เนื้อหา
กระเทียมขนาดใหญ่ (ชื่ออื่น - ไม่ใช่เชื้อราขนาดใหญ่) อยู่ในสกุล Garlic เป็นเห็ดชนิดหนึ่งในตระกูลที่ไม่ใช่เชื้อรา ไม่ธรรมดา. นักเลือกเห็ดตัวยงส่วนใหญ่มักหลีกเลี่ยงไม่ได้เพราะเชื่อว่ามันกินไม่ได้
ประเภทนี้ใช้สำหรับการเตรียมอาหารและในรูปแบบแห้งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมซึ่งเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ต่างๆ
กระเทียมใหญ่มีลักษณะอย่างไร?
กระเทียมขนาดใหญ่ (Mycetinis alliaceus) เป็นพืชที่มีทุกฤดูซึ่งปรากฏเป็นหนึ่งในชนิดแรกเริ่มติดผลในฤดูใบไม้ผลิ เกิดขึ้นในป่าทุ่งหญ้าบนพื้นหญ้าที่อัดแน่นและแผ่นแปะที่ละลายได้
กลิ่นกระเทียมเป็นลักษณะเฉพาะของเห็ดลาเมลลาซึ่งมีชื่อ เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่
คำอธิบายของหมวก
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 - 6.5 ซม. มีผิวเรียบและโปร่งแสงที่ขอบ รูปร่างของฝาของตัวอย่างที่อายุน้อยเป็นรูประฆังเมื่อโตขึ้นมันจะกลายเป็นสุญูด
แผ่นมีความบ่อยไม่หลอมรวมกับพื้นผิวของขา สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลแดงจนถึงสีเหลืองเข้ม ตรงกลางหมวกสีจะเข้มขึ้น
สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีเทาอมชมพูหรือขาวอมชมพู เยื่อที่เปราะบางเมื่อถูจะมีกลิ่นกระเทียม พื้นผิวของหมวกค่อนข้างแห้ง
คำอธิบายขา
ลำต้นยืดหยุ่นเรียบและมีขนเล็กน้อยที่ฐาน ความยาวของขาถึง 6-15 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 3 มม. สีเข้มมักเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเป็นสีดำและมีลักษณะเป็นเงา
ขาเป็นรูปทรงกระบอกแบนบางครั้ง โครงสร้างมีความหนาแน่น เนื้อสีเหมือนกันทั้งขาและหมวก
เห็ดกินได้หรือไม่
เชื้อราที่ไม่ใช่กระเทียมเป็นเห็ดที่กินได้ ใช้ต้มและทอดก่อนต้มเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยการต้มเป็นเวลานานกลิ่นหอมจะหายไป ผัดกับมันฝรั่งใช้ทำซอส. รสชาติมีมูลค่าสูงซึ่งมีกลิ่นหอมของเห็ดเสริมด้วยกลิ่นกระเทียมที่เด่นชัด
ในอาหารยุโรปตะวันตกกระเทียมขนาดใหญ่ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง พวกเขาเก็บเกี่ยวสำหรับอนาคตโดยการทำให้แห้ง เห็ดแห้งคงคุณสมบัติไว้ 5 ปี ก่อนใช้งานควรถือหม้อที่ไม่ใช่เหล็กไว้ในน้ำประมาณ 5-10 นาที
ผงกระเทียมแห้งใช้ในการทำซอสและเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติที่ดีซึ่งช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหาร
วัตถุดิบไม่เน่าไม่เสื่อมสภาพเมื่อแห้งและจัดเก็บอย่างถูกต้อง Nefnichnik มีคุณสมบัติต้านไวรัสเชื้อราและต้านเชื้อแบคทีเรีย ใช้ในเภสัชวิทยาสำหรับการผลิตยา
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
เชื้อราเติบโตในอาณานิคมกระจายในป่าผลัดใบในทุ่งนาในดินแดนยุโรป ชอบกิ่งไม้เน่าไม้ที่ตายแล้วตอไม้หญ้าคา สายพันธุ์นี้มีความร้อนดังนั้นจึงไม่ค่อยพบในภาคเหนือและเลนกลาง ปรากฏบ่อยขึ้นทางตอนใต้ของรัสเซีย
คู่ผสมและความแตกต่าง
กระเทียมขนาดใหญ่อาจสับสนกับสายพันธุ์ของตระกูลนี้:
- กระเทียมธรรมดาเป็นเห็ดที่กินได้ มีขนาดเล็กกว่าและมีขาสีน้ำตาลแดงผิวเรียบ
- กระเทียมโอ๊คเป็นพันธุ์ที่หายากกินได้ตามเงื่อนไข มันแตกต่างกันในโครงสร้างของหมวกสีของขาและโครงสร้างของมัน (ในกระเทียมโอ๊คมันมีขน) เติบโตขึ้นจะทาสีพื้นผิวรอบ ๆ ตัวเองเป็นสีขาว - เหลือง เติบโตในสวนไม้โอ๊คใบโอ๊ค
สรุป
กระเทียมขนาดใหญ่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ นอกจากนี้เห็ดยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์และช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหาร ในการปรุงอาหารจะใช้หมวกเนื่องจากขาของที่ไม่ใช่สโตนแวร์มีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ กลายเป็นรุนแรงเกินไปหลังจากปรุงอาหาร
