ปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: ทั้งชิ้นสเต็กเนื้อ

ปลาคาร์พในเตาฟอยล์เป็นอาหารอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ปลาใช้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นสเต็กหากต้องการคุณสามารถใช้เฉพาะเนื้อ ปลาคาร์พเป็นของปลาตะเพียนซึ่งมีกระดูกโครงร่างยาวจำนวนมากตามสันเขาดังนั้นก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ทำการตัดตามยาวเพื่อให้เนื้ออ่อนลง เทคนิคนี้ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและส่งเสริมกระบวนการอบที่ดีขึ้นสำหรับปลาคาร์พ

ปลาคาร์พในแม่น้ำสามารถอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำที่มีน้ำนิ่ง แต่มีน้ำใส

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

สายพันธุ์นี้เรียกว่าปลาน้ำจืดสีขาวส่วนใหญ่จะขายสดไม่ค่อยแช่แข็งทั้งตัวหรือในรูปของสเต็กเนื้อ รูปร่างใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ ข้อกำหนดหลักสำหรับวัตถุดิบคือต้องสด การเลี้ยงปลาคาร์ฟจะดีกว่า แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้คุณต้องให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างจริงจัง

การพิจารณาว่าเนื้อแช่แข็งสดนั้นยากมากเพียงใด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีคุณภาพต่ำจะปรากฏให้เห็นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเท่านั้น กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์โครงสร้างของเนื้อเยื่อหลวมการเคลือบลื่นเป็นสัญญาณหลักของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย เนื้อดังกล่าวไม่สามารถใช้อบในกระดาษฟอยล์ได้ ง่ายกว่าในการระบุปลาค้างด้วยสเต็ก ตัดจะไม่เบา แต่เป็นสนิมกลิ่นจะเหม็นเปรี้ยวชวนให้นึกถึงน้ำมันปลาเก่า

เป็นที่ต้องการของสดมากกว่าอาหารแช่แข็ง คำแนะนำบางประการในการตรวจสอบว่าปลาคาร์พสามารถใช้เป็นอาหารได้หรือไม่:

• ในปลาแทบจะไม่รู้สึกว่าได้กลิ่นถ้ามันเด่นชัดแสดงว่ามันถูกจับมานานแล้วและอาจถูกแช่แข็งไปแล้ว
• เหงือกควรเป็นสีชมพูเข้มหรือสีแดงโทนสีขาวหรือสีเทาแสดงว่าคุณภาพไม่เพียงพอ
• สัญญาณบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการบริโภคจะมีน้ำหนักเบาดวงตาที่ชัดเจน หากมีเมฆมากขอแนะนำให้งดซื้อ
• ในปลาที่ดีเกล็ดจะเงาพอดีกับลำตัวไม่มีความเสียหายและบริเวณสีดำ

ก่อนปรุงอาหารจะมีการเตรียมวัตถุดิบเครื่องชั่งจะถูกลบออกด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษ หากพื้นผิวแห้งซากจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นสักครู่ ถ้าอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหัวเหงือกจะถูกเอาออกก่อนและเอาไส้ออก

ผักสดถูกเลือกในการปรุงอาหาร

หากสูตรมีไว้สำหรับการใช้ชีสควรนำมาจากพันธุ์แข็งหรือแช่แข็งก่อน

วิธีการอบปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปรุงในเตาอบที่ 180-200 ⁰C เวลาอบคือ 40 ถึง 60 นาที เพียงเท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผักที่รวมอยู่ในสูตรเพื่อให้พร้อม ปลาชนิดนี้มีความหนาดังนั้นจึงควรนำเข้าเตาอบที่สุกเกินไปเล็กน้อย

สูตรปลาคาร์พทั้งหมดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

การเตรียมผลิตภัณฑ์หลักประกอบด้วยการปฏิบัติตามประเด็นต่อไปนี้:

1. พวกเขาถอดเกล็ด
2. เหงือกจะถูกลบออก
3. ควักไส้.
4. หางและครีบข้างถูกตัดออก
5. ซากจะถูกล้างอย่างดีและความชื้นที่เหลือจะถูกลบออกด้วยผ้าเช็ดปาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟอยล์;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - ¼ส่วน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เทคโนโลยีสูตรอาหาร:

