เนื้อหา
ผักที่ดีต่อสุขภาพเช่นกระเทียมเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย เป็นที่รู้กันมานานแล้วว่าผู้คนชอบใส่มันลงในจานถูบนเปลือกของขนมปังโบโรดิโนแล้วกินแบบนั้น หลังจากปลูกกระเทียมในพื้นที่หลายคนสงสัยว่าจะเก็บกระเทียมที่บ้านได้อย่างไร คุยกันทุกเรื่องตามลำดับ
ประโยชน์ของกระเทียม
กระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ประกอบด้วยน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อ:
- ระบบไหลเวียน;
- ระบบภูมิคุ้มกัน
- ระบบทางเดินอาหาร.
การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารเป็นสิ่งที่ถูกต้องทั้งในฤดูร้อนและในสภาพอากาศหนาวเย็น ด้วยเหตุนี้การหาวิธีเก็บกระเทียมที่บ้านจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปกป้องทั้งครอบครัวจากโรคหวัดได้
ก่อนที่จะพูดถึงวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องสัมผัสในหัวข้อการเก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวกระเทียมในฤดูร้อน
การเก็บเกี่ยวกระเทียมเป็นขั้นตอนที่สำคัญต้องเข้าหาด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด ความจริงก็คือด้วยพันธุ์ผักที่หลากหลายควรแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:
- ฤดูร้อน (ฤดูใบไม้ผลิ);
- ฤดูหนาว (ฤดูหนาว)
การเก็บกระเทียม ที่เก็บสปริงแตกต่างจากการจัดเก็บในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในรูปลักษณ์
พันธุ์ฤดูหนาวปลูกในฤดูหนาวในเดือนกันยายน - ตุลาคม ทนต่อน้ำค้างแข็งและเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในดินที่อุณหภูมิ -22 องศา ในฤดูใบไม้ผลิผลไม้ที่มีรากจะพัฒนาอย่างรวดเร็วและให้ผลผลิตมากมายในเดือนกรกฎาคม ฟันทั้งหมดรวมกันรอบลูกศรหนาหนึ่งลูก กระเทียมฤดูหนาวทุกสายพันธุ์ถูกลูกศร
ในทางกลับกันพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิห้ามถ่าย ยกเว้นอย่างเดียวคือพันธุ์กัลลิเวอร์ ผักชนิดนี้ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวได้แล้วในช่วงกลางเดือนสิงหาคม เขาไม่ทนต่อน้ำค้างที่รุนแรง ด้านนอกหัวของกระเทียมฤดูใบไม้ผลิมีขนาดเล็กกว่าฤดูหนาวและกลีบทั้งหมดจะถูกรวบรวมเป็นเกลียวในหลอดไฟ มีขนาดเล็กปกคลุมด้วยใบอ่อน
พืชผลทุกประเภทต้องเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะทำสิ่งนี้ทันทีหลังฝนตก นอกจากนี้ห้ามมิให้รดน้ำดินก่อนขุดหลอดไฟ เมื่อเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้โกยหรือพลั่วโดยระวังอย่าให้หลอดไฟเสียหาย กระบวนการจัดเก็บล่วงหน้าสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
- ขุดหลอดไฟ
- การอบแห้ง;
- การเรียงลำดับ;
- การตัดแต่งกิ่ง
กระเทียมที่ขุดไว้โดยส่วนยอดยาวจะถูกสลัดดินส่วนเกินออกและในสภาพอากาศที่ดีทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดด ในสภาพอากาศฝนตกควรทำในห้องแห้งโดยตรง ระยะเวลาการอบแห้ง 5-6 วัน
ตอนนี้กำลังจัดเรียงสินค้า เราจำเป็นต้องคัดเลือกสิ่งที่ดีที่สุด กระเทียมที่จะไม่ถูกเก็บ:
- ได้รับความเสียหาย;
- ขึ้นรา;
- ติดโรค
- ไม่แห้งอย่างทั่วถึง
หลังจากจัดเรียงแล้วจำเป็นต้องมี ตัดแต่งอย่างถูกต้อง... รากที่มีพลังยาวของผักถูกตัดออกด้วยมีดสั้นคม ๆ ทิ้งไว้ 2-3 เซนติเมตรจากด้านล่าง การตัดยอดจะดีกว่าขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา:
- เหลือ 15-20 เซนติเมตรสำหรับคาน
- สำหรับผมเปีย 35-40 เซนติเมตร
- ในกรณีอื่น ๆ ควรปล่อยให้ 2-3 เซนติเมตรไม่เกิน
ทุกคนเลือกวิธีเก็บกระเทียมที่บ้านด้วยตัวเอง ลองพูดถึงวิธีการที่พบบ่อยที่สุด
วิธีการจัดเก็บ
เมื่อพูดถึงวิธีการเก็บกระเทียมในฤดูหนาวคุณต้องรู้ว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลินั้นเก็บไว้อย่างดีทั้งอุ่นที่อุณหภูมิห้อง + 18-22 องศาและในห้องใต้ดินที่เย็น ฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเท่านั้น อุณหภูมิสูงสุดในการจัดเก็บคือ +4 องศา
