เนื้อหา
แสงจันทร์เย็นที่ทำจากลูกพีชเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกี่ยวข้องในช่วงเวลาที่ร้อน เขามีวิธีทำอาหารที่ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างเล็กน้อยที่ต้องพิจารณา ตอนนี้ทุกคนสามารถหาสูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ได้ตามต้องการเพราะที่บ้านมีพีชแสงจันทร์หลายแบบ
เคล็ดลับในการทำ Peach Moonshine
ก่อนที่จะพูดถึงเทคโนโลยีในการทำพีชบดคุณควรเข้าใจประเด็นหลักของการเตรียมงาน
เกี่ยวกับส่วนประกอบ
เนื่องจากมันบดทำจากลูกพีชผลไม้เหล่านี้จะเป็นส่วนประกอบหลัก
ก่อนที่จะทำแสงจันทร์จากลูกพีชคุณต้องพิจารณา 2 ประเด็นสำคัญ:
- ปริมาณพีชบดที่ได้รับที่บ้านตามสูตรคลาสสิกจะค่อนข้างต่ำ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอม มันค่อนข้างง่ายที่จะดื่ม
- ความแรงของพีชแสงจันทร์ตามสูตรคลาสสิกอยู่ที่ประมาณ 55-60% เพื่อลดความมันก็เพียงพอที่จะเตรียมทิงเจอร์ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เจือจางผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
แน่นอนว่าในการทำพีชแสงจันทร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านคุณต้องทำตามไม่เพียง แต่สูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย อย่างไรก็ตามการเลือกอาหารของคุณอย่างมีความรับผิดชอบก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ลูกพีชเหมาะสำหรับการแก้ปัญหาดังกล่าว
แม้จะมีน้ำตาลและกรดตามธรรมชาติอยู่ในส่วนประกอบของผลไม้นี้ แต่จะต้องเติมน้ำตาลกรดซิตริกและยีสต์ลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยิ่งไปกว่านั้นควรซื้อส่วนประกอบสุดท้ายที่มีคุณภาพสูงยีสต์เทียมจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแย่ลงเท่านั้น
การเตรียมส่วนผสม
เทคโนโลยีในการทำแสงจันทร์จากลูกพีชที่บ้านต้องมีการเตรียมพิเศษ
- เอากระดูกออกจะดีกว่า แน่นอนว่ามีคนรักของ moonshine กับพีชหลุม อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าในกรณีนี้เครื่องดื่มจะมีรสขมมาก รสที่ค้างอยู่ในคอนี้ยากที่จะขจัดออก
- สำหรับรสชาติที่เพิ่มขึ้นให้เพิ่มผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อย แต่อย่าให้เน่าเสีย
- ควรกำจัดพื้นที่ที่เน่าเสียออกไปเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อกระบวนการหมักไม่ต้องพูดถึงเทคโนโลยีในการทำแสงจันทร์จากลูกพีชโดยไม่ใช้ยีสต์
งานเตรียมการนี้จะปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้
คำแนะนำและเคล็ดลับ
แม่บ้านหลายคนเสนอเคล็ดลับต่อไปนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้:
- เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการหมักช้าลงควรเก็บห้องไว้ที่อุณหภูมิคงที่ประมาณ 22 องศาเซลเซียส
- เพื่อป้องกันการเน่าเสียของมันบดคุณต้องเก็บภาชนะไว้ในที่มืด
- การสิ้นสุดของกระบวนการหมักไม่ควรถูกกำหนดตามเวลา แต่โดยลักษณะของของเหลว: ควรสังเกตตะกอนขุ่นและสาโทที่กระจ่างใสอยู่ในนั้น วิวัฒนาการของก๊าซในรูปของฟองอากาศควรหยุดลง
- ก่อนการกลั่นครั้งที่สองควรทำให้สารละลายบริสุทธิ์ด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและถ่านกัมมันต์ที่ซับซ้อนส่วนประกอบสุดท้ายยังคงไว้ซึ่งรสชาติของพีช
ทำตามเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้การทำบรั่นดีของจริงก็ทำได้ง่ายมาก
วิธีใส่พีชบด
บรากาเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอนาคต ดังนั้นการเตรียมการจะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างมีความรับผิดชอบ มีให้เลือกมากมาย
สูตรพีชบดโดยไม่ต้องยีสต์
ส่วนผสม:
