วิธีการทอดชานเทอเรล: สูตรอาหารแสนอร่อย

ชานเทอเรลทอดเป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือมื้อกลางวันและยังม้วนในขวดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมละมุนในฤดูหนาว คุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกและขั้นตอนการเตรียมการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและนอกเหนือจากความเพลิดเพลินแล้วยังมีสารอาหารอีกส่วนหนึ่งด้วย บทความนี้อธิบายถึงสูตรอาหารมากมายซึ่งพนักงานต้อนรับจะเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวของเธอ

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดชานเทอเรล

ชานเทอเรลมีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบรสชาติและกลิ่นที่มีประโยชน์

ใช้สำหรับอาหารต่อไปนี้:

• ซุปเห็ด;
• ท็อปปิ้งสำหรับพาย
• สลัด;
• พาสต้าซอส

แต่เป็นการทอดที่ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเพราะในระหว่างการอบด้วยความร้อนนั้นจะมีการเปิดเผยคุณภาพของรสชาติทั้งหมด

วิธีเตรียมชานเทอเรลสำหรับทอด

ในการเตรียมชานเทอเรลทอดแม่บ้านใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือของแห้ง แต่พืชที่เก็บเกี่ยวสดจะบ่งบอกถึงกลิ่นหอมได้ดีกว่าซึ่งคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย

วิธีปอกเปลือกชานเทอเรลก่อนทอด

ช่างเลือกที่มีประสบการณ์รู้เคล็ดลับในการเตรียมชานเทอเรลสำหรับทอดอย่างถูกต้อง

คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ:

1. นำเห็ดออกทีละดอกให้กำจัดใบไม้และหญ้าที่เกาะอยู่ออกทันทีและตัดส่วนล่างของขาออกด้วย
2. แช่ในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ทำความสะอาดฝาชานเทอเรลทั้งสองด้านด้วยฟองน้ำตัดส่วนที่เน่าเสียออก

การแช่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อกำจัดเศษละเอียดในรูปของทรายได้อย่างง่ายดายซึ่งจะทำให้ฟันของคุณแตกหลังจากทอด

ฉันต้องแช่ชานเทอเรลก่อนทอดไหม

เห็ดหลายชนิดถูกแช่เพื่อกำจัดหนอนและแมลงที่ชอบกินมัน รสขมของชานเทอเรลไม่เป็นที่พอใจสำหรับศัตรูพืชดังนั้นจึงไม่ควรมีผลไม้เสียหาย

นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้เติบโตเกือบตลอดเวลาในป่าที่สะอาดทางระบบนิเวศ ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องกำจัดสารพิษ ความขมเล็กน้อยจะหายไปเมื่อเปลี่ยนน้ำระหว่างการต้ม

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดชานเทอเรลโดยไม่ต้องเดือด

ชานเทอเรลอายุน้อยที่เก็บได้หลังฝนตกสามารถทอดได้โดยไม่ต้องเดือด นำไปแปรรูปในกระทะโดยใช้ความร้อนสูงก่อนจนของเหลวระเหยจากนั้นจึงตุ๋นจนสุกเต็มที่

สามารถพิจารณาข้อยกเว้นได้:

• เห็ดแชนเทอเรลที่เก็บในสภาพอากาศร้อนแห้ง
• ผลไม้เก่า
• ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์แช่แข็ง
• สถานที่เติบโตที่น่าสงสัย

ควรแช่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถลองทำอาหารชุดเล็ก ๆ ถ้ามีความขมให้ต้มตามปริมาณที่ต้องการ

วิธีการตัดชานเทอเรลสำหรับทอด

ควรตัดชิ้นใหญ่เท่านั้นเพื่อให้ทุกชิ้นมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ โดยปกติแล้วพวกมันจะถูกชี้นำโดยเห็ดที่เล็กที่สุดซึ่งยังคงสภาพสมบูรณ์

ควรระลึกไว้เสมอว่าสำหรับอาหารเช่นน้ำเกรวี่ควรใช้ขนาดที่แตกต่างกันเนื่องจากขนาดเล็กจะทำหน้าที่เป็น "เครื่องปรุง" และขนาดใหญ่จะช่วยให้คุณรู้สึกได้ถึงรสชาติในอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว

วิธีการทอดชานเทอเรล

หลังจากการเตรียมงานขั้นตอนหลักจะเริ่มขึ้น - ทอดชานเทอเรลอย่างอร่อยในกระทะ อย่าคิดว่าที่นี่ไม่มีอะไรใหม่ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเองในระหว่างการอบชุบและจำเป็นต้องทำความเข้าใจในรายละเอียด

