เนื้อหา
โลกเห็ดมีความหลากหลาย ประเภทของเห็ดที่กินได้ไม่เพียง แต่แสดงด้วยตัวอย่างคลาสสิกของตระกูลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่ผิดปกติด้วยซึ่งลักษณะที่ปรากฏอาจดูแปลก Sparassis Curly เมื่อมองแวบแรกดูไม่เหมือนเห็ด แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดจะเผยให้เห็นคุณลักษณะเฉพาะทั้งหมด
Sparassis หยิกเติบโตที่ไหน
Curly sparassis ได้รับการตั้งชื่อว่าเห็ดกะหล่ำปลีเนื่องจากมีความคล้ายคลึงภายนอกกับหัวกะหล่ำดอก เชื้อราชนิดนี้จัดอยู่ในกลุ่มปรสิตนั่นคือเชื้อราที่อยู่รอดได้โดยการเกาะติดกับต้นไม้ ไมซีเลียมของวัฒนธรรมนั้นเกี่ยวพันกับระบบรากของต้นไม้โดยค่อยๆดูดกินสารอาหาร หลังจากการตั้งถิ่นฐานหลายครั้งต้นไม้เริ่มยุบจากด้านในมันเจ็บด้วยอาการเน่าแดง
เห็ดที่มีขนหยิกของ Sparassis สามารถเจริญเติบโตได้บนตอไม้สด โดยปกติแล้วพวกเขาจะยึดติดกับเปลือกของต้นไม้เนื่องจากคุณสมบัติของโครงสร้าง พวกมันเติบโตในดินแดนของยุโรปตอนกลางของรัสเซียพบได้ในดินแดนไซบีเรียและเขตอบอุ่นของตะวันออกไกล นอกประเทศสถานที่ที่มีการเติบโตของสปาราสซีแบบหยิกพบได้ในจอร์เจียรัฐบอลติกและเบลารุส
Sparassis หยิกมีลักษณะอย่างไร?
นักวิทยาวิทยาอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสปาราสซิสหยิกโดยกล่าวถึงชื่อรอง: "กระต่ายกระต่าย", "เห็ดกะหล่ำปลี", "ram", "หยิก angelica"
- ร่างกายที่ติดผล... มันเป็นกลุ่มของใบมีดหยิกที่ประกอบกันเป็นลูกบอลหรือวงรี นักวิทยาวิทยาเปรียบเทียบรูปร่างของเห็ดกับปะการังรก กระบวนการที่ครอบคลุมเนื้อผลอาจมีขอบหยักหรือผ่าออก เห็ดเติบโตได้สูงสุด 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 30 ซม. น้ำหนักสูงสุดของเห็ดคือ 10 กก. ใบมีดเป็นสีขาวในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโต แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง
- ขา... เส้นผ่านศูนย์กลางของขาไม่เกิน 5 ซม. ความยาว 10 - 15 ซม. ส่วนหลักอยู่ในพื้นดินเพียงไม่กี่เซนติเมตรยังคงอยู่เหนือพื้นผิวดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะสังเกตเห็นได้ทันที ขาอาจเป็นสีขาวหรือสีเหลือง แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะมืดลงอย่างเห็นได้ชัด
- เยื่อกระดาษ... เห็ดอายุน้อยมีเนื้อเปราะบางและหลวมในตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะแข็งและเหนียว
- การโต้เถียง... พวกเขาเป็นวงรีสีขาวหรือสีเหลืองพวกมันสามารถสัมผัสได้หยาบพวกมันจะแคบลงที่ฐาน
เป็นไปได้ไหมที่จะกินสปาราซิสที่เป็นลอน
Sparassis อยู่ในกลุ่มเห็ดที่กินได้ มันถูกเก็บเกี่ยวสำหรับการปรุงอาหารซุปสำหรับเพิ่มในอาหารจานหลักการอบแห้งหรือการทำให้แห้ง เนื้อของมันคล้ายกับเนื้อของมอเรลที่กินได้
เห็ดอ่อนอร่อยเป็นพิเศษSparassis สำหรับผู้ใหญ่มีความเหนียวสูญเสียลักษณะพิเศษของรสชาติและไม่แนะนำให้ใช้
รสชาติเห็ด
สปาราซิสที่เป็นลอนอ่อนมีรสชาติบ๊องๆ อย่างไรก็ตามพวกเขาแทบไม่มีกลิ่น เมื่อปรุงอาหารจะไม่ใช้เครื่องเทศเนื่องจากสามารถฆ่ารสชาติที่เผ็ดร้อนได้ เฉดสีบ๊องช่วยให้คุณสามารถผสมผสานรสชาติของสปาราสซอสกับเนื้อปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
Curly sparassis เป็นของตระกูล Sparassaceae แม้ว่าจะถือว่าเป็นปรสิตที่เกี่ยวข้องกับต้นไม้ที่มันเกาะ แต่ก็มีรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:
- มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียโดยมีการบริโภคตัวอย่างที่อายุน้อยและใช้ความร้อนน้อยที่สุด
- เนื่องจากเนื้อหาของกรดและไกลโคไซด์มีผลต่อพารามิเตอร์ของเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
- สารเฉพาะที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยรวมเพิ่มความสามารถของร่างกายในการผลิตมาโครฟาจ
วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อและผลไม้มีผลต่อการเสริมสร้างร่างกาย ในบรรดาธาตุต่างๆนั้นปริมาณโพแทสเซียมจะเพิ่มขึ้น กลุ่มของธาตุอาหารหลักประกอบด้วยทองแดงซีลีเนียมสังกะสี
สำหรับการย่อยเห็ดในร่างกายมนุษย์ต้องมีเอนไซม์พิเศษเพียงพอ คุณสมบัตินี้เกี่ยวข้องกับการทำงานของตับและอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากลักษณะเฉพาะของผลกระทบต่อร่างกายจึงไม่แนะนำให้ใช้สปาราซิสแบบหยิกสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะหรือแผล ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
คู่เท็จ
กะหล่ำปลีเห็ดมีลักษณะคล้ายกับ lamellar sparassis มันเป็นสายพันธุ์ที่หายากกว่าที่ยึดติดกับเปลือกของต้นไม้ ทั้งสองพันธุ์มีความคล้ายคลึงกันภายนอก แต่แยกแยะได้ง่าย:
หยิก | Lamellar |
เติบโตบนพระเยซูเจ้า | ชอบเปลือกไม้โอ๊ค |
ขอบหยัก | ขอบทึบ |
สีของผลอาจเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีครีม | สีของผลไม้เป็นสีเหลืองฟาง |
กฎการรวบรวม
นักวิทยาวิทยาเปรียบเทียบคอลเลกชันของสปาราสซี่หยิกกับการตัดดอกไม้ จากพื้นผิวของต้นไม้เห็ดจะถูกตัดด้วยมีดที่มุมแหลมพยายามที่จะไม่ทำให้ใบมีดเสียหาย หากมีการรวบรวมสำเนาหลายชุดเอกสารเหล่านี้จะวางเคียงข้างกันเพื่อไม่ให้ตัวพิมพ์ใหญ่มีจุดเชื่อมต่อใด ๆ เห็ดจะสุกเต็มที่ในเดือนสิงหาคม - กันยายน
ใช้
Curly sparassis หรือเห็ดกะหล่ำปลีเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะมีรสชาติบ๊องที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถบูดได้ง่ายโดยการเพิ่มเครื่องเทศที่สดใส
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารสปาราสซี่หยิกจะถูกล้างให้สะอาดจากร่องรอยของดิน นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลำบากเนื่องจากใบมีดสปาราซิสจะอยู่เหนือพื้นผิวทั้งหมดของตัวผลไม้โดยวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ เพื่อการทำความสะอาดที่สมบูรณ์คุณต้องตรวจสอบแต่ละครั้ง
เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารหลักสูตรแรกและครั้งที่สองจากเห็ดโดยจะรวมกับชีสถั่วและอาหารทะเล นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับการเตรียมผงเห็ดตามที่เห็ดกะหล่ำปลีถูกทำให้แห้งเป็นเวลาหลายเดือนแล้วบดด้วยครก
Curly sparassis ต้มอย่างน้อย 20 นาที ช่วยกำจัดสารพิษและสารที่ส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ เมื่อเดือดจะใช้เกลือทะเล แต่ไม่ได้ใส่ใบกระวานหรือพริกไทยเพื่อไม่ให้รสชาติหลักสะดุด สำหรับการต้มเห็ดให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้มือหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนใบผักกาดหอม ก่อนทอดเห็ดไม่จำเป็นต้องต้มเพิ่มเติม เงื่อนไขหลักก่อนทอดคือการทำความสะอาดอย่างละเอียดจากสิ่งสกปรกการอบแห้ง
การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ
ยาแผนโบราณใช้คุณสมบัติของ sparassis ซึ่งได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการ อุตสาหกรรมยากำลังทำงานกับสารสกัดจากผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพิ่มลงในครีมเพื่อการฟื้นฟูผิวหน้า ยาแผนโบราณได้รวบรวมสูตรการเตรียมมาสก์สำหรับการรักษาโรคผิวหนัง
นอกจากนี้ยังมีการพิสูจน์ประสิทธิภาพของการใช้ส่วนประกอบของเชื้อราของ sparassis cur ในการกำจัดเนื้องอกมะเร็งในระยะเริ่มแรก ผลกระทบนี้เกิดจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่สูงของผลิตภัณฑ์
Sparassol ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในผลิตภัณฑ์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ คุณสมบัตินี้ใช้ในการเตรียมยาต้านหวัดและต้านการอักเสบ
การตกแต่งด้วยการเติมน้ำมันเตรียมไว้สำหรับการรักษาโรคตับอักเสบจากไวรัส เห็ดมีสารที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของตับการผลิตน้ำดี
สถานะการอนุรักษ์
Curly sparassis ซึ่งไม่ค่อยพบในสัตว์ป่าถูกระบุไว้ใน Red Book ว่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่หายากและมีค่า นักวิทยาวิทยาเตือนว่าการเก็บสปาราซิสอย่างผิดกฎหมายอยู่ภายใต้การควบคุมของหน่วยงานของรัฐ
สำหรับการบริโภคสปาราสซี่หยิกจะปลูกในฟาร์มเห็ดพิเศษ กระบวนการเพาะปลูกมีความซับซ้อนโดยการสร้างเงื่อนไขพิเศษใกล้เคียงกับที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ
สรุป
Curly sparassis เป็นเห็ดที่กินได้และมีรสชาติผิดปกติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดกะหล่ำปลีทำให้เป็นที่ต้องการในทางการแพทย์พื้นบ้านและทางการ Sparassis ไม่ค่อยพบในป่าดังนั้นจึงมีรายชื่ออยู่ใน Red Book สำหรับการเตรียมอาหารรสเลิศจะมีการปลูกสปาราแชสโดยใช้เทคนิคพิเศษ
