เนื้อหา
การเก็บกระเทียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความรู้บ้าง เรามาพูดถึงวิธีการตัดแต่งกระเทียมเพื่อการเก็บรักษาและวิธีการเก็บรักษาในภายหลัง ในฤดูหนาวคุณจะต้องชื่นชอบกับความชุ่มฉ่ำของผักและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ประเภทของกระเทียม
หากต้องการเรียนรู้วิธีการตัดแต่งกระเทียมอย่างถูกต้องคุณต้องเข้าใจว่ากระเทียมมีความแตกต่างกัน นอกเหนือจากการจำแนกตามระดับมาตรฐานแล้วยังมีความแตกต่างตามสายพันธุ์:
- ฤดูร้อนฤดูใบไม้ผลิ;
- ฤดูหนาว.
พวกเขาแตกต่างกันในรูปลักษณ์ภายนอก กระเทียมฤดูหนาวปลูกในฤดูหนาวและในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเริ่มมีอาการอบอุ่นการเจริญเติบโตจะเริ่มต้นด้วยความแข็งแรงใหม่ ผักชนิดนี้ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ง่าย ฤดูใบไม้ผลิปลูกในฤดูใบไม้ผลิและจะเก็บเกี่ยวหลอดไฟในเดือนสิงหาคม มักเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อใช้เป็นอาหาร
นอกเหนือจากความแตกต่างเหล่านี้แล้วยังมีสิ่งภายนอก: ผักฤดูใบไม้ผลิพันธุ์ต่างๆมีเปลือกอ่อนบางใบ แต่ไม่มีก้านลูกศรหนา คุณลักษณะนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับกระเทียมหัวลูกศรในฤดูหนาวเท่านั้น ลูกศรยื่นออกมาจากรากและผ่านหลอดไฟ เรานำเสนอตารางความแตกต่างระหว่างประเภทหนึ่งและอีกประเภทหนึ่ง
ตาราง
ตัวบ่งชี้ | กระเทียมฤดูร้อน | กระเทียมฤดูหนาว |
ลักษณะ | ไม่มีก้านมีฟันจำนวนมากการเรียงตัวของฟันเป็นเกลียว | ฟันทั้งหมดมีขนาดเท่ากันและรวมกันอยู่รอบ ๆ ลำต้น |
เวลาลงจอด | 2, 3 ทศวรรษของเดือนเมษายน | กันยายนตุลาคม |
การเก็บเกี่ยว | สิ้นเดือนสิงหาคม | กรกฎาคม |
ต้านทานฟรอสต์ | ไม่ต่ำกว่า +3 องศา | อุณหภูมิของดินอาจสูงถึง -20 องศา |
การถ่ายภาพ | ไม่ถ่ายยกเว้นพันธุ์ "กัลลิเวอร์" | ทุกพันธุ์มีลูกศร |
เก็บเกี่ยวการจัดเก็บ | ที่อุณหภูมิ +18 องศา | ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +4 องศา |
นอกจากนี้กระเทียมในฤดูหนาวจะมีขนาดใหญ่และให้ผลผลิตมากขึ้น ก่อน วิธีเก็บกระเทียมคุณต้องเก็บเกี่ยวและตัดแต่งกิ่งอย่างถูกต้อง
เก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวหลอดไฟจะเริ่มขึ้นในช่วงเวลาที่อากาศอบอุ่นและแห้ง อย่าเริ่มเก็บเกี่ยวทันทีหลังฝนตก ทางที่ดีควรขุดกระเทียมด้วยส้อมแทนที่จะใช้พลั่วเพราะจะได้รับความเสียหายน้อยกว่าด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์ของศีรษะ
ไม่สามารถจัดเก็บหลอดไฟที่เสียหายได้ เมื่อขุดกระเทียมขึ้นแล้วพวกเขาก็จับมันไว้ที่กรีนและสลัดดินออก หลังจากนั้นกระเทียมจะต้องแห้งเป็นเวลาห้าวัน ในการทำเช่นนี้ให้กางหนังสือพิมพ์หรือกระดาษแข็งแล้ววางหัวหอม ก่อนหน้านี้ใบไม้จะไม่ถูกตัดออก ฝนตกและความชื้นสูงเป็นอันตรายต่อหลอดไฟ หากท้องฟ้าขมุกขมัวอยู่นอกหน้าต่างควรทำให้กระเทียมแห้งในร่มจะดีกว่า กระเทียมจำนวนมากถูกทำให้แห้งในห้องใต้หลังคาเพิงไม้ซุงและอื่น ๆ
การตัดแต่งกิ่งกระเทียม
ในการเก็บหัวคุณต้องเลือกวิธีการที่เหมาะสมตามประเภทของผัก กระเทียมฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในที่เย็นและอบอุ่นพันธุ์ฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในยุ้งฉางที่ไม่ได้รับความร้อน
การตัดแต่งกิ่งหัวหอมทำได้ทั้งรากและยอด ใครก็ตามที่เคยปลูกวัฒนธรรมนี้ด้วยตัวเองจะรู้ดีว่ารากของกระเทียมนั้นยาวและแข็งแรงมาก
หลอดไฟที่ตัดแต่งไม่ถูกต้องอาจแตกหน่อในระหว่างการจัดเก็บ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาความอบอุ่น เป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนไม่เพียง แต่จะเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาว แต่ยังต้องแน่ใจว่าผักจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น
