เหล้าแมนดารินดึงดูดด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของส้มที่เด่นชัด สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย สำหรับฐานวอดก้าแอลกอฮอล์แสงจันทร์มีความเหมาะสม เครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่น ๆ จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ
คุณสมบัติการทำอาหาร
เครื่องดื่มสามารถเตรียมได้จากส้มเท่านั้นแทนที่ส้มบางส่วน ความชุ่มฉ่ำและความหวานที่มากขึ้นในลูกผสมของทั้งส้ม - เคลเมนไทน์
มีคุณสมบัติอื่น ๆ ของการเตรียมเหล้า:
- ใช้น้ำบริสุทธิ์บรรจุขวด
- เลือกส้มที่สุกโดยไม่เสียหายหรือเน่า สูตรอาหารใช้ความเอร็ดอร่อยคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ
- ความแรงของแอลกอฮอล์สำหรับฐานจาก 40% พวกเขาใช้วอดก้าแอลกอฮอล์แสงจันทร์
- นอกจากซิตรัสแล้วน้ำตาลยังให้ความหวานแก่เครื่องดื่มอีกด้วย บีทรูทอ้อยที่เหมาะสม คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง - รักษาระดับเสียงให้เท่าเดิม หากคุณใช้ฟรุกโตสให้ลดปริมาณลง 2-2.5 เท่า
- ใส่เหล้าลงในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
- ต้องกรองเครื่องดื่มปัจจุบัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้าโปร่งพับหลาย ๆ ชั้น มีประสิทธิภาพมากกว่า แต่ช้ากว่าในการกรองวัตถุดิบผ่านช่องทางที่เต็มไปด้วยสำลี ข้อดีของวิธีนี้คือแม้อนุภาคที่เล็กที่สุดจะยังคงอยู่ อีกทางเลือกหนึ่งคือตัวกรองกาแฟกระดาษ
สูตรเหล้าส้มเขียวหวานแบบโฮมเมด
เหล้าส้มเขียวหวานแบบโฮมเมดสามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ ความแตกต่างหลักคือฐานแอลกอฮอล์สัดส่วนของส่วนผสมสารเติมแต่ง
สูตรคลาสสิกสำหรับเหล้าส้มเขียวหวานกับวอดก้า
ความแรงของเครื่องดื่มตามสูตรนี้คือ 25% โดยเฉลี่ย คุณสามารถจัดเก็บได้เป็นเวลาสองปี สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- 15-16 ส้ม;
- วอดก้า 1 ลิตร
- 0.3 ลิตรน้ำ
- น้ำตาลทราย 0.2 กก.
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ลบความเอร็ดอร่อย.
- นำเส้นใยสีขาวทั้งหมดออกจากเยื่อกระดาษ
- วางความเอร็ดอร่อยในภาชนะแก้วเทวอดก้านำออกเป็นเวลาเจ็ดวันในที่มืด
- บีบน้ำออกจากเนื้อใส่น้ำและใส่ไฟ
- ใส่น้ำตาลพอเดือดลดความร้อน
- เคี่ยวน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีเอาโฟมออก
- หลังจากเย็นแล้วให้นำของเหลวออกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น
- กรองความเอร็ดอร่อยใส่น้ำเชื่อม
- นำชิ้นงานออกเป็นเวลา 10-14 วันในที่มืด
- กรองของเหลวที่ผสมขวด
ซินนามอนสติ๊กจะทำให้รสชาติแตกต่างกันควรเติมเมื่อเทแอลกอฮอล์
เหล้าส้มเขียวหวานสูตรเหล้า
แอลกอฮอล์ต้องผ่านการกลั่น คุณต้องการอาหารหรือผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทางเทคนิคได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ส่วนผสมสำหรับเหล้าส้มเขียวหวาน:
- ส้ม 2 โหล
- แอลกอฮอล์ 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1 กก.
จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้รับเครื่องดื่ม 2 ลิตร เพิ่มกานพลูหรืออบเชยหากต้องการ รสชาติจะถูกวางพร้อมกันกับความเอร็ดอร่อยในระหว่างการกรองพวกเขาจะถูกลบออก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างผลไม้รสเปรี้ยวและผึ่งให้แห้ง
- ตัดความเอร็ดอร่อยใส่จานที่เหมาะสมเทฐานแอลกอฮอล์ไม้ก๊อก
- ยืนยันในที่มืดและแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- เมื่อได้เวลาทำน้ำเชื่อม ใส่กระทะที่มีน้ำตาลทรายตั้งไฟอ่อน ๆ เทน้ำลงในส่วนจนได้มวลหนา
- ปรุงจนสีเหลืองเพิ่มน้ำที่เหลือ
- หลังจากละลายเสร็จแล้วให้นำน้ำเชื่อมออกจากเตาปล่อยให้เย็น
- กรองฐานซิตรัสแอลกอฮอล์รวมกับน้ำเชื่อมเย็น
- เทเหล้าลงในขวดไม้ก๊อก
- ก่อนใช้ควรเก็บไว้ในที่มืดและแห้งอย่างน้อยหนึ่งเดือน
มีบริการเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่โต๊ะ - สำหรับสิ่งนี้สามารถเก็บแก้วไว้ในช่องแช่แข็งได้
Moonshine Mandarin Liqueur Recipe
สำหรับเหล้าส้มเขียวหวานคุณต้องมีแสงจันทร์คุณภาพสูงและไม่มีกลิ่น หากมีกลิ่นหอมตามลักษณะการเติมน้ำมะนาวหรือกรดจะช่วยกลบได้
ในการเตรียมเหล้าส้มเขียวหวานคุณต้อง:
- ส้ม 1 กิโลกรัม
- แสงจันทร์บริสุทธิ์ 0.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำส้มเขียวหวาน 2 ถ้วย
เลือกส้มสุก. ในสูตรนี้คุณสามารถใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปหรือคั้นเองก็ได้ ใช้ส้มเขียวหวานแยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยส้ม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างส้มและเช็ดให้แห้ง
- ลบความเอร็ดอร่อย.
- ขจัดผิวขาวออกจากส้มเขียวหวาน
- พับความเอร็ดอร่อยในภาชนะที่เหมาะสมเทด้วยแสงจันทร์วางในที่มืดและเย็นเป็นเวลาห้าวัน เก็บส้มที่ปอกเปลือกไว้ในตู้เย็นห่อในถุง
- ในตอนท้ายของการแช่ฐานซิตรัส - แอลกอฮอล์ให้บดส้มด้วยเครื่องปั่น
- ตะล่อมเนื้อลงในกระทะเคลือบใส่น้ำผลไม้และน้ำตาลทราย หลังจากละลายแล้วให้ลดไฟให้น้อยที่สุดเคี่ยวต่อไปอีกหลายนาที
- รวมน้ำเชื่อมกับเบสที่มีส่วนผสมของซิตรัสผสมทิ้งไว้สามวัน
- กรองขวด
รสชาติของเครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมส้มหรือมะนาว
เหล้าส้มเขียวหวานรสเผ็ด
เครื่องดื่มตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่เผ็ดเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างแรงอีกด้วย ควรใช้ฐานแอลกอฮอล์ประมาณ 50-70% คุณสามารถใช้แสงจันทร์แอลกอฮอล์ในอาหารหรือแอลกอฮอล์ล้างหน้า คุณภาพที่ดีของฐานเป็นสิ่งสำคัญไม่มีกลิ่น
ส่วนผสม:
- 10 ส้ม
- 1.5 ฐานแอลกอฮอล์
- 0.3 ลิตรน้ำ
- น้ำตาลทราย 0.4 กก.
- 2 แท่งอบเชย
- วานิลลิน 2 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 4 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น 1-2 ดอก
- หยิกลูกจันทน์เทศ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างผลไม้รสเปรี้ยวในน้ำร้อนแล้วซับให้แห้ง
- บดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดโดยไม่ต้องสัมผัสกับส่วนสีขาววางชิ้นงานในภาชนะแก้ว
- เพิ่มเครื่องเทศและแอลกอฮอล์ปิดให้สนิทนำออกในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- ปอกเปลือกส้มที่มีเส้นใยสีขาวบีบน้ำออกเติมน้ำ
- ใส่น้ำตาลนำไปต้มลดความร้อน
- เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีโดยลอกโฟมออก เมื่อการก่อตัวของมันหยุดลงน้ำเชื่อมก็พร้อม นำออกจากเตาปล่อยให้เย็นวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- กรองความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องเทศที่ผสมแอลกอฮอล์เทลงในน้ำเชื่อมผสมนำไปทิ้งในที่มืดเป็นเวลา 1-1.5 สัปดาห์
- กรองขวด
การเพิ่มกานพลูและลูกจันทน์เทศเป็นทางเลือกคุณสามารถถอดหรือเปลี่ยนเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไป
เหล้าส้มเขียวหวานของกรีก
เครื่องดื่มตามสูตรนี้มีชื่อมาจากฐานแอลกอฮอล์ - เครื่องดื่มสึโปโรยอดนิยมของชาวกรีก เตรียมจากเค้กองุ่น ที่บ้านสามารถแทนที่ tsipouro ด้วยวอดก้าหรือแสงจันทร์
ส่วนผสม:
- ส้มขนาดกลาง 15 ลูก
- ฐานแอลกอฮอล์ 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 0.75 กก.