1. หัวหอมหั่นเป็นวง
2. มะนาวปั้นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางซากบนกระดาษฟอยล์
   
   

   เกลือและพริกไทยจากทุกด้าน

4. วางชิ้นส้มไว้ด้านใน
   
   

   หัวหอมวางอยู่บนพื้นผิวของซาก

5. ห่อฟอยล์ทุกด้านกดให้แน่นเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมา
6. เสริมความแข็งแรงด้วยแผ่นงานอื่น

วางไว้ในเตาอุ่นถึง 200 ⁰จากเตาอบ. ยืนเป็นเวลา 40 นาที

เปิดฟอยล์และปล่อยให้ปลาเย็นลงเล็กน้อย

กระจายส่วนต่างๆลงในจานและเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ปลาคาร์พกับมันฝรั่งในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ในการเตรียมปลาคาร์พขนาดกลาง (1-1.3 กก.) คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส "Provencal" - 100 กรัม
• เครื่องเทศปลาและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ฟอยล์.

ลำดับของกระบวนการที่จัดทำโดยสูตร:

1. ปลาตะเพียนถูกแปรรูปล้างหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกมันฝรั่งออกแล้วปั้นเป็นชิ้น ๆ
3. หัวหอมถูกประมวลผลเป็นครึ่งวง
4. ใส่มายองเนสและเกลือลงในชาม
   
   

   ใส่เครื่องเทศปลา

5. ผัดซอส
6. ใส่มายองเนสเครื่องเทศลงในหัวหอมและมันฝรั่ง
   
   

   ผัดให้ชิ้นพอดีคำในซอส

7. ปลาแต่ละชิ้นรีดในน้ำสลัดมายองเนส
   
8. ฟอยล์วางอยู่ในภาชนะสำหรับอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
9. กระจายปลาคาร์พออกวางมันฝรั่งที่ด้านข้างและปิดด้วยหัวหอมด้านบน
10. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นปิดขอบ
11. นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นนำแผ่นด้านบนออกและบ่มต่อไปอีก 15 นาที

ทานกับข้าวร้อนๆ

ปลาคาร์พกับผักในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ในการเตรียมปลาคาร์พที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กก. ในเตาอบคุณจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 60 กรัม

ปลาคาร์พเตรียมในเตาอบโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ปลาได้รับการแปรรูปเหงือกเกล็ดและอวัยวะภายในจะถูกกำจัดความชื้นออกจากพื้นผิวและด้านในด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ตัดมะนาวออก 1/3 ส่วนแล้วนำน้ำผลไม้ปลาคาร์พไปหมักทิ้งไว้ 30 นาที
3. หั่นหัวหอมมะเขือเทศและพริกหวาน
   
   

   ใส่ชิ้นทั้งหมดลงในชามใส่พริกไทยและเกลือผสม

4. ถูปลาด้วยเครื่องเทศ
   
5. ปลาคาร์พสอดไส้ผัก
   
   

   เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมาขอบจะถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

6. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ซากและปิดด้วยครีมเปรี้ยว ซากผักวางเรียงติดกัน
   
7. คลุมกระดาษเปล่าด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกดขอบของแผ่นงานลงบนแผ่นอบ
8. อบในเตาอบที่ 180⁰จากนั้นประมาณ 60 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปฟอยล์จะถูกนำออกและจานจะถูกเก็บไว้ในเตาอบจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

เอาไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ

สเต็กปลาคาร์พอบในเตาฟอยด์

สูตรง่ายๆที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด:

• สเต็กหรือซากปลาคาร์พ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารในเตาอบ:

1. นำปลามาแปรรูปหั่นเป็นชิ้น (หนา 2-3 ซม.) หรือใช้สเต็กสำเร็จรูป
   
2. ชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
3. โรยด้วยเกลือและพาร์สลีย์สับด้านบน

ภาชนะถูกปิดด้วยแผ่นฟอยล์อย่างแน่นหนา

อบในเตาอบที่ 190 ° C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเปิดภาชนะทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและทำให้พื้นผิวแห้ง

ใช้เครื่องปรุงตามความชอบในการทำอาหาร

วิธีปรุงปลาคาร์พด้วยครีมในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ในการเตรียมปลาคาร์พที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมขึ้นไปคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