ตัดรากก่อนนำกระเทียมไปอบให้แห้ง คุณสามารถเว้นระยะห่างจากด้านล่างได้ไม่เกินห้ามิลลิเมตร หลังจากการอบแห้งและก่อนที่จะวางพืชเพื่อเก็บรักษาให้เผาเศษที่เหลือของราก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เทียนธรรมดา
ไม่คุ้มที่จะตัดยอดออกทันที หลังจากการอบแห้งคุณต้องตัดสินใจว่าจะเก็บผักอย่างไร:
- ใน braids;
- เป็นพวง;
- ในตู้เย็นโถในกล่อง
ยอดกระเทียมมีความยาวมาก แม้จะเก็บไว้ในเปียก็ยังเหลือได้ถึง 30-40 เซนติเมตรและส่วนที่เหลือจะถูกตัดออก จากนั้นนำผักแห้งมาถักเป็นเปียจากยอดและเก็บด้วยวิธีนี้ เพียงแค่ถักเปียแขวนไว้ในเพิงห้องใต้ดินหรือบนระเบียงกระจก
หากจะเก็บพืชผลเป็นช่อคุณต้องตัดยอดแห้งออกโดยเหลือไว้ไม่เกิน 20 เซนติเมตร วิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเหล่านี้เหมาะสำหรับเจ้าของยุ้งฉางและห้องใต้ดินที่มีความสุข ผมเปียและมัดที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพที่ถูกมัด
ในกรณีอื่น ๆ คุณสามารถปล่อยให้คอสั้นเพียง 3 เซนติเมตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคอแห้ง
สามารถจัดเก็บได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ในกล่องไม้ที่มีขี้เลื่อย
- ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีเกลือหรือแป้ง
- ในกล่องกระดาษแข็งในห้องแห้ง
- ในมุ้งสำหรับผัก
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือผักนี้กลัวความชื้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลอดไฟแห้งก่อนจัดเก็บ คุณต้องถอดหัวที่เสียหายออกด้วย อาจมีเชื้อราหรือร่องรอยของการติดเชื้อด้วยโรคเฉพาะ
หากหลอดไฟถูกเก็บไว้ในแป้งขี้เลื่อยหรือเกลือจำเป็นต้องตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ว่าผลิตภัณฑ์แห้งดูดความชื้นหรือไม่ ในกรณีนี้หัวตัดจะถูกนำออกมาเขย่าและโรยด้วยของแห้งอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 2-3 ครั้งตลอดฤดูหนาว
วิธีการจัดเก็บอื่น ๆ
สารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในกระเทียมที่หั่นแล้วนอกจากนี้จะไม่เสียพลังงานไปกับการงอก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บกระเทียมไว้ในพวงหรือกล่อง สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ ในอพาร์ตเมนต์เป็นไปได้ที่จะบันทึกเพียงส่วนเล็ก ๆ ของการเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในสภาพเช่นนี้
วิธีแรกคือการเก็บรักษาในน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ตอนนี้กานพลูจะต้องวางไว้ในโถที่สะอาดฆ่าเชื้อและเติมน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด น้ำมันจะไปยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีมาก
วิธีที่สองคือการบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นและทำให้มีกลิ่นหอมออกมา สามารถเทลงในโถฆ่าเชื้อที่สะอาดเทเกลือหยาบด้านบนแล้วปิด แบงค์จะดีกว่า เก็บใส่ตู้เย็น ก่อนฤดูหนาว
วิธีที่สามคือเก็บหัวไว้ในถุงผ้าลินิน แต่ถ้าวางไว้ตรงนั้นก็จะสูญเสียความชื้นและแห้งไปอย่างรวดเร็ว จะไม่มีประโยชน์จากกระเทียมดังกล่าว เพื่อให้กระเทียมสดอย่างน้อยสามเดือนคุณต้องใช้เคล็ดลับเล็กน้อย เราเจือจางเกลือทะเลหยาบในน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำลิตร ตอนนี้เราจุ่มแต่ละหัวโดยถือไว้ที่คอ กระเทียมนี้ต้องตากให้แห้งแล้วใส่ถุงอย่างปลอดภัย
ประสบการณ์ของผู้อ่าน
ผู้อ่านของเรายังมีประสบการณ์เกี่ยวกับการตัดแต่งกิ่งกระเทียม
สรุป
การตัดแต่งกิ่งกระเทียมนั้นง่ายมากและไม่ยุ่งยาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้