- ดอกคาร์เนชั่น 15 ดอก
- แท่งอบเชย
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างส้มแห้งสับใน 5-6 ที่ ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
- วางส้มเขียวหวานในภาชนะแก้วที่เหมาะสมใส่เครื่องเทศและแอลกอฮอล์
- ปิดจานให้แน่นเขย่าเบา ๆ นำออกในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเขย่าสัปดาห์ละสองครั้ง
- ชิมเป็นเดือน. รออีก 1.5 สัปดาห์เพื่อความอิ่มตัว
- กรองทิงเจอร์ผ่านตะแกรงปล่อยให้เยื่อกระดาษสะเด็ดน้ำ จากนั้นบีบออกด้วยมือ
- สุดท้ายกรองของเหลวผ่านผ้าหรืออีกวิธีหนึ่ง
- เติมน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ผัดวันแรกให้น้ำตาลละลาย
- เทลงในขวด
ปริมาณกานพลูสามารถลดลงและความแรงของเครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถเพิ่มได้โดยการเติมแอลกอฮอล์
สูตรด่วนสำหรับเหล้าส้มเขียวหวาน
ตามสูตรนี้เหล้าส้มเขียวหวานจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์ ความแรงของเครื่องดื่ม 20% มันจะสูงขึ้นถ้าฐานแอลกอฮอล์ถูกนำมาจาก 45%
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- ส้ม 1 กิโลกรัม
- 0.5 ลิตรของฐานแอลกอฮอล์ - วอดก้าแอลกอฮอล์แสงจันทร์
- 0.3 ลิตรน้ำ
- น้ำตาลทราย 0.25 กก.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำร้อนและซับให้แห้ง
- หั่นส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ
- วางชิ้นงานในภาชนะแก้วเทแอลกอฮอล์ปิดไว้ในที่มืดประมาณ 1-2 วัน
- ใส่น้ำตั้งไฟใส่น้ำตาล
- หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงต่ำเคี่ยวประมาณห้านาที นำโฟมออก
- ใส่น้ำเชื่อมที่เย็นแล้วในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน
- กรองฐานส้มเขียวหวานที่มีอยู่แล้วบีบเนื้อออก
- เติมน้ำเชื่อมนำส่วนผสมทิ้งไว้ 3-4 วันในที่มืด
- กรองเครื่องดื่มอีกครั้งเทลงในขวด
เวลาในการแช่ครั้งสุดท้ายสามารถเพิ่มขึ้นได้ซึ่งจะมีผลดีต่อรสชาติ
เหล้าส้มเขียวหวานกับส้มและวานิลลา
เหล้าสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับเพิ่มในของหวาน หากคุณใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ควรลดปริมาณน้ำตาลทรายลง
คุณจะต้องการ:
- ส้ม 0.5 กก.
- ส้มขนาดใหญ่ - ต้องการความเอร็ดอร่อยเท่านั้น
- วอดก้า 0.35 ลิตร
- น้ำตาลทราย 0.15 กก.
- ฝักวานิลลา
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำร้อนโดยใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อขจัดแว็กซ์
- ลบผิวบาง ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสส่วนที่เป็นสีขาว พับในภาชนะที่เหมาะสมใส่วานิลลาและแอลกอฮอล์ปิดผนึกให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลาห้าวัน อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง เขย่าภาชนะทุกวัน
- บีบน้ำจากเนื้อส้มเขียวหวานกรองจนใส
- ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำปรุงจนละลายจากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีคนให้เข้ากัน
- เทน้ำเชื่อมลงในจานที่สะอาดแช่เย็นเป็นเวลาห้าวัน
- กรองฐานซิตรัสแอลกอฮอล์ใส่น้ำเชื่อมผสมขวด
คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มได้นานถึงหนึ่งปีเสิร์ฟหลังจากเย็นตัวลง
สรุป
เหล้าแมนดารินสามารถทำด้วยวอดก้าแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ มีสูตรคลาสสิกรุ่นที่มีเครื่องเทศเครื่องดื่มด่วน คุณไม่เพียง แต่ดื่มเหล้าส้มเขียวหวานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบสลัดผลไม้และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย
