เนื้อหา
น้ำมันสีขาวเป็นเห็ดขนาดเล็กที่กินได้ซึ่งอยู่ในตระกูล Oily ในบางแหล่งคุณจะพบชื่อภาษาละติน Suillusplacidus รสชาติพิเศษไม่แตกต่างกัน แต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อบริโภค หลังจากการเก็บรวบรวมสิ่งมีชีวิตชนิดนี้จะต้องได้รับการแปรรูปโดยเร็วที่สุดเนื่องจากเนื้อของมันเน่าเสียง่ายมีแนวโน้มที่จะสลายตัว
น้ำมันสีขาวมีลักษณะอย่างไร
เห็ดมีชื่อตามสีขาวหรือสีเทาอ่อนของหมวกและขา ที่บริเวณรอยตัดหรือรอยแตกสีของเยื่อกระดาษที่ออกซิไดซ์อาจเปลี่ยนเป็นสีแดง
คำอธิบายของหมวก
Suillusplacidus ขนาดเล็กที่แทบจะไม่เกิดขึ้นมีฝาปิดนูนขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 5 ซม. สีของมันเป็นสีขาวที่ขอบ - สีเหลืองซีด โตขึ้นพวกเขามีหมวกแบนกว้างบางครั้งเว้าหรือเป็นรูปเบาะ เส้นผ่านศูนย์กลางอาจสูงถึง 12 ซม. สีเป็นสีเทาสกปรกด้วยส่วนผสมของมะกอกหรือสีเบจ
ในภาพคุณจะเห็นว่าพื้นผิวของน้ำมันสีขาวนั้นเรียบเนียนปกคลุมด้วยฟิล์มมันซึ่งเมื่อแห้งแล้วจะมีความเงาเล็กน้อยบนฝา
ด้านหลังฝาปิดด้วยท่อสีเหลืองสกปรกลึกไม่เกิน 7 มม. ซึ่งขยายไปถึงก้านรวมเข้าด้วยกัน เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะกลายเป็นสีมะกอกในรูขุมขนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 4 มม.) คุณจะเห็นของเหลวสีแดง
อายุของ Suillusplacidus สามารถกำหนดได้จากสีของฝาและลำต้น เห็ดพอร์ชินีในภาพเป็นเห็ดชนิดหนึ่งคุณสามารถสร้างสิ่งนี้ได้ด้วยหมวกสีซีดไม่ใช่สีเหลืองและขาที่สะอาด
คำอธิบายขา
ขาบาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม.) และยาวได้ถึง 9 ซม. โค้งไม่ตรงเป็นรูปทรงกระบอก ปลายที่บางกว่าวางอยู่ตรงกลางของหมวกฐานที่หนาขึ้นจะติดกับไมซีเลียม พื้นผิวทั้งหมดเป็นสีขาวภายใต้หมวกจะมีสีเหลืองซีด ไม่มีแหวนที่ขา ในผลไม้เก่าผิวของขาจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีน้ำตาลเข้มซึ่งรวมเข้าด้วยกันเป็นปกสีเทาสกปรกที่ต่อเนื่องกัน ในภาพด้านล่างคำอธิบายของเนยขาวคุณจะเห็นว่าสีของขาของพวกมันเปลี่ยนไปอย่างไร: ในเห็ดขนาดเล็กเกือบจะเป็นสีขาวส่วนที่โตเต็มที่มันจะขาด ๆ หาย ๆ
น้ำมันสีขาวที่กินได้หรือไม่
เป็นเห็ดที่กินได้รสชาติไม่ดี เห็ดเหมาะสำหรับดองและดอง นอกจากนี้ยังสามารถทอดและต้ม ขอแนะนำให้เก็บเห็ดสีขาวที่อายุน้อยเท่านั้นด้วยขาที่สะอาด
น้ำมันสีขาวสามารถเติบโตได้ที่ไหนและอย่างไร
เชื้อราเติบโตในป่าสนและต้นซีดาร์ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายน มีเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวซึ่งสามารถพบได้ในป่าเต็งรังและป่าเบญจพรรณ พวกมันเติบโตในเทือกเขาแอลป์ทางตะวันออกของอเมริกาเหนือในประเทศจีน (แมนจูเรีย) ในรัสเซีย cep ของครอบครัว Oily พบได้ในไซบีเรียและตะวันออกไกลทางตอนกลางของประเทศ
การเก็บเกี่ยวหลักของพวกเขาสามารถเก็บเกี่ยวได้ในเดือนสิงหาคมและกันยายนในเวลานี้พวกมันออกผลอย่างมากมายเติบโตในครอบครัวเล็ก ๆ แต่คุณสามารถหาตัวอย่างเดี่ยวได้
