เนื้อหา
ผู้ปลูกผักหลายคนประสบกับปัญหา - พวกเขาปลูกพืชผล แต่พวกเขาไม่รู้ว่าจะรักษามันอย่างไร หัวกระเทียมไม่มีข้อยกเว้น ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่จนถึงฤดูหนาวบางครั้งก็สามารถประหยัดได้ถึงหนึ่งในสาม พืชที่มีลักษณะเป็นกระเปาะไม่มีความสามารถในการเก็บรักษาระยะยาวได้ดีพวกมันจะเน่าและขึ้นราได้อย่างรวดเร็ว แม้ในฤดูหนาวพวกมันจะเริ่มเหี่ยวเฉาและงอก เราสามารถพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับฤดูใบไม้ผลิเมื่อคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยกระเทียมที่แข็งแรง อย่างไรก็ตามมีวิธีการเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ทำไมต้องเลือกธนาคาร
ในการจัดเก็บกระเทียมตามกฎทั้งหมดคุณต้องเข้าใจเงื่อนไขหลัก มันจะอยู่ในสภาพดีเยี่ยมเป็นเวลานานหากคุณหยุดการเข้าถึงจุลินทรีย์และอากาศ เมื่อจัดเก็บในธนาคารจะมีการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็น เพื่อยืดอายุการเก็บขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งสนิท
ก่อนที่จะพิจารณาวิธีต่างๆ วิธีเก็บกระเทียม ในธนาคารคำสองสามคำเกี่ยวกับกฎทั่วไปของการจัดเก็บ ไม่เพียง แต่โถเท่านั้นที่จะแห้งสนิท หัวเองก็ต้องแห้งเช่นกัน
ดังนั้นหากเวลาเอื้ออำนวยควรเลื่อนการเก็บเกี่ยวกระเทียมออกไปเป็นวันที่ไม่ฝนตก
กระเทียมทั้งที่ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้ว แม่บ้านบางคนเพื่อประหยัดพื้นที่ให้แยกชิ้นส่วนออกเป็นกานพลู
วิธีการเก็บกระเทียมในขวดแก้ว
วิธีที่ 1 ด้วยกานพลูแยกกัน
การเก็บกระเทียม ในขวดแก้วเริ่มต้นด้วยการแยกส่วนหัวออกเป็นกลีบ แต่ละชิ้นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบต้องนำชิ้นส่วนที่เน่าเชื้อราหรือความเสียหายออกทั้งหมด
ก่อนนำออกไป กระเทียมสำหรับฤดูหนาวต้องแห้งภายใน 5-6 วัน อย่าวางไว้ใกล้แบตเตอรี่ซึ่งอาจทำให้แห้งได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือในห้องบนพื้น
กานพลูถูกวางไว้ในขวดและส่งไปยังที่แห้ง ต้องไม่ปิดฝา
วิธีที่ 2 ทั้งหัว
กระเทียมไม่ได้ถูกแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเสมอไป แต่ยังเก็บไว้ทั้งหัว เช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้จำเป็นต้องย่อยสลายเปลือกกระเทียมทำความสะอาดสิ่งสกปรกและชั้นบนสุดในขวดแก้ว ยิ่งไปกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมสิ่งอื่นใด
ข้อเสียของวิธีนี้ตรงกันข้ามกับวิธีแรกคือกระเทียมเล็กน้อยจะเข้าไปในขวดที่มีหัวขนาดใหญ่ นอกจากนี้หากไม่ต้องแยกชิ้นส่วนกระเทียมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถข้ามส่วนที่เน่าข้างในได้ ในกรณีนี้กระเทียมในโถจะเริ่มเน่า
วิธีที่ 3 ด้วยเกลือ
มีบทวิจารณ์และความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษากระเทียมตลอดฤดูหนาวในฟอรัมต่างๆ หลายคนเขียนว่า "เราเก็บกระเทียมไว้ในเกลือ" ประสิทธิภาพของวิธีนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วเมื่อเวลาผ่านไป ผักต่างๆจะถูกเก็บไว้ด้วยเกลือเนื่องจากเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม
ชั้นเค็มระหว่างชั้นของกระเทียมไม่ควรน้อยกว่า 2-3 ซม. การดำเนินการทั่วไปมีดังนี้:
- หัว (หรือฟัน) แห้งอย่างเหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะต้องคงความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า
- เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราในกระป๋องพวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อ
- เกลือเทลงด้านล่างของภาชนะ ควรเป็นหินธรรมดาไม่ใช้เกลือเสริมไอโอดีนในชิ้นงาน
- ใส่กระเทียมและเกลือสลับกันเป็นชั้น ๆ ปิดท้ายด้วยเกลือ
ในการตัดสินใจ วิธีเก็บกระเทียมคุณต้องอ่านข้อกำหนดและเงื่อนไขอย่างละเอียดและเลือกวิธีการที่คุณต้องการวิดีโอแนะนำที่ด้านล่างของบทความจะช่วยให้คุณเข้าใจและเข้าใจความซับซ้อนของการทำความสะอาดและการจัดเก็บในเครื่องแก้วได้ดีขึ้น
ผู้ปลูกหลายคนเก็บกระเทียมไว้กับหัวหอม สองวัฒนธรรมนี้รู้สึกดีต่อกัน พวกเขาทั้งสองต้องการเงื่อนไขเดียวกันในการรักษา
วิธีที่ 4 กระเทียมบด
หากแม้จะพยายามอย่างเต็มที่ แต่กระเทียมก็เริ่มเสื่อมสภาพลงจำเป็นต้องมีการดำเนินการอย่างเร่งด่วน
- ฟันที่ดีจะแยกออกจากฟันที่ไม่ดีและทำความสะอาด
- ใช้เครื่องบดเนื้อบด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้เช่นกัน)
