เนื้อหา
ในบรรดาตัวแทนที่กินได้ตามเงื่อนไขจำนวนมากของอาณาจักรเห็ดเห็ดซาตานยืนห่างกันเล็กน้อย นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ข้อสรุปที่ชัดเจนเกี่ยวกับความสามารถในการกินได้ในบางประเทศอนุญาตให้เก็บและกินมันในบางประเทศถือว่าเป็นพิษ จากนั้นจะให้รูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดซาตานมันจะบอกเกี่ยวกับสถานที่เติบโตของมันโดยจะมีคุณสมบัติที่โดดเด่นเพื่อไม่ให้สับสนกับสายพันธุ์อื่น
ทำไมเห็ดซาตานจึงถูกเรียกว่า
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นชื่อของเห็ดซาตานในภาษาละติน ไม่ทราบที่มาที่ไปของการออกเสียงนี้อย่างแน่นอน เป็นไปได้มากว่ามันเกี่ยวข้องกับสีของขา สีของมันเป็นสีแดงสดหรือสีแดงเข้มใกล้พื้นยิ่งใกล้กับฝาโทนสีจะอ่อนลงสีจะเปลี่ยนเป็นสีขาวชมพูหรือเหลือง ดังนั้นเห็ดซาตานที่กำลังเติบโตจึงมีลักษณะคล้ายกับลิ้นของไฟนรกที่หนีจากพื้นดิน เห็ดซาตานที่เติบโตในป่าเป็นภาพด้านล่าง
สมมติฐานที่สองของที่มาของชื่อนั้นเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่ามันดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งจริง ๆ ซึ่งเป็นเหยื่อที่ต้องการของผู้เลือกเห็ดจำนวนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็กินไม่ได้มีพิษเป็นกลอุบายชนิดหนึ่ง
ที่ซึ่งเห็ดซาตานเติบโต
เห็ดซาทานิกเติบโตในป่าผลัดใบ (ผสมน้อยกว่า) โดยมีลักษณะเด่นของต้นโอ๊กบีชฮอร์นบีมหรือลินเดนซึ่งมักก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา คุณสามารถพบเขาได้ในสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ชอบที่จะเติบโตบนดินที่มีปูนขาว ในรัสเซียมีการเติบโตอย่าง จำกัด โดยส่วนใหญ่พบในพื้นที่ทางใต้บางแห่งในคอเคซัสและทางตอนใต้ของดินแดน Primorsky Boletus satanas แพร่หลายในประเทศทางตอนใต้และยุโรปกลาง
สามารถดูวิดีโอภาพรวมเกี่ยวกับตัวแทนของตระกูล Boletov ได้ที่ลิงค์:
เห็ดซาตานมีลักษณะอย่างไร?
ตามคำอธิบายเห็ดซาตานมีความคล้ายคลึงกันมากกับเห็ดพอร์ชินีที่รู้จักกันดี (Latin Boletus edulis) ซึ่งไม่น่าแปลกใจเนื่องจากทั้งสองชนิดอยู่ในตระกูลเดียวกัน หมวกของเขามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-25 ซม. หนาแน่นใหญ่โตเป็นรูปครึ่งวงกลมหรือเป็นเบาะหุ้มด้วยหนังนิ่มสีขาวครีมหรือเหลืองอมเขียวด้านบน ส่วนล่างของฝาปิดเป็นท่อสีของมันอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองเป็นสีส้มหรือสีแดงเข้ม เยื่อกระดาษที่แตกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
ขายาว 15-17 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางในส่วนที่หนาขึ้นสามารถเข้าถึงได้ 10 ซม. รูปร่างเป็นรูปลูกแพร์หรือทรงกระบอกสีแดงแดงเลือดหมูบีทรูทหรือชมพูมีลวดลายตาข่ายที่แตกต่าง พื้นผิว เมื่อถูกตัดเนื้อของขาของเห็ดซาตานจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและสีน้ำเงิน
เห็ดซาตานกินได้หรือมีพิษ
นักวิทยาวิทยาไม่เห็นด้วยว่า Boletus satanas สามารถกินได้หรือกินไม่ได้ ในรัสเซียเห็ดซาตานถือว่ามีพิษอย่างแน่นอนเนื่องจากการกินมันดิบจะรับประกันได้ว่าจะจบลงด้วยการเป็นพิษ แม้จะผ่านการบำบัดความร้อนจากผลไม้เป็นเวลานานสารพิษยังคงอยู่ภายในซึ่งอาจทำให้สุขภาพทรุดโทรมได้ อย่างไรก็ตามในบางประเทศในยุโรปเช่นในสาธารณรัฐเช็กและฝรั่งเศสเห็ดซาตานถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขและมีการเก็บเกี่ยวอย่างแข็งขันโดยรับประทานหลังจากแช่และอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
