟ้า ต้องขอบคุณการให้ความร้อนที่ราบรื่นและยาวนานที่อุณหภูมิต่ำผลไม้จึงสามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุดและไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น