Risotto กับเห็ด: สูตรที่มีรูปถ่าย

ริซอตโต้กับเห็ดไม่ใช่พิลาฟหรือข้าวต้ม จานกลายเป็นพิเศษ เมื่อใช้อย่างถูกต้องข้าวจะมีรสชาติครีมอ่อนเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม

วิธีทำรีซอตโต้เห็ด

กุญแจสู่ความสำเร็จคือการเลือกข้าวที่เหมาะสม ควรมีขนาดใหญ่และแข็ง ความหลากหลายของ Arborio เหมาะสมที่สุด ธัญพืชควรมีแป้งมากเพื่อไม่ให้ติดกันหลังจากเดือด ไม่เหมือนกับอาหารริซอตโต้อื่น ๆ คือข้าวไม่ได้แช่

ปลายข้าวเตรียมไว้ในน้ำซุปผักไก่หรือเห็ด นอกจากนี้ยังใช้น้ำธรรมดา แต่ก่อนอื่นจะต้มด้วยการเติมผักชีฝรั่งรากผักชีฝรั่งโหระพาและใบกระวาน

องค์ประกอบที่สองที่จำเป็นคือเห็ด มีการเพิ่มผลไม้สดแห้งและแช่แข็ง ริซอตโต้แสนอร่อยโดยเฉพาะจะได้รับจากเห็ด ข้อได้เปรียบของพวกเขาไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วในการเตรียม พวกเขาไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้าและต้มเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้ในร้านค้าตลอดทั้งปี

หากคุณจำเป็นต้องใช้ชีสในสูตรให้ซื้อเฉพาะพันธุ์ที่แข็งเท่านั้น Parmigiano Rigiano ชาวดัตช์และ Grana Padano ทำผลงานได้ดีที่สุด

เพิ่มผักเนื้อสัตว์ปีกหรืออาหารทะเลเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น เครื่องเทศหลากหลายชนิดช่วยให้รีซอตโตมีรสชาติและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรริซอตโต้เห็ดกับแชมปิญอง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับเห็ดริซอตโต้ สามารถเพิ่มกระเทียมผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในจานใดก็ได้เพื่อเพิ่มรสชาติ เชฟแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นน้ำสลัด

สูตรคลาสสิกสำหรับริซอตโต้เห็ด

ตัวเลือกนี้โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณจะต้องการ:

• ข้าว - 1 แก้ว
• สีเหลืองวอดก้าทิงเจอร์ - 60 มล.
• แชมปิญอง - 180 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ดัตช์ชีส - 180 กรัม
• หัวหอม - 230 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 180 มล.
• เนย - 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอม ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองสวย
2. ล้างรวงข้าว สะเด็ดน้ำแล้วเทซีเรียลลงในกระทะ ทอดห้านาที
3. เทไวน์และผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้วให้เทลงในน้ำซุป
5. ทอดเห็ดสับหยาบที่ล้างไว้แล้วในกระทะ
6. เมื่อน้ำซุประเหยในกระทะแล้วให้ใส่เห็ดลงไป ผสม.
7. เติมทิงเจอร์. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที ไฟควรจะน้อยที่สุด
8. ใส่ชีสขูด กวน. เสิร์ฟริซอตโต้พาร์สลีย์

ริซอตโต้กับเห็ดและครีม

อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ข้าว - 1 แก้ว
• ครีม - 130 มล.
• แชมปิญอง - 430 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 170 มล.
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 280 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ

สำหรับน้ำซุป:

• น้ำ - 1.7 ลิตร
• เกลือ - 10 กรัม
• แครอท - 180 กรัม
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• หัวหอม - 180 กรัม
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. รวมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับน้ำซุป ปอกแครอทและหัวหอมแล้วใส่ทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมและกลีบกระเทียม หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่น้ำมันสองชนิดในกระทะให้ร้อน ใส่ผัก ทอดจนโปร่งใส โยนแชมเปญ
4. เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที เกลือ.
5. ใส่เมล็ดข้าว ทอดสามนาที
6. เทไวน์ ผัดไปเรื่อย ๆ จนเดือด
7. เทน้ำซุปลงในช้อนตักโดยไม่หยุดยั้งให้เวลาระเหย ข้าวน่าจะเกือบสุก
8. โรยด้วยเกลือ ใส่พริกไทยและครีม กวน. ปิดฝา
9. ทิ้งไว้ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 11 นาที เสิร์ฟริซอตโต้กับผักชีฝรั่งสับ