คำถามสุดท้ายที่ว่า Boletus satanas กินได้หรือกินไม่ได้ยังไม่ได้รับการแก้ไข อย่างไรก็ตามคนเก็บเห็ดโดยเฉพาะคนที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังดีกว่าที่จะละเว้นที่จะเก็บมัน ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณด้วยเห็ดอื่น ๆ มากมายในรัสเซียโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเห็ดหลายชนิดได้รับการรับรองว่าอร่อยและปลอดภัยกว่า
สิ่งที่รสนิยมของเห็ดซาตานชอบ
คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์พูดว่า: "คุณกินเห็ดได้ทุกอย่าง แต่จะกินเพียงครั้งเดียวเท่านั้น" เธอเกี่ยวข้องโดยตรงกับสมาชิกที่อธิบายไว้ในชุมชนเห็ด การกินมันดิบมีข้อห้ามเพราะอาจถึงแก่ชีวิตได้ ในประเทศเหล่านั้นที่ถือว่า Boletus satanas สามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขให้แช่ไว้เป็นเวลานานก่อนบริโภคแล้วต้มอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
หลังจากการแปรรูปดังกล่าวมันแทบจะกลายเป็นรสจืดแม้ว่าบางคนจะพบว่ามีรสหวานเล็กน้อยก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างและข้อ จำกัด ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คุณค่าทางโภชนาการและการทำอาหารจึงเป็นปัญหา
วิธีแยกแยะเห็ดซาตาน
วงศ์ Boletaceae (Latin Boletaceae) ค่อนข้างกว้างขวางและในเวลาเดียวกันก็มีการศึกษาไม่ดี นอกจากเห็ดชนิดหนึ่งแล้วยังมีเห็ดชนิดหนึ่งที่กินไม่ได้ดังต่อไปนี้:
- เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว (ละติน Boletus albidus)
- กุหลาบทองเห็ดชนิดหนึ่ง (ละติน Boletus rhodoxanthus)
- เห็ดซาตานเท็จ (Latin Boletus splendidus)
- Boletus legal หรือ de Gal (lat. Boletus legaliae)
นอกจากเห็ดชนิดนี้แล้วเห็ดชนิดอื่น ๆ ที่มีการศึกษาไม่ดีหรือไม่ได้รับการจัดประเภทยังจัดอยู่ในประเภทที่กินไม่ได้
มีตัวแทนอื่น ๆ อีกหลายคนในตระกูลนี้เกี่ยวกับความสามารถในการกินได้ซึ่งไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ เหล่านี้รวมถึงเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- ต้นโอ๊กสีน้ำตาลมะกอก (Latin Boletus luridus)
- โอ๊คจุดด่างดำ (ละติน Boletus erythopus)
ตัวแทนทั้งหมดของตระกูล Boletov มีความคล้ายคลึงกันบางประการ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดในการเก็บเกี่ยวผลไม้ในป่าและไม่เก็บเห็ดชนิดหนึ่งของซาตานแทนที่จะเป็นสัตว์ที่กินได้เราต้องรู้ลักษณะเด่นของมันอย่างชัดเจน
ความแตกต่างระหว่างเห็ดซาตานกับต้นโอ๊ก
ลักษณะต้นโอ๊ก (poddubnik) และเห็ดซาตานมีลักษณะคล้ายกันมาก ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะออกแม้จะเป็นสัญญาณทางอ้อม: ทั้งคู่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด พวกมันทำให้สุกในช่วงเวลาเดียวกันดังนั้นจึงค่อนข้างสับสนได้ง่าย อย่างไรก็ตามยังคงมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา
ซึ่งแตกต่างจากต้นโอ๊คเห็ดซาตานจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในทันที เมื่อถึงช่วงพักเนื้อของมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงก่อนจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเท่านั้น ในทางกลับกัน Dubovik เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในบริเวณที่เกิดความเสียหายทางกลเกือบจะในทันที มีสัญญาณอื่น ๆ ที่สามารถแยกแยะเชื้อราทั้งสองนี้ได้ เนื้อของต้นโอ๊กมีสีมะนาวในขณะที่เห็ดซาทานิกมีสีขาวหรือครีมเล็กน้อย หมวกของต้นโอ๊กอ่อนมีสีมะกอกที่สวยงามเปลี่ยนเป็นสีส้มหรือเบอร์กันดีตามอายุสีของหมวกของ Boletus satanas เป็นสีขาวครีมหรือเขียวเล็กน้อย
ความแตกต่างระหว่างเห็ดซาตานกับเห็ดหูหนูขาว
มันง่ายมากที่จะแยกเห็ดพอร์ชินีออกจากเห็ดซาตาน วิธีที่ง่ายที่สุดคือผ่าครึ่ง สีขาวไม่เหมือนซาตานไม่เคยเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด ความแตกต่างยังเห็นได้ชัดในสีเห็ดชนิดหนึ่งไม่เคยทาสีด้วยโทนสีฉูดฉาดเช่นนี้ไม่มีขาสีแดงหรือชั้นท่อสีส้ม เห็ดซาตานแบบแบ่งส่วน - ภาพด้านล่าง:
เห็ดสีขาวแตกต่างจากซาตานและมีพื้นที่การกระจายที่กว้างกว่ามากซึ่งไปถึง Arctic Circle และยังส่งผลต่อเขตอาร์กติก ตามธรรมชาติแล้ว Boletus satanas ไม่ได้เกิดขึ้นในละติจูดดังกล่าว แม้แต่ในรัสเซียตอนกลางการค้นพบของเขาสามารถนำมาประกอบกับข้อยกเว้น สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากข้อเท็จจริงที่ว่าในเกือบทุกประเทศเรียกเหมือนกันในทางตรงกันข้ามกับเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งมีชื่อท้องถิ่นจำนวนมาก
พิษเห็ดซาตาน
ตามที่ระบุไว้ข้างต้นการรับประทานเห็ดซาตานดิบเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเด็ดขาด สิ่งนี้จะนำไปสู่การเป็นพิษ 100% เนื้อผลมีมัสคารีนซึ่งเป็นสารพิษชนิดเดียวกับที่พบในอะมานิตา เนื้อหาของมันน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะมีความเข้มข้นมากขนาดนั้นก็สามารถนำไปสู่พิษที่รุนแรง นอกจากมัสคารีนแล้วเนื้อผลไม้ยังมีไกลโคโปรตีนโบเลซิตินที่เป็นพิษซึ่งจะเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
เจอราร์ดอูดูใน "สารานุกรมเห็ด" ระบุว่าเห็ดชนิดหนึ่งมีพิษ นักมานุษยวิทยาอื่น ๆ บางคนคิดว่ามันเป็นพิษได้ง่ายและอนุญาตให้รับประทานได้เนื่องจากสารพิษที่อยู่ในนั้นอยู่ในกลุ่มเดียวกับน้ำน้ำนมของเห็ดลาเมลลาบางชนิด ดังนั้นพวกเขาจึงเชื่อว่าสิ่งสูงสุดที่สามารถคุกคามผู้ที่รับประทานเห็ดซาตานเข้าไปคืออาการปวดท้อง ไม่มีความเห็นพ้องกันในประเด็นนี้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ทุกคนเห็นด้วยในสิ่งหนึ่ง: Boletus satanas ไม่สามารถบริโภคดิบได้
การแช่และการบำบัดความร้อนเป็นเวลานานจะช่วยลดปริมาณสารพิษในร่างกายผลไม้ให้อยู่ในระดับหนึ่งที่มนุษย์ยอมรับได้ อย่างไรก็ตามเด็กหรือผู้ใหญ่อาจได้รับพิษจากเห็ดซาตานหลังจากการรักษาที่จำเป็นทั้งหมด เห็ดใด ๆ เองก็เป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักและไม่ใช่ว่าทุกกระเพาะจะสามารถจัดการกับมันได้ ไม่น่าแปลกใจที่ห้ามใช้ในเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี อาการของการเป็นพิษจากเชื้อราในอาหารของซาตานมีดังนี้:
- ปวดท้อง;
- ท้องเสียถาวรบางครั้งมีเลือดปน
- อาเจียน;
- ปวดแขนขา;
- ปวดหัวอย่างรุนแรง
- เป็นลม
พิษที่รุนแรงอาจส่งผลให้เกิดอัมพาตในระบบทางเดินหายใจหรือหัวใจหยุดเต้น เมื่อตรวจพบสัญญาณแรกของการเป็นพิษจำเป็นต้องล้างกระเพาะอาหารลดปริมาณสารพิษในร่างกาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องดื่มสารละลายด่างทับทิมให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทำให้อาเจียน หากไม่มีโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอยู่ในมือคุณสามารถใช้แร่ธาตุหรือน้ำธรรมดาที่เติมเกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อลดการดูดซึมสารพิษในกระเพาะอาหารในกรณีที่มีพิษจากเห็ดซาตานคุณต้องใช้สารดูดซับ (ถ่านกัมมันต์, Enterosgel, Polysorb หรือยาที่คล้ายคลึงกัน)
สรุป
ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดซาทานิกนั้นยังห่างไกลจากข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับตัวแทนของตระกูล Boletov เนื่องจากมีการใช้งานที่ จำกัด มากจึงได้รับการศึกษาค่อนข้างไม่ดีดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่นักวิทยาวิทยาในอนาคตจะจัดประเภทไว้ในหมวดหมู่ใด ๆ อย่างไม่น่าสงสัย จนกว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นควรงดใช้เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายกับตัวเองอีกครั้ง คนเก็บเห็ดมีกฎทองคือ“ ฉันไม่รู้ - ฉันไม่เอา” และควรปฏิบัติตามไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับเห็ดซาตานเท่านั้น
