เนื้อหา
เห็ดแชมปิญองในเรือนกระจกหรือไอน้ำ (Agaricus cappellianus) อยู่ในสกุลของเห็ดลาเมลลา พวกเขาค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ชาวรัสเซียเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมและการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ
แชมปิญองเรือนกระจกมีลักษณะอย่างไร?
เห็ดเรือนกระจกมีฝาสีน้ำตาลแดงมีเกล็ดไม่บ่อยนัก เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุ - 3-10 ซม. มีเศษผ้าคลุมเตียงที่ขอบ มีแหวนย้อยหนาอยู่แถวหนึ่งรอบหมวก
ขาเป็นสีขาวลึกเข้าไปในวัสดุพิมพ์ มีความเรียบเกือบเท่ากันตลอดความยาว มีความหดหู่เล็กน้อยเฉพาะที่ฐาน ความสูงของขาอยู่ภายใน 10 ซม. ในตอนแรกจะมองเห็นเส้นใยจากนั้นพื้นผิวจะเรียบออก
แชมปิญองเรือนกระจก - เห็ดที่กินได้อยู่ในประเภทที่สาม แตกต่างกันที่เนื้อหอม (มีกลิ่นเหมือนชิโครี) ที่มีสีขาวและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเห็ด หากได้รับความเสียหายหรือถูกตัดสีแดงจะปรากฏขึ้น แผ่นเปลือกโลกอยู่ใต้ศีรษะ ในขณะที่เห็ดยังอายุน้อยจะมีสีชมพูอมแดง พื้นผิวของพวกมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ
สปอร์ของผลเป็นสีช็อคโกแลตสีเดียวกันมีอยู่ในผงสปอร์
แชมปิญองนึ่งเติบโตที่ไหน?
เรือนกระจกหรือแชมปิญองที่ร่วงหล่นชอบป่าเบญจพรรณทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าและสวน กล่าวได้ว่าดินอุดมไปด้วยฮิวมัส ท้ายที่สุดแล้วผลไม้จากป่าก็เป็นซาโพรไฟต์โดยเนื้อแท้ สามารถปลูกได้เป็นพิเศษในโรงเรือน การติดผลจะเริ่มในปลายเดือนมิถุนายนและจะออกผลในเดือนกรกฎาคม
หากเราพูดถึงการอวดอ้างในดินแดนเห็ดเรือนกระจกสามารถพบได้ในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซียยกเว้นทางเหนือ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแชมปิญองเรือนกระจก
เห็ดแชมปิญองในโรงเรือนเป็นเห็ดในประเภทที่สามของการกินได้ มีรสชาติแปลก ๆ กลิ่นเห็ดหอมพร้อมรสชิโครี การใช้ทำอาหารมีหลากหลาย หมวกและขาสามารถผัดตุ๋นต้มเค็มและดอง
การบำบัดความร้อนสำหรับเห็ดเรือนกระจกไม่มีข้อห้าม แต่จะไม่เปลี่ยนรูปลักษณ์และรสชาติของเนื้อผลไม้ แม่บ้านแต่ละคนขึ้นอยู่กับความสามารถในการทำอาหารของเธอสามารถเตรียมอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย
คู่เท็จ
แชมเปญเรือนกระจกเนื่องจากมีกลิ่นหอมพิเศษจึงไม่สามารถสับสนกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวได้ ในบรรดาเห็ดจำนวนมากมีเห็ดปลอมซึ่งเนื้อของมันเต็มไปด้วยพิษ เป็นอันตรายต่อสุขภาพ บางครั้งแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถแยกแยะได้
ในการดำเนินการนี้คุณจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติบางอย่างเพื่อที่จะแยกแยะ:
- แชมปิญองที่เป็นพิษ
- คางคกสีซีด
- agaric บินเบา
- แชมปิญองแตกต่างกันและมีผิวสีเหลือง
เห็ดทั้งหมดเหล่านี้กินไม่ได้เป็นพิษเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
เห็ดปากแบน
ตัวแทนของครอบครัวนี้มีจุดสีน้ำตาลที่ทำเครื่องหมายไว้อย่างดีบนหมวกที่ด้านบนสุดของศีรษะ เมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน พื้นผิวทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ด
แต่ยังไม่เพียงพอยังมีสัญญาณที่จะช่วยให้คุณเลือกเห็ดที่ถูกต้อง:
- แชมเปญปลอมตรงกันข้ามกับตัวแทนที่กินได้กลิ่นที่น่าขยะแขยงมันคุ้มค่าที่จะทำลายมัน ไม่กี่คนที่จะได้กลิ่นของกรดคาร์โบลิกเคมีหรือร้านขายยาที่ถูกใจ
- เมื่อถึงช่วงพักเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- เมื่อวางคู่ปลอมลงในน้ำร้อนพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใสชั่วขณะ
สัตว์ชนิดนี้ดูเหมือนจะใกล้ฤดูใบไม้ร่วงมากขึ้นและมักจะเติบโตตามที่อยู่อาศัยของมนุษย์ เห็ดมีพิษอาการเป็นพิษจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน 1-2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร
Motley แชมปิญอง
สมาชิกในครอบครัวนี้มีขาที่ยาวและผอมซึ่งจะกลายเป็นสีคล้ำตามอายุ เห็ดมีกลิ่นเปรี้ยวและมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้นที่รอยตัด ชนิดมีพิษ
แชมปิญองผิวเหลือง
เห็ดนี้ยังมีพิษ คุณสามารถแยกแยะได้โดยไม่มีเกล็ดบนหมวกและวงแหวนสองชั้นที่ขา
หมวกมรณะ
เห็ดพิษนี้ดูเหมือนแชมปิญองเรือนกระจก เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดคุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่าง:
- เนื้อของเห็ดมีพิษสีซีดไม่มีกลิ่นเห็ดเลย
- พิษสองชั้นมีถุงที่รากคุณต้องใส่ใจกับพวกมัน
- เนื้อในช่วงพักเช่นเดียวกับในระหว่างการปรุงอาหารจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- คางคกเรือนกระจกอายุน้อยมีลักษณะคล้ายกับเห็ดแชมปิญองเป็นพิเศษ ในอนาคตเป็นการยากที่จะทำให้สับสนเนื่องจากเกล็ดหายไปบนหมวกและขอบจะหย่อนลง
แมลงวันขาว
เฉพาะผู้เลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถใส่เห็ดแมลงวันลงในตะกร้าได้ แต่กลิ่นเหม็นที่รุนแรงและไม่พึงประสงค์ควรหยุดเขาได้ ไม่สามารถรับประทานวุ้นแมลงวันขาวได้เนื่องจากเป็นการยากที่จะช่วยชีวิตคนหลังจากได้รับพิษ
กฎการรวบรวมและการใช้งาน
เก็บเห็ดเรือนกระจกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เส้นใยเสียหาย ที่ดีที่สุดคือใช้มีดคมในการตัด แต่ถ้าไม่อยู่ในมือคุณสามารถคลายเกลียวขาออกจากพื้นได้
เนื้อผลไม้ที่เก็บได้จะต้องเทด้วยน้ำเย็นและแช่เป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยวางลงบนจาน ในช่วงเวลานี้เม็ดทรายทั้งหมดจะจมลงสู่ด้านล่าง ยังคงต้องล้างเห็ดแต่ละดอกในน้ำอีกสองครั้งจากนั้นใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
สรุป
เห็ดเรือนกระจกหรือเห็ดไอน้ำเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณสามารถใช้ผลไม้ดองเค็มแห้งสำหรับสลัดซุปซึ่งครัวเรือนจะรับประทาน