บัตเตอร์เล็ตจะถูกเก็บในไม่กี่วันหลังฝนตก: ในขณะนี้มีจำนวนมาก คุณต้องมองหาพวกมันบนขอบป่าที่แห้งและมีแสงสว่างเพียงพอ - น้ำมันสีขาวไม่ทนต่อที่ร่มและแอ่งน้ำ บ่อยครั้งที่เห็ดสามารถพบได้ภายใต้ชั้นของเข็มที่ร่วงหล่น เห็ดที่มีฝาสีขาวเนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งสามารถมองเห็นได้ชัดเจนกับพื้นหลังของเข็มต้นคริสต์มาสที่มืดและเน่า เนื้อผลไม้ถูกตัดด้วยมีดที่คมอย่างดีตามลำต้นที่ราก ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไมซีเลียมเสียหาย
น้ำมันสีขาวสองเท่าและความแตกต่าง
เห็ดชนิดนี้ไม่มีฝาแฝด ช่างเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์จะไม่ทำให้เขาสับสนกับเห็ดชนิดอื่น ๆ ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบเงียบ ๆ ที่ไม่มีประสบการณ์มักจะทำผิดพลาดในการเข้าใจผิดว่ามีเห็ดชนิดหนึ่งในบึงและมอสสปรูซเป็นกระป๋องน้ำมัน
Marsh boletus เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว ในการค้นหาความแตกต่างคุณต้องตรวจสอบเห็ดอย่างละเอียด
ความแตกต่าง:
- เห็ดชนิดหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาอาจสูงถึง 15 ซม.
- ที่ด้านหลังหมวกมีรูพรุนนูนผ่านไปที่ขา
- เห็ดชนิดหนึ่งออกผลเร็วมาก - ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมไม่กลัวน้ำค้างแข็ง
- เมื่อตัดเยื่อเห็ดชนิดหนึ่งไม่เปลี่ยนสี
- ขาของเชื้อรานั้นสะอาดปกคลุมด้วยบานกำมะหยี่ แต่ไม่มีจุดหรือหูดอยู่
มาร์ชเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งแตกต่างจากน้ำมันสีขาวคือเห็ดแสนอร่อยที่มีรสชาติและกลิ่นหอม
ผลของมอสสปรูซอายุน้อยมีลักษณะคล้ายกับ Suillusplacidus ในช่วงเริ่มต้นของการสุกจะมีสีเทาอ่อนพร้อมฝาปิดมัน แต่เมื่อตัดแล้วเนื้อของ mokruha จะไม่มืดลงเห็ดชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานขาของมันสั้นและหนาปกคลุมด้วยแผ่นสีขาว การสุก mokruha จะมืดลงกลายเป็นสีเทาเข้มมันง่ายกว่าที่จะแยกความแตกต่างจากเห็ดมันสีขาวในช่วงเวลานี้ นอกจากนี้หมวกของมอสโก้เก๋ยังปกคลุมด้วยเมือกจากด้านนอกและด้านในอย่างหนาซึ่งไม่ได้อยู่บนน้ำมัน
วิธีเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว
หลังจากเก็บเป็นเวลา 3 สูงสุด 5 ชั่วโมงควรเตรียมน้ำมันสีขาว ก่อนหน้านี้เปลือกจะถูกเอาออก - ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะแข็งตัวและเริ่มมีรสขม ก่อนทำความสะอาดไม่สามารถแช่หรือล้างได้พื้นผิวของเห็ดจะลื่นมันจะไม่สามารถรับมือกับมันได้ ทันทีที่ล้างฟิล์มแต่ละฝาเห็ดจะต้องล้าง
ต้มน้ำมันให้เดือดไม่เกิน 15 นาที หลังจากนั้นจะเค็มหรือดอง เห็ดสามารถตากแห้งในฤดูหนาวดองด้วยน้ำส้มสายชูหรือทอด
พวกเขาใช้ในการเตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้กเกี๊ยวเช่นเดียวกับ zraza ทอดเห็ดครีมหรือซอสครีมชีสสำหรับสปาเก็ตตี้
สรุป
จานเนยขาวเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งสามารถพบได้ทั่วไปในเดือนกันยายนบริเวณขอบต้นสนหรือป่าเบญจพรรณ เขาไม่มีรสนิยมสูง แต่เขาไม่มีพิษสง คุณสามารถเก็บและกินผลไม้เห็ดดังกล่าวได้โดยไม่ต้องกลัวมันไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์แม้จะอยู่ในรูปแบบดิบก็ตาม