ลำดับการทำงาน:

1. เกล็ดจะถูกลบออกจากปลาอวัยวะในจะถูกลบออกหัวถูกตัดออกครีบสามารถถอดออกหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ (ไม่จำเป็น)
2. ตัด (กว้างประมาณ 2 ซม.) ให้ทั่วปลาคาร์พ
   
3. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านในถูให้ทั่วพื้นผิวเพื่อดูดซับ
4. ใช้กระดาษฟอยล์ 2 แผ่นวางทับอีกแผ่นแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้านบน
5. ปลาคาร์พวางและราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
   
6. จากนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยว ควรคลุมปลาให้มิดชิด
   
7. ปิดด้วยแผ่นฟอยล์ด้านบน
8. ขอบถูกสอดเข้าไปชิ้นงานจะต้องปิดสนิท
   

เตรียมจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C

ด้านในของจานกลายเป็นนุ่มและฉ่ำมาก

ปลาคาร์พกับมะนาวในฟอยล์ในเตาอบ

ตามสูตรนี้ปลาคาร์พทั้งตัวถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์ (พร้อมกับหัวและหาง) เตรียมไว้ล่วงหน้า: เอาเกล็ดไส้และเอาเหงือกออก หากความยาวไม่อนุญาตให้เข้าเตาอบได้เต็มที่ให้ตัดครีบหางออก

เพื่อไม่ให้ปลาแม่น้ำมีกลิ่นเหม็นหลังจากการแปรรูปนำไปล้างน้ำให้สะอาดและแช่ในนมเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• ฟอยล์;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยผงกระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

อัลกอริทึมสำหรับการปรุงปลาคาร์พอบในเตาอบ:

1. หัวหอมและมะนาวสับเป็นวง
   
2. ผักชีฝรั่งล้างไม่ได้ตัดเหลือ แต่ลำต้นและใบ
3. ปลาวางอยู่ในชามโรยพริกไทยและเกลือทั้งในและนอก
4. ปลาคาร์พระหว่างการอบด้วยความร้อนจะให้น้ำมากดังนั้นควรใช้ฟอยล์หลาย ๆ ชั้น
5. ส่วนหนึ่งของหัวหอมและมะนาวกระจายอยู่
   
6. จำนวนส้มเป็นทางเลือก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารความเอร็ดอร่อยช่วยเพิ่มความขมให้กับจานและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ
7. ปลาคาร์พวางบนชั้นของหัวหอมและมะนาว
   
   

   หัวหอมมะนาวและผักชีฝรั่งสองสามชิ้นวางอยู่ตรงกลางของปลา

8. ชิ้นที่เหลือวางไว้ด้านบน
   
9. โรยด้วยกระเทียมแห้งแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
   
   

   จำเป็นต้องเหน็บขอบของฟอยล์เพื่อไม่ให้ของเหลวไหลออก

ปลาจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

ไม่เพียง แต่ปลาจะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการอบอีกด้วย

สรุป

ปลาคาร์พในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารสำเร็จรูปที่มีชุดส่วนผสมขั้นต่ำที่ไม่ต้องใช้วิธีพิเศษหรือยึดติดกับเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ปลากับมันฝรั่งหัวหอมอบคุณสามารถใช้มะนาวหั่นเป็นวงหรือน้ำผลไม้คั้นจากส้ม เสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมผักข้าวหรือมันฝรั่ง

รายการแนะนำ

Morels ผัด: กับมันฝรั่งในกระทะสูตรที่มีรูปถ่าย

วิธีทอดเห็ดกับมันฝรั่ง: ในกระทะในเตาอบในหม้อหุงช้า

ไก่กับเห็ดน้ำผึ้ง agarics: ในกระทะในเตาอบในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับแตงกวาทอดจาก Pugacheva พร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำปลีกับเห็ดพอร์ชินี: สูตรการทำอาหาร

Royal Champignons: วิธีการปรุงอาหารการปรุงและทอดสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

Risotto กับเห็ด: สูตรที่มีรูปถ่าย

สลัดที่ชอบ: สูตรที่มีลิ้นไก่เห็ดแฮม

จากปลาแซลมอนสีชมพู: สูตรที่บ้านด้วยแครอทหัวหอม