เนื้อหา
ประโยชน์และอันตรายของเห็ดแอสเพนนั้นพิจารณาจากลักษณะของร่างกายมนุษย์ที่กินเข้าไปหรือเพื่อการรักษา เห็ดที่แพร่หลายมีชื่อเล่นยอดนิยมหลายชื่อ: หัวแดงแอสเพน ไมซีเลียมหลายชนิดสามารถกินได้ แต่ก็มีพิษซ้ำซ้อนที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับเมื่อใช้อย่างถูกต้อง
เห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่เป็นอันตรายมีคุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในรัสเซียพบได้ทั้งในป่าสนและป่าเบญจพรรณ
องค์ประกอบทางเคมีของเห็ดชนิดหนึ่ง
หัวแดงมีแคลอรี่ต่ำมีโปรตีนเพียง 22 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในแง่ขององค์ประกอบทางโภชนาการเห็ดมีของเหลวประมาณ 90% ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีน - 4% เส้นใย - มากถึง 2% ส่วนที่เหลือ 4% ประกอบด้วยแร่ธาตุคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
องค์ประกอบทางเคมีของไมซีเลียมประกอบด้วย:
- วิตามินของกลุ่ม B, E;
- วิตามินซีประมาณ 30 มก.
- ไนอาซิน - 9 มก.
- มหภาคและจุลภาค;
- กรดอิ่มตัว
- โมโน - และไดแซคคาไรด์
การปรากฏตัวของวิตามิน PP 49% ช่วยคืนการเผาผลาญอาหารเสริมสร้างระบบประสาท การมีโพแทสเซียมอย่างมีนัยสำคัญ 16.2% ช่วยในการควบคุมการเผาผลาญน้ำพลังงานและกรดในร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดแห้งคือ 314.7 กิโลแคลอรีการใช้เห็ดชนิดหนึ่งในกรณีนี้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ในแง่ขององค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าพอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่ง
ความช่วยเหลือจากเห็ดชนิดใด
ในการแพทย์พื้นบ้านเห็ดชนิดหนึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์และเป็นอันตรายได้ ไมซีเลียมแห้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในเงินทุนที่หลากหลายซึ่งในที่สุดจะทำให้เลือดและภูมิคุ้มกันของร่างกายเป็นปกติ นอกจากนี้ยาจากไมซีเลียมแห้งยังสามารถหยุดหรือป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกและโรคต่างๆของลำไส้ ตัวอย่างเช่นสำหรับการฟอกเลือดก็เพียงพอสำหรับ 20-30 วันที่จะใช้ผงจากหมวกแดงโดยไม่มีสิ่งสกปรกของบุคคลที่สาม 1 ช้อนชา ก่อนอาหารไม่กี่ชั่วโมง
สำหรับการป้องกันโรคหลอดลมหรือไวรัสทั่วไปในขณะท้องว่างให้ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทิงเจอร์ของ kombucha และเห็ดชนิดหนึ่ง ใส่คอมบูชะขนาดกลาง 1 ชิ้นและหมวกแดงสดหนึ่งกำมือลงในโถลิตร โถเทด้วยน้ำเดือดหรือน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วันในที่มืด จากนั้นกรองและเริ่มหลักสูตรการป้องกันโรค ขึ้นอยู่กับโรคใช้ 2-3 ครั้งก่อนอาหารก็เพียงพอ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดแอสเพน
เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งมีดัชนีน้ำตาลต่ำทำให้ปลอดภัยและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานทุกรูปแบบ เห็ดนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนในแง่ของเนื้อหามันไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ น้ำซุปเห็ดแห้งหรือสดมีประโยชน์สำหรับเด็กที่ติดเชื้อไวรัสร้ายแรง นักโภชนาการแนะนำให้กินอาหารจำพวกมังสวิรัติแทนเนื้อสัตว์ซึ่งจะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและหยุดการเกิดโรคโลหิตจาง
วิตามินบี 2 ที่มีปริมาณสูงในปริมาณ 25% ของมวลรวมของเห็ดหนึ่งชนิดทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นเมื่อใช้เป็นเวลานานคุณสามารถสังเกตเห็นการปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกและผิวหนัง เห็ดไม่สามารถสับสนกับความหลากหลายที่มีพิษอื่น ๆ และสามารถบริโภคได้ในรูปแบบใด ๆ - นี่คือประโยชน์หลักของเห็ดชนิดหนึ่งต่อร่างกาย ประโยชน์มากที่สุดคือการใช้ทิงเจอร์ผงแห้งต้มหรือตุ๋น แนะนำให้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารโรคโลหิตจางหรือหัวใจ
การใช้เห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดมีประโยชน์มากมายทั้งในการปรุงอาหารยาหรือชีวิตประจำวัน นักเลือกเห็ดหลายคนพยายามรวบรวมไม่เพียง แต่เห็ดพอร์ชินีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดแอสเพนด้วย พวกเขามีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติที่น่าพอใจและอุดมไปด้วย เชฟอาหารยุโรปและรัสเซียส่วนใหญ่เลือกเห็ดชนิดนี้ในการปรุงอาหารจานอร่อย หัวแดงเป็นสิ่งที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการในทุกรูปแบบพวกมันถูกแช่แข็งแห้งเค็มและดอง สำหรับการอบแห้งเห็ดจะไม่ล้าง แต่เช็ดด้วยเศษผ้าขาขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นโพรงหนา 1-2 ซม. ส่วนเล็ก ๆ ไม่ได้สัมผัสและโดนแดด ในฤดูหนาวซุปที่มีเห็ดแห้งจะมีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบสด
สำหรับการแช่แข็งพืชจะถูกล้างให้สะอาดและต้มในน้ำธรรมดาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทและบรรจุในภาชนะ สามารถเก็บไว้ได้ 1-2 ปี ด้วยเห็ดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปิดสลัดหรือคาเวียร์ได้
ส่วนผสมใด ๆ ที่สามารถใช้สำหรับคาเวียร์:
- พริกหยวก 300 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 3 แครอท
- พริก 10 กรัม
- เห็ดชนิดหนึ่ง 700 กรัม
พริกหัวหอมและแครอทขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อทอดแยกจากเห็ด เห็ดชนิดหนึ่งสามารถหั่นเป็นก้อนหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อก็ได้ ส่วนผสมจะถูกผสมและตุ๋นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นจะกระจายไปตามธนาคารและปิด เครื่องเทศจะถูกเพิ่มเพื่อรสชาติโดยเฉพาะ
ข้อห้ามในการใช้เห็ดแอสเพน
เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดดูดซึมได้ไม่ดีในร่างกายดังนั้นผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือปัญหาร้ายแรงอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารไม่ควรใช้ นอกจากนี้ผู้ป่วยไม่สามารถรับประทานเห็ดชนิดใดก็ได้หลังจากได้รับพิษจากสารเคมีหรืออาหาร ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จากเห็ดชนิดหนึ่งที่สุกเกินไปดังนั้นจึงไม่ได้รับการเก็บเกี่ยวหรือใช้เป็นวัสดุปลูกในการเพาะพันธุ์ในฟาร์มที่บ้าน ควรเก็บไมซีเลียมในบริเวณที่สะอาดทางนิเวศวิทยามิฉะนั้นอาจทำให้เกิดพิษเล็กน้อยได้ การแพ้ของแต่ละบุคคลยังป้องกันการใช้ต้นไม้แอสเพน
สรุป
ประโยชน์และอันตรายของเห็ดชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยตั้งแต่พื้นที่ปลูกไปจนถึงสภาพของพื้นที่ เป็นที่ชื่นชมของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมหมอแผนโบราณสำหรับสรรพคุณทางยา อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเห็ดใด ๆ มีพิษที่ต้องแยกแยะและระมัดระวังแม้ในขณะเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์
