กะหล่ำปลี Mizuna: รูปถ่ายคำอธิบาย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาชาวสวนบางคนให้ความสนใจอย่างมากในการปลูกคะน้าญี่ปุ่น วัฒนธรรมนี้มีหลายประเภทและหลากหลาย แต่ที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาทั้งหมดอุดมไปด้วยวิตามินและเป็นอาหารอันโอชะ คุณสามารถได้รับผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปีโดยใช้แม้แต่ขอบหน้าต่างธรรมดาสำหรับสิ่งนี้

กะหล่ำปลีมิซูน่ามีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นเป็นผักกาดหอมที่ไม่โอ้อวดและให้ผลดก ป้ายภายนอกที่สวยงามช่วยให้คุณปลูกผักสลัดในแปลงดอกไม้ข้างๆดอกไม้ คุณสมบัติของพืชวิธีการปลูกและความซับซ้อนในการดูแลกะหล่ำปลีญี่ปุ่นจะกล่าวถึงในบทความ

ประวัติเล็กน้อย

กะหล่ำปลีมิซูน่ามีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น ชาวเกาะเป็นแฟนตัวยงของโภชนาการที่สมดุลและเหมาะสม พวกเขามีผักใบเขียวมากมายในอาหารของพวกเขา หนึ่งในตัวเลือกสำหรับผักสีเขียวคือกะหล่ำปลีญี่ปุ่นมิซึนะซึ่งชาวญี่ปุ่นเติบโตมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16

ผักสลัดเป็นที่นิยมเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมี: เมื่อใช้เป็นประจำคุณสามารถลืมยาบางชนิดได้ กะหล่ำปลีมิซูน่า (ภาพด้านล่าง) หรือที่เรียกกันว่ามิตสึนะมีมูลค่าสูงไม่เพียง แต่ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในอเมริกาเหนือและยุโรปตะวันตกด้วย ในรัสเซียพวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับผักที่มีประโยชน์เมื่อไม่นานมานี้ แต่เขามีแฟน ๆ อยู่แล้วในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา

คำอธิบาย

ถ้าเราพูดถึงกะหล่ำปลีญี่ปุ่นจากมุมมองของพฤกษศาสตร์ Mizuna เป็นของสลัดพริกเขียวซึ่งเป็นกะหล่ำปลีในตระกูล Cruciferous ผักใบชนิดนี้ยังไม่ค่อยได้รับความนิยมในรัสเซียแม้ว่าชาวรัสเซียจะชื่นชอบและชื่นชมกะหล่ำปลีจีนและปักกิ่งซึ่งเป็นญาติสนิทที่สุดแล้วก็ตาม

กะหล่ำปลีญี่ปุ่น Mizuna ใช้เป็นหลักในการเตรียมสลัดวิตามิน ชาวญี่ปุ่นเรียกพืชนี้ว่าเป็นตัวช่วยสำหรับคนขี้เกียจเนื่องจากไม่โอ้อวดในการดูแล การปลูกมิซึนะกะหล่ำปลีญี่ปุ่นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่บนขอบหน้าต่างคุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างบางอย่าง

ลักษณะ

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นมีสองพันธุ์:

• มิซึนะมีใบรูปหอกยาวทั้งใบ
  
• กะหล่ำปลี Mizuna ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความของเรามีใบฉลุที่มีการผ่าที่เห็นได้ชัดเจน เมื่อมองไปที่ต้นไม้ในระยะใกล้ดูเหมือนว่ามีคนใช้กรรไกรตัดใบเป็นพิเศษ แค่ดูรูปก็สวยแล้ว!
  