- เติมเกลือเล็กน้อยลงในข้าวต้มที่ได้
- มวลจะถูกโอนไปยังธนาคารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปิดด้วยฝาปิด
เก็บกระเทียมไว้ในขวดแก้วในตู้เย็นเท่านั้น มวลกระเทียมใช้ในการปรุงอาหาร ข้อเสียคือมวลดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษามวลจะถูกเทจากด้านบนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน การสร้างชั้นของของเหลวที่ไม่อนุญาตให้อากาศผ่านเข้าไปในผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถคงรสชาติไว้ได้นานขึ้น
วิธีที่ 5 ด้วยแป้ง
วิธีการนี้คล้ายกับวิธีการก่อนหน้านี้โดยมีความแตกต่างที่แป้งที่ใช้เป็นฉนวนของกระเทียมชั้นหนึ่งจากอีกชั้นหนึ่ง ป้องกันไม่ให้หัวสัมผัสกันและดูดความชื้นส่วนเกิน ชั้นแป้งขนาดใหญ่วางไว้ที่ด้านล่างและด้านบนของ "เค้กพัฟ" - 3-5 ซม. อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยใช้วิธีนี้ค่อนข้างนาน
วิธีที่ 5 ในน้ำมันดอกทานตะวัน
เฉพาะกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเก็บไว้ในน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาเรียงซ้อนกันเป็นชั้นค่อนข้างหนาแน่นในกระป๋องที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเติมด้วยชิ้นเล็ก ๆ เขย่ากระป๋องเบา ๆ เพื่อให้ของเหลวเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน จากด้านบนชิ้นส่วนทั้งหมดควรปิดด้วยน้ำมัน
ในขณะที่เก็บกระเทียมไว้น้ำมันจะอิ่มตัวไปกับกลิ่น ดังนั้นจึงสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ด้วย เพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นแม่บ้านหลายคนจึงใส่พริกไทยสมุนไพรต่างๆและเกลือลงในขวดโหล
วิธีที่ 6 ในไวน์
กระเทียมที่ผสมในไวน์มักใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน กานพลูปอกเปลือกวางไว้ในโถ ไม่เหมือนกับวิธีการก่อนหน้านี้อย่าบีบให้แน่นเกินไป ไวน์ถูกเพิ่มลงในภาชนะ ใช้ได้เฉพาะไวน์แห้งเท่านั้น แต่สีแดงหรือสีขาว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
วิธีที่ 7 แห้ง
กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผึ่งให้แห้ง ผลที่ได้คือชิปกระเทียม คุณสามารถเก็บไว้ในถุงหรือขวดแก้ว อย่าปิดขวดโหลด้วยฝาปิด ชิปดังกล่าวใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อซุป พวกเขายังคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์
เคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมกระเทียมสำหรับเก็บรักษา
ก่อนที่คุณจะหาวิธีเก็บกระเทียมอย่างถูกต้องคุณต้องเข้าใจวิธีการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง หัวถูกขุดในสภาพอากาศแห้งเมื่อยอดเกือบแห้ง
- ผู้ปลูกทุกคนควรรู้ว่าคุณไม่สามารถกำจัดก้านกระเทียมได้ พืชชนิดนี้เป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่แห้งพร้อมกับลำต้น
- หลังจากการอบแห้งรากจะถูกลบออก สะดวกกว่าที่จะทำด้วยกรรไกรขนาดใหญ่ แม้ว่าชาวสวนบางคนจะเผารากให้ไหม้เกรียม ตัวอย่างรักษาความชื้นได้ดีซึ่งรากจะไม่ถูกตัดออกทั้งหมด แต่เหลือความยาวประมาณ 3-4 มม.
- ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกระบบการรักษาอุณหภูมิ กระเทียมอยู่ในช่วงอุณหภูมิเป็นเวลานาน - 2-4 องศาหรือ 16-20
สามารถฆ่าเชื้อหลอดไฟได้ก่อนเก็บเกี่ยว สำหรับ 0.5 ล. น้ำมันดอกทานตะวันถูกทำให้ร้อนด้วยไฟ เพิ่มไอโอดีน 10 หยด สารละลายถูกผสมอย่างทั่วถึงและนำออกจากความร้อน แต่ละหัวจุ่มลงในสารละลายสลับกันแล้วส่งไปตากแดดให้แห้ง ขั้นตอนง่ายๆนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับลืมเรื่องเน่าและขึ้นราบนกระเทียม หลอดไฟที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งไม่ควรอยู่ภายใต้ขั้นตอนนี้ พวกเขาจะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบต่อไป
สิ่งสำคัญคือต้องขุดตัวอย่างให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้หัวแตกผู้ปลูกผักหลายคนใช้โกย หลังจากขุดขึ้นเล็กน้อยพวกเขาก็เชื่อมต่อมือของพวกเขาให้ไกลขึ้น หลังจากดึงกระเทียมออกจากพื้นแล้วให้ถูด้วยถุงมือเพื่อขจัดเศษที่เหลือ รากจะถูกเขย่าเบา ๆ เพื่อทำความสะอาด
ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตามการจัดเก็บในธนาคารเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือที่สำหรับแขวนกระเทียม