เมื่อกล่าวถึงการเก็บรักษากระเทียมในฤดูหนาวมักจะพูดถึงพันธุ์ฤดูร้อน พืชฤดูหนาวถูกขุดขึ้นใช้ในการอนุรักษ์และส่วนที่เหลือจะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงบนเตียงเพื่อให้ได้พืชผลใหม่ อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าจะเก็บพันธุ์ฤดูหนาวไม่ได้ ในทางตรงกันข้ามแม่บ้านชอบที่มันมีหัวที่ใหญ่และขนาดของกลีบกระเทียม
ในบ้านที่มีห้องใต้ดินหัวแบบแห้งจะทอเป็นเปียจากยอดเก็บเป็นช่อและแขวน สะดวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าความชื้นต่ำ
แต่อย่างไร เก็บกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ที่บ้านหรือ ในอพาร์ตเมนต์เหรอ? หากไม่ปฏิบัติตามกฎหัวจะไม่อยู่จนถึงฤดูหนาว ขอแนะนำให้พิจารณาวิธีการเก็บกระเทียมหากอุณหภูมิเป็นอุณหภูมิห้อง
ในถุง
พวกเราหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณภาพของเกลือที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อใช้เป็นสารกันบูดจะสามารถยืดอายุอาหารได้หลายชนิด หากต้องการเรียนรู้วิธีการเก็บรักษากระเทียมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้
คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำและเติมเกลือสามช้อนโต๊ะต่อลิตรลงไป ตอนนี้หัวจะลดลงในโซลูชันนี้เป็นเวลาสองวินาทีแล้วนำออก หลอดไฟที่เปียกจะต้องตากแดดให้แห้งและเก็บไว้ในถุงผ้าลินินตามสภาพห้อง
ในขวดแก้ว
ขวดที่คุณต้องการเก็บกระเทียมที่บ้านต้องล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง ตอนนี้เกลือหรือแป้งเทที่ด้านล่างของแต่ละโถจากนั้นก็วางชั้นของหัวหอม จากนั้นเททุกอย่างด้วยแป้งหรือเกลืออีกครั้ง บางทีนี่อาจเป็นวิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุดในพื้นที่ขนาดเล็ก
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งคุณต้องตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์จำนวนมาก (เกลือหรือแป้ง) หากมีก้อนชื้นคุณต้องเอาทุกอย่างออกแล้วเทหัวอีกครั้ง
ในตู้เย็น
เมื่อเลือกวิธีการที่เหมาะสมพวกเขามักจะเริ่มจากเงื่อนไขที่อยู่ในบ้าน อพาร์ตเมนต์บางห้องไม่มีห้องเก็บของด้วยซ้ำ ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สามารถมั่นใจได้โดยตู้เย็นเท่านั้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพูดถึงช่องว่างจำนวนมาก แต่คุณสามารถปิดโถได้ สำหรับสิ่งนี้เตรียมกะปิ
การเก็บในตู้เย็นยังต้องคำนึงถึงเงื่อนไขอีกด้วย ถ้าแบคทีเรียเข้าไปในกระเทียมจะเกิดเชื้อราขึ้น หลังจากสับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นคุณต้องวางไว้ในขวดเล็ก ๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทเกลือหนา ๆ ใต้ฝาด้านบน สิ่งนี้จะเป็นอุปสรรคเพิ่มเติมในการพัฒนาแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์ที่เก็บด้วยวิธีนี้จะสดใหม่มีสุขภาพดีและฉ่ำเหมือนในฤดูร้อน
บางครั้งคุณก็ทำได้ เก็บกานพลูปอกเปลือก โดยตรงในถุงในช่องแช่แข็ง คุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ขนาดเล็ก นอกจากนี้คุณยังสามารถ แช่แข็งผลเบอร์รี่และผัก สำหรับให้อาหารเด็ก พวกเขาแทบจะไม่แตกต่างจากฤดูร้อน
วิดีโอ
เรานำเสนอวิดีโอพร้อมเคล็ดลับเกี่ยวกับสถานที่เก็บกระเทียมและวิธีการจัดเก็บให้กับผู้อ่านของเรา
แม่บ้านแต่ละคนในแต่ละปีการรักษาผักบางชนิดสำหรับฤดูหนาวมีการพัฒนาหลายขั้นตอน ถูกต้องทั้งหมด
แทนที่จะเป็นข้อสรุป
ดังที่เราได้สังเกตเห็นแล้วการเก็บรักษากระเทียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวสามารถจัดให้ได้เฉพาะในสภาพที่มีความชื้นต่ำเท่านั้น ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดโปรดจำกฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บ ในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับรสชาติของกระเทียมที่ฉุนสามารถใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองและรับประทานสดได้
กระเทียมสดมีประโยชน์ในครัวเรือนเสมอ คุณแม่บางคนแนะนำให้หายใจเอาไอระเหยของกระเทียมบ่อยขึ้นเพื่อให้ลูก ๆ สามารถป้องกันตัวเองจากหวัดและไข้หวัดใหญ่ในช่วงอากาศหนาวได้ ขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะตัดสินใจว่ามันมีเหตุผลเพียงใด