จานใบของกะหล่ำปลีญี่ปุ่นตั้งอยู่บนก้านใบบางยาวเก็บในดอกกุหลาบเขียวชอุ่ม ในระหว่างการเจริญเติบโตจะรวมตัวกันเป็นกลุ่มหนาแน่น ใบขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลีมิซูน่าอาจเป็นสีเขียวสดใสหรือสีน้ำตาลแดง ความสวยงามและรูปร่างที่แปลกตาของใบมีดเป็นที่ชื่นชอบของนักออกแบบภูมิทัศน์

หัวกะหล่ำปลีไม่ได้เกิดขึ้นบนกะหล่ำปลีญี่ปุ่นแม้จะมีชื่อก็ตาม คุณค่าหลักของพืชคือใบวิตามินซึ่งเติบโตอย่างต่อเนื่องซึ่งช่วยให้สามารถตัดได้ตลอดระยะเวลาการปลูกทั้งหมด

การออกดอกไม่ได้ทำให้พืชได้รับการตกแต่งเนื่องจากดอกตูมสีเหลืองอ่อนเกินไป เมล็ดของกะหล่ำปลีญี่ปุ่นมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดงาดำเล็กน้อย

ในตอนท้ายของฤดูปลูกนอกเหนือจากมวลของใบกะหล่ำปลีจะนำเสนอผักที่กินได้ขนาดเล็กยาวประมาณ 15 ซม. รสชาติและรูปร่างคล้ายกับรูตาบากัส

ลักษณะเฉพาะ

กะหล่ำปลีญี่ปุ่น Mizuna เป็นพืชที่สุกเร็วคุณสามารถตัดใบในหนึ่งเดือนครึ่งหนึ่งหลังจากหว่านเมล็ด (ขึ้นอยู่กับพันธุ์)

ผักสลัดทนน้ำค้างแข็งเมล็ดสามารถงอกได้ที่อุณหภูมิ -2-3 องศา และกะหล่ำปลีเองก็สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงได้โดยไม่เกิดความเสียหายมากนัก ลักษณะนี้ช่วยให้คุณสามารถเพาะปลูกในหลายภูมิภาคของรัสเซียและปลูกพืชในสวนผักตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน

ผักญี่ปุ่นเป็นพืชที่มีอายุสั้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเริ่มปลูก ขอแนะนำให้ชาวสวนที่มีประสบการณ์ปลูกกะหล่ำปลีในช่วงบ่ายเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของลูกศร

แอปพลิเคชัน

Mizuna ได้รับรางวัลสำหรับรสชาติที่นุ่มนวลและเผ็ด คนรักหลายคนเปรียบเทียบกับรสชาติของมัสตาร์ดหัวไชเท้าหรือ อารูกูลา... ควรรับประทานกะหล่ำปลีญี่ปุ่นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน ใบใช้ทั้งสดเพิ่มในสลัดทุกชนิด (ที่มีเนื้อสัตว์ผักปลาและผลไม้) และแซนวิช (พร้อมชีสและเฟต้าชีส) และสำหรับทำซุปสตูว์น้ำหมัก

การจัดเก็บ

ใบสดของกะหล่ำปลีญี่ปุ่น Mizuna จะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นเดียวกับสลัดจากพวกเขา หากคุณเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีญี่ปุ่นแล้วและต้องการเก็บไว้นานขึ้นอย่าถอดรากออก นอกจากนี้กะหล่ำปลีสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสำหรับอาหารที่หลากหลาย

พันธุ์กะหล่ำปลีญี่ปุ่น

ทะเบียนรัฐของสหพันธรัฐรัสเซียแนะนำให้ปลูกผักคะน้าจากญี่ปุ่นสองสายพันธุ์ที่ได้รับการขึ้นทะเบียน - เงือกน้อยและเพื่อน ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม:

นางเงือกน้อย

นางเงือกน้อยเป็นพันธุ์กลางฤดูความแก่ทางเทคนิคเกิดขึ้นใน 60-70 วันนับจากเวลาหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้า เนื่องจากความต้านทานความร้อนความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งการปลูกกะหล่ำปลี Mizun ของพันธุ์นี้เป็นไปได้ในพื้นที่เปิดและมีการป้องกัน

