เนื้อหา
แยมราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์เป็นอาหารอันโอชะโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพซึ่งในรูปแบบบริสุทธิ์เข้ากันได้ดีกับชาดำและนมสด ผลิตภัณฑ์ที่หนาและหวานสามารถใช้เป็นไส้พายราดหน้าไอศกรีมและซอสสำหรับโดนัทโปร่ง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมลูกเกด - ราสเบอร์รี่
ประโยชน์ของแยมสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นพิจารณาจากส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ ผลเบอร์รี่สดของราสเบอร์รี่และลูกเกดที่น่ารับประทานมีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน C, B, A, PP, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ หลังจากแปรรูปด้วยอุณหภูมิสัดส่วนของวิตามินจะระเหยไป แต่ส่วนสำคัญยังคงอยู่ในแยมสำเร็จรูป
ผลของแยมลูกเกด - ราสเบอร์รี่:
- การลดความหนืดของเม็ดเลือดแดงในเลือดซึ่งป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
- การทำให้เป็นกลางของผลการทำลายล้างของสารก่อมะเร็งหลังจากรับประทานอาหารทอด
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันต่อมไร้ท่อและระบบประสาทซึ่งก่อให้เกิดความสงบและอารมณ์ดี
- ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กซึ่งจะเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและปรับปรุงคุณภาพของเลือด
- บรรเทาอาการเลือดออกตามไรฟันแผลโลหิตจางและโรคกระเพาะที่มีระดับความเป็นกรดต่ำ
- การทำให้กระบวนการขับถ่ายเป็นปกติในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระและการย่อยอาหาร
- การป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุด้วยการบริโภคแยมลูกเกด - ราสเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อยทุกวัน
- สำหรับผู้หญิงการต่อสู้กับริ้วรอยแห่งวัยบนผิวหนังและความสามารถในการรักษาโรคหวัดในระหว่างตั้งครรภ์
- ปิดกั้นการเติบโตของเซลล์ของเนื้องอกมะเร็ง
ส่วนผสมสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ราสเบอร์รี่
แยมลูกเกดคุณภาพสูงกับราสเบอร์รี่ไม่ควรเหลวเกินไปหวานปานกลางมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด ราสเบอร์รี่นุ่มมากและลูกเกดมีเพคตินจำนวนมากซึ่งแยมจากผลเบอร์รี่สีดำจะมีความหนาคล้ายกับแยม ควบคู่ไปกับผลเบอร์รี่รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยเสริมและเสริมสร้างซึ่งกันและกัน
ส่วนผสมของแยม:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำสดขนาดใหญ่ - 3 กก.
- ราสเบอร์รี่สุกและหวาน - 3 กก.
- น้ำตาลทราย - 3 กก.
น้ำตาลสามารถปรับรสชาติเพื่อสร้างมวลหวานและเปรี้ยว น้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและขิงขูดหรือผงวานิลลาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยมลูกเกด - ราสเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส
สูตรแยมราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ
กระบวนการทำอาหารสำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่และลูกเกดนั้นค่อนข้างง่าย:
- ฉีกผลเบอร์รี่ลูกเกดจากกิ่งไม้สีเขียวทำความสะอาดจากเศษซากล้างใต้ลำธารและเติมน้ำตาลทรายขาว 1.5 กก.
- อย่าล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหลมิฉะนั้นผลเบอร์รี่ที่บอบบางจะปวกเปียกและน้ำจะถูกเก็บ เทราสเบอร์รี่ลงในกระชอนหรือตะแกรงแช่ในชามน้ำเย็นที่สะอาดแล้วยืนประมาณ 3-5 นาที ในน้ำเศษและฝุ่นจะเคลื่อนออกไปจากผลเบอร์รี่
- ยกกระชอนขึ้นแก้วน้ำปิดฝาราสเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกด้วยน้ำตาลทรายแล้วยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก
- ในขั้นตอนนี้ให้คนแยม 4-5 ครั้งด้วยช้อนไม้ด้ามยาวเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายเร็วขึ้น
- การต้มลูกเกดจะใช้เวลานานกว่าเนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่าราสเบอร์รี่ ถ้าคุณผสมส่วนผสมทันทีราสเบอร์รี่จะเสียรูปร่างและกลายเป็นน้ำซุปข้น
- นำลูกเกดไปต้มในภาชนะสเตนเลสด้วยไฟอ่อน ๆ เอาฟองที่หวานและอร่อยออก ปรุงแยมหอมเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้มวลไม่เดือดและเดือด ในระหว่างการต้มไม่จำเป็นต้องผัดทุกอย่างตลอดเวลา
- เทราสเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ลูกเกดที่เดือด รอจนแยมเดือดโดยไม่ต้องคน อย่าปรุงอาหารเป็นเวลานานเพื่อให้มวลไม่สูญเสียกลิ่นเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติของความสดใหม่ตั้งแต่ตอนที่เดือด 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- ใช้ขวดที่มีปริมาตร 350 มล. ถึง 500 มล. ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาโดยเทน้ำลงบน 2 นิ้วหรือบนไอน้ำของกาต้มน้ำเดือด
- ต้มฝาโดยไม่คำนึงว่าจะใช้ประเภทใด: ด้วยการบิดหรือแบบครบวงจร
- ค่อยๆเกลี่ยแยมลูกเกดกับราสเบอร์รี่ไปด้านบนในภาชนะที่ปราศจากเชื้อปิดผนึกด้วยประแจหรือสกรูให้แน่นตามเกลียว
- ทิ้งไว้ให้เย็นในสภาพห้องโดยใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่มขนสัตว์
- ย้ายภาชนะที่ระบายความร้อนไปไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นและแห้งซึ่งคุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องได้ตลอดฤดูหนาว
หากคุณปรุงแบล็คเคอร์แรนท์และแยมราสเบอร์รี่ตามแผนรสชาติของขนมจะออกหวานปานกลางหนาพร้อมกลิ่นผลไม้สด
ปริมาณแคลอรี่ของแยมราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ
คุณค่าทางโภชนาการของแยมราสเบอร์รี่ - ลูกเกดสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมขนมและปริมาณน้ำตาลทรายในองค์ประกอบ ในสูตรคลาสสิก:
- โปรตีน - 0.5 กรัม / 100 กรัม
- ไขมัน - 0.1 / 100 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 74 กรัม / 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของแยมโฮมเมดสูงถึง 285 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารอันโอชะสำเร็จรูป ด้วยการเพิ่มมะยมกล้วยหรือลูกเกดแดงปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาของแยมลูกเกดและราสเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการเก็บรักษา
- ต้ม - ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินที่มืดและไม่มีแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิ +20 +25 องศา
- ดิบ (ไม่ต้องปรุง) - ในห้องใต้ดินเย็นหรือบนชั้นวางของในตู้เย็นด้านล่าง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +4 +6 องศา
สรุป
แยมราสเบอร์รี่และลูกเกดดำเป็นขนมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กคอทเทจชีสเนื้อนุ่มและแพนเค้กเนื้อละเอียด ลูกเกดหอมและแยมราสเบอร์รี่หวานสามารถใช้ร่วมกับครีมนมเปรี้ยวสมูทตี้นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะยังคงหนาแน่นเช่นจากพุ่มไม้ราสเบอร์รี่จะไม่ถูกย่อยและจะคงรูปร่างที่น่าสนใจ