ริซอตโต้กับเห็ดและไก่

ริซอตโต้กับเห็ดครีมและไก่เหมาะสำหรับฤดูหนาว อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยและมีรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• พริกไทยดำ;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• เกลือ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
• ข้าว Arborio - 3 ถ้วย;
• พาร์เมซานชีส - 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• ครีม - 120 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• หอมแดง - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ ล้างออกแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นครึ่งชิ้นหนาเพื่อให้สีน้ำตาลเข้มขึ้น ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
2. ใส่น้ำมันมะกอก 60 มล. ลงในกระทะ จัดวางเนื้อ ทอดจนสุกเหลือง นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. หั่นเนื้อเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งเห็ดไปยังหม้อตุ๋นที่ทอดเนื้อสัตว์ เปิดความร้อนสูงสุดและคนตลอดเวลาจนนุ่ม
4. ใส่ข้าว กวน. อุ่นเครื่องเป็นเวลาสามนาที
5. เทไวน์ เทน้ำซุปเป็นส่วน ๆ ให้เวลาข้าวดูดซับของเหลวจนหมด
6. เมื่อเมล็ดข้าวสุกหมดแล้วให้ใส่เห็ดและไก่ลงไป โรยด้วยพริกไทยและพริกไทย
7. ผัดและปรุงริซอตโต้เป็นเวลาสองนาที ผสมครีมกับชีสขูดแล้วเทส่วนผสมที่เหลือ เสิร์ฟหลังจากสองนาที

ริซอตโต้กับเห็ดในหม้อหุงช้า

เห็ดสดใช้ทำอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ข้าว - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 130 กรัม
• น้ำซุป - 1.8 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เนย - 120 กรัม
• พริกขี้หนู - 10 กรัม
• ไวน์ขาว - 120 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แชมปิญอง - 320 กรัม
• แครอท - 130 กรัม
• พาร์เมซาน - 70 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 230 กรัม
• หัวหอม - 280 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่ชาม เทน้ำมัน ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลา - 17 นาที ความชื้นควรระเหยออกไป
2. ใส่แครอทสับและหัวหอมสับ มืดลงเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่กระเทียมสับและพริกไทยสับ
4. เทข้าวล้างครั้งเดียว เทไวน์ อุ่นเครื่องจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด
5. ใส่เนย. ผสม.
6. เทลงในน้ำซุปร้อน ปิดชามด้วยฝาปิด เปิดตัวจับเวลา 20 นาที โปรแกรมบัควีท
7. หลังจากสัญญาณเพิ่ม Parmesan และคน ตั้งเวลาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ริซอตโต้กับเห็ดไม่ใส่ไวน์

กับข้าวกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและให้พลังงานเป็นเวลานาน หากเห็ดแข็งตัวก็ต้องละลายก่อน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แชมปิญอง - 600 กรัม
• ชีส - 170 กรัม
• หัวหอม - 160 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลม - 320 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• เบคอน - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำ - 750 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำ. ขูดชีส หั่นเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ และเป็นสีน้ำตาล
2. เทน้ำมันมะกอก 60 มล. ลงในกระทะแล้วใส่เห็ดสับ ทอดห้านาที
3. โรยกระเทียมสับ เกลือ. ใส่พริกไทย มืดลงเป็นเวลาเจ็ดนาที นำออกจากเตา
4. ใส่เนย 80 กรัมและน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะ ใส่หัวหอมสับ ทอดจนโปร่งใส
5. ใส่เมล็ดข้าว ทอดสามนาที เติมน้ำทีละน้อยด้วยทัพพี เพิ่มส่วนถัดไปเมื่อส่วนก่อนหน้านี้ถูกดูดซับเท่านั้น
6. เมื่อเมล็ดสุกนิ่มใส่เกลือ พริกไทยและคน
7. ใส่ชีสขี้กบผักชีฝรั่งสับเห็ดและเนยที่เหลือ ผสม. วางเบคอนด้านบนของริซอตโต้

ริซอตโต้กับเห็ดและผัก

อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียง แต่จะทำให้อิ่มท้อง แต่ยังให้สีสันสดใสอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ข้าว - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• ไก่ - 170 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำ - 2 ลิตร
• พริกเหลือง - 180 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
• แครอท - 360 กรัม
• ถั่วเขียว - 70 กรัม
• แชมปิญอง - 320 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• หัวหอม - 130 กรัม
• ชีส - 80 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำให้ทั่วไก่ ใส่แครอทหั่นเต๋าและขาเห็ด ใส่เครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. บดและทอดหมวกด้วยการเติมน้ำมันและเครื่องเทศ
3. ขูดชีส ผัดหัวหอมสับในเนยกับพริกหยวกหั่นเต๋า ขูดแครอทที่เหลือแล้วส่งไปยังหัวหอมพร้อมกับกระเทียมสับ เคี่ยวจนนิ่ม
4. เทข้าว ผสม. เทไวน์แล้วน้ำซุปร้อน
5. ใส่เห็ดและถั่วเขียว มืดลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โรยด้วยชีส ผสม.

ริซอตโต้กับเห็ดและพริกแดง

อาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ข้าว - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• พริกหยวก - 1 สีแดง
• หัวหอม - 160 กรัม
• โหระพา - 3 สาขา;
• กระเทียม - 3 กลีบ

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ต้องใช้เห็ดเป็นชิ้น ๆ และพริกไทยเป็นก้อน สับกระเทียมและหัวหอม สับไธม์
2. เจียวหอมใหญ่จนสุกเหลือง ใส่กระเทียมและเห็ด ทอดเจ็ดนาที
3. ท็อปด้วยไธม์และพริกไทย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ กระจาย groats ด้านบนด้วยชั้นที่เท่ากัน เติมน้ำให้เต็มเมล็ด 1.5 ซม.
4. ปิดฝา ไฟควรจะน้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ผสม.
5. ทำให้เข้มขึ้นจนสุกเต็มที่

ริซอตโต้กับเห็ดและกุ้ง

ริซอตโต้อิตาเลียนแท้ๆสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้านหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• ข้าว - 300 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• เกลือ;
• หัวหอม - 160 กรัม
• ครีม - 170 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• กุ้งปอกเปลือก - 270 มล.
• พาร์เมซาน - 60 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอม ทอดจนสุกเหลือง
2. ใส่เมล็ดข้าว ผัดโดยไม่ต้องนำออกจากความร้อนจนกว่าธัญพืชจะโปร่งใส
3. เทไวน์ ปรุงอาหารจนระเหยหมด เทน้ำซุปเป็นส่วน ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลา เพิ่มส่วนถัดไปเมื่อส่วนก่อนหน้านี้ดูดซับข้าวแล้ว
4. เมื่อธัญพืชพร้อมใส่ชีสขูด
5. ผัดกุ้งกับเห็ดสับ เทครีม โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงจนครีมข้น
6. วางริซอตโต้ลงบนจาน ท็อปด้วยซอสเห็ด. ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ริซอตโต้กับเห็ดและไก่งวง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของแอลกอฮอล์ในจานข้าว

คุณจะต้องการ:

• ข้าว - 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• เต้านมไก่งวง - 270 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• arugula - 30 กรัม
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
• ชีส - 60 กรัม
• ส่วนผสมของพริก
• หัวหอมแดง - 180 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• เกลือ;
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มไก่งวงในน้ำ หั่นผักเป็นก้อนและเห็ดลงในจาน ทอดในน้ำมันจนนิ่ม
2. ใส่ข้าว กวนให้สุกประมาณครึ่งนาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. นำเนื้อออกหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ผัก ค่อยๆเทลงในน้ำซุปทอดจนธัญพืชนุ่ม
4. เพิ่มขี้กบชีส ผสม.เสิร์ฟพร้อม arugula

Champignon Risotto กับทูน่า

รูปแบบนี้จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทปลา

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• น้ำซุปไก่ร้อน - 1 ลิตร
• กระเทียม - 1 ขน
• ถั่วเขียว - 240 กรัม
• ข้าว - 400 กรัม
• แครอท - 280 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 430 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณจะต้องมีแครอทเป็นลายเส้น สับหัวหอมบาง ๆ บดเห็ด ส่งไปยังกระทะพร้อมเนย ทอดจนนิ่ม
2. เทข้าว เทน้ำซุป ต้มและปิดฝา ไฟควรอยู่ที่ระดับต่ำสุด
3. มืดลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ถั่วแล้วทูน่า ยืนยันครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที

สูตรสำหรับริซอตโต้กับเห็ดแชมปิญองและชีส

ความนุ่มของข้าวผสมผสานกับกลิ่นหอมของเห็ดและชีสรสเผ็ดช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับจาน

คุณจะต้องการ:

• ข้าว - 400 กรัม
• เครื่องเทศ;
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• เกลือ;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• หัวหอม - 260 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ไวน์ขาว - 230 มล.
• เนย - 60 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและเห็ด ทอดในน้ำมัน
2. เทน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและโรย เทไวน์แล้วใส่ข้าว
3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนธัญพืชดูดซับของเหลว
4. โรยด้วยชีสขูด

ริซอตโต้แคลอรี่กับเห็ด

อาหารที่นำเสนอจัดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากใช้อาหารที่มีแคลอรีสูงในการปรุงอาหารเช่นครีมน้ำซุปชีส Risotto ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เพิ่มขึ้นประกอบด้วย 200-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สรุป

Risotto กับเห็ดต้องการความเอาใจใส่อย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการเตรียม แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า คุณสามารถเพิ่มถั่วเครื่องเทศผักและสมุนไพรที่ชื่นชอบลงในองค์ประกอบได้ ทุกครั้งที่ทดลองคุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานโปรดของคุณได้

รายการแนะนำ

Royal Champignons: วิธีการปรุงอาหารการปรุงและทอดสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เห็ดแชมปิญองในแป้ง: วิธีปรุงในกระทะและทอดสูตรพร้อมรูปถ่าย

Champignon cutlets: วิธีทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปลูกเห็ดไมซีเลียมที่บ้าน

วิธีการสูบบุหรี่ในโรงรมควันร้อนและเย็น

วิธีการสูบขาไก่ที่บ้าน: สูตรการทำเกลือการดองการสูบบุหรี่

เห็ดนางรม: ทอดในกระทะเท่าไหร่สูตรอร่อย

สลัดเห็ดนางรม: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายสำหรับทุกวันและสำหรับฤดูหนาว

Champignons สำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ (HS): เป็นไปได้หรือไม่กฎการเตรียมและการใช้งาน