ดอกกุหลาบยกขึ้นเล็กน้อยมีใบแกะสลักถึง 60 ใบความสูงประมาณ 41 ซม. พวงมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 70 ซม. ข้อเท็จจริงนี้ต้องนำมาพิจารณาเมื่อปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลี

น้ำหนักของเต้าเสียบหนึ่งช่องอยู่ระหว่าง 1,000 ถึง 1,500 กรัม ตามกฎแล้วด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสมสลัดวิตามินมากถึง 6.5 กก. จะถูกเก็บเกี่ยวจากตารางเมตร จุดประสงค์ของกะหล่ำปลี Mizuna ของพันธุ์เมอร์เมดนั้นเป็นสากล

พันธุ์ลิตเติ้ลเมอร์เมดโดดเด่นด้วยใบไม้สีเขียวแบบฉลุ สามารถเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย รสชาติของใบและก้านใบสีขาวเป็นเลิศ

เพื่อน

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นพันธุ์ Pizhon เป็นพันธุ์ต้น ๆ สำหรับสลัดโดยมีไว้สำหรับการบริโภคสด ความสุกทางเทคนิคเกิดขึ้นใน 30 วัน

พันธุ์นี้มีดอกกุหลาบแนวนอนที่มีใบที่ถูกชำแหละอย่างหนัก พืชมีผลผลิตน้อย (มากถึง 4 กก. ต่อตารางเมตร) น้ำหนักของเต้าเสียบประมาณ 450 กรัม

นอกจากพันธุ์ข้างต้นแล้วร้านค้ายังมีเมล็ดพันธุ์มิซูน่ากรีนและมิซูน่าเรด (ใบมีสีแอนทราไซต์)

กระหล่ำปลีจากญี่ปุ่นและจีนที่กระท่อมฤดูร้อน:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในรัสเซียกะหล่ำปลีญี่ปุ่นถือเป็นสลัด ผักขายในร้านค้าชาวรัสเซียหลายคนเต็มใจซื้อเพราะมีสารอาหารจำนวนมาก

พันธุ์มิซูน่าประกอบด้วย:

• วิตามินซี;
• แคโรทีน;
• วิตามิน B1, B2, PP;
• โพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก
• เซลลูโลส.

ด้วยเนื้อหาของจุลภาคและมหภาคที่มีประโยชน์ผักสลัดถือเป็นยาอย่างถูกต้อง ชาวญี่ปุ่นชื่นชมคุณภาพนี้มานานแล้ว

อะไรคือประโยชน์ของกะหล่ำปลีมิซูน่า:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง (แพทย์แนะนำให้ทานผักสำหรับผู้ที่เป็นมะเร็ง)
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และควบคุมการเผาผลาญน้ำและร่างกาย
• ทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติขจัดเกลือและสารพิษ
• เสริมสร้างหลอดเลือดป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์

แพทย์แนะนำให้รับประทานสลัดใบญี่ปุ่นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน กะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจที่เป็นโรคโลหิตจาง

ผลข้างเคียงดังกล่าวไม่พบในผักเนื่องจากเป็นที่รู้จักกันมานานในอาหารญี่ปุ่น ข้อแม้เดียวคือการแพ้ของแต่ละบุคคล

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตร

กะหล่ำปลีญี่ปุ่น Mizuna เป็นพืชที่ทนความเย็นไม่โอ้อวด วัฒนธรรมนี้เป็นที่นิยมของดินที่มีการระบายน้ำและอุดมสมบูรณ์ด้วยค่า pH 6.5–7.2

คุณสามารถเติบโตได้ในที่ที่มีแดดร่มรำไร รุ่นก่อนที่ดีที่สุดคือพืชตระกูลถั่วพริกหัวบีทมะเขือเทศ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ชาวสวนวัฒนธรรมสังเกตว่ามาตรฐานพืชไร่สอดคล้องกับกะหล่ำปลีปักกิ่ง เราคิดว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยได้มากสำหรับมือใหม่:

1. การปลูกผักใบในระยะแรกโดยการเพาะกล้าหรือหว่านเมล็ดลงดินโดยตรง ชาวสวนเลือกเวลาในแต่ละภูมิภาคขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ แต่ตามกฎแล้วคือเดือนเมษายน - พฤษภาคม เพื่อให้ความเขียวขจีไหลเวียนอย่างต่อเนื่องให้หว่านเมล็ดทุกๆสองสัปดาห์ในช่วงฤดูร้อน
2. ปิดเมล็ดกะหล่ำปลีมิซูน่าขนาดเล็กเพียง 0.5 ซม. ในระยะ 5-10 ซม. เพื่อให้เติบโตขึ้นคุณสามารถดึงพืชเพื่อทำสลัดได้ ระยะห่างระหว่างต้นเพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีควรอยู่ในระยะ 20-25 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อย 30 ซม.
   
3. เมล็ดงอกได้ดีที่อุณหภูมิ 14-20 องศา การถ่ายครั้งแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ หากเมล็ดถูกหว่านในที่โล่งคุณต้องยืดฟิล์มจากด้านบน จะถูกลบออกเมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้น
4. ในขณะที่ผักกำลังเจริญเติบโตคุณต้องตรวจสอบปริมาณความชื้นของดินเนื่องจากการกินมากเกินไปอาจกระตุ้นให้นักกีฬายิงได้

การดูแล

ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับชาวสวนที่มีประสบการณ์ในการดูแลการปลูกมิซุนสลัดเนื่องจากเทคนิคทางการเกษตรนั้นคล้ายคลึงกับการปลูกกะหล่ำปลีปักกิ่ง แต่สำหรับผู้เริ่มต้นที่ทานผักใบญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกคุณต้องอ่านบทความนี้อย่างละเอียดและจดบันทึกด้วยตัวคุณเอง:

1. ด้วยการปรากฏตัวของหน่อแรกคุณต้องตรวจสอบสภาพของดิน ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเกินไป แต่การรดน้ำมากเกินไปเป็นอันตราย เพื่อให้พืชมีความชื้นเพียงพอเป็นเวลานานพวกเขาจะรดน้ำไม่เพียง แต่ที่ราก แต่ยังอยู่บนพื้นผิวระหว่างพุ่มไม้ด้วย จากนั้นการปลูกจะคลุมด้วยหญ้า ไม่แนะนำให้รดน้ำกะหล่ำปลี Mizun บนใบเพราะมันจะเริ่มเน่า
2. จุดที่สองคือการกำจัดวัชพืช วัชพืชสามารถทำให้ศัตรูพืชทำลายผักได้
3. เนื่องจากการหว่านและการปลูกมีความหนามากขึ้นพืชจึงต้องแตกออกเพื่อให้เหลืออย่างน้อย 20-25 ซม. ระหว่างพุ่มไม้
4. เพื่อให้มวลสีเขียวของกะหล่ำปลีญี่ปุ่น Mizuna เติบโตหรือฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังการตัดการแต่งกิ่งจะดำเนินการหลังจาก 15 วัน ขี้เถ้าไม้ถือเป็นปุ๋ยที่ดีที่สุดและป้องกันศัตรูพืช ใช้ทั้งแบบแห้งสำหรับปัดฝุ่นและในรูปของสารละลายน้ำสำหรับแต่งราก ไม่ใช้ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนในการให้อาหารกะหล่ำปลีมิซูน่า
5. เนื่องจากผักใบของญี่ปุ่นเป็นพืชที่มีวันสั้นจึงควรคลุมในช่วงบ่าย
6. ใบถูกตัดอย่างสมบูรณ์เหลือเพียงการตัดสั้น ๆ ใกล้กับราก มวลสีเขียวกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว
7. หากพันธุ์นั้นไม่ใช่ลูกผสมก็สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดได้