- ลูกพีช - 5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 4 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมลูกพีช: ถอดแกนและหลุมรวมทั้งบริเวณที่เน่าเสีย
- บดเนื้อผลไม้จนน้ำซุปข้น
- เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งในกระทะใส่แก๊สต้มประมาณ 5-7 นาที นำโฟมออก ทำให้สารละลายเย็นลง
- เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ คนให้เข้ากัน
- คลุมภาชนะด้วยผ้าแล้วย้ายไปไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 วันคนส่วนผสมเป็นระยะ
- หลังจาก 20 ชั่วโมงเทสารละลายลงในถังหมัก (ประมาณ¾ของปริมาตร) ปิดด้วยซีลกันน้ำ
ทิ้งไว้ในที่มืดอุณหภูมิ 22 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 เดือน
วิธีทำพีชบดกับยีสต์
เทคโนโลยีการผลิตคล้ายกับรุ่นก่อนหน้า
ส่วนผสม:
- ผลไม้ - 10 กก.
- น้ำตาล - 4 กก.
- น้ำ - 10 ลิตร
- ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
วิธีการเตรียมจะเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้ายกเว้นการเติมยีสต์
วิธีการบดใบพีชและหลุม
ส่วนผสม:
- แสงจันทร์คู่ - 6 ลิตร
- ลูกพีช - 0.8 กก.
- ลูกเกด - 0.1 กก.
วิธีทำอาหาร:
- บดเมล็ดพีชให้เป็นผง เจือจางด้วยน้ำจนวุ้นข้น
- เทลงในภาชนะที่มีผนังหนาขนาดใหญ่ปิดให้สนิท เคลือบผนังด้วยแป้ง
- วางขวดลงในเตาอบที่ทำให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอน 10 ครั้งภายในสองวัน หากมีรอยแตกปรากฏในแป้งต้องปิดทับ
- บีบส่วนผสมหลาย ๆ ครั้ง
ผสมมวลที่ได้กับส่วนผสมที่เหลือ
การหมัก
โดยเฉลี่ยขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-40 วัน ขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนประกอบที่ใช้: พีชยีสต์และน้ำตาลตลอดจนสภาวะภายนอก: การขาดแสงการเข้าถึงอากาศและอุณหภูมิห้องที่แน่นอน
ในกระบวนการหมักในระดับสารเคมีน้ำตาลจะสลายตัวเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์
วิธีทำแสงจันทร์จากลูกพีช
ส่วนผสม:
- ผลไม้ - 10 กก.
- น้ำตาล - 10 กก.
- น้ำ - 4 ลิตร
- ยีสต์ - 0.4 กก.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมลูกพีช: เอาตรงกลางและหลุมออกรวมทั้งบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมด
- บดเนื้อผลไม้จนน้ำซุปข้น
- เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำและน้ำตาลส่วนหนึ่งลงในหม้อใบเดียวใส่แก๊สแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที นำโฟมออกและสารละลายเย็น
- เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
- คลุมภาชนะด้วยผ้าและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 วันคนให้เข้ากันเป็นระยะ
- หลังจาก 20 ชั่วโมงเทสารละลายลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ประมาณ (ของปริมาตร) ปิดด้วยซีลน้ำและทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 22 องศาเป็นเวลาหนึ่งเดือน
- ส่วนผสมต้องได้รับการกรองอย่างระมัดระวัง
- นอกจากนี้ควรกลั่นของเหลว
- กรองตามเศษส่วนต่างๆ
- ทำซ้ำการกลั่นและการกรอง
เครื่องดื่มสำเร็จรูปต้องเทลงในภาชนะอื่นและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ต่ออีก 2 วัน
วิธีการผสมแสงจันทร์บนลูกพีชด้วยน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- แสงจันทร์ - 1 ลิตร
- ลูกพีชสุก - 6 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมลูกพีช: ล้างแห้งและหลุม
- บีบน้ำออกจากผลไม้
- ผสมกับแสงจันทร์และเทสารละลายลงในภาชนะแก้วสีเข้ม
ทิ้งไว้ให้แช่ในที่เย็นเป็นเวลา 30 วัน
Moonshine อบอวลไปด้วยหลุมพีช
ส่วนผสม:
- เมล็ดผลไม้ - 10 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.4 กก.