น้ำมันอะไรดีกว่าที่จะทอดชานเทอเรล

เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณเริ่มปรุงชานเทอเรลในกระทะแห้งเพื่อให้ได้เนื้อย่างที่ถูกต้องและมีสีทองสวยงาม

ค่อยๆเติมไขมัน เนยเหมาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น มันจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับรสชาติ

น้ำมันพืชเหมาะสำหรับทุกโอกาส เป็นพันธุ์เดียวที่เหมาะแก่การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สำหรับมื้ออาหารประจำวันสามารถใช้ทั้งสองอย่างร่วมกันได้

ควรใส่ชานเทอเรลเมื่อทอดเมื่อใด

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเมื่อเติมเกลือเข้าไปเชื้อราจะเริ่มปล่อยของเหลวออกมา ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในอาหารที่ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองได้

วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการทอดชานเทอเรลเพราะจะทำให้แห้งในระหว่างการอบด้วยความร้อน การใส่เกลือเป็นสิ่งที่จำเป็นในตอนท้าย แต่หลังจากเดือดแล้วควรเติมเครื่องเทศลงในน้ำเพื่อรักษารสชาติให้มากขึ้น

ชานเทอเรลทอดอยู่ใต้ฝาหรือไม่

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทอดชานเทอเรลในระหว่างที่ของเหลวที่หลั่งออกมาจะระเหยออกไปก่อนจากนั้นจึงควรได้รับเปลือกที่บอบบาง กระบวนการทั้งหมดไม่จำเป็นต้องปิดผนึก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดจาน

บางสูตรใช้ฝาปิดเพื่อทำอาหารให้เสร็จ

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดแชนเทอเรลกับเห็ดอื่น ๆ

แน่นอนคุณสามารถสร้างชุดเห็ดได้ ชานเทอเรลจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ บ่อยครั้งที่ร้านอาหารดีๆมีเมนูยอดนิยมให้เลือกหลายประเภท

คุณสามารถทอดชานเทอเรลกับอะไรได้บ้าง

มีสูตรมากมายสำหรับชานเทอเรลผัดกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ แต่ละคนเผยให้เห็นเห็ดเหล่านี้ในแบบของตัวเองโดยนำเสนอกลิ่นหอมและรสชาติใหม่ ๆ ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด ได้แก่ ผัก (มันฝรั่งแครอทหัวหอม) ผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อสัตว์และมายองเนส

ใช้เวลาในการทอดชานเทอเรลในกระทะเท่าไหร่

ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการเตรียมเห็ด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าไม่สามารถลากขั้นตอนนี้ออกไปได้มากนักเพราะใบหน้าจะแข็งขึ้น

กี่ชานเทอเรลทอดโดยไม่ต้องปรุง

ผลิตภัณฑ์ดิบจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างแน่นอนซึ่งจะต้องระเหยออกไป การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำมันและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในตอนท้ายคุณสามารถปิดกระทะเพื่อปรุงอาหารจนนุ่ม ช่วงเวลาทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 30 นาที

ชานเทอเรลต้มสุกทอดเท่าไหร่

เห็ดต้มจะต้องผัดเท่านั้นจนเปลือกกรอบอร่อย มักใช้เวลานานถึง 15 นาที เป็นเรื่องยากที่จะตอบอย่างแน่นอนเนื่องจากทุกคนมีอาหารและเตาที่แตกต่างกัน

สูตรชานเทอเรลผัด

จำเป็นต้องพิจารณาตัวเลือกการปรุงอาหารยอดนิยมสำหรับชานเทอเรลทอดเพื่อให้ชัดเจนขึ้นว่าจะวางอาหารเมื่อใดและอย่างไรคุณสมบัติที่ปรากฏเมื่อมีการแนะนำส่วนผสมใหม่ จากวิธีการที่อธิบายไว้คุณสามารถเลือกอาหารมื้อเย็นได้

สูตรง่ายๆสำหรับผัดชานเทอเรล

เห็ดย่างจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก วิธีนี้ใช้ได้ดีสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อยและเพิ่มปริมาณไขมัน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ชานเทอเรล - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

คุณต้องทอดดังนี้:

1. ล้างเห็ดที่จัดเรียงและล้างให้แห้ง หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เพื่อให้ทุกชิ้นมีขนาดเท่ากัน
2. ใส่ในกระทะแห้งอุ่นด้วยไฟปานกลางทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหย
3. ใส่น้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน
4. ในที่สุดใส่เครื่องเทศและกระเทียมผ่านการกด