เตียงสีเขียวริมหน้าต่าง

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผักใบญี่ปุ่นมิซึนะคุณสามารถขุดพุ่มไม้และปลูกลงในกระถางดอกไม้ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง ในตอนแรกพวกเขาจะเก็บไว้ที่ระเบียงและเมื่ออากาศเย็นลงพวกเขาจะถูกย้ายไปที่อพาร์ตเมนต์ เรือนกระจกขนาดเล็กที่มีวิตามินจะปรากฏขึ้นที่หน้าต่าง แต่นอกจากนี้ยังเป็นองค์ประกอบการตกแต่งที่ดี

ศัตรูพืชกะหล่ำปลีญี่ปุ่น

อย่างที่เรากล่าวไปว่ามิซึนะผักใบของญี่ปุ่นอยู่ในตระกูล Cruciferous ดังนั้นแมลงดังกล่าวอาจได้รับความเสียหาย:

• เพลี้ย;
• หมัดกะหล่ำ
• ทาก;
• หมี.

ห้ามใช้สารเคมีกำจัดแมลงในกะหล่ำปลีญี่ปุ่นมิซูน่าเพราะผักจะสะสมสารพิษทั้งหมดไว้ในใบ ชาวสวนควรทำอย่างไร? คำตอบนั้นง่ายมาก: ศัตรูพืชทุกชนิดยกเว้นหมีไม่ทนต่อขี้เถ้าไม้และฝุ่นยาสูบ ไม่จำเป็นต้องรอให้แมลงบุก มาตรการป้องกันเป็นอาวุธที่ดีที่สุด

ฝุ่นยาสูบฉีดพ่นบนใบและพื้นผิวรอบ ๆ พืชหรือรวมกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 ขี้เถ้าไม้สามารถใช้แห้งหรือเจือจางในน้ำและฉีดพ่นบนสวนกะหล่ำปลี

ในร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติไม่มีสารเคมีเจือปน หากขี้เถ้าและยาสูบไม่สามารถช่วยในการรับมือกับปัญหาได้ก็จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณต้องวางกับดักพิเศษจากหมี

สรุป

Mizuna กะหล่ำปลีญี่ปุ่นที่อุดมด้วยวิตามินเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบความเขียวขจี ไม่น่าแปลกใจที่มีอาหารญี่ปุ่นจำนวนมากที่ผักชนิดนี้เล่นไวโอลินชั้นนำ ในตอนท้ายของบทความเรานำเสนอหนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด:

กะหล่ำปลีญี่ปุ่น

ตามสูตรเราต้องการ:

• ใบผักกาดหอม;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
• เนคทารีน - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง (เช่น Poshekhonsky) - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

ใบไม้ถูกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสลูกแพร์เนคทารีนและไข่หั่นเป็นก้อน รวมส่วนผสมลงในชามสลัดแล้วเติมน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูและน้ำมัน สลัดวิตามินพร้อมแล้ว

หากคุณต้องการให้ครอบครัวของคุณมีผักที่ดีต่อสุขภาพให้ปลูกในสวนของคุณ หากคุณไม่มีพื้นที่ให้หาจุดที่ระเบียงหรือหน้าต่างสำหรับ Mizuna ผักใบของญี่ปุ่น เติบโตอย่างสวยงาม!

รายการแนะนำ

เมื่อใดควรหว่านกะหล่ำปลีสำหรับต้นกล้าในไซบีเรีย

พันธุ์กะหล่ำปลี Larsia: คำอธิบายการปลูกและการดูแลความคิดเห็น

กะหล่ำปลีกลอเรีย F1

กะหล่ำปลี Tobia F1

กะหล่ำปลีหัวหิน

กะหล่ำปลี Atria F1

กะหล่ำปลีหลากหลายของขวัญ

รินดากะหล่ำปลี F1

กะหล่ำปลีโรมาเนสโก