- น้ำ - 0.2 ลิตร
- วอดก้า - 1.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- บดกระดูกให้เป็นผง เทลงในขวด
- เพิ่มวอดก้า ปิดฝาให้สนิทวางบนที่มีแสงสว่างเพื่อใส่เป็นเวลา 1 เดือน
- ระบายน้ำออกจากนั้นกรองสารละลายสองครั้ง
- เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำนำไปต้มปรุงจนข้น แช่เย็น.
- เพิ่มลงในวอดก้า คนให้เข้ากัน
เทลงในขวดปิดให้สนิทใส่ในที่มืด
ตัวเลือกอื่นต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- เมล็ดผลไม้ - 0.4 กก.
- น้ำตาล - 0.2 กก.
- น้ำ - 0.2 ลิตร
- วอดก้า - 0.8 ลิตร
- อบเชย - 5 กรัม
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- ขิง - 2 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดกระดูกให้เป็นผงแล้วเทใส่ขวด ใส่อบเชยกานพลูและขิง
- เพิ่มวอดก้า ปิดฝาให้สนิทวางบนที่มีแสงสว่างเพื่อใส่เป็นเวลา 1 เดือน
- ระบายน้ำออกจากนั้นกรองสองครั้ง
- เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำนำไปต้มปรุงจนข้น แช่เย็น.
- เพิ่มลงในวอดก้า ผสมให้เข้ากัน
เทลงในขวดปิดให้สนิทใส่ในที่มืด
วิธีการเติมแสงจันทร์บนลูกพีชด้วยสมุนไพร
ส่วนผสม:
- เมล็ดผลไม้ - 0.4 กก.
- น้ำตาล - 0.2 กก.
- น้ำ - 0.2 ลิตร
- วอดก้า - 0.8 ลิตร
- อบเชย - 5 กรัม
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- ขิง - 2 กรัม
- สะระแหน่ - 3 กรัม
- กระวาน - 2 กรัม
- ปราชญ์ - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดกระดูกให้เป็นผง เทลงในขวด ใส่อบเชยกานพลูขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ
- เพิ่มวอดก้า ปิดฝาให้สนิทวางในที่สว่างเพื่อใส่เป็นเวลา 1 เดือน
- ระบายการแช่ความเครียดสองครั้ง
- เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำนำไปต้มปรุงจนข้นเย็น
- เพิ่มลงในวอดก้า ผสมให้เข้ากัน
เทลงในขวดปิดให้สนิทและวางในที่มืด
กฎการจัดเก็บพีชแสงจันทร์
เช่นเดียวกับแสงจันทร์โฮมเมดอื่น ๆ เครื่องดื่มนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดโดยไม่มีอากาศเข้าสู่สารละลาย
ควรใช้ขวดแก้วหรือขวดโหลที่มีฝาโลหะจะดีกว่า ถังสแตนเลสสตีลเหมาะสำหรับปริมาณมาก
อายุการเก็บรักษาของแสงจันทร์บริสุทธิ์อยู่ที่ประมาณ 3-7 ปีและด้วยสารเติมแต่งอาจแตกต่างกัน สูงสุดสามารถเก็บไว้ได้ 5 ปี
ควรตรวจสอบลักษณะของผลิตภัณฑ์เป็นระยะ หากมีสัญญาณของการเน่าเสียไม่ควรบริโภคแสงจันทร์
สรุป
Peach moonshine เป็นเครื่องดื่มที่ไม่ธรรมดา ข้าวฟ่างสวย ๆ ทำเองที่บ้านได้ อย่างไรก็ตามมีรายละเอียดปลีกย่อยเฉพาะของการเตรียมการและเนื้อหาที่ต้องนำมาพิจารณา