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมให้ปิดฝาและเคี่ยวประมาณสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ผัดแชนเทอเรลแช่แข็ง

มีแม่บ้านนำเห็ดไปละลายน้ำแข็งก่อน กระบวนการนี้จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยเท่านั้นหรือหากผลไม้มีขนาดแตกต่างกัน

องค์ประกอบ:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเห็ด - 700 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช
• ผักชีลาว;
• พริกไทยดำและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
2. ผัดแครอทขูดจนสุกครึ่ง
3. เทชานเทอเรลลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวทั้งหมดหายไป
4. ใส่เนยเกลือและปรุงรส
5. ทอดจนกว่าเปลือกจะปรากฏขึ้นอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

โรยด้วยสมุนไพรสับพร้อมเสิร์ฟ

ผัดชานเทอเรลกับครีมเปรี้ยว

สูตรใด ๆ ข้างต้นสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย หากจานจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักได้

ในกรณีนี้จำเป็นต้องทอดจากระยะเริ่มต้นด้วยความร้อนสูง หลังจากเปลือกปรากฏบนพื้นผิวให้ลดเปลวไฟและเพิ่มครีมเปรี้ยว (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว) อย่าลืมเครื่องเทศและเกลือ ปิดเตาต่อไปอีก 10 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

ชานเทอเรลผัดมันฝรั่ง

คนมักจะทำพลาดในการทอดเห็ดก่อน พวกเขาใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง ดังนั้นควรเพิ่มส่วนผสมที่มีการอบชุบให้นานขึ้นก่อน

มันฝรั่งต้องปอกเปลือกแช่น้ำเล็กน้อยแล้วผึ่งให้แห้ง ทอดแล้วใส่ชานเทอเรลสับกับหัวหอมเท่านั้น เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดควรมีอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ผัดชานเทอเรลกับหัวหอม

เนื่องจากขั้นตอนสุดท้ายของการทอด "ชาวป่า" กินเวลาสั้น ๆ ควรผัดหัวหอมก่อน ไม่เพียง แต่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน แต่ยังเน้นถึงรสชาติที่น่าทึ่งของเห็ดแสนอร่อยอีกด้วย

หลังจากผักหั่นฝอยกลายเป็นโปร่งแสงให้เพิ่มผลิตภัณฑ์หลัก อย่าทอดมากเกินไปเพื่อที่จะไม่ฆ่ารสชาติของเห็ด หลอดไฟสามารถใช้กับพันธุ์ต่าง ๆ ได้: สีขาวมีความเปรี้ยวมากกว่าและสีแดงก็หวาน

ชานเทอเรลผัดเนย

สูตรนี้จะอธิบายถึงตัวเลือกการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบอาหารกระป๋อง:

• ชานเทอเรลสด - 2 กก.
• เนย - 450 กรัม
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จำเป็นต้องทอดชานเทอเรลอย่างถูกต้องสำหรับการบรรจุกระป๋องตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดซับให้แห้งเล็กน้อย
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ทุกชิ้นมีขนาดเท่ากัน
3. ก่อนอื่นทอดในกระทะแห้งโดยตั้งเทอร์โมสตัทไว้ที่ปานกลาง
4. เมื่อน้ำที่สกัดระเหยหมดแล้วให้ใส่เนยลงไป 1/3 ของเนยและดำเนินการต่อไปอีก 10 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการให้ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงแล้วทอดในกระทะแยกด้วยไขมันเล็กน้อย ใส่ชานเทอเรลผัดและผสม
6. ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกพร้อมกับฝาปิด
7. ละลายเนยที่เหลือในถ้วย เทช้อนลงในแต่ละจาน
8. กระจายอาหารที่เตรียมไว้เทไขมันละลาย
9. ระดับน้ำมันควรครอบคลุมเห็ดประมาณ 1 ซม.
10. ปิดฝากระป๋องแล้ววางลงในชามน้ำที่ด้านล่างจะมีเศษผ้า
11. หลังจากเดือดแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ อีกครึ่งชั่วโมง
12. หลังจากหมดเวลาให้นำออกและปิดผนึก

หลังจากเย็นลงให้ส่งไปจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์กระป๋องสามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆได้

ชานเทอเรลผัดกับมะเขือเทศ

ชานเทอเรลผัดที่น่าสนใจพร้อมรสชาติที่เข้มข้น

องค์ประกอบ:

• กระเทียม - 6 กลีบ
• เห็ด - 400 กรัม
• มะเขือเทศสีแดง - 2 ชิ้น;
• งาดำ (ไม่สามารถใส่ได้) - 10 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เลือกเห็ดที่มีขนาดเท่ากันล้างให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมาก
2. ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ต้องสับ
3. เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้วให้ใส่หัวหอมและกระเทียมสับลงไป ทอดจนเหลืองสวย
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น แบ่งเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ในกระทะ เกลือทันทีและเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย
5. ปรุงจนมะเขือเทศนิ่ม

ขอแนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะร้อนโรยด้วยเมล็ดงาดำและผักชีลาวสับ

ชานเทอเรลทอดในน้ำมันหมู

อีกทางเลือกหนึ่งที่จะเป็นประโยชน์กับปฏิคมสำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณยังสามารถใช้เป็นเมนูประจำวันของคุณได้อีกด้วย

องค์ประกอบของชิ้นงาน:

• ชานเทอเรลไขมันหมูภายใน - ในปริมาณที่เท่ากัน
• เกลือ.

สูตรโดยละเอียด:

1. ใส่เห็ดที่ล้างและจัดเรียงลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด ทันทีที่น้ำหมดให้โปรยบนผ้าเช็ดครัวและปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หยดของเหลว "ยิง" ไหม้ระหว่างทอด
2. ละลายไขมันภายในโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลงให้ตั้งค่าตัวควบคุมเป็นค่าต่ำสุดและอย่าเก็บไว้บนเตาเป็นเวลานาน เกลือร้อน
3. พักไว้เล็กน้อยในกระทะโดยผัดชานเทอเรลจนสุก

ใส่ในขวดที่ปราศจากเชื้อเติมไขมัน ในฤดูหนาวคุณสามารถนำออกมาในปริมาณที่ต้องการแล้วทอดเช่นกับมันฝรั่ง

ชานเทอเรลผัดชีส

การทอดเห็ด (เห็ดแชนเทอเรล) เป็นเรื่องง่าย แต่ก็คุ้มค่าที่จะปรุงด้วยซอสชีสซึ่งจะช่วยเติมเต็มจานด้วยรสชาติครีมที่น่ารื่นรมย์

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ชานเทอเรล - 300 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เนยและน้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ล.;
• พันธุ์ยาก - 70 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 1 ก้าน
• เกลือ - ½ช้อนชา

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
2. ผัดน้ำมันพืชจนใส
3. ใส่กระเทียมสับ
4. ตัดชานเทอเรลที่ล้างแล้วเป็นเส้น (ในสูตรนี้มีน้ำเกรวี่ที่คุณสามารถใช้ชิ้นที่มีขนาดแตกต่างกันได้) แล้วส่งไปที่กระทะ ทอดโดยไม่ลดเปลวไฟจนกว่าเปลือกจะเริ่มปรากฏขึ้น ตักใส่จานพักไว้
5. ละลายเนยในชามเดียวกัน ทอดแป้งเล็กน้อยแล้วเทนมอุ่นลงในส่วน
6. ต้มจนข้นแตกเป็นก้อน
7. ใส่เห็ดลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย
8. หลังจากเดือดเทน้ำมะนาวและใส่ชีสขูด

ในไม่กี่นาทีจานจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและใบโหระพา

สูตรสำหรับชานเทอเรลทอดในมายองเนส

สูตรนี้จะทำอาหารจานเด็ด คุณสามารถเตรียมของอร่อย ๆ สำหรับมื้อเย็นได้จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ

ส่วนผสม:

• ชานเทอเรลสด - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำโดยละเอียด:

1. หลังจากล้างแล้วต้มชานเทอเรลในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน
2. ในเวลานี้ปอกผักหั่นหัวหอมให้ละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมัน
3. ทันทีที่เริ่มทอดให้ใส่เห็ดและปรุงอาหารต่อด้วยไฟแรง
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่แครอทขูด
5. ผัดใต้ฝาด้วยมายองเนสเครื่องเทศและเกลือ

ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วจัดเรียงบนจาน

ชานเทอเรลผัดในซอสมะเขือเทศ

จานนี้จะช่วยเพิ่มพาสต้า (พาสต้า) ได้อย่างดีเยี่ยม มันจะกลายเป็นไม่เพียง แต่จะเลี้ยงครอบครัวได้อย่างอร่อย แต่ยังทำให้ประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมใหม่

ชุดผลิตภัณฑ์:

• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ชานเทอเรล - 200 กรัม
• เนยและน้ำมันมะกอก
• พาร์เมซาน - 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้งไม่จำเป็น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เปิดกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันมะกอกลงไปเจียวกระเทียมสับก่อน ลบทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
2. ปิดฝาชานเทอเรลที่เตรียมไว้และปรุงอาหารโดยไม่ต้องลดเปลวไฟเป็นเวลา 5 นาที
3. เทไวน์และระเหย
4. ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวประมาณ 7 นาที
5. สุดท้ายใส่เนยเครื่องเทศและชีสขูด

พาสต้าต้มสามารถผสมลงในองค์ประกอบสำเร็จรูปได้ทันทีและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

ชานเทอเรลผัดบวบ

จานอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นเป็นสลัดหรือเป็นกับข้าว

องค์ประกอบ:

• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ชานเทอเรล - 500 กรัม
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว

ทอดในขั้นตอน:

1. เตรียมผักเห็ดทั้งหมดทันทีโดยปอกเปลือกและล้าง
2. เปิดกระทะและผัดหัวหอมหั่นเต๋าและชานเทอเรลชิ้นใหญ่
3. หลังจากน้ำระเหยหมดแล้วให้ใส่บวบลงไปครึ่งวง
4. ทอดทุกอย่างจนนุ่ม
5. ในตอนท้ายใส่เกลือและครีมเปรี้ยว
6. โรยด้วยสมุนไพรที่สับแล้วทิ้งไว้สักครู่

จัดใส่จานและเชิญครอบครัวมารับประทานอาหารค่ำ

ชานเทอเรลผัดครีม

และอีกครั้งรสชาติครีมที่เข้ากันได้ดีกับเห็ดเกือบทุกชนิด

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับทอด:

• เนย - 50 กรัม
• ครีมที่มีไขมันสูง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ชานเทอเรล - 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• ขนหัวหอมสีเขียว

คำอธิบายสูตรโดยละเอียด:

1. ปอกเปลือกและล้างเห็ดโดยให้ความสนใจกับผลไม้แต่ละชนิด พับในกระชอนเพื่อเอาของเหลวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นอิสระ
2. สับหัวหอมที่สะอาดเป็นครึ่งวง
3. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะร้อนพร้อมเนยละลาย
4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง
5. ทันทีที่ลดปริมาตรลง 3 เท่าให้เทครีมอุ่นและเกลือลงไป ใส่พริกไทยดำบดถ้าต้องการ
6. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ผัดชานเทอเรลกับไก่

คุณสามารถทอดไก่และชานเทอเรลในกระทะโดยเติมผักต่าง ๆ ซึ่งนอกจากสีสันสดใสแล้วยังเพิ่มสารที่มีประโยชน์ "Stroganoff Meat" เป็นชื่อที่รู้จักกันดีสำหรับอาหารจานนี้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• พริกหวานสีแดง - 4 ชิ้น;
• ชานเทอเรล - 500 กรัม
• อกไก่ - 900 กรัม
• ครีม - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยป่น
• ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามลำดับต่อไปนี้:

1. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วและแห้งเป็นก้อนเช่นเดียวกับเนื้อวัว ทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกทั่ว
2. ในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดหัวหอมก่อนสับเป็นก้อน
3. ใส่ชานเทอเรลและทอดอย่างน้อย 5 นาทีด้วยกัน
4. ขั้นสุดท้ายให้เพิ่มพริกหยวกซึ่งต้องทำความสะอาดเมล็ดล่วงหน้าและหั่นเป็นเส้น เปิดไฟทิ้งไว้อีก 3 นาที ใส่เครื่องเทศ
5. ผสมกับไก่และครีม ไม่จำเป็นต้องต้มองค์ประกอบ เพียงแค่อุ่นให้ดี

ปิดเตาโรยด้วยสมุนไพรและปล่อยให้มันชง

ชานเทอเรลผัดไข่

อาหารเบา ๆ ที่สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างได้

ผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกเล็กน้อยสำหรับ 1 มื้อ:

• ชานเทอเรล - 70 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนนกสีเขียวและผักชีฝรั่ง

ในการตกแต่งให้สวยงามคุณควรทำซ้ำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้:

1. หั่นชานเทอเรลที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ
2. สับหัวหอมเป็นรูปร่างใดก็ได้
3. ทอดทุกอย่างบนเตาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที องค์ประกอบควรได้รับสีทองที่ละเอียดอ่อน ใช้ไม้พายเคลื่อนไปครึ่งหนึ่ง
4. ในชามผสมครีมกับไข่เกลือและพริกไทยหากต้องการ เทลงในที่ว่างในกระทะ แต่เพื่อให้ชิ้นส่วนเข้าสู่การทอดเห็ด (ผัดครึ่งแรกเล็กน้อยที่จุดเริ่มต้น)
5. โรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด ทอดจนสุกทั่ว ในการเสิร์ฟด้วยไม้พายให้ปิดครึ่งไข่ด้วยเห็ด

ชานเทอเรลผัดกับบัควีท

การเก็บเกี่ยวเห็ดแชนเทอเรลสดใหม่และโจ๊กโซบะเริ่มขึ้นในรัสเซียโบราณ หากคุณรวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันคุณจะได้รับอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม:

• แครอทหัวหอม - 100 กรัมต่อชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• groats - 150 กรัม
• เห็ด - 350 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้องคัดแยกบัควีทเพื่อขจัดเมล็ดสีดำและเมล็ดแห้ง หลังจากล้างใต้ก๊อกแล้วให้เทน้ำเดือดเกลือลงไปปิดฝา ปล่อยให้บวม
2. ทำความสะอาดเศษชานเทอเรลล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายของเหลว
3. ปอกเปลือกผักให้ได้รูปร่างตามต้องการ (สับหัวหอมและขูดแครอท) ผัดในกระทะซึ่งควรใส่เนยลงไป
4. หลังจาก 5 นาทีใส่เห็ดใส่เครื่องเทศและทอดจนนุ่ม
5. ในช่วงเวลานี้โจ๊กควรจะบวมแล้ว หากไม่เกิดขึ้นคุณควรนำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที

การเสิร์ฟบนโต๊ะอาจแตกต่างกัน ผสมบางอย่างและมีแม่บ้านที่นิยมจัดใส่จานแยกต่างหาก แต่คุณควรโรยด้วยสมุนไพรสับ

ชานเทอเรลทอดกินกับอะไร?

ชานเทอเรลย่างเป็นอาหารสารพัดประโยชน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด สามารถเสิร์ฟคนเดียวได้ แต่สูตรอาหารที่มีมันฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดา เชื่อกันว่าเป็นผู้ที่เปิดรสชาติที่ยากจะลืมเลือนได้อย่างเต็มที่

แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียว สำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยคุณสามารถรวมเห็ดเหล่านี้กับเนื้อสัตว์ใดก็ได้โดยใช้เป็นกับข้าวหรือน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ยังทอดพร้อมกับพาสต้าและธัญพืช (ข้าวบัควีท) นอกจากนี้ยังใช้ในสลัดต่างๆได้อย่างดีเยี่ยม

ปริมาณแคลอรี่ของชานเทอเรลทอด

เป็นที่ทราบกันดีว่าชานเทอเรลเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นในรูปแบบดิบค่าพลังงานของพวกเขาจึงอยู่ที่ 19.53 กิโลแคลอรีเท่านั้น ตัวบ่งชี้นี้ดึงดูดผู้คนให้รับประทานอาหาร

ในรูปแบบที่เตรียมไว้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมและปริมาณ ปริมาณแคลอรี่มีตั้งแต่ 40 กิโลแคลอรีถึง 200 กิโลแคลอรี หากจำเป็นคุณควรคำนวณตัวบ่งชี้เหล่านี้ด้วยตัวคุณเองและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร

สรุป

ชานเทอเรลผัดเป็นที่รักของคนทั่วโลก สูตรอาหารที่นำเสนอจะเปิดเผยความหลากหลายของเห็ดเหล่านี้เท่านั้น ที่บ้านพนักงานต้อนรับสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของครอบครัวและสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของเธอเองซึ่งจะเผยให้เห็นถึงรสชาติที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์นี้

รายการแนะนำ

สปาเก็ตตี้กับเห็ดนางรม: สูตรการทำอาหาร

ขาไก่สูบบุหรี่ร้อนในโรงรมควันที่บ้าน

ปลาเทราท์ทอด: สูตรที่มีรูปถ่าย

หมูกับส้มในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของนมนก

เนื้อหมู: ในเตาอบในฟอยล์ในแขนเสื้อ

ปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: ทั้งชิ้นสเต็กเนื้อ

สลัดกราฟเป็นคู่แข่งที่สำคัญของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สลัดเกล็ดหิมะ: สูตรที่มีรูปถ่ายกับไก่กับปูอัด