เนื้อหา
ฤดูร้อนเป็นฤดูสำหรับผลไม้ที่ฉ่ำและหวาน บางส่วนของรายการโปรด ได้แก่ แตงโมและแตงโม พวกเขาได้รับรางวัลเกียรติยศอย่างถูกต้องเนื่องจากของเหลวในปริมาณสูงช่วยให้คุณดับกระหายได้ในวันที่แดดจัด นอกจากนี้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ทำให้พวกเขาชื่นชอบความหวาน ดังนั้นทำไมไม่เก็บขนมหวานในฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวเช่นเตรียมแตงโมและแยมแตงโมที่ผิดปกติ มันสามารถกลายเป็นขนมที่ชอบที่สุดในช่วงฤดูหนาว
กฎสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับแยม
ในการเตรียมแยมแตงโมแตงโมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียม น่าเสียดายที่ทุกวันนี้ซัพพลายเออร์พืชผักและผลไม้เป็นเรื่องปกติที่ต้องปรับปรุงการนำเสนอด้วยความช่วยเหลือของเคมี เพื่อไม่ให้กลายเป็นหนึ่งในผู้ซื้อที่ซื้อแตงโมหรือแตงโมคุณภาพต่ำคุณควรพิจารณาอย่างรอบคอบ ด้วยการดูเปลือกและเนื้อคุณสามารถกำหนดความสุกและคุณภาพของผลไม้ดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย
โดยปกติแล้วในแตงโมที่เต็มไปด้วยสารเคมีเส้นเลือดจะมีสีเหลืองและหนา คุณยังสามารถทำการทดสอบเล็ก ๆ น้อย ๆ : เอาน้ำหนึ่งแก้วใส่เยื่อที่นั่นและถ้าน้ำขุ่นก็จะเป็นผลไม้สุกที่มีคุณภาพสูง แต่ถ้าน้ำมีลักษณะเป็นสีเล็กน้อยแตงโม เห็นได้ชัดว่ายังไม่สุกและเต็มไปด้วยสีเคมี
ในผลสุกของแตงโมเสียงควรจะอู้อี้เมื่อแตะมัน นอกจากนี้แตงโมสุกที่บีบด้วยมืออย่างแรงควรกระทืบเล็กน้อย
เมื่อเลือกแตงโมสิ่งแรกที่ต้องดูคือก้าน ในผลสุกควรจะแห้ง นอกจากนี้เปลือกของแตงโมสุกควรบางและเมื่อกดแล้วจะสปริงเล็กน้อย หากเปลือกแข็งหรืออ่อนเกินไปแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุกหรือไม่สดอย่างชัดเจน
ไม่คุ้มที่จะซื้อแตงโมที่แตกหรือสุกเกินไปเนื่องจากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคสามารถสะสมในบริเวณที่เปลือกแตกได้
หากคุณทำตามเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้คุณจะได้รับผลไม้ที่สวยงามซึ่งไม่เพียง แต่จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยม
สูตรแตงโมและแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว
ผิดปกติ แต่แตงโมและแตงโมเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการทำแยม นอกจากนี้การเตรียมความหวานดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถทำจากเยื่อกระดาษ แต่ยังมาจากเปลือกของมันด้วย แยมเปลือกกลายเป็นอร่อยมากและผิดปกติ
แยมแตงโมมักปรุงด้วยผลไม้อื่น ๆ แอปเปิ้ลและกล้วยเข้ากันได้ดีกับเนื้อผลไม้เหล่านี้ เพื่อรสชาติขอแนะนำให้เพิ่มน้ำผึ้งและขิง และการเติมมะนาวหรือน้ำผลไม้ช่วยให้คุณเจือจางรสหวานด้วยความเปรี้ยว นอกจากนี้กรดยังช่วยในการเก็บรักษาแยมในระยะยาวเนื่องจากไม่มีกรดในองค์ประกอบของแตงโมและแตงโมและอาจทำให้ชิ้นงานกลายเป็นน้ำตาลได้
แยมจากเนื้อฉ่ำของแตงโมและแตงโม
ในการทำแยมแตงโม - แตงโมจากเนื้อฉ่ำคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อแตงโม - 500 กรัม
- เนื้อแตงโม - 500 กรัม
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 250 มล.
