เนื้อหา
ฤดูร้อนไม่เพียง แต่เป็นฤดูที่อบอุ่นที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อร่อยที่สุดอีกด้วย ในช่วงฤดูร้อนสวนและสวนผลไม้ของเราจะเต็มไปด้วยผักสดผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้ความมั่งคั่งทางอาหารจึงหมดไป ดังนั้นพวกเราหลายคนในช่วงฤดูร้อนท่ามกลางฤดูผลไม้และผักพยายามปิดกระป๋องให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่เป็นที่ชื่นชอบ
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่หรือที่เรียกกันว่าสตรอเบอร์รี่ในสวนเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยมาก แต่ไม่แน่นอนมาก ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่และไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์สุดท้ายคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง แยมสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะใช้ได้ผลก็ต่อเมื่อผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
- พวกเขาจะต้องสุก ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกยังไม่มีกลิ่นหอมของผลไม้พิเศษดังนั้นแยมจากพวกเขาจะกลายเป็นรสจืด แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะแตกออกในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นจึงสามารถใช้กับแยมเท่านั้น
- ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่มีขนาดต่างกันมีเวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน
แต่การทำแยมสตรอเบอร์รี่ยังไม่เพียงพอคุณยังต้องเก็บประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้ด้วย การต้มแยมเกี่ยวข้องกับการอบด้วยความร้อนในระหว่างที่วิตามินจำนวนมากสูญเสีย แล้วคำถามเชิงตรรกะก็เกิดขึ้น: "แล้วต้องปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เท่าไหร่จึงจะได้ประโยชน์" ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะที่นำมา แต่ยิ่งต้มนานเท่าไหร่วิตามินที่มีประโยชน์ก็จะยังคงอยู่ในนั้นน้อยลง เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียวิตามินของสิงโตโดยไม่จำเป็นการเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในเบื้องต้นจะช่วยได้ น้ำผลไม้ที่สกัดจากสตรอเบอร์รี่ในเวลาไม่กี่ชั่วโมงจะช่วยเร่งการปรุงอาหารของแยมซึ่งหมายความว่ามันจะเก็บสารอาหารไว้ได้มากขึ้น
ก่อนปรุงแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องดูแลภาชนะที่จะปิด สำหรับสิ่งนี้จะใช้เฉพาะขวดแก้วซึ่งต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อน มีวิธีการฆ่าเชื้อค่อนข้างมากและสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่ประสบความสำเร็จเท่าเทียมกัน แต่ถ้าหมดเวลาก็ควรใช้วิธีการฆ่าเชื้อที่รวดเร็ว พวกเขาจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวิดีโอ:
เมื่อพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้วเรามาพูดถึงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สุดคลาสสิก
ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้เราต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:
- ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ใครที่ชอบรสสตรอเบอรี่มากกว่านี้ก็สามารถทานสตรอเบอร์รี่แทนสตรอเบอร์รี่ได้
ก่อนที่คุณจะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องถูกคัดแยกและทำความสะอาดหางและใบ หลังจากนั้นควรล้างด้วยน้ำที่ไหลอ่อนและซับให้แห้งเล็กน้อย
ตอนนี้ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อสกัดน้ำผลไม้ ยิ่งให้น้ำผลไม้เบอร์รี่มากเท่าไหร่แยมก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดไม่ควรมองเห็นน้ำตาลที่ด้านล่างของภาชนะควรละลายในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจนหมด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว
ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบแล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง เมื่อมวลเดือดควรลดความร้อนลงและควรต้มต่อไปอีก 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องปิดไฟและกระดาษติดจะต้องเย็นลงและทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ครั้งที่สองจำเป็นต้องนำโฟมที่ได้ออกจากอาหารอันโอชะของสตรอเบอร์รี่ที่เกือบจะเสร็จแล้ว
ต้องเทแยมที่ต้มแล้วลงในขวดในขณะที่ยังร้อนและปิดด้วยฝา หลังจากที่ขวดโหลเย็นลงแล้วสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้
สตรอเบอร์รี่ห้านาที
แยมสตรอเบอร์รี่สูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้ปรุงได้เร็วมาก คำตอบสำหรับคำถาม: "ปริมาณแยมที่ต้องปรุงตามสูตรนี้" ซ่อนอยู่ในชื่อ กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีซึ่งหมายความว่าสารที่เป็นประโยชน์ในอาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
เบอร์รี่ที่ไม่น่าดูก็เหมาะมากเช่นกัน เมื่อสุกอ่อนช้อยแล้วจะยังมองไม่เห็น
ผลเบอร์รี่เช่นเคยต้องปอกเปลือกและล้าง ตอนนี้ต้องผ่าครึ่ง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วใน 5 นาทีของการปรุงอาหารพวกเขาจะสามารถเดือดได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นจะต้องปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
เมื่อน้ำผลเบอร์รี่ออกคุณสามารถเริ่มเตรียมการรักษาได้ ควรตั้งเตาด้วยไฟอ่อนและปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเห็นว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มหลั่งน้ำผลไม้มากขึ้นในขณะที่เกิดฟอง ขอแนะนำให้เอาออกด้วยช้อนไม้หรือตะหลิวเท่านั้น
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวและปิดเตา ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเทอาหารอันโอชะสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝา จนกว่าแยมจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ควรพลิกคว่ำลง
แยมสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก
ดังที่คุณเห็นในภาพด้านล่างแยมที่ทำตามสูตรนี้มีความโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่เพียง แต่ดูดีเท่านั้น ผลเบอร์รี่ดูเหมือนจะออกจากสวนและนอนพักในน้ำเชื่อมหวาน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม
ขั้นตอนการทำแยมดังกล่าวไม่แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ที่กล่าวถึงมากนัก แต่เนื่องจากเราจำเป็นต้องรักษาโครงสร้างที่สำคัญของผลเบอร์รี่ไว้เราจึงต้องจัดการพวกมันอย่างระมัดระวังในระหว่างการปรุงอาหาร
เช่นเคยผลเบอร์รี่จะต้องถูกปอกล้างและทำให้แห้งในขณะที่ระวังอย่าให้ผลไม้แหลกหรือทำให้รูปร่างเสียหาย หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องวางไว้ในภาชนะเคลือบลึกและปกคลุมด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้ควรยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
เมื่อเวลาผ่านไป 6 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ควรนำผลเบอร์รี่ที่มีน้ำผลไม้ไปต้มด้วยไฟปานกลาง
การปรุงอาหารเกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอน:
- เมื่อมวลเดือดคุณต้องเพิ่มน้ำตาล 400 กรัมและลดความร้อน หลังจากนั้นการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำแยมออกจากเตาและแช่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- ครั้งที่สองควรทำให้แยมเดือด แต่ใส่น้ำตาล 300 กรัมลงไป เวลาในการแช่เหมือนกัน - 10 ชั่วโมง
- น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย แต่อาหารอันโอชะที่เกือบจะเสร็จแล้วควรต้มไม่เกิน 5 นาที
ควรเทลงในกระป๋องในขณะที่ยังร้อนและเก็บไว้หลังจากเย็นลงในที่มืดและเย็น
สูตรอาหารง่ายๆเหล่านี้เหมาะสำหรับคนทำอาหารมือใหม่ สิ่งสำคัญคืออย่าให้เกินเวลาปรุงอาหารที่แนะนำและเชื่อมั่นในตัวเอง