- มะนาว - 2 ชิ้น
ในการทำแตงโมและแยมแตงโมขั้นตอนแรกคือการแยกเนื้อออกจากเปลือกและเมล็ด ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้นำแตงโมมาผ่าครึ่งแบ่งเป็นชิ้นแยกเปลือกออกและนำเมล็ดออก การปรุงแต่งแบบเดียวกันนี้จะดำเนินการกับแตงโมเฉพาะเมล็ดเท่านั้นที่จะเก็บเกี่ยวก่อนที่จะหั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ควรร้อนเล็กน้อยเพื่อที่จะสับชิ้นใหญ่ เทส่วนผสมกับน้ำตาล 500 กรัมแช่เย็นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
ในขณะที่เนื้อแตงโมอยู่ในตู้เย็นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม
นำน้ำตาลที่เหลืออีก 500 กรัมเทใส่ภาชนะหรือกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ คนจนละลายแล้วทิ้งไว้ให้เดือด
ในขณะที่น้ำน้ำตาลเดือดให้เตรียมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
ใช้มะนาวสองลูกล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว จากนั้นผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก
น้ำมะนาวเทลงในน้ำเชื่อมต้มและเพิ่มความเอร็ดอร่อย พวกเขาได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างดีและนำออกจากเตา อนุญาตให้เย็น
เนื้อแตงโม - แตงโมถูกนำออกจากห้องแช่เย็น ผสมกับน้ำเชื่อมและใส่ไฟ ในขณะที่กวนให้นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 40 นาที นำออกจากเตา หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงกระบวนการทำอาหารจะถูกทำซ้ำ
แยมพร้อมในรูปแบบที่อบอุ่นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หลังจากที่แตงโมและแยมแตงโมสามารถส่งไปเก็บรักษาได้จนถึงฤดูหนาว
แยมเปลือกแตงโมและแตงโม
นอกจากเนื้อฉ่ำแล้วแยมยังสามารถทำจากแตงโมและเปลือกแตงโม ความหวานค่อนข้างประณีตแม้จะมีส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา
สำหรับแยมจากแตงโมและเปลือกแตงโมคุณจะต้อง:
- เปลือกแตงโม - 0.5 กก.
- เปลือกแตงโม - 0.7 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 650 มล.
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- วานิลลิน
เปลือกแตงโมและแตงโมที่แยกจากกันควรล้างให้สะอาดเอาส่วนที่หนาแน่นของเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล เทน้ำตาล 500 กรัมลงในกระทะที่แยมจะสุกแล้วเทด้วยน้ำ ใส่ไฟคนนำไปต้ม
ใส่แตงโมและเปลือกแตงโมลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน นำไปต้มเพิ่มกรดซิตริกเอาโฟมที่ได้ จากนั้นลดความร้อนและทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
นำแยมที่ต้มแล้วออกจากเตาและปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากกองไฟ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้ทำอาหารซ้ำอีกครั้ง
ก่อนเวลาปรุงอาหารครั้งที่สี่ให้ใส่น้ำตาลและวานิลลินที่เหลืออีก 500 กรัมลงในแยมคนให้เข้ากัน ใส่เตาผัดนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
แยมที่เตรียมไว้ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดให้แน่นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วกระป๋องที่มีช่องว่างสามารถส่งไปเก็บรักษาได้จนถึงฤดูหนาว
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องแยมเมลอนจะอยู่ได้ประมาณ 1 ปี อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 5 ถึง 15 องศา ถ้าสูงกว่านั้นแยมสามารถหมักได้และถ้าต่ำมากก็จะกลายเป็นน้ำตาลได้
ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่มืดเพื่อไม่ให้แสงแดดส่องลงบนขวดโหลโดยตรงเนื่องจากจะส่งเสริมการหมัก ฝาอาจบวมได้ และถ้าเกิดขึ้นแสดงว่าไม่พึงปรารถนาที่จะกินแยม
หลังจากเปิดขวดโดยไม่มีแยมแตงโมและแตงโมควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1-2 เดือน
สรุป
แตงโมและแยมแตงโมเป็นความหวานที่น่าอัศจรรย์ซึ่งในฤดูหนาวน้ำค้างจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ เป็นเรื่องน่าอัศจรรย์ที่จะต้องติดขัดทั้งจากเนื้อและจากเปลือกของแตงและน้ำเต้า สามารถใช้กับชาหรือใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